Антипригарная сковорода
Вопрос:
Добрый день!
Подбираю сковороду на замену ИКЕА ТРОВЭРДИГ 24 см - используется ежедневно, а то и два раза в день уже более двух лет, стала прилипать пища.
Ищу в пределах 3000 руб. Используется на газовой плите.
Вам недавно задавали похожий вопрос. Но у меня обязательным условием является возможность использовать в духовке.
Рассматривала варианты со съемной ручкой Vari (Профессионал и Домашний повар не делают со съемной ручкой, у остальных, насколько понимаю, покрытие проще, чем у ИКЕА ТРОВЭРДИГ), Kukmara (не очень понимаю, как между собой соотносятся покрытия Titanium Pro и Granit Ultra), НМП (смотрю ТитанII, насколько я понимаю, там хорошее покрытие).
Здесь везде неудобство в том, что в духовку надо ставить прихватками, так как когда одеваешь, снимаешь ручку, сковороду надо держать руками.
Решила посмотреть сковороды с металлическими несъемными ручками и еще больше запуталась в качестве продукции.
Во-первых, есть ли существенная разница между нержавейкой с покрытием и литым алюминием с покрытием.
Во-вторых, не всегда понятно, что за покрытие используется и какого оно качества.
Пока я нашла такие варианты из доступных к покупке:
- Tefal Intuition (корпус из нержавейки), мне непонятно качество, что за покрытие Titanium, и как ведет себя корпус из нержавейки. У нас у Tefal сейчас не доступен к покупке JO без силикона, так что эта серия отпадает.
- Luxstahl из нержавейки с покрытием с покрытием ILAG ULTIMATE. Впервые вижу эту марку, качество для меня непонятно, хотя покрытие, вроде премиальное.
- Luxstahl из литого алюминия с покрытием Quantrum2 Опять же впервые вижу эту марку, качество для меня непонятно
- P.L. Proff Cuisine алюминий с покрытием. Впервые вижу эту марку, качество для меня непонятно, и здесь из-за конструкции ручки будет проблематично подобрать крышку.
Может быть есть еще какие-то очевидные, доступные варианты схожие со старой сковородой, которые я пропустила...
Виктория, Санкт-Петербург
Ответ:
Удобство использования сковород со съемными ручками зависит от конструкции ручек. Есть модели ручек, рассчитанные на съем и постановку одной рукой - в этом случае дополнительно прихваткой можно и не пользоваться. У "Нева металл посуды" или например такие ручки, к ним в принципе несложно привыкнуть. Также сковороды со съемными ручками занимают меньше места при хранении.
Плюс сковород с металлическими фиксированными ручками - надежность. Но всегда при использовании в духовке надо пользоваться прихватками.
У ИКЕА ТРОВЭРДИГ усиленное покрытие Teflon Platinum. В качестве альтернативы можно рассматривать сковороды с усиленными покрытиями как Teflon, так и других марок: Ilag, PPG, Greblon, Pfluon.
Большой разницы между литыми алюминиевыми сковородами и качественными нержавеющими с антипригарным покрытием нет. При жарке они ведут себя практически одинаково, стальные сковороды остывают немного дольше . При тушении у нержавеющих сковород стенки нагреваются медленнее, но при закрытой крышке это особого значения не имеет.
Из перечисленных моделей можете смотреть на Luxstahl с покрытием ILAG ULTIMATE (Luxstahl - марка российской компании "Клен", посуда производится в Китае), другие варианты сковород с металлической ручкой - Prohotel "Уитфорд" с покрытием Quantanium (Prohotel - торговая марка компании российской компании "Комплекс-Бар", сковороды производятся в Китае), Nadoba Silva (кованая алюминиевая сковорода с усиленным покрытием, производство Китай). Все варианты есть на Озоне.
Вопрос:
Здравствуйте! Что можете сказать о сковородках фирмы Luxstahl с антипригарным покрытием, усиленным керамикой?
Существенная разница для здоровья между пароварками из нержавеющей стали Korkmaz и O.M.S.? Или лучше взять что-то ещё дороже?
Заранее спасибо!
Нина, Махачкала
Ответ:
У Luxstahl неплохие сковороды с антипригарным покрытием ILAG Professional из нержавеющей стали, например, можно рекомендовать коллекцию Tri-Ply (https://www.klenmarket.ru/company/news/11846/)/.
С точки зрения безопасности разницы между Korkmaz и O.M.S. существенной не будет, и та и другая компании используют для посуды сталь марки 304. И готовка на пару в принципе максимально безопасна, т.к. в паре практически отсутствуют какие-либо молекулы, кроме воды.
Вопрос:
Добрый день!
Выбираю сотейник (жарить, тушить) и сковороду (в основном для яичницы и др. завтраков). Выбор между Tefal (производство именно Франция) и Kukmara. В наличии плита стеклокерамика, в перспективе - индукционная. Что порекомендуете? Стоит ли переплачивать за бренд Tefal?
Ольга, г. Санкт-Петербург
Ответ:
У Tefal неплохие топовые линейки, вне зависимости от страны производства. Посмотреть можно, например, французские Unlimited или Easy Chef или произведенные в Китае Jamie Oliver или Pro Cook.
Что касается переплаты за бренд, то топовые линейки российских производителей, включая Kukmara, по долговечности будут близки (сковороды с усиленным покрытием сохраняют заметные антипригарные свойства два-три года при аккуратном регулярном домашнем использовании). Но у Tefal есть свои преимущества - оригинальный дизайн, большой выбор линеек, индикатор нагрева.
Уже в ближайший понедельник 20 февраля стартует Масленичная неделя, а с ней - и пик спроса на сковороды для приготовления блинов. В этом году мы подготовили к праздничным дням обзор розничных предложений на блинные сковороды с антипригарным покрытием для индукционных плит. Данный тип варочных поверхностей продолжает набирать популярность, в том числе и в компактных вариантах для использования в небольших квартирах и дачах. Из приятных тенденций последних лет - российские производители антипригарной посуды продолжают расширять ассортимент индукционной посуды, предлагая качественные сковороды за разумные деньги.
Вопрос:
Нужна высокая сковорода-сотейник. Сам я пользуюсь Vari (уже третий раз покупаю). Сейчас дочка повзрослела и живёт отдельно, соответственно и ей нужна сковорода. Подскажите, пожалуйста, какие на сегодня есть в продаже хорошие высокие сковороды-сотейники с антипригарным покрытием без индукции? Спасибо.
Александр, Ульяновск
Ответ:
Ответ:
Кроме VARI можно посмотреть на сковороды российского производства "Нева металл посуда" (серия "Природные минералы"), Kukmara (Titanium Pro или Granit Ultra), "Мечта" ("Гранит" или "Престиж"). Если высокие борта в приоритете, есть сотейники со съемной ручкой у "Невы металл посуды" (высота 10 см, вроде такого - https://www.ozon.ru/product/soteynik-neva-metall-posuda-litaya-alyuminiy...) или жаровни у всех перечисленных выше производителей.
Дизайн новой линии сковород «Сибирь» вдохновлен красотой природных минералов и выполнен в стиле «Сибирские морозы», итальянская ручка с покрытием soft-touch имитирует эффект вьюги ранним утром. Необычное дизайнерское решение будет непременно вдохновлять вас на кулинарные эксперименты!
Эта сковорода сочетает в себе безопасность, удобство и долговечность использования.
Толстостенный литой корпус не деформируется, равномерно нагревается и долго сохраняет тепло.
Благодаря высоким стенкам сковорода многофункциональна и удобна в эксплуатации: в ней можно жарить, пассеровать, тушить и томить. Сковорода отлично подходит для приготовления гарниров и блюд с большим количеством ингредиентов.
Премиальное антипригарное покрытие отличается высокой износостойкостью, устойчиво к царапинам и другим повреждениям, позволяет готовить любимые блюда без добавления масла, сохраняя сочность и полезные свойства продуктов.
Покрытие не содержит PFOA (перфтороктановую кислоту), безопасно для контакта с пищевыми продуктами, а также в производстве и для окружающей среды.
Сковорода не требует особенного ухода, легко моется как вручную, так и в посудомоечной машине.
Изделие подходит для всех типов плит, кроме индукционных.
Индивидуальный номер на дне изделия - гарантия качества от производителя.
Гарантия на изделие – 3 года.
Природный дизайн коллекции сковород «ECO WAY» вдохновит вас на приготовление самых вкусных блюд. Сковорода выполнена в натуральном зеленом цвете и комплектуется эргономичной ручкой с имитацией дерева.
Эти сковороды выполнены с использованием современной технологии «Full Induction». Дно сковороды оснащено цельным ферромагнитным диском, который распознается всеми типами индукционных плит и обеспечивает быстрый разогрев сковороды до идеальной температуры для жарки.
Коллекция представлена универсальными сковородами диаметром 20-28 сантиметров и блинной сковородой диаметром 24 сантиметра.
Благодаря высоким стенкам сковорода подходит для основных типов приготовления: жарка, тушение, томление, пассерование. Корпус сковороды выполнен из высококачественного пищевого сплава алюминия, такой корпус равномерно нагревается и не деформируется со временем.
Антипригарное покрытие на водно-кремниевой основе усилено минеральными частицами, отличается высокой износостойкостью и позволяет готовить с минимальным количеством масла, сохраняя вкус и пользу приготовленных блюд.
Покрытие не содержит PFOA (перфтороктановую кислоту), безопасно для контакта с пищевыми продуктами, а также в производстве и для окружающей среды.
Изделие подходит для всех типов плит, кроме индукционных.
Индивидуальный номер на дне изделия.
Гарантия на изделие – 2 года.
Вопрос:
Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, выбрать сковороды для индукционной плиты с возможностью жарки без масла.
Интересно увидеть разные варианты - и бюджетные, и подороже, главное, чтобы действительно посуда соответствовала запросу, была качественной, и желательно, безвредной. При рекомендации, поясните, пожалуйста, стоит ли переплачивать за более дорогие варианты
Алла, Москва
Ответ:
Для жарки без масла подойдут сковороды из литого алюминия с толстым дном с антипригарным покрытием. По соотношению цена-качество лучшие варианты российского производства - можете посмотреть индукционные серии от "Нева металл посуда", VARI, Kukmara, "Мечта". Из более дорогих вариантов можете посмотреть на немецкие АМТ (у них сверхтолстое дно), итальянские Risoli.
По поводу переплаты - зависит от ваших возможностей. Сегодня европейские сковороды дороже отечественных аналогов в два-три раза при сопоставимых характеристиках и примерном сроке эксплуатации. Если есть стремление не переплачивать, то российские сковороды - нормальный вариант.
При готовке без масла важно не перегреть сковороду, особенно на индукционной плите, поэтому лучше приобрести не очень дорогую сковороду и инфракрасный термометр для контроля температуры (обычно жарка происходит в диапазоне 180 - 220 градусов Цельсия, перегрев свыше 250 градусов чреват порчей покрытия).
Вопрос:
Здравствуйте! Хотела уточнить, купила сковородку Vicalina, написано с каменным покрытием. Насколько это каменное и безопасное покрытие? Не выделяет ли вредные примеси при готовке? Насколько безопасно?
Айгерим, Алматы
Ответ:
"Каменным" покрытие на сковородах Vicalina является только по внешнему виду, само по себе это покрытие на основе PTFE (политетрафторэтилена). В целом, при нормальном использовании, у антипригарных сковород при испытаниях крайне редко обнаруживаются проблемы с безопасностью.
Вопрос:
Несколько лет назад были приобретены сковородки Moneta Hercules 24 и 28 см. В принципе устраивают и по сей день- Но захотелось обновить. Из того что есть в продаже:
Ballarini Cortina Granitium
Moneta Etnea
Moneta Yes
Moneta Diana
TVS Mineralia
MONETA Stone Silver
Хотелось бы узнать Ваше мнение что взять из этого списка или на другие посмотреть. Хотелось бы покрытие не хуже Moneta Hercules. 24 и 28 см. Спасибо
Александр, Екатеринбург
Ответ:
Если есть позитивный опыт использования сковород Moneta, можно и дальше выбрать что-нибудь из этой марки. Все перечисленным вами серии используют покрытие Artech Stone Ultra (трехслойное усиленное), такое же как и в серии Hercules. У TVS лучше посмотреть какую-нибудь линейку с покрытием Resistek (Virtus, Materia...), у Ballarini интересные старшие линейки с покрытием Keravis Extreme, но они дороже.
