Антипригарная сковорода

Приветствуем вас на страницах блога компании-производителя «Нева металл посуда». АО «Нева металл посуда» - один из крупнейших в России производителей посуды из литого алюминия с антипригарным покрытием. Компания первой на российском рынке освоила технологию литья с кристаллизацией под давлением и сегодня является единственной в России, имеющей лицензированное собственное высокотехнологичное литейное производство.

Вопрос:

Здравствуйте! Нужна сковорода с дном в 20 см.и прочным покрытием, Наверное из них самое долговечное это титановое. Что вы можете сказать про сковороду тескома?

Или есть что то ещё более надёжное с таким покрытием?

Спасибо
Ксения

Ответ:

"Титановое" покрытие - это рекламное название, за которым, как правило, нет технической информации. Сам по себе титан не является суперпрочным материалом, уступая, например, карбиду кремния, искусственному алмазу и другим минералам, используемых в усиленных покрытиях. Также имеет значение его пропорция и способ нанесения. Поэтому лучше ориентироваться на марки антипригарных покрытий, по которым есть официальная информация о прочности и долговечности антипригарных свойств. К премиальным покрытиям можно отнести Teflon Profile / Platinum Plus, PPG (Whitford Eclipse), Greblon C3+, ILAG DURIT Resist Pro, PFLUON CONSTANT. Также имеют высокую прочность покрытия с технологией плазменного нанесения.

Tescoma сама не выпускает покрытия, поэтому что в реальности скрывается за их маркетинговыми названиями, вроде TitanPOWER, сказать сложно. Но определенно это неплохие сковороды с усиленным покрытием. В качестве альтернативы можете посмотреть на сковороды AMT, AxWild, топовые линейки российских заводов: "Нева металл посуда", Kukmara, VARI.

Диаметр сковород обычно меряют по верхнему краю, если вам нужно именно дно 20см, то это будут примерно сковороды диаметром 26 - 28 см.

Вопрос:

Здравствуйте, хочу приобрести сковороду BarazzoniGranitica extra.Можно ли использовать для индукционной плиты? Хорошая ли это сковорода?

Вера, Сочи

Ответ:

Barazzoni GRANITICA EXTRA сначала выпускалась без индукционного дна, потом вышла обновленная линейка GRANITICA EXTRA INDUCTION, подходящая для индукционной плиты. Поэтому, если у вас индукционная плита, смотрите новую линию, где указано Induction (есть, например, на сайте Williams Et oliver - https://williams-oliver.ru/catalog/13112/13121/type-skovoroda-obycnaa-00...)

Сами по себе сковороды линейки Barazzoni GRANITICA EXTRA неплохие, с корпусом из кованого алюминия с толстым дном и с усиленным антипригарным покрытием.

Вопрос:

Переезжаем в свою первую новую квартиру, и разумеется покупаем все новое и нужное. До этого вопрос выбора посуды не стоял, посоветуйте надежный, качественный набор для индукционных плит кастрюль + сковорода или два небольших набора: набор кастрюль и набор сковородок желательно со съемной ручкой. Среднего ценового сегмента, цена-качество. Заранее большое спасибо.

Илья, Зеленоград

Ответ:

Кастрюли могут быть нержавеющие или из эмалированной стали. Хорошие нержавеющие будут подороже хороших эмалированных, но они не так боятся ударов и падений. Из нержавеющих кастрюль можете посмотреть отечественных серии "Амет Аметист", Kukmara Safia / Leon, "Гурман", либо импортные Korkmaz (например, серии Alfa или Proline) или бразильской Tramontina (Venture, Solar Silicone).

Из кастрюль из эмалированной стали можно посмотреть изделия сербской марки Metrot, российских Elros и Vitross. Чем тяжелее кастрюля, тем лучше.

Из сковород можно смотреть на российские литые серии НМП "Алтай индукция" / "Байкал индукция" / "Ферра индукция", VARI Magneto / Life, Kukmara "Granit Ultra Induction" 28 см.

Вопрос:

Добрый день!

Выбираю сковороду 26-28 см. Готов раскошелиться на самое безопасное и долговечное покрытие. Будет использоваться на индукционной панели для приготовления стейков, рыбы, овощей, соусов. Хотелось бы, чтобы была возможность использования в духовке, но не обязательно.

Крайне важен вопрос безопасности антипригарного покрытия для здоровья. Скажите, с этой точки зрения, возможно, мне лучше обратить внимание на стальную посуду без покрытия? Существует ли антипригарное покрытие, которое вообще не выделяет никаких хим. веществ при готовке?

Если все-таки существует абсолютно безопасное покрытие, то посоветуйте сковороду с самым "крутым"(долговечное, абсолютно безопасное в плане выделяющихся хим. веществ, не впитывающее запахи) покрытием, рассматриваю и отечественных производителей, в случае если используются лучшие материалы из возможных. Если самое лучшее покрытие все-таки у иностранных брендов, то посоветуйте конкретные линейки у производителей доступных для покупки в нашей стране.

Спасибо!

Иван, Москва

Ответ:

Посуда с антипригарным покрытием, также, как и любая другая, проходит испытания на миграцию вредных веществ. Проблемы с ней достаточно редки. Производители покрытий также проходят сертификацию на безопасность. В этом смысле уровень риска получить вред для здоровья от использования антипригарной посудой при правильном использовании на порядки ниже, по сравнению с рисками от употребления некачественных продуктов, воды или при длительном нахождении в местах с неблагоприятной экологией.

Антипригарная посуда с разными видами покрытий отличается устойчивостью к истиранию и царапинам, а также по срокам сохранения антипригарных свойств. Из отечественных производителей можете посмотреть на индукционные серии "Природные минералы" от "Нева металл посуда", VARI "Магнето". Из европейских марок - Risoli (индукционные линейки Granito, Optima), TIMA/TVS Art Granit INDUCTION, AMT... Для использования в духовке подойдет сковорода со съемной или металлической ручкой.

Что касается запахов, то их впитывают и сковороды с покрытием, и сковороды без покрытия, поэтому хотя бы для рыбы иметь отдельную сковороду.

Вопрос:

Пожалуйста, помогите выбрать. Какая сковорода лучше: Мечта (Гранит), или Горница? Я так понимаю, в первой покрытие немецкое, во второй - китайское. Обе хвалят в отзывах.

Тольятти

Ответ:

Примерно равнозначные варианты, обе сковороды среднего класса, рассчитаны на срок от 2-х лет при регулярном домашнем использовании. Выбор можно делать исходя из более интересного ценового предложения или внешнего вида.

"Горница" использует покрытия PFLUON - эта марка широко используется и российскими и европейскими производителями и хорошо себя зарекомендовала, китайского происхождения опасаться не стоит.

Вопрос:

Добрый день! Ищу замену любимой сковородке тровэрдиг от икеи. Бюджет до 3000, диаметр предпочтительно 24см, но рассматриваю диапазон 20-26. Очень важна прочность покрытия.
Пока раздумываю над набором от Zanussi Ancona(нашла по скидке). Вроде бы бренд внушает доверие, но отзывов катастрофически мало. Что можете сказать о них?

Женя, Санкт-Петербург

Ответ:

Zanussi - это торговая марка, принадлежащая шведской компании Electrolux, специализация - бытовая техника, посуда производится на сторонних предприятиях в Китае. Качество в целом неплохое, но разные линии по характеристикам отличаются. Сковороды Zanussi Ancona имеют покрытие Xylan Plus, которое относится к начальному уровню и требует аккуратного отношения (без использования металлических аксессуаров).

Сковороды ИКЕА ТРОВЭРДИГ по характеристикам это премиум-класс (литой корпус + премиальное покрытие + дизайн), близкие импортные аналоги в озвученном ценовом диапазоне сейчас сложно найти. Из близкого можете посмотреть на отечественные модели: VARI "Домашний повар"/"Профессионал" (литой корпус, премиальное покрытие Eclipse), KALITVA "Black Stone" (штампованный корпус, премиальное покрытие Infinity, доступная цена), Kukmara Titanium Pro (литой корпус, премиальное покрытие). Если плита индукционная, посмотрите на новую линейку «Titan Space» от НМП (литой корпус, премиальное покрытие, дно full induction).

Вопрос:

Здравствуйте. Возможно, подскажете, что из себя представляет "антипригарное покрытие увеличенной прочности, изготовленное на водной основе по немецким технологиям" у сковород Kukmara? Больше всего интересует химическая безопасность, ведь подробностей никаких нигде нет. Спасибо.

Людмила, Орехово-Зуево

Ответ:

К сожалению, в случае, когда производители не указывают реальные марки наносимого покрытия и не публикуют результаты испытательных тестов (а это становится все более распространенной практикой), описания покрытий теряют информационную ценность. Поэтому мы рекомендуем приобретать сковороды, на которых указана марка покрытия. Также можно ориентироваться на косвенные признаки. Если производитель допускает использование металлических предметов, значит с высокой вероятностью посуда имеет усиленное покрытие как минимум среднего класса.

Официальная информация о характеристиках разных линий покрытий Kukmara доступна здесь - https://market.kukmara.com/blog/raznitsa-mezhdu-liniyami-posudy-kukmara....

С точки зрения безопасности основной компонент покрытий - PTFE - является химически инертным материалом. Контроль безопасности любой посуды для взрослых осуществляется производителями и лабораториями, выдающими декларации соответствия, по ГН 2.3.3.972-00 "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами".

Вопрос:

Добрый день! Слышала много хороших отзывов о белорусских сковородах Raspberry. Что можете о них сказать? Если раньше пользовались сковородами WOLL Titan Best, насколько ощутима будет разница? Спасибо.

Наталья, Москва

Ответ:

В Беларуси есть один завод, который делает антипригарную литую посуду - "Виктория". Это действительно современный завод, использующий европейские антипригарные покрытия и фурнитуру. Заявленное покрытие на сковородах Raspberry - Greblon C3+ - это одно из лучших усиленных покрытий. По сравнению с WOLL Titan Best белорусские сковороды попроще, у них тоньше дно (5мм против 8мм), они полегче, будут быстрее нагреваться и быстрее остывать.