Экспертиза посуды из нержавеющей стали: ковш Pragma Folag

Собственная торговая марка «Яндекс Фабрики» Pragma, под которой производится посуда и товары для дома, появилась всего лишь в прошлом году, но уже заняла заметную нишу. В нее входит достаточно большой и постоянно расширяющийся ассортимент, во многих коллекциях прослеживается общая концепция дизайна. Продается посуда Pragma и в собственном маркетплейсе Яндекса, и на Озоне, и на Wildberries. Цены – вполне конкурентные. Ассортимент посуды из нержавеющей стали включает в себя несколько коллекций, есть классическая посуда с капсулированным дном, есть посуда, производимая по технологии 3-ply. Для экспертизы мы выбрали ковш из популярной коллекции Pragma Folag, которую по формальным признакам можно отнести к среднему уровню. Результаты теста можно назвать противоречивыми: замысел хороший, но реализация пока хромает.

Осмотр и упаковка

Ковш Pragma Folag имеет заявленный объем 1,5 литра, диаметр - 16 см. Крышка плоская, выполнена из достаточно толстого стекла (4 мм) с металлическим ободком. Изделие поставляется в упаковке из ламинированного картона, внутри имеются картонные же прокладки, обеспечивающие целостность изделия во время транспортировки. На коробку нанесена информация о производителе, стране происхождения (Китай), указан период изготовления, есть ссылка на ГОСТ 27002-2020, инструкция.

Ручка ковша выполнена из нержавеющего прутка с креплением на точечной сварке и имеет достаточную для хорошего баланса длину. Крепление выдержало 3 кг нагрузки. Забегая вперед, отметим, что при использовании на газовой плите при умеренном пламени ручка нагревалась не сильно – при аккуратном использовании можно обходиться без прихватки.

Ковш имеет глянцевую полировку снаружи и практичную матовую - внутри. На внутреннюю поверхность корпуса нанесена шкала литража.

Вес ковша с крышкой - 880 грамм, без крышки – 580 грамм. Диаметр дна - 138 см, вогнутость – 0,65% - немного, но превышает допуск ГОСТа (0,6%). Геометрия дна вызывает вопросы с точки зрения использования посуды на стеклокерамических поверхностях – на фото ниже видно, что площадь соприкосновения с поверхностью плиты небольшая, что скажется на времени нагревания и расходе энергии. Для газовой плиты такой дефект не играет роли.

Эффективный объем (определяется п. 7.2. ГОСТа до соприкосновения воды с нижней поверхностью крышки) ниже заявленного и составляет всего 1,3 л.

Замеры толщины дна и стенок производились без распила (методика замера). Толщина стенок оказалась - 0,6 мм, дна – 4 мм. Показатели соответствуют среднему сегменту посуды из нержавеющей стали.

Маркировка

Маркировка на корпусе ковша выполнена с игнорированием большинства требований ГОСТа 27002-2020 - есть только логотип и пиктограммы совместимых варочных поверхностей. Информация о марке стали и вместимости посуды, которая должна быть также по ГОСТу, отсутствует. В карточке товара в Яндекс.Маркете указано, что посуда коллекции Pragma Folag производится из стали марки 304.

Базовая функциональность

Скорость закипания 1 литр воды без крышки составила 9:11 мин, с крышкой – 7:32 мин. (тест проводился на газовой конфорке 7 см, на полной мощности, температура воды 20 °C, воздуха – 24 °C). Через час остывания под крышкой температура составила и 66 °C соответственно.

Край ковша выполнен достаточно удобно для слива жидкости – поток формируется ровный, без стекания и капель.

Стеклянная крышка при нагревании и остывании издает неприятный громкий хруст, как на дешевых моделях.

Тест с варкой гречки

Тест с варкой гречки (гречка варится до готовности, потом дно ополаскивается сильной струей воды без губки) показал приемлемые теплораспределительные свойства дна - каша ко дну практически не прилипла. С остальными операциями, вроде варки макарон и пельменей, сложностей не возникло.

Тест на коррозию

Тест на коррозионную стойкость стали проводился дважды, каждый раз – в два этапа. На первом этапе испытание проводилось 2% раствором поваренной соли при термическом нагреве - 1 литр воды доводился до кипения, в него засыпалось 20 г поваренной соли (≈ столовая ложка без горки), полностью растворялась, далее ковш с жидкостью помещался в духовой шкаф и выдерживался там 6 часов при температуре 60 °C.

На втором этапе обычная вода выдерживалась в ковше в течение 24 часов при комнатной температуре.

В первый раз ковш показал отсутствие коррозионной стойкости – значительная часть дна оказалась покрыта ржавчиной. При этом на поверхности стали отсутствовали дефекты полировки, свойственные дешевым маркам стали.

После первого испытания на коррозионную стойкость, поверхность ковша была обработана уксусной кислотой. Данная операция полностью изменила устойчивость стали к коррозии – повторные испытания по той же методике ковш прошел успешно.

Данный факт можно объяснить нарушениями в технологии полировки – из-за применяемых составов или загрязнений на поверхности стали остается много свободного железа, а операцией по пассивации* нержавеющей стали производитель пренебрег. Обработка стали уксусом (можно также использовать лимонную кислоту) по сути, может являться простой домашней альтернативой выполняемой промышленным способом пассивации и снимает проблему коррозии для стали марки AISI 304.

Резюме

Ковш Pragma Folag, как и другая посуда из данной коллекции, обладает базовыми характеристиками, достаточными для комфортной готовки на газовых плитах, при этом у изделия есть явные недостатки:

• неровное дно;
• низкие начальные антикоррозионные свойства (требуется обработка кислотой);
• хруст при нагреве и остывании стеклянной крышки.

Также надо отметить, что сделав ссылку на ГОСТ, производитель проигнорировал многие его требования.

*Пассивация нержавеющей стали — это процесс создания на поверхности материала защитного слоя из оксида хрома (\(Cr_{2}O_{3}\)), который предотвращает коррозию. Он достигается за счет удаления свободных частиц железа и других загрязнений с поверхности, что позволяет сформировать стойкий пассивный слой. Основные методы пассивации — химический (обработка кислотными растворами, например, азотной или лимонной кислотой) и электрохимический (воздействие электрическим током в кислотном растворе).

Источник: https://bestcookware.ru/pragma_folag_expertise