Сковорода Zwilling Twin Choice для индукции
Вопрос:
Доброго дня!
Приобрел сковороду с антипригарным покрытием Zwilling Twin Choice (24см размера), и уже дома обратил внимание на толщину дна - 3мм... Готовить планируется на индукции с сенсором жарения (т.е. по идее перегрева выше 215 градусов индукция не допустит), подскажите, стоит опасаться использования и поменять пока не поздно на что-то другое, или в целом это нормальная сковорода? Планируем использовать и для обжаривания мяса, и для тушения, в общем как около базовую сковородку (на пару с Tefal Unlimited той же размерности).
Читал, что толщина дна нужна от 5мм, а здесь совсем бедово получается..
Дмитрий, Белгород
Ответ:
Сковорода может быть с любой разумной толщиной дна - для одних задач лучше сковороды потоньше, которые быстро остывают, для других - толстые сковороды.Минимально разумная толщина для обычного алюминия -2мм, иначе есть риск деформации. Sigma Clad у Zwilling - это трехслойный материал, он существенно более утойчив по сравнению с алюминием аналогичной толщины. В общем толщина дна влияет на скорость нагрева и остывания. На идукционной плите посуда нагревается очень быстро, поэтому масло добавлять лучше сразу, если есть функция ограничения температуры нагрева - отлично. Дополнительно для контроля температуры можно использовать бесконтактный термометр. Zwilling Twin Choice - неплохие сковорды для повседневного универсального использования на всех типах плит.
