Vari

Вопрос:

Здравствуйте! Выбираю себе алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием и съемной ручкой. Остановился на Vari "Домашний повар". Почитал Ваш блог, и обратил внимания еще на серии Pietra, Titano. На сайте производителя в сравнении между ними вообще нет никакой разницы: одинаковая толщина дна и стенок, высота стенок и даже вес. Разница в цене меньше ста рублей. В чем же все таки разница? И какую лучше выбрать. Варочная панель обычная электрическая (керамическая). Спасибо!

Сергей, Санкт-Петербург

Ответ:

Разница в антипригарном покрытии. На "Домашнем поваре" используется топовое покрытие Whitford Eclipse, на Pietra, Titano покрытие среднего уровня Whitford Quantanium (отличия в свойствах можно посмотреть в нашей статье Гид по антипригарным покрытиям. Часть 1. Whitford). При разнице меньше, чем 100 рублей лучше взять "Домашний повар".

Уже в понедельник 8 марта начнется Масленичная неделя, а значит, приходит время печь блины. Делать это удобнее всего на хорошей сковороде. У кого такой нет - самое время ее сейчас приобрести - к Масленице магазины вместе с производителями и поставщиками традиционно организуют распродажи блинниц. Мы собрали 10 актуальных предложений сковород с антипригарным покрытием и из чугуна без покрытия в ценовой категории до 1 000 рублей.

К концу 2020 года посуда ощутимо подорожала - сказались растущие издержки производителей: из-за низкого курса рубля подорожали сырье, комплектующие, логистика и т.д. Тем не менее, крупным ритейлерам с помощью акций еще удается сдерживать цены и предлагать покупателям посуду по интересной цене. Мы собрали розничные предложения на востребованные на российском рынке литые алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием отечественного производства стоимостью в пределах 1000 рублей.

Вопрос:

Здравствуйте! В далеком 2015 вы рекомендовали мне сковороду ТРОВЕРДИГ в качестве универсальной.

Максим, Москва

Ответ:

ИКЕА ТРОВЕРДИГ остается одним из лучших предложений по соотношению цена-качества. Других вариантов с подобными характеристиками (нержавеющая ручка, индукционное дно, литой корпус, топовое покрытие) за эту цену нет.

Еще в этой ценовой категории из литых антипригарных сковород можно посмотреть на Kukmara Titanium Pro (не подходит для индукции, но хорошее антипригарное топовое покрытие Greblon c3+, есть вариант со съемной ручкой), Vari "Профессионал" / "Домашний повар" (не подходит для индукции, ручка бакелитовая, топовое покрытие Whitfor Eclipse).

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста,

Ольга Смоленск

Ответ:

На сковородах Nadoba Greta используется трехслойное усиленное антипригарное покрытие Pfluon (Китай), на Vilma - топовое усиленное покрытие Ultimate от ILAG (Швейцария). Оба покрытия на основе PTFE (тефлона), рассчитаны на долгий срок службы. PFOA в производстве ни тем, ни другим производителем сейчас не используется.

Глубокая сковорода Nadoba Vilma вполне подойдет под ваш запрос. Другие варианты: VARI "Профессионал", Kukmara Titanium Pro, БИОЛ "Титанал", TIMA (TVS) Atr Granit, топовые линии НМП.

"Гранитное" покрытие - это декоративный эффект, это те же покрытия на основе PTFE, как и на обычных черных сковородах. Бояться PTFE-покрытий оснований нет , их проверяют и дают разрешение на использование во всех развитых странах мира. Альтернатива - использовать посуду без покрытия и без антипригарных свойств (нержавеющую, стальную, чугунную) либо посуду с керамическим покрытием с быстрой потерей антипригарных свойств.

Вопрос:

Здравствуйте

Наталья г. Тюмень

Ответ:

У Whitford своя методика тестирования. Под тестом на приготовление скорее всего имеется в виду Life Cycle Release Test (WTM 165N): сковороду трут губкой и далее проверяют насколько сохранились ее антипрригарные свойства тестом с пригоревшим молоком.

В лабораторных условиях дозируется точно нагрузка на губку, ограничивается нагрев сковороды, нет воздействия лопаток и ложек, кислых продуктов, и т.д., . Использование сковороды в домашних условиях - это гораздо более жесткое испытание, даже если вы стараетесь бережно относится к сковороде. По опыту при регулярном аккуратном домашнем использовании сковороды с топовыми покрытиями, как Eclipse, сохраняют приемлемые антипригарные свойства два-три года.

Объективные лабораторные тесты - хороший способ для сравнения разных марок покрытий , но прогнозировать на их основе срок службы посуды сложно, здесь много субъективных и случайных факторов.

Вопрос:

Добрый день! Спасибо большое за Вашу работу - почерпнула очень много ценной информации, но с выбором затрудняюсь. Хотела бы приобрести сковороду с высокими бортами или сотейник с длинной ручкой диаметром 26 см. Не Китай. Желательно со съемной ручкой, чтобы можно было ставить в духовку, жарить, тушить - максимально универсальный. Плита газовая. Не очень дорогой или средней цены, но желательно с покрытием премиального уровня - максимально безопасным и прочным, в т.ч. устойчивым к царапинам. Vari ceramo, Kukmara titan pro сейчас почему-то не продают. У Vari остались линейки только с начальным и средним покрытием; Kukmara и НМП имеют свои покрытия, которые непонятно к какому уровню отнести. Подскажите, пожалуйста, что можно было бы еще посмотреть с подобными характеристиками?

Антонина, Воронеж

Ответ:

Посмотрите еще на сковороды "Биол" TitanAL (покрытие Greblon C3+ c технологией PEEK). VARI Pietra/Titano и Kukmara Granit Ultra хоть и делаются с покрытиями среднего уровня, но запас прочности у них хороший, можно использовать металлические лопатки и ложки.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. Скоро планируем долгожданный переезд новый дом. Хочется приобрести хорошие сковородки. Блинная, для жарки, вок. Какую фирму вы бы посоветовали? Нужны добротный, долговечные сковородки, которые долго прослужат.

Дарина, ЮЖНО-САХАЛИНСК

Ответ:

Если хотите с антипригарным покрытием, то по соотношению цена-качества самые интересные варианты в отечественных производителей, можете посмотреть "старшие" линейки VARI (Titano, Pietra), "Нева металл посуда" (Природные минералы), Kukmara (Titanium, Granit Ultra). Из европейцев в средней категории можно смотреть на TVS, Risoli.

Если без покрытия, то либо углеродистая сталь (De Buyer, Pintinox), либо чугун ("Биол", Brizoll, Lodge).

Вопрос:

Добрый вечер. Подскажите, нужна сковорода с антипригарным покрытием для готовки мясных блюд, со съемной ручкой и диаметром 28 см. Какие можете посоветовать?

Евгения, Москва

Ответ:

В премиальном сегменте хорошее соотношение цены качества у AMT Gastroguss, другой вариант - Risoli Click Forno. В среднем сегменте можно посмотреть на российские сковороды: НМП "Титан II", Kukmara Granit Ulra, VARI Pietra, Мечта "Гранит".

Сковороды с тепломерным покрытием VARI из серии "Учимся готовить". Страна производства - Россия. Цены по акции в магазинах "Домовой": сковорода-гриль 26см - 1549 рублей, сковорода 24см - 1399 рублей, 26см - 1549 рублей, 28см - 1649 рублей. Внутреннее антипригарное покрытие Whitford Quantanium Red Moon имеет особенность - при нагревании до оптимальной температуры готовки оно визуально меняет оттенок. Аналогичные по функциям сковороды - Fissler SensoRed, но они у нас стоят в разы дороже.