ИКЕА

Вопрос:

Хочу приобрести столовые приборы эконом вариант, которые подходили бы для мытья в посудомоечной машине, посоветуйте производителя, а то ложки уже пришлось выкинуть, потемнели.

Ирина, Пятигорск

Ответ:

Нержавеющая сталь даже недорогих марок, вроде AISI 430, из которой чаще всего делают столовые приборы, обычно спокойно переносит мытье в посудомоечной машине. Возможно, вам стоит поменять моющее средство на более мягкое. Из недорогих вариантов неплохое соотношение цена-качество у столовых приборов от ИКЕА, у этого ритейлера также дружелюбный подход к клиентам в гарантийном обслуживании - если вдруг опять будут проблемы, приборы можно будет вернуть. Другой вариант - столовые приборы, рассчитанные на профессиональное использование, эконом-линейки обычно выпускаются под собственными торговыми марками дистрибьюторов: Luxstahl ("Клен"), Kunstwerk ("Комплекс-Бар") и т.д.

Пицца у большинства людей ассоциируется, прежде всего, с пиццерией, кафе или рестораном итальянской кухни. Но на самом деле это одно из самых простых для приготовления в домашних условиях блюд. Пиццу можно готовить в обычной духовке, для нее не обязательны какая-то особые формы: подойдет любой штатный противень в сочетании с пекарской бумагой или просто посыпанный мукой, панировочными сухарями или манкой. Но если вы уже погрузились в процесс и приобрели начальные навыки, наверняка удобнее и увлекательнее будет готовить пиццу, используя специальные приспособления, как у профессиональных поваров. О разных принадлежностях для приготовления пиццы и пойдет речь в данной статье.

Вопрос:

Здравствуйте!

Случайно перепутала комфорку и пустая сковорода ИКЕА 365+ с антипригарным покрытием и крышкой грелась минуты 4-6. Появился запах, сняла сковороду с плиты. У неё появилось коричневое пятно на дне на внешней стороне и пятно на внутренней стороне (с антипригарным покрытие все в порядке).

Подскажите, пожалуйста, в этом случае больше нельзя пользоваться сковородой?

Спасибо!!

Мария, Санкт-Петербург

Ответ:

Трудно сказать без осмотра, насколько сковорода пострадала. В принципе, 4-6 минут это достаточно кратковременный нагрев, если антипригарные свойства не ухудшились и повреждений покрытия не видно, оно не сыпется, можно сковородой пользоваться и дальше.

Вопрос:

Здравствуйте. Выбираю сковороду для индукционной плитки. Раньше пользовался только газовой плитой и сковородами с антипригарным покрытием. Стараюсь использовать минимум масла.
Читал, что на индукционных плитах антипригарные сковороды долго не живут, выгорают, и что нержавейка без покрытия лучше. Правда ли это, и на сколько меньше служат антипригарные сковороды на индукции по сравнению с газом? Какой материал для сковороды с покрытием лучше - алюминий или нержавейка?

Сковорода из нержавейки Гурман Классик 24 очень нравится, но я правильно понимаю, что минимум масла это не про неё? В таком случае я бы предпочел сковороду с антипригарным покрытием.
Рассматриваю Biol Induction, Кукмара Granit Ultra Induction или Marble Induction, Tima ART GRANIT Induction, НМП Ферра Индукция, ИКЕА ТРОВЕРДИГ, Tefal Emotion, Tefal Chef. Псевдо европейские марки типа Nadoba, Gipfel и Fissman доверия не вызывают :) Посоветуйте пожалуйста, что лучше выбрать в среднем ценовом сегменте.

Лев, Волгоград

Ответ:

Источник нагрева не влияет на длительность службы антипригарного покрытия, но на индукционной плите нужно быть внимательным, чтобы не допускать перегрева сковороды. В отличие от газа индукционные плиты нагревают непосредственно дно посуды, и разогрев происходит очень быстро, поэтому нужно сразу контролировать температуру . Проще всего это делать с помощью инфракрасного бесконтактного термометра, или можно сразу добавлять масло (при высокой температуре оно начинает дымить), также не нужно включать нагрев на максимум.

Без масла или с небольшим его количеством жарить на сковороде без покрытия сложно, нержавеющие сковороды в этом плане самые пригорающие.

Все перечисленные вами варианты антипригарных сковород подойдут, особенность Tefal - наличие "термоспота" (правда бывает, что он работает не очень долго). Tefal Chef - более тонкая сковорода по сравнению другими вариантами, быстрее нагревается и остывает, хороша для быстрой обжарки, уступает более массивным с точки зрения тушения. Tefal Emotion интересна тем, что выполнена из нержавеющей стали - ее внешнюю поверхность всегда можно очистить до первоначального блеска с помощью специальных средств. Остальные варианты - это сковороды с массивным корпусом, толстым дном, усиленным антипригарным покрытием. Kukmara Granit Ultra имеет более прочное покрытие, по сравнению с Marble, у НМП можете посмотреть еще на "Алтай Индукционная" - тоже хорошие сковороды. Особенность НМП и БИОЛ - сплошной индукционный диск (больше площадь, и соответственно, скорость нагрева).

Вопрос:

Здравствуйте!

Подскажите пожалуйста, стальная посуда каких фирм не содержит никель?

Спасибо!

Москва

Ответ:

Минимальное количество никеля (десятые доли процента) содержится в ферритных сталях, иногда они маркируются как 18/0. Их определить достаточно просто - они имеют очень сильные магнитные свойства (одинаковые на внешней поверхности и дна и на стенках корпуса кастрюли). Из марок, которые выпускают посуду из ферритной стали, можно назвать, например, ИКЕА.

Вопрос:

Здравствуйте!

Подскажите пожалуйста,отличаются ли стеклянные контейнеры и их пластико-силиконовые крышки южно-корейской фирмы Glasslock от таких же стеклянных контейнеров китайского производителя Шандонг Хейшан Гласс Групп Ко.,Лтд (такие продаются в сети "Магнит") по экологическим показателям? Стоит ли переплачивать за "корейца", цена китайских в 2-3 раза ниже?

Александр, Великий Новгород

Ответ:

По экологическим стандартам (требования к производству в отношении окружающей среды) Китай отстает от Кореи на несколько десятилетий. По безопасности что-то определенное без экспертизы сказать сложно, особых оснований для опасений в случае с китайской продукцией нет - контакт крышки с продуктами минимальный, полипропилен сам по себе достаточно безопасный материал. Другое дело, что качество Glasslock более предсказуемое, и в плане стекла и устойчивости его к температурным перепадам и механическим воздействиям, и в плане того, насколько хорошо и герметично закрывается крышка и хватит ли ее надолго.

Из относительно недорогих, но качественных контейнеров можно еще рекомендовать ИКЕА 365+, если в вашем городе есть приемлемые варианты с доставкой. Один из плюсов у ИКЕА - можно отдельно покупать крышки и уплотнители, если вдруг они вышли из строя

Вопрос:

Доброго времени суток. Посоветуйте ковшик от 2 до 2,5 литров из нержавеющей стали, чтоб готовить каши по утрам и хранить еду. Пользуюсь посудой Гурман уже 7 лет, очень нравится, но у них ковши только на 1,5 литра. Рассматриваю вариант ИКЕА сенсуэлл. Но смущает производство в Китае. Спасибо большое

Саида, Черкесск

Ответ:

ИКЕА Сенсуэлл - интересный сотейник в том плане, что у него теплораспределительный слой достаточно толстый и он по всему корпусу. Но для хранения приготовленной пищи эта посуда не очень подходит, т.к. сделана из ферритной нержавеющей стали и не очень устойчива к воздействию пищевых кислот и щелочей. Альтернативу проще всего поискать у марок, которые делают профессиональную посуду, например De Buyer Primary (продается в Metro Cash and Carry), Paderno, Pintinox.

Вопрос:

Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста марку/модель сотейника (или невысокой кастрюли) из нерж. стали для тушения овощного рагу на индукции. Желателен размер под крышку 26 см, высота не менее 7,5 см (или 24 см, тогда высотой ещё больше). В крайнем случае 28 см. Бюджет 2500 р. Заранее спасибо.

Людмила, Пенза

Ответ:

К сожалению, сотейник из нержавеющей стали за эту цену будет только из категории эконом-класса, производство Китай, экономия будет либо на теплораспределительном слое дна, либо на марке стали. Из более-менее интересных вариантов - ИКЕА "Сэнсуэлл" (24см, корпус целиком трехслойный, но сталь ферритная, не для длительного хранения). Также можете посмотреть низкие кастрюли профессиональных марок Luxstahl, Gastrorag.

Ножи ИКЕА

Вопрос:

Здравствуйте! Большое спасибо за ваш сайт, благодаря ему познакомился с прекрасной посудой ВСМПО.

Мой вопрос связан с ножами ИКЕА. В конференции вы указываете на хорошее соотношение цена-качество ножей ИКЕА серии 365. Серии ВАРДАГЕН и ВЁРДА изготовлены из той же марки стали, судя по клейму на лезвии — X50CrMov15. Значит ли это, что ножи данных серий можно рассматривать как альтернативу 365 серии и отличие только в форме ручек?

Роберт, СПб

Ответ:

Удобство ножа - субъективный фактор, поэтому лучше все варианты перед покупкой подержать в руках. Помимо материала лезвий, на удобство ножей влияет рукоятка, форма и толщина лезвия, баланс. Долговечность в том числе зависит от используемых материалов. У ножей ИКЕА ВАРДАГЕН в рукоятках используется самый недорогой материал - ацеталь пластик, у ВЁРДА - полипропилен с каучуковым покрытием, серия 365 имеет рукоятки из нержавеющей стали (они дольше всего будут сохранять первоначальный вид).

Вопрос:

Здравствуйте! В новой квартире установили стеклокерамическую панель "Hansa"(дом полностью электрифицирован) и столкнулись с тем, что сковорода "Икеа" Токролиг довольно долго нагревается. Приобреталась для жарки рыбы и картошки и все. При готовке в нержавейке или эмалированной посуде нагрев очень быстрый, причем на всех нагревательных полях. Причем нержавейка, сковороды и кастрюли "Гурман"(я имею ввиду толщину теплораспределительного слоя и общее качество, а не попытку задрать нос). Эмалировка - Витросс. Посуда, я считаю, не самая плохая. С чем это может быть связанно? С толщиной самой сковороды? Стенки у нее 5-6 мм, про дно не знаю, но не тоньше. У сковороды покрытие "Тефлон платинум плюс", качество отменное, нам нравится, да и приобреталась она благодаря Вашим рекомендациям. Но производитель не рекомендует использовать алюминиевую посуду на стеклокерамике, хотя в сопроводиловке к сковороде указанно, что можно использовать на стеклокерамических панелях. Как быть? Картошечку в нержавейке не пожарить, чугун для нас уже тяжеловат. Может можно без последствий для панели изредка готовить в икеевской сковороде? Спасибо!

Ростов-на-Дону

Ответ:

ИКЕА "Токролиг" - это сковороды, производимые методом чеканки, толщина дна и стенок - 4мм. Это достаточно массивные сковороды, скорость нагрева будет зависеть от диаметра, для сковороды 26-28 см несколько минут до 180-200 градусов - нормальный показатель. Можете еще проверить, достаточно ли хорошо прилегает дно (сковорода на поверхности плиты не должна качаться).

По поводу использования посуды с алюминиевым дном на стеклокерамической плите, проблема может быть с тем, что после использования на поверхности стеклокерамики от алюминия могут оставаться пятна. Производители плит видят в этом проблему, многие производители посуды - нет, поэтому и разная трактовка. Как вариант - можно использовать алюминиевые сковороды с покрытым дном (например, ТМ VARI) или сковороды из нержавейки с антипригарным покрытием (у той же ИКЕА есть серия "Оумберлиг", по цене сопоставимая с "Токролиг" с аналогичным антипригарным покрытием).