Ножи

Вопрос:

Здравствуйте огромное Вам спасибо, за ваш замечательный сайт, и оперативные ответы. Благодаря вам купила для себя посуду З.Хенкельс, Фисслер, Гурман качеством посуды очень довольна спасибо огромное.

Спасибо за ответ.
Виктория, Запорожье

Ответ:

Кондитерские принадлежности хорошего качества стоит поискать в специализированных магазинах для профессионалов. Один из самых известных и распространенных брендов - Paderno.

Марок, которые выпускают хорошие ножи, достаточно много. Из более дорогих можно назвать Zwilling J.A. Henkels, Wuesthof, Victorinox, из более доступных - Fiskars, Arcos, Mora. Есть неплохие серии и у Tramontina (например, CENTURY).

Вопрос:

Скажите пожалуйста, известно ли Вам что-нибудь о наборах ножей Meindorf, в кожаных кейсах? Если кто-нибудь пользовался, то напишите пожалуйста, долговечны ли они и так уж хороши, как их нахваливают распространители, хотя им бы продать...Но все-таки, хочется надеется на лучшее.

Юлия, Ульяновск

Ответ:

Наборы ножей Meindorf производятся в Китае, качество очень среднее. Если будете периодически затачивать, резать будут.

Вообще не стоит покупать посуду у распространителей, риск потратить большие деньги за товар сомнительного качества очень высок.

25 апреля в Москве и других городах России торговая марка Samura проводит акцию "Браш в подарок". Браш - это уникальная по своей функциональности подставка для ножей. Своему названию обязана внутреннему пластиковому наполнению, напоминающему щетку. С такой подставкой можно хранить керамические и стальные ножи в одном месте. Браш-подставка Samura гигиенична и компактна, что очень важно для российских кухонь.

До 27 февраля в магазинах сети универмагов товаров для дома «Евродом» действуют скидки до 15% на продукцию немецкой фирмы Zwilling.

Zwilling J. A. Henckels - это один из ведущих производителей ножей в мире. Компания была зарегистрирована в далёком 1731 году как торговая марка Гильдии Ножовщиков города Золинген, что уже само по себе означает гарантию высочайшего качества производимой продукции. За более чем 200-летнюю историю существования компания достигла огромных успехов и завоевала доверие покупателей во всём мире. Поэтому ножи Zwilling - это полезный и приятный подарок с истинно мужским характером.

Предметы швейцарской марки BODUM не раз побеждали в конкурсах дизайна. В том числе и в премии iF product design award. Но в этом году произошло то, чего не бывало раньше. На iF product design award, дизайнерском аналоге Оскара, награды получил двадцать один предмет BODUM.

iF Product Design Award – премия, которую вручают уже больше полувека, начиная с 1954 года. Это один из самых значимых международных конкурсов дизайна. Его устраивают раз в год и каждый раз в нем около 2000 участников из самых разных стран мира. В этот раз, как и всегда, жюри, состоявшее из двадцати шести человек – авторитетных критиков и знатоков дизайна – выбирало победителей исходя из того, насколько инновационен, необычен, привлекателен и функционален предмет.

Компания "Самура" представила новинку - уникальный блок Samura INBUS для хранения стальных и керамических ножей и мусата!, позволяющую хранить до 12 ножей одновременно. SAMURA INBUS - это уникальный, гигиеничный, магнитный блок для ножей, который сохранит ножи острыми в течение длительного времени. SAMURA INBUS выполнен из твердого светлого дерева, удобен и не требует специальной установки. Внутри дерева «спрятан» магнит». Выбирать нужный нож очень удобно благодаря крутящемуся элементу подставки.

Вопрос:

Какие ножи лучше, европейские (например Henkels) или японские?

Андрей, Суздаль
Ответ:

В данном случае все очень субъективно. Даже большие ценители ножей как правило имеют и одни, и другие. Есть стереотипы, что японские ножи лучше режут, но более хрупкие, но все очень относительно и зависит от марки и модели. Есть японские марки, выпускающие адаптированные под западный рынок модели, есть ножи европейских марок, стилизованные под японские... Так что выбирайте тот нож, который "ложится в руку". Опять же многое зависит от того, что вы готовите дома. Если любите суши - то готовить их с использованием соответствующего японского ножа - отдельное удовольствие.

Вопрос:

Подскажите, где купить нормальный брусок для заточки ножей? Дома собралась коллекция точилок, но ни одной пользоваться невозможно.

Василий, Москва

Ответ:
Василий, если вы используете хорошие ножи, то к ним лучше купить хороший точильный камень. Отлично зарекомендовали себя японские водные камни, их проще всего купить в интернете в специализированных интернет-магазинах (например, samura.ru), заодно можно получить консультации по заточке ножей.

Если у вас ножи попроще, можно обойтись и отечественным бруском, они продаются обычно в небольших хозяйственных лавках в отделе "Инструменты" или также можно посмотреть в Интернете (например здесь - http://instrumtorg.ru/category/bruski-abrazivnye/). Главное, на что следует обратить внимание при покупке такого бруска - размер зерна. Для ножей подходят бруски с мелким зерном.

Нож на кухне для любого человека, который занимается готовкой – очень важная вещь. Мир кухонных ножей «неисчерпаем как атом» - производители постоянно экспериментируют с марками стали и другими материалами, находят и применяют старинные технологии, совершенствуют формы клинков, работают над ручкам. Глубокое погружение в мир кухонных ножей открывает огромное количество интересной информации как об истории и традициях ножевого дела в различных странах, так и о современных технологиях и разработках. Ножи вообще, и кухонные в частности, очень часто становятся предметом увлечения и коллекционирования (главным образом у представителей сильного пола). Но если вы еще не успели стать большим ценителем кухонных ножей и просто задумались о том, как выбрать хороший нож для использования в домашних условиях, эта статья – для вас.