Экспертиза сковород с антипригарным покрытием. «Готовить легко» vs Tesoro Florence от НМП

Выбрать сковороду с антипригарным покрытием – непростая задача. Много и брендов, и коллекций, по каждой модели можно найти противоречащие друг другу отзывы. Даже если у вас есть марка-фаворит, зачастую трудно понять, чем разные модели отличаются друг от друга – редкие продавцы имеют привычку объективно оценивать те или иные свои продукты, предпочитая выдавать покупателям информацию рекламно-маркетингового характера. В нашем новом проекте мы планируем заполнить образовавшийся вакуум и регулярно проводить сравнение сковород друг с другом по ключевым параметрам, влияющим на функциональность и долговечность. Первый выпуск посвящен двум изделиям российского завода «Нева металл посуда»: сковороде из «младшей» коллекции «Готовить легко» и «премиальной» Tesoro Florence. Для проверки были выбраны сковороды диаметром 20 см.

Резюме

Тем, кто не любит длинные тексты, предлагаем сразу ознакомиться с выводами*:

• Сковороды «Готовить легко» и Tesoro Florence от завода «Нева металл посуда» относятся к классу легких литых сковород и могут использоваться как для быстрой обжарки, приготовления завтраков, яичницы, омлетов, блинов, так и в качестве универсальных.
• Сковорода Tesoro Florence выглядит более презентабельно и современно, но ее изначальные антипригарные свойства не позволяют готовить без масла, а вогнутость дна балансирует на грани допустимой по ГОСТу.
• Сковорода «Готовить легко» выглядит проще, но имеет существенно лучшие начальные антипригарные свойства, которые показали неплохую устойчивость к износу (расчетный срок готовки без масла – около 1 года при аккуратном регулярном домашнем использовании); меньшую показатель вогнутости дна «Готовить легко» также можно отнести к достоинствам сковороды.

Сковороды Tesoro Florence и «Готовить легко»

Упаковка

Обе сковороды пришли в коробках из серого картона без потери целостности, но у Tesoro Florence также была дополнительная защита в виде пузырчатой пленки и дополнительных картонных вкладок. Так как продавцы разные, возможно, это объясняется подходом магазинов (сковорода Tesoro была приобретена в фирменном магазине марки на ОЗОНе, а «Готовить легко» - также на ОЗОНе, но продацом была компания "Пилот МС").

Инструкция к сковороде Tesoro Florence

Сковорода «Готовить легко» была снабжена картонным вкладышем с информацией о товаре с инструкцией по использованию на обратной стороне вкладыша, Tesoro Florence - более презентабельной картонной «рубашкой», которая дополнительно защищает сковороду во время транспортировки, инструкция была размещена на снаружи на задней части упаковки.

Инструкция к сковороде НМП "Готовить Легко"

Технические параметры

Толщина дна у сковород одинаковая – 4 мм. Их можно отнести к облегченным литым сковородам из алюминия, которые наряду с уменьшенным весом отличаются более высокой скоростью разогрева.

Tesoro Florence выше на 3 мм, визуально это заметно, и в целом данная сковорода выглядит крупнее. Она и тяжелее: 685 г. против 590 г. у «Готовить легко».

Сковорода Tesoro Florence выше сковороды «Готовить легко» на 3 мм

Внешняя поверхность у сковород проточенная и не имеет покрытия. Такой вариант обработки увеличивает сцепление дна сковороды с плитой, но алюминий без покрытия может оставлять следы на поверхности стеклокерамических поверхностей. Также посуду, у которой есть детали из алюминия без покрытия, нельзя использовать в стандартном режиме посудомоечных машин - возможно образование серого налета и коррозии.

Вогнутость дна Tesoro Florence

Вогнутость дна лучше у «Готовить легко»: 0,13% против 0,52% у Tesoro Florence (норма по ГОСТУ – 0,5%). Соответственно, у Tesoro Florence будет меньше площадь соприкосновения дна с поверхностью стеклокерамической плиты, что увеличивает время разогрева.

Вогнутость дна "Готовить легко

Рукоятки

Конструкция рукоятки у Tesoro Florence более надежная – ручка вставляется в паз (он же выполняет роль пламегасителя), и нагрузка идет на ручку, винт только обеспечивает соединение. У сковороды «Готовить легко» ручка через металлический пламегаситель крепится к корпусу, и вся нагрузка приходится на винт и на резьбу. Для маленькой сковороды надежности такого соединения более чем достаточно, а вот на больших сковородах бывает, что резьба ослабевает со временем. Винты крепления обоих сковород имеют шайбу-гровер, которая препятствует самопроизвольному разбалтыванию ручек.

Ручка сковороды "Готовить легко" с пламегасителем и винтом

Ручка у Tesoro Florence на треть тяжелее ручки «Готовить легко», у нее есть покрытие soft-touch, у которого есть как поклонники, так и противники (на нем появляются следы использования). В любом случае тактильно и визуально ручка у Tesoro Florence создает впечатление более дорогой посуды.

Ручка сковороды Tesoro Florence

Антипригарное покрытие

Производитель не раскрывает марок антипригарных покрытий, но можно предположить, что используются разные системы. Толщина антипригарного покрытия у Tesoro Florence в среднем составляет ~37-42 микрона , у «Готвить легко» ~50-58 микрон.

Замер толщины покрытия сковороды Tesoro Florence

Сама внутренняя поверхность у сковороды Tesoro более шершавая на ощупь. Цвет покрытия у сковороды Tesoro Florence – розовый (в линейке есть и другие оттенки), у «Готовить легко» - практичный темно-серый с белыми вкраплениями.

Замер толщины покрытия сковороды "Готовить легко"

Начальные антипригарные свойства

Для оценки антипригарных свойств использовался тест с жаркой яйца. Сковороды нагревались до 160 градусов Цельсия, после чего добавлялось яйцо (желток с белком предварительно смешивались) и жарилось до готовности. После окончания готовки яйцо снималось с помощью силиконовой лопатки.

Сковорода «Готовить легко» с тестом справилась – поджаренное без масла яйцо легко снялось со сковороды, сохранив свою форму.

Результат теста на начальные антипригарные свойства сковороды "Готовить легко"

Сковорода Tesoro Florence в новом состоянии тест на жару яйца без масла прошла на «троечку» – приготовленное яйцо ощутимо прилипло ко дну и снять его с сохранением формы не получилось, при этом остатки яйца с поверхности снялись лопаткой без особых усилий и сковорода легко отмылась. Для жарки даже на новой сковороде потребуется немного масла.

Результат теста на начальные антипригарные свойства сковороды Tesoro Florence

Сопротивляемость к износу

В данном тесте определялось продолжительность сохранение изначальных антипригарных свойств, достаточных для жарки яйца без масла. На первом этапе сковорода со смесью песка, металлических шариков и воды помещалась на шейкер и встряхивалась на скорости 200 оборотов (циклов) в минуту, на втором этапе сковорода отмывалась и на ней проводился тест с жаркой яйца (см. выше).

Тест на износостойкость проводился на шейкере

Ресурс покрытия сковороды «Готовить легко» составил 1200 циклов (соответствует примерно 1 году регулярного аккуратного домашнего использования) – после этого способность жарки яйца без масла заметно ухудшилась. После данного теста следы износа на поверхности заметить было можно, но только при очень внимательном рассмотрении. Небольшое количество масла (достаточно нанести тонкий слой кулинарной кисточкой) восстанавливает антипригарные свойства сковороды.

Сковорода "Готовить легко" потеряла способность жарить без масла после 1200 испытательных циклов, что соответствует примерно 1 году регулярного использования

Аналогичный тест со сковородой Tesoro Florence не проводился в виду изначального отсутствия у нее способности жарить без масла.

Итог

Сковорода «Готовить легко» от НМП показалась более практичной и функциональной. Хорошие антипригарные свойства компенсируют более простые, по сравнению с Tesoro Florence, конструктивные решения и используемые комплектующие.

В момент приобретения сковорода «Готовить легко» стоила в 1,5 раза дешевле, чем Tesoro Florence (905 руб. против 1517 руб.), сейчас цены на них практически выровнялись, примерно равная цена лучше отражает достоинства и недостатки моделей.

*Выводы о разнице сковород относятся к конкретным изделиям, которые были приобретены для испытания. Свойства одной и той же модели сковород из разных партий могут отличаться.

Источник: https://bestcookware.ru/test_skovorod_nmp_gotovit_legko_i_tesoro_florenc...