Антипригарная сковорода

Приветствуем вас на страницах блога компании-производителя «Нева металл посуда». АО «Нева металл посуда» - один из крупнейших в России производителей посуды из литого алюминия с антипригарным покрытием. Компания первой на российском рынке освоила технологию литья с кристаллизацией под давлением и сегодня является единственной в России, имеющей лицензированное собственное высокотехнологичное литейное производство.

Вопрос:

Добрый день!

Выбираю сковороду 26-28 см. Готов раскошелиться на самое безопасное и долговечное покрытие. Будет использоваться на индукционной панели для приготовления стейков, рыбы, овощей, соусов. Хотелось бы, чтобы была возможность использования в духовке, но не обязательно.

Вопрос:

Пожалуйста, помогите выбрать. Какая сковорода лучше: Мечта (Гранит), или Горница? Я так понимаю, в первой покрытие немецкое, во второй - китайское. Обе хвалят в отзывах.

Тольятти

Ответ:

Примерно равнозначные варианты, обе сковороды среднего класса, рассчитаны на срок от 2-х лет при регулярном домашнем использовании. Выбор можно делать исходя из более интересного ценового предложения или внешнего вида.

"Горница" использует покрытия PFLUON - эта марка широко используется и российскими и европейскими производителями и хорошо себя зарекомендовала, китайского происхождения опасаться не стоит.

Вопрос:

Добрый день! Ищу замену любимой сковородке тровэрдиг от икеи. Бюджет до 3000, диаметр предпочтительно 24см, но рассматриваю диапазон 20-26. Очень важна прочность покрытия.
Пока раздумываю над набором от Zanussi Ancona(нашла по скидке). Вроде бы бренд внушает доверие, но отзывов катастрофически мало. Что можете сказать о них?

Женя, Санкт-Петербург

Ответ:

Zanussi - это торговая марка, принадлежащая шведской компании Electrolux, специализация - бытовая техника, посуда производится на сторонних предприятиях в Китае. Качество в целом неплохое, но разные линии по характеристикам отличаются. Сковороды Zanussi Ancona имеют покрытие Xylan Plus, которое относится к начальному уровню и требует аккуратного отношения (без использования металлических аксессуаров).

Сковороды ИКЕА ТРОВЭРДИГ по характеристикам это премиум-класс (литой корпус + премиальное покрытие + дизайн), близкие импортные аналоги в озвученном ценовом диапазоне сейчас сложно найти. Из близкого можете посмотреть на отечественные модели: VARI "Домашний повар"/"Профессионал" (литой корпус, премиальное покрытие Eclipse), KALITVA "Black Stone" (штампованный корпус, премиальное покрытие Infinity, доступная цена), Kukmara Titanium Pro (литой корпус, премиальное покрытие). Если плита индукционная, посмотрите на новую линейку «Titan Space» от НМП (литой корпус, премиальное покрытие, дно full induction).

Вопрос:

Здравствуйте. Возможно, подскажете, что из себя представляет "антипригарное покрытие увеличенной прочности, изготовленное на водной основе по немецким технологиям" у сковород Kukmara? Больше всего интересует химическая безопасность, ведь подробностей никаких нигде нет. Спасибо.

Людмила, Орехово-Зуево

Ответ:

К сожалению, в случае, когда производители не указывают реальные марки наносимого покрытия и не публикуют результаты испытательных тестов (а это становится все более распространенной практикой), описания покрытий теряют информационную ценность. Поэтому мы рекомендуем приобретать сковороды, на которых указана марка покрытия. Также можно ориентироваться на косвенные признаки. Если производитель допускает использование металлических предметов, значит с высокой вероятностью посуда имеет усиленное покрытие как минимум среднего класса.

Официальная информация о характеристиках разных линий покрытий Kukmara доступна здесь - https://market.kukmara.com/blog/raznitsa-mezhdu-liniyami-posudy-kukmara....

С точки зрения безопасности основной компонент покрытий - PTFE - является химически инертным материалом. Контроль безопасности любой посуды для взрослых осуществляется производителями и лабораториями, выдающими декларации соответствия, по ГН 2.3.3.972-00 "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами".

Вопрос:

Добрый день! Слышала много хороших отзывов о белорусских сковородах Raspberry. Что можете о них сказать? Если раньше пользовались сковородами WOLL Titan Best, насколько ощутима будет разница? Спасибо.

Наталья, Москва

Ответ:

В Беларуси есть один завод, который делает антипригарную литую посуду - "Виктория". Это действительно современный завод, использующий европейские антипригарные покрытия и фурнитуру. Заявленное покрытие на сковородах Raspberry - Greblon C3+ - это одно из лучших усиленных покрытий. По сравнению с WOLL Titan Best белорусские сковороды попроще, у них тоньше дно (5мм против 8мм), они полегче, будут быстрее нагреваться и быстрее остывать.

Вопрос:

Добрый день!

Помогите, пожалуйста, определиться с выбором сковороды. Нужна 1 универсальная в основном для обжарки овощей, приготовления яиц.

Рассматриваю данные варианты:
– Risoli Granito
– TVS Virtus
– Икеа 365+ или Тровэрдиг
– Tefal Excellence

Все варианты (кроме Икеа 365+) получились примерно в одной ценовой категории. Хотелось бы узнать ваше мнение, какая сковорода будет предпочтительнее по качеству/долговечности?

Спасибо!

Марина, Москва

Ответ:

Все перечисленные сковороды имеют антипригарные покрытия с усилением, срок службы при аккуратном обращении - от 2 лет. Самое толстое дно - у Risoli Granito - 6мм, будет дольше нагреваться и остывать, меньше риск перегреть). Самое тонкое дно - 3,3мм - у TVS Virtus , сковорода будет удобнее для быстрой обжарки. Плюс сковород ИКЕА, помимо цены, - стальные ручки, можно при необходимости использовать в духовке.

Вопрос:

Здравствуйте, у меня два вопроса по антипригарным сковородам.

1. В интернете столкнулся с жалобами пользователей на то, что алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием через какое-то время (например, несколько месяцев) начинают пригорать даже при бережной эксплуатации, и их приходится менять. Если это так, то сковороды каких марок по вашим данным имеют наибольший срок службы с антипригарным покрытием?

2. Знаете ли вы что-нибудь о сковородах из натурального камня (т.н. мыльного камня/стеатита/талькохлорита)? Безопасны ли они? Обладают ли действительно антипригарными свойствами или их "антипригарными" такая же условная, как и у чугуна?

Михаил, Москва

Ответ:

Если антипригарная сковорода более-менее приличного качества при нормальном домашнем использовании и мытье вручную резко начала пригорать, обычно это является следствием перегрева. По нашему опыту даже сковороды с антипригарным покрытием начального уровня и корпусом толщиной от 2,5мм служат от года, сковороды с усиленными покрытиями сохраняют хорошие антипригарные свойства в течение двух-трех лет. Вариантов очень много, по соотношению цены-качества есть интересные варианты среди топовых линеек отечественных производителей ("Нева металл посуда", VARI, Kukmara, "Мечта" - литые, "Калитва" и Sc0v0 - штампованные), в премиум сегменте есть немецкие марки Woll, BAF, AMT, итальянские Risoli, Pentolpress и т.д. Можно при выборе также ориентироваться на марки антипригарных покрытий, среди лучших - Teflon Profile, Whitford Eclipse, Greblon C3+.

Посуда из мыльного камня не имеет выраженных антипригарных свойств. С безопасностью у нее проблем нет, в использовании они сложнее чугунных - требуют более длительной подготовки, долго разогреваются и остывают. Как правило, сковороды из мыльного камня используются для специальных блюд (стейки, рыба, блюда национальных кухонь) и красивой подачи. В качестве универсальной скороды мыльный камень очень сомнительный вариант.

На посуде со временем по мере использования образуется трудноудаляемый тип загрязнения - масляный нагар, липкий и тягучий. Он представляет собой полимеризованное масло и образуется от брызг во время жарки как непосредственно на сковородах, так и на всем, что находится в зоне, куда эти брызги долетают - например на кастрюлях, если вы одновременно жарите и варите. Обычным моющим средством нагар практически не отмывается и для его удаления приходится искать другие средства. Сегодня мы расскажем о нашем тесте меламиновой губки, которая рекламируется продавцами как средство для удаления нагара.

Вопрос:

Интересует Сковорода среднего или высшего сегментов, подходящих для всех видов плит, которую можно мыть в посудомоечной машине. Главный критерий безопасность. Интересны будут также и новинки с новыми технологиями.

Ксения, Москва

Ответ:

Оптимальным будет вариант сковороды с технологией Full-induction, когда индукционный диск полностью закрывает дно. Прежде всего это гарантия того, что при мытье в посудомоечной машине алюминий не будет контактировать со средством для мытья. Варианты: индукционные серии немецких марок AMT, Woll, BAF, итальянские Risoli и Pentolpress. Если подешевле, есть хорошие варианты российского производства: НМП "Природные минералы" индукционная, "Мечта Гранит Pro Induction", VARI Magneto, украинского - БИОЛ «Induction». Практически у всех вышеперечисленных производителей есть варианты со съемными ручками.

Для мытья в посудомоечной машине лучше использовать гели - они хорошо отмывают жир и меньше риск дополнительного износа от абразива, который есть в порошках и таблетках.