Эмалированная посуда

Казалось бы, что может быть проще эмалированной кастрюли? Но и в этом виде посуды есть нюансы - не всегда сразу видимые глазу технические особенности, которые влияют на функциональность и комфорт в использовании. На примере трех эмалированных кастрюль торговых марок Vitross, Interos и Ozon Home в небольшом тесте мы разбираемся в том, на что обращать внимание при выборе той или иной эмалированной кастрюли.

Начнем с небольших общих замечаний. Почти вся эмалированная посуда (за редким исключением) относится к доступному сегменту – это определяется тем, что для ее изготовления используется углеродистая сталь и эмаль – сами по себе недорогие материалы. Но доступность посуды не делает ее хуже по сравнению с посудой из нержавеющей стали и алюминия: эмальпосуда не имеет себе равных по гигиеничности и химической стойкости и она универсальна – подходит для всех типов плит, включая индукционные, в ней хорошо хранить приготовленные продукты в холодильнике, а также готовить соленья и маринады.

Кастрюли из эмалированной стали заслуженно пользуются популярностью. Они практичные и достаточно многофункциональные, подходят как для использования на всех типах плит, так хороши и для хранения продуктов, приготовления маринадов и солений. В недорогом сегменте у эмалированных кастрюль практически нет альтернатив, а более "продвинутые" линейки конкурируют дешевыми кастрюлями из нержавеющей стали (см наш сравнительный тест). Мы подготовили небольшой обзор эмалированной посуды из топовых линеек российских заводов и их импортных аналогов.

Вопрос:

Какого цвета эмалированная посуда безопасна? Если можно Подскажите вариант бюджетной эмалированной посуды безопасной для здоровья.

Андрей, Ставрополь

Ответ:

Можете посмотреть посуду от российских заводов ("Стальэмаль", Лысьвенский завод эмалированной посуды, ООО "Эмаль", Керченский металлургический завод) - все они выпускают в том числе и бюджетную посуду. Наши заводы не используют цвета внутреннего покрытия, в которых могут быть вредные примеси. Популярные и безопасные цвета эмалевого покрытия: белый, оттенки бежевого и кремового, серо-голубой, черный, синий.

Вопрос:

Добрый день! Выбираю эмалированную посуду, если честно, не хочу посуду со стальными ободками и ручками и со стеклянной крышкой. В ваших ответах читала про Vitross, Elros.

Виктория, Санкт-Петербург

Ответ:

Посуда торговой марки Olkusz-Lysva производится на оборудовании, приобретенном Лысьвенским заводом эмалированной посуды у закрывшегося польского завода Emalia Olkusz . Соответственно, остались и какие-то формы и подходы к дизайну отсюда и название торговой марки. По техническим характеристикам посуда близка к другой лысьвенской марке - Elros. Если нравится, можете приобрести, это неплохая эмалированная посуда с оригинальным внешним видом.

Еще можете посмотреть на коллекцию сербской посуды "Метрот Максимус". Она достаточно дорогая, но из очень толстой стали и по свойствам ближе к чугунной посуде.

Сеть магазинов "Светофор" работает в формате "жесткий дискаунтер", что означает, что при минимуме сервиса обеспечиваются очень низкие цены. Выбор посуды невелик, но кое-что интересное есть: литая алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием российского производства за 666 руб. (ПК "Ландскрона), отечественная эмалированная кастрюля 5,5л за 421 руб, чугунная блинная сковорода 24 см за 460 руб (Brizol, Украина). По сравнению со средними ценами в других магазинах на аналогичные товары, все три изделия выходят примерно в два раза дешевле.

Вопрос:

Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, о посуде Kochstar, интересуют их эмалированные кастрюли, соответствует ли цена качеству.

Наталья, Ярославль

Ответ:

Kochstar - немецкая марка, эмалированная посуда производится в Германии. В ассортименте есть разные линии, от средней Primus до люксовой CC UP с сэндвич-дном с вставкой из меди. Цены на посуду довольно высокие, что для продукции с лейблом "Made in Germany" характерно. Если хотите сэкономить, посмотрите на топовые линии сербского завода Metalac (Метрот) или чешского Belis.

Вопрос:

Добрый день! Что можете сказать о торговой марке ЭСТЕТ? Принадлежит она компании ООО «МЕГАТОРГ ГРУПП». Не нашла информации о ней в Ваших статьях. В конференции тоже просмотрела много страниц и не нашла. Стоит ли покупать продукцию этой марки? Если эту марку не рекомендуете, то тогда какую? Меня интересуют эмалированные кастрюли и чайники. Рассматриваю только российских производителей, так как из статей на Вашем сайте поняла, что по качеству именно эмалированная наша посуда западной не уступает. Спасибо!

Ирина, Московская область

Ответ:

ООО «МЕГАТОРГ ГРУПП» не является производителем, посуда "Эстет" производится на сторонних предприятиях. Эмалированная посуда делается в России в г. Лысьве.

Качество эмалированной посуды и удобство использования в основном зависит от толщины металла и от состава эмали. Чем толще сталь, тем меньше будет пригорать пище, лучше будут теплораспределительные свойства, поэтому лучше смотреть кастрюли из стали не менее 0,8мм. Качественная эмаль не так подвержена пигментации и дольше сохраняет внешний вид. Российские заводы выпускают как недорогую эмальпосуду, так и среднего уровня, например Vitross, Elros. Эмалированную посуду премиального уровня их экстратолстой стали (функционально она ближе к эмалированному чугуну) делают европейские заводы: Metalac/Metrot (коллекция Maximus), Belis (коллекция Gold), есть немецкие марки Silit, Schwerter - email, австрийская посуда Riess.

Вопрос:

Здравствуйте. Стоит ли покупать Passion Green Silit? Что можете сказать о безопасности той посуды? Где она производится? Какая есть альтернатива?

Ольга. Москва

Ответ:

Silit Passion - это стальная посуда с экстра-толстым корпусом и стеклокерамическим (эмалевым) покрытием Silargan. Производится в Германии. Отличная посуда для варки, тушения и томления, хранения приготовленной пищи. Подходит для всех типов варочных поверхностей, можно мыть в посудомоечной машине. Достаточно тяжелая. Прямых аналогов нет, из более доступных и функционально близких вариантов можно посмотреть на коллекцию Metrot Maximus .

Коллекция посуды из эмалированной стали Maximus от сербского завода Metalac - неплохая альтернатива чугунной посуде. По сравнению с обычной эмалированной посудой имеeт более толстые стенки 2мм (обычно в премиальных линейках эмальпосуды используется сталь толщиной 1мм - 1,2мм), которые хорошо распределяют и аккумулируют тепло. В первую очередь можно рекомендовать для тушения и томления, варки каш. В коллекции есть пока два цвета: красный и синий. Неплохие цены со скидками сейчас на Wildberries: жаровня (низкая кастрюля) 3,9л стоит 4 299 рублей, кастрюля 3л - 3510 рублей, ковш 1,6л с пластиковой ручкой - 2861 руб. Вес кастрюли 3л - 2 кг.

Вопрос:

Добрый день. Скажите пожалуйста, какая эмалированная кастрюля ( из зарубежных фирм-производителей) более всего подойдет для квашения капусты и почему? Спасибо. С уважением, Мария.

Мария, Севастополь

Ответ:

Эмалированная посуда хорошо подходит для солений и квашения, т.к. у нее очень высокая инертность к пищевым кислотам и щелочам. На внутренней поверхности посуды, в первую очередь, не должно быть сколов и повреждений. Производитель не столь важен, из зарубежных марок можете посмотреть Metrot, Riess, но можно пользоваться и продукцией российских заводов.