Vari

Вопрос:

Добрый день. Помогите выбрать сковороду, которая не будет оставлять следов на белой стеклокерамике. Я думала, что мне нужна чугунная сковорода, но прочитала, что не рекомендуется. Хотелось бы, чтобы служила долго, хорошо жарила мясо, тушила овощи и стоила не больше 10 000 рублей. Это реальная задача или мне нужны две разные сковороды?

Ответ:

Вам подойдет универсальная сковорода из литого алюминия с дном с покрытием. Из вариантов, которые будут долго служить, можете посмотреть на сковороды российской марки Vari (Cerama, Pietra, Titano). Другой вариант - сковорода из нержавеющей стали (с покрытием или без). Чугунные сковороды тоже можно использовать (лучше с внешним глянцевым эмалевым покрытием), но с осторожностью, главная опасность в том, что они тяжелые, если их уронить или на стеклокерамику, она может разбиться. Также при использовании любой сковороды нужно следить за тем, чтобы дно было чистым (на нем иногда часто образуются загрязнения, которые сложно удалять без специальных средств).

Вопрос:

Добрый день! Пожалуйста, посоветуйте качественную сковороду с керамическим покрытием и скругленными внутренними углами (не вок, а именно сковорода), некитайского производства, стоимостью до 3-4 тыс руб. Или посоветуйте, пожалуйста, какому бренду присмотреться. Перерыла весь интернет и только запуталась:)

Tonya, Москва

Ответ:

В последнее время выбор сковород с керамическим покрытием сократился, поэтому вариантов, которые можно рекомендовать, немного. В первую очередь можете посмотреть на линию сковород VARI Creta российского производства с покрытием последнего поколения Whitford Fusion HR (продаются в гипермаркетах "Ленте"). Другой вариант - сковороды корейской марки Neoflam (в России продаются как Frybest) с внутренним покрытием покрытием Xtreme. Правда, основное производство Neoflam сейчас находится в Китае, но это тот случай, когда Китая можно не бояться.

Вопрос:

Хочу купить для дочери (ее семьи из 3 человек) сковороду Vari Термохром TH31126 коричневый.Никакой информации в интернете не нашла,я имею ввиду отзывы о ней. В DNS сейчас хорошая акция на данные сковороды,что вы можете посоветовать брать или нет?И еще присмотрела сковороду Helper G5026 Granit черный,не могу выбрать какую из них приобрести,подскажите пожалуйста. А может подскажите другой вариант, чтобы был максимально безопасен для здоровья... Спасибо.

Елена, Алушта

Ответ:

Сковорода Vari с покрытием, которое изменяет цвет при достижении оптимальной температуры для жарки (серия называется «ВРЕМЯ GO ТОВИТЬ») - хороший вариант, подробную информацию о данной линии можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1644. Она появилась в продаже совсем недавно, поэтому отзывов еще нет, но вообще это качественная посуда из литого алюминия с толстым дном и с покрытием Whitford Quantanium с термоэффектом. VARI - известная российская марка завода "ПК "Ландскрона", в плане качества она более предсказуемая по сравнению с Helper, тем более если есть возможность приобрести по акции.

Все, кто любят готовить, согласятся, что температура – один из самых важных параметров, за которым нужно следить во время жарки. Очень легко, например, испортить дорогой стейк, если начать его жарить на недостаточно прогретой сковороде - в этом случае из мяса начинает обильно выделяться ценный сок и оно получается не жаренным, а скорее тушеным.

У каждого из нас есть разные способы определения, когда сковорода достаточно прогрелась. Кто-то сбрызгивает поверхность сковороды водой и по форме и скорости испарения капель оценивает, можно ли уже жарить, или надо немного подождать, кто-то проводит рукой над сковородой, определяя температуру по тому, насколько прогрелся воздух над ней. Российский бренд VARI, опираясь на самые современные технологии, предложил покупателям свое решение для контроля температуры - коллекцию тепломерных сковород «ВРЕМЯ GO ТОВИТЬ».

Здравствуйте.

Спасибо за сайт. Благодаря вам я обладатель отличной сковороды Woll.

Тимур

Ответ:

Сегмент сковород 1500-2000 руб. не очень правильно называть бюджетным, скорее средним. Эта ценовая категория одна из самых популярных, здесь достаточно много интересных предложений. В первую очередь можно рекомендовать сковороды из литого алюминия с усиленным покрытием российских заводов, например, линии VARI Titano, НМП "Природные минералы", Kukmara "Традиция" и др. Есть варианты с топовыми антипгригарными покрытиями - Scovo Cardinal ИКЕА "Оумберлиг", "365+" и "Токролиг" (все сковороды с Teflon Platinum Plus). Безусловных лидеров нет, у каждой модели свои преимущества, где-то дно потолще, где-то покрытие более высокого уровня, где-то ручки более удобные.

Вопрос:

Здравствуйте, заинтересовали сковородки с каменным покрытием. Товар для меня новый, посоветуйте пожалуйста хорошую фирму. Спасибо.

Виктория, Москва

Ответ:

"Каменные" покрытия не отличаются от обычных черных, то, что они похожи на вид или на ощупь на камень - это декоративный эффект. "Каменные" покрытия бывают разные - он простых начального уровня с ограниченным сроком службы до усиленных покрытий, рассчитанных на длительное и интенсивное использование. Из сковород с "каменным" покрытием с хорошим соотношением цены-качества можно рекомендовать линии Vari Pietra, Нева металл посуда "Природные минералы", Kukmara "Мраморная", SCOVO Stone Pan (все четыре марки российского производства), из европейских сковород можно посмотреть на Risoli Granito (Италия), TimA Art Granite (Италия).

Вопрос:

Здравствуйте. Очень благодарна создателям сайта за конструктивные ответы. Хочу приобрести посуду себе и бабушке. Сама уже сломала голову))).

Светлана, Москва

Ответ:

Если предполагается готовка с небольшим количеством масла, то лучше выбрать глубокую сковороду/сотейник с антипригарным покрытием из литого алюминия или нержавеющей стали. В принципе антипригарную посуду лучше мыть вручную, но можно использовать и посудомоечную машину, только средство нужно подбирать подходящее (особенно для алюминиевой посуды с проточенным дном).

Хранить приготовленную пищу лучше в специальных емкостях из стекла или эмалированной стали. В посуде с антипригарным покрытием оставить приготовленную пищу на пару дней можно, но это не очень хорошо для самой посуды, будет сложнее ее отмывать.

Из вариантов можете посмотреть на литую алюминиевую посуду российских заводов - VARI (линии Cerama/Pietra, Titano), Нева металл посуда (любая линия с покрытием ТитанПК), Kukmara ("Традиция", "Мраморная", из вариантов подороже - итальянские сковороды Risoli (Granito, Optima, Fusion), Illa (MyChef, Cook on Rock).

Вопрос:

Выбираю посуду на каждый день. Часто готовлю на высоких температурах. Выбор между Vari "Esperto" (покрытие Xylan XLR) и Risoli Dr.Green (покрытие GreenStone).

Илья, Екатеринбург

Ответ:

Покрытие Whitford Xylan XLR относится к классу индустриальных, у него большой запас прочности при использовании в домашних условиях. Для повседневной готовки при высоких температурах это будет наилучшим вариантом. Качество нанесения антипригарных покрытий на литой посуде Vari достаточно высокое и сопоставимо с Risoli.

В принципе, все фторопластовые покрытия спокойно переносят температуру 230-240 градусов, но готовить при в этом температурном диапазоне вряд ли стоит, масла и жиры будут гореть и образовывать большое количество канцерогенов. Другое дело, если при жарке, например, стейка, сковороду нужно хорошо разогреть, то после того, как мясо комнатной температуры попадает на сковороду, ее температура сразу же существенно снижается и мясо жарится при более низкой температуре.

Варианты из более низкой ценовой категории TVS Maestrale Hercules Moneta, Vari Pietra/Titano можно отнести к одному классу сковород с достаточно толстым дном и усиленными покрытиями среднего класса. Здесь можно выбирать любой вариант исходя из удобства формы и дизайна.

Вопрос:

Здравствуйте! подскажите пожалуйста фирмы-производителей качественной, безопасной посуды. нужен столовый/чайный сервиз и набор для приготовления пищи. пока свой выбор остановил для приготовления на Swiss Diamond (набор 40тр) или цептер по отдельности буду покупать. Что лучше посоветуйте и есть ли аналоги спасибо!

Серж, С-Петербург

Ответ:

По соотношению цены-качества лучший вариант из нержавеющей посуды - это российская марка "Гурман". По характеристикам она близка к посуде премиального класса, по цене вписывается в средний сегмент. Из вариантов подороже можете посмотреть на посуду Silga - она может рассматриваться как альтернатива Zepter.

По сковородам для жарки без масла - в принципе, подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием с толщиной дна от 4мм (чем толще, тем лучше), покрытие лучше усиленное, дольше прослужит. Здесь можно смотреть продукцию российских марок VARI (серии Cerama, Pietra, Titano), "Нева металл посуда" с покрытием Титан ПК, из вариантов подороже - итальянские сковороды Risoli (Optima, Fusion, Granito, Professionale), в премиальном классе есть немецкие сковороды с экстратолстым дном у AMT Gastroguss, Woll, BAF.

Вопрос:

Добрый день! Выбираю сковородку для активного использования, мытья в посудомойке и со съемной ручкой. Что можете сказать про такую: Сковорода BEEP Erringen
Диаметр: 24 см Антипригарное (не керамическое) покрытие Whitford Xylan plus (США).
Толщина стенок 2 см
Толщина дна 5 см
Высота борта: 5,5 см
Материал: литой алюминий.
Съемная ручка с покрытием софт-тач.

Екатерина, Москва

Ответ:

Сковороды BEEP Erringen производятся в Китае, покрытие Whitford Xylan plus - покрытие начального уровня без усиления. Ориентировочный срок службы - от 1 года. Стоят сковороды достаточно дорого, за эти деньги есть много вариантов сильно интереснее. Например, литые сковороды Vari Pietra со съемной ручкой с покрытием того же производителя, но более высокого уровня Whitford Quantanium.