ИКЕА

Вопрос:

Здравствуйте!

Огромное спасибо за то, что Вы даете такие развернутые ответы на вопросы! Почерпнула для себя много полезного.

В Икеа появилась серия кастрюль из эмалированной стали - КАСТРУЛЛ. Отзывы в группе икеа в вконтакте очень противоречивые - кто-то доволен, кто-то разочарован.

Вопрос:

Здравствуйте! скажите ,пожалуйста, безопасна ли икеевская посуда серии strimmig ( темно-синяя) с точки зрения содержания кадмия и свинца? И вообще, цветная керамика Икеа?

Спасибо заранее за ответ?

Ольга, Осло

Ответ:

Вопрос:

Выбор сковороды для жарки

Посоветуйте сковородку для жарки в том числе на высоких температурах 250+, с достаточно долгим сроком эксплуатации.

Пользовался чугунной сковородой, но уход за ней сильно напрягает и использовать ее каждый день не хочется. Для ежедневной готовки использовал Tefal Expertice (как раз посоветовали в вашей конференции 4 года назад, за что вам еще раз спасибо) но сейчас ее антипригарные свойства драматически сократились, при этом визуально кажется что покрытие есть, но на нем образовался нагар который не смывается ничем.

Присматриваюсь к Tefal eternal mesh frypan, но похожие сковородки кажется появились относительно не давно и отзывов про них почти нет. Стоит ли вообще присматриваться к стальным сковородкам с покрытием?

Ну и как вариант может проще вообще взять пару недорогих Икеевских сковородок одну алюминиевую с антипригарным покрытием, а другую стальную для жарки мяса?

Бюджет до 6к, но если есть что то стоящее то готов рассмотреть варианты и дороже.

Егор, Пенза

Ответ:

Вариант стальной/чугунной сковороды для мяса и антипригарной для остальных продуктов, не требующих сильного предварительного нагрева посуды, - оптимальный. На Tefal Eternal Mesh такое же антипригарное покрытие, которое не любит перегрева, а неровный рельеф дна способствует еще более быстрому образованию нагара.

Вопрос:

Здравствуйте! В далеком 2015 вы рекомендовали мне сковороду ТРОВЕРДИГ в качестве универсальной.

Сейчас настала пора приобретать новую, универсальную сковороду для новой квартиры. Где сейчас самые интересные сковороды с антипригарным покрытием по соотношению цена-качество в бюджете 1-3к рублей и с диаметром 24-28?

Есть ли сейчас что-то лучше ТРОВЕРДИГ в Икее или вообще в других магазинах?

П.С. Рад видеть, что спустя пять лет ваш сайт живет и появляются новые обзоры :)

Максим, Москва

Ответ:

ИКЕА ТРОВЕРДИГ остается одним из лучших предложений по соотношению цена-качества. Других вариантов с подобными характеристиками (нержавеющая ручка, индукционное дно, литой корпус, топовое покрытие) за эту цену нет.

Еще в этой ценовой категории из литых антипригарных сковород можно посмотреть на Kukmara Titanium Pro (не подходит для индукции, но хорошее антипригарное топовое покрытие Greblon c3+, есть вариант со съемной ручкой), Vari "Профессионал" / "Домашний повар" (не подходит для индукции, ручка бакелитовая, топовое покрытие Whitfor Eclipse).

Вопрос:

Здравствуйте.

Проконсультируйте, пожалуйста.

Визуально, по заявленным характеристикам, стране производства и цене понравились стеклокерамические кастрюли от Maxwell & Williams (Vitromax) и Pyromax.

Скажите, пожалуйста, стоит ли приобретать для тушения подобные кастрюли (стеклокерамику)? Довольно много отзывов,что еда в процессе приготовления прилипает ко дну. И какую марку предпочесть (вроде бы по качеству они схожи, но Pyromax подешевле)?

И ещё вопрос о качестве и безопасности фарфоровой посуды от Maxwell & Williams. По дизайну понравилась "Белая коллекция", но смущает, что произведена посуда в Китае. И вся посуда в подобном стиле, которую я видела на витринах и в интернет-магазинах, произведена в Китае (Wilmax и др.)

Насколько качественна и безопасна эта посуда для использования?
Буду признательна, если посоветуете производителей безопасной, качественной посуды, у которых есть коллекции простой,но стильной белой посуды. Готова рассматривать варианты во всех ценовых сегментах.

Екатерина, Санкт-Петербург

Ответ:

Pyromax - это линейка посуды из жаропрочного стекла от Maxwell & Williams, она не подходит для наплитного использования, только для духовки и микроволновки. Более доступная альтернатива Maxwell & Williams Vitromax - практически идентичная с функциональной точки зрения коллекция Flame от Pyrex.

Стеклокерамика плохо проводит тепло, поэтому, чтобы блюдо не пригорало, при тушении лучше использовать минимальный уровень нагрева и полностью закрывать крышку. В этом случае продукты начинают отдавать влагу до того, как дно станет слишком горячим, и ничего пригорать сильно не будет. Если продукты содержат мало жидкости или хочется, чтобы блюдо готовилось быстрее, можно добавить жидкости (воды, бульона, вина и т.д.). В целом стеклокерамика, как и жаропрочная наплитная керамика, хороша в первую очередь для блюд slow-cooking.

Белую фарфоровую посуду из Китая от известных производителей боятся не нужно, с безопасностью проблем у нее нет, по качеству вполне подходит и для профессионального использования (тот же Wilmax используется в кафе). Из альтернатив можете посмотреть на ИКЕА 365+ (неплохой фарфор румынского производства), польскую Lubiana, из вариантов подороже - немецкий фарфор Bauscher, Seltmann Weiden.

Вопрос:

Хочу приобрести столовые приборы эконом вариант, которые подходили бы для мытья в посудомоечной машине, посоветуйте производителя, а то ложки уже пришлось выкинуть, потемнели.

Ирина, Пятигорск

Ответ:

Нержавеющая сталь даже недорогих марок, вроде AISI 430, из которой чаще всего делают столовые приборы, обычно спокойно переносит мытье в посудомоечной машине. Возможно, вам стоит поменять моющее средство на более мягкое. Из недорогих вариантов неплохое соотношение цена-качество у столовых приборов от ИКЕА, у этого ритейлера также дружелюбный подход к клиентам в гарантийном обслуживании - если вдруг опять будут проблемы, приборы можно будет вернуть. Другой вариант - столовые приборы, рассчитанные на профессиональное использование, эконом-линейки обычно выпускаются под собственными торговыми марками дистрибьюторов: Luxstahl ("Клен"), Kunstwerk ("Комплекс-Бар") и т.д.

Пицца у большинства людей ассоциируется, прежде всего, с пиццерией, кафе или рестораном итальянской кухни. Но на самом деле это одно из самых простых для приготовления в домашних условиях блюд. Пиццу можно готовить в обычной духовке, для нее не обязательны какая-то особые формы: подойдет любой штатный противень в сочетании с пекарской бумагой или просто посыпанный мукой, панировочными сухарями или манкой. Но если вы уже погрузились в процесс и приобрели начальные навыки, наверняка удобнее и увлекательнее будет готовить пиццу, используя специальные приспособления, как у профессиональных поваров. О разных принадлежностях для приготовления пиццы и пойдет речь в данной статье.

Вопрос:

Здравствуйте!

Случайно перепутала комфорку и пустая сковорода ИКЕА 365+ с антипригарным покрытием и крышкой грелась минуты 4-6. Появился запах, сняла сковороду с плиты. У неё появилось коричневое пятно на дне на внешней стороне и пятно на внутренней стороне (с антипригарным покрытие все в порядке).

Подскажите, пожалуйста, в этом случае больше нельзя пользоваться сковородой?

Спасибо!!

Мария, Санкт-Петербург

Ответ:

Трудно сказать без осмотра, насколько сковорода пострадала. В принципе, 4-6 минут это достаточно кратковременный нагрев, если антипригарные свойства не ухудшились и повреждений покрытия не видно, оно не сыпется, можно сковородой пользоваться и дальше.

Вопрос:

Здравствуйте. Выбираю сковороду для индукционной плитки. Раньше пользовался только газовой плитой и сковородами с антипригарным покрытием. Стараюсь использовать минимум масла.
Читал, что на индукционных плитах антипригарные сковороды долго не живут, выгорают, и что нержавейка без покрытия лучше. Правда ли это, и на сколько меньше служат антипригарные сковороды на индукции по сравнению с газом? Какой материал для сковороды с покрытием лучше - алюминий или нержавейка?

Сковорода из нержавейки Гурман Классик 24 очень нравится, но я правильно понимаю, что минимум масла это не про неё? В таком случае я бы предпочел сковороду с антипригарным покрытием.
Рассматриваю Biol Induction, Кукмара Granit Ultra Induction или Marble Induction, Tima ART GRANIT Induction, НМП Ферра Индукция, ИКЕА ТРОВЕРДИГ, Tefal Emotion, Tefal Chef. Псевдо европейские марки типа Nadoba, Gipfel и Fissman доверия не вызывают :) Посоветуйте пожалуйста, что лучше выбрать в среднем ценовом сегменте.

Лев, Волгоград

Ответ:

Источник нагрева не влияет на длительность службы антипригарного покрытия, но на индукционной плите нужно быть внимательным, чтобы не допускать перегрева сковороды. В отличие от газа индукционные плиты нагревают непосредственно дно посуды, и разогрев происходит очень быстро, поэтому нужно сразу контролировать температуру . Проще всего это делать с помощью инфракрасного бесконтактного термометра, или можно сразу добавлять масло (при высокой температуре оно начинает дымить), также не нужно включать нагрев на максимум.

Без масла или с небольшим его количеством жарить на сковороде без покрытия сложно, нержавеющие сковороды в этом плане самые пригорающие.

Все перечисленные вами варианты антипригарных сковород подойдут, особенность Tefal - наличие "термоспота" (правда бывает, что он работает не очень долго). Tefal Chef - более тонкая сковорода по сравнению другими вариантами, быстрее нагревается и остывает, хороша для быстрой обжарки, уступает более массивным с точки зрения тушения. Tefal Emotion интересна тем, что выполнена из нержавеющей стали - ее внешнюю поверхность всегда можно очистить до первоначального блеска с помощью специальных средств. Остальные варианты - это сковороды с массивным корпусом, толстым дном, усиленным антипригарным покрытием. Kukmara Granit Ultra имеет более прочное покрытие, по сравнению с Marble, у НМП можете посмотреть еще на "Алтай Индукционная" - тоже хорошие сковороды. Особенность НМП и БИОЛ - сплошной индукционный диск (больше площадь, и соответственно, скорость нагрева).