ИКЕА

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста лучшую посуду для тушения, желательно, думаю, чугунную.

Максим, Москва

Ответ:

Да, чугунная посуда отлично подходит для тушения. Лучше взять кастрюлю с внутренним эмалевым покрытием - будет проще в уходе и в ней можно хранить приготовленную пищу в холодильнике. Из конкретных моделей можно рекомендовать ИКЕА Сениор в недорогом сегменте; Lava, Pyrex, Rondell - в среднем; Staub, Le Creuset - в премиальном. Чугунная посуда бывает с черной матовой эмалью и со светлой глянцевой. Функционально разница не очень большая, глянцевую эмаль проще мыть, т.к. у матовой эмали поверхность более шершавая.

Единственный недостаток эмалированного чугуна - большой вес. Из других альтернатив посуды для тушения можно посмотреть наплитную посуду из жаропрочной керамики (она медленнее прогревается, но очень хорошо сохраняет тепло) или из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) - эта посуда более практична по сравнению с чугуном, так как легче, не боится сколов, быстрее прогревается и тоже долго остывает.

Вопрос:

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой казан выбрать для приготовления плова, тушения овощей, мяса, Икея Сениор с матовым эмалевым покрытием или Биол чугун без покрытия? Насколько долговечно, устойчиво к использованию металлических лопаток и безопасно матовое покрытие? Про него совсем нет информации.

Елена, Павлодар

Ответ:

Матовое покрытие на чугуне имеет свойства, близкие к обычному эмалевому покрытию - оно защищает чугун от коррозии, в нем можно хранить приготовленную пищу. По поводу металлических лопаток - их лучше не использовать. Поцарапать покрытие непросто, но если постучать металлической лопаткой по бортику - скол будет обеспечен.

Для приготовления плова казан без покрытия БИОЛ будет более удобен - в нем лучше обжаривать мясо на предварительном этапе готовки (так как чугун без покрытия имеет лучшие антипригарные свойства, чем эмалированный и не боится перегрева), с ним без проблем можно использовать металлические аксессуары и чугунная посуда без покрытия имеет неограниченный срок службы. Единственное, в казане без покрытия нельзя хранить приготовленный плов и после готовки посуду нужно мыть и хорошо просушивать (можно на огне).

С 7 по 13 марта в этом году отмечается праздник Масленицы, одним из главных атрибутов которых являются блины, а значит, сейчас самое время задуматься о покупке хорошей блинной сковороды или замены старой блинницы на новую. Тем более, что к Масленице многие ритейлеры проводят привлекательные акции, что дает возможность приобрести сковороды для блинов на выгодных условиях. Представляем вашему вниманию обзор наиболее интересных розничных предложений блинных сковород.

Вопрос:

Здравствуйте! Прочла много информации на вашем сайте, но окончательно запуталась... Подскажите пожалуйста конкретные бренды, от среднего до премиум класса, сковородок, которые отвечали бы таким требованиям: жарка плюс тушение, экологичность ( чтобы ничего в еду не выделялось, хранение в холодильнике, и мойка в посудомоечной машине.

Юлия, Москва

Ответ:

Для жарки и тушения подойдут сковороды с усиленным антипригарным покрытием из литого алюминия или из нержавеющей стали с теплораспределительным дном и высоким бортиком. В среднем сегменте можно рекомендовать продукцию торговых марок Vari, Scovo, БИОЛ, топовые линии ИКЕА, в премиум - Risoli, Woll, AMT, BAF и др. В сковородах теоретически можно хранить приготовленную еду в холодильнике, но все же лучше использовать для этого специальные емкости для хранения из стекла, керамики, эмалированной стали. Что касается экологичности (качество товара, отражающее его способность не наносить вреда окружающей природе в процессе производства, использования или утилизации), то металлической посуде, как и другим изделиям из металла, данное свойство не присуще - металлургия - это один из самых вредных для природы видов производства.

Вопрос:

Ищу сковороду общего профиля для ежедневной готовки на газовой плите, диаметром 26см, с антипригарным покрытием. Максимум за 2500р.

Какие модели и материалы стоит смотреть, а какие нет? Покрытие лучше титановое или оно не сильно спасает от износа? Материал корпуса лучше нержавейка, или подойдёт и литой алюминий, раз всё равно сверху антипригарное покрытие?

Или вообще можно взять Икеевскую Оумберлиг с покрытием Teflon Platinum Plus и этого будет достаточно?

Антон, Москва

Ответ:

Титан - это один из материалов, используемых для усиления антипригарных покрытий. Усиленные антипригарные покрытия изнашиваются медленнее по сравнению с ординарными. Свойства покрытия зависят не только от тех материалов, которые входят в его состав, но и от технологии нанесения. Два покрытия с названием "титановое" от разных производителей может в разы отличаться по качеству. При выборе сковороды лучше смотреть на то, чтобы дно было достаточно толстым (это гарантия от возможной деформации + хорошие теплораспределительные свойства) и покрытие было известной марки, функциональные свойства которого можно более-менее уверенно предсказать.

Особой разницы между литыми алюминиевыми и нержавеющими сковородами с антипригарным покрытием нет, износостойкость в любом случае зависит от покрытия. Единственное, у сковород из алюминия сильнее нагреваются стенки - иногда это удобно, иногда - нет.

Сковороды ИКЕА ОУМБЕРЛИГ можно рассматривать - сегодня это лидер по соотношению цены и качества. Из других линий ИКЕА можно рекомендовать ТОКРОЛИГ и ТРОВЭРДИГ.

Вопрос:

Здравствуйте,подскажите,пожалуйста,стоит ли покупать сковороду Toscana (диаметр 28см) под торговой маркой Atmosphere.Или есть варианты получше в этой ценовой категории? Хотелось бы в пределах 2х тысяч достойную сковороду,для частого и длительного использования .(плита газовая). Заранее спасибо.

Диана , Уфа

Ответ:

Atmosphere Toscana - это литые сковороды китайского производства с усиленным антипригарным покрытием Daikin. Примерный срок службы при нормальном использовании с соблюдением правил эксплуатации - год-два. Из недостатков можно отметить непрактичность - светлое внутреннее покрытие имеет тенденцию менять цвет и на нем хорошо видны царапины и загрязнения. Из альтернатив можете посмотреть сковороды Scovo Profi, Vari Pietra, Биол (любая линия), ИКЕА ТОКРОЛИГ, ТРОВЭРДИГ, ОУМБЕРЛИГ.

Вопрос:

Здравствуйте,я решила приобрести формы для запекания из жаропрочного стекла. В икее видела подходящие фирмы Mixtur, производство Чешская республика. В интернете о качестве данной продукции ничего не нашла. Может быть Вы располагаете какой-то информацией или посоветуете надежного производителя( не Китай)
И еще один вопрос: в магните присмотрела 2 кастрюли(пр. Лысьва) серия Золотой цветок,были без упаковки,поэтому спрашиваю, можно ли ими пользоваться на электроплите.

Заранее спасибо.

Наталья, Краснодар

Ответ:

МИКСТУР - это название коллекции ИКЕА. В Чехии есть несколько заводов, происводящих подобную продукцию, который из них работает с ИКЕА, у нас информации нет, но в целом чешское жаропрочное стекло любого производителя имеет очень приличное качество. Из альтернатив можете посмотреть жаропрочные формы Simax, Pyrex, Borcam.

Посуду из эмалированной стали можно использовать на всех типах плит. Для электрических и индукционных варочных поверхностей лучше выбирать посуду с ровным дном. Серия "Золотой цветок" от Лысьвенского завода эмалированной посуды - хороший выбор. При покупке проверьте внутреннюю поверхность посуды - на ней не должно быть никаких точек, пузырьков и тем более сколов.

ИКЕА Снитсиг

Вопрос:

Здравствуйте! Сегодня был в Икеа и в описании ковша Снитсиг открыто указанно, что ручка изготовлена из фенопласта(???). Не является ли это нарушением? Насколько мне известно, фенопласт не применяется при изготовлении посуды по причине того, что при воздействии солнечных лучей и нагреве свыше 100 градусов выделяется фенол, а в горячей воде и вовсе начинает разрушатся. Или Икеа применяет "ОСОБЫЙ" фенол? Спасибо!

Владимир, Ростов на Дону

Ответ:

ГОСТ 27002-86 "Посуда из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия" допускает применение в производстве ручек пластмасс с теплостойкостью свыше 125 градусов Цельсия, включая фенопласт. При правильном использовании, когда источник тепла не выходит за дно посуды, температура ручек меньше температуры корпуса (при кипении кастрюля разогревается до 100 градусов), поэтому с ручками ничего страшного не происходит. При использовании на газовой плите нужно быть внимательнее - при сильном пламени фенопластовые ручки легко плавятся и горят, поэтому их используют только на посуде эконом-класса, когда есть задача сделать максимально доступную продукцию. ИКЕА Снитсиг - пример именно такой посуды. Приобретать ее для личного использования мы не рекомендуем, если бюджет ограничен, за эти деньги лучше приобрести посуду из эмалированной стали - с точки зрения гигиеничности и безопасности это более предпочтительный вариант, и в ней можно хранить приготовленную пищу.

Вопрос:

На новую квартиру купили индукционную плиту, соответственно есть желание обновить и посуду. Перечитала 25 страниц конференции, но так и не смогла определиться. Посуда Гурман и silga в Украине не представлены, а вы их хвалите как лучший выбор ☺. Может еще есть варианты - производитель, серия. По сковородам думала купить пока икра 365+. Но и здесь небольшой подвох - рекомендуют мыть только вручную, а хотелось бы в посудомойке (кастрюли также). Помогите пожалуйста!

Марина, Киев

Ответ:

Из кастрюль можете посмотреть профессиональные марки Paderno и Pintinox - у них тоже неплохое соотношение цены и качества. Что касается сковороды, то теоретически можете попробовать ИКЕА 365+, с ней в посудомойке ничего особенно плохого случится не должно, если не использовать очень агрессивное средство. В этом смысле практически все более-менее добросовестные производители посуды с антипригарным покрытием предупреждают о том, что мыть лучше вручную. Делается это во многом из-за того, что средства для посудомоечных машин бывают разные и они по разному действуют на посуду, самые агрессивные из них действительно укорачивают жизнь покрытию. Из других вариантов хороших сковород с индукцией можете посмотреть на Risoli (Induction или Granito Premium Induction) или Pintinox Efficient.

Вопрос:

Здравствуйте!

Помогите с выбором кастрюль и сковородок. Необходим набор кастрюль для газовой плиты с принципом хранения матрешка (как у fissler intenso). Fissler, к сожалению - нереально! Хотелось бы уложиться в 15 тысяч р.

Также нужна хорошая универсальная сковорода и гриль-сковорода. По средним, приемлемым ценам:).

Заранее спасибо!

Юлия, Санкт-Петербург

Ответ:

Цилиндрические кастрюли разного диаметра обычно без проблем помещаются друг в друга. Из вариантов с хорошим соотношением цены и качества можете посмотреть на посуду "Гурман" серий "Классик" или "Профи" (подбирать лучше не набор целиком, а кастрюли по отдельности).

Специальный набор для компактного хранения есть у Tefal (Ovation). В России его пока нет, но можно заказать на Амазоне - http://www.amazon.de/Tefal-C817S3-6-teilig-stapelf%C3%A4hig-induktionsge...

Из универсальных сковород можно рекомендовать Scovo Profi, VARI Cerama и Pietra, БИОЛ (любые серии, включая "Домино" (продается в АШАНе по очень привлекательной цене)), ИКЕА ТРОВЕРДИГ. Из европейских марок можно посмотреть на Risoli Granito, TVS (TimA) Art Granit.

Выбор гриля зависит от того, что собираетесь жарить. Если мясо - то лучше взять сковороду из чугуна без покрытия (будет вкуснее и без ограничений по сроку службы). Варианты - "БИОЛ", "Ситон", Hackmann.