КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Добрый день.

Екатерина, Роттердам

Ответ:

У Woll есть линейки с дном 6 мм (в названии серии есть слово Lite: Diamond Lite, Eco Lite), есть со сверхтолстым дном 8 мм (Titan Bets, Nowo, Logiq). Сковороды с индексом QXR - имеют керамическое антипригарное покрытие. Самое прочное покрытие - в коллекциях Logic, Titan Best, Diamond Lite.

AMT выпускает сковороды со сверхтолстым дном толщиной 9 мм, покрытие премиального уровня. и

У WMF есть много разных линеек, их тех, что с толстым дном и усиленным покрытием, можно рекомендовать Permadur.

У Zwilling из сковород с более-менее толстым дном (5мм) можете посмотреть на линии Madura Plus, Marquina Plus (производятся заводом Ballarini, который входит в Zwilling Group).

Специализация TVS - относительно легкие кованые сковороды, ничего похожего на Woll у этой марки нет.

Вопрос:

Здравствуйте.

Влад, Москва

Ответ:

Мытье в посудомоечной машине сильно укорачивает срок службы посуды с антипригарным покрытием. Те производители, которые эту процедуру допускают, обычно делают оговорки, что средство должно быть с нейтральным PH, а режим - щадящим, и в большинстве случаев не принимают претензии, если после посудомойки посуда испортилась или потеряла антипригарные свойства. Более честные (например, ИКЕА), прямо говорят, что их посуду мыть в посудомойке нельзя. Такого покрытия, которое бы сохраняло свои свойства одинаково хорошо и при бережной ручной мойке, и при мытье в посудомоечной машине, нет.

Если все таки хотите мыть сковороду в посудомоечной машине, лучше выбирать такую, у которой нет частей с голым алюминием (из-за него бывает налет): сковороды с покрытым дном, сковороды с дном типа full induction, сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Варианты со съемной ручкой с неплохим соотношением цена-качество: VARI Pietra/Titano, Мечта "Гранит"/"Премиум".

Вопрос:

Здравствуйте!

С уважением,
Владимир, Санкт-Петербург

Ответ:

Преимущества Gipfel Coctail - более толстые стенки (0,6 мм против 0,5 у Savvy). Также есть слив жидкости через крышку. Плюсы Rondell Savvy - удобное хранение, т.к. кастрюли хорошо вкладываются друг в друга, а ручки крышки складные; силиконовые вставки будут меньше нагреваться; в целом посуда эта коллекция выглядит современнее за счет дизайна.

Вопрос:

Здравствуйте. Помогите с выбором кастрюли WOLL серия "Concept PRO" или SILGA 2002 24 объем около 6л.

Сергей, Сургут

Ответ:

Оба варианта относятся в премиальному сегменту с максимальными характеристиками. Woll более функциональный и современный вариант за счет крышки, которая позволяет регулировать интенсивность кипения и через которую можно сливать жидкость. Преимущества SIlga проявляются при готовки с минимумом воды и масла - у этой марки есть всякие вставки для готовки на пару, можно собирать набор кастрюль, которые ставятся одна на другую (DINAMICA). Термодатчики имеют смысл, когда продукты готовятся при температуре ниже температуры кипения Еще один плюс Silga - итальянское производство.

Вопрос:

Здравствуйте посоветуйте пожалуйста гейзерные кофеварки.

Анастасия, Москвв

Ответ:

Гейзерные кофеварки для наплитного использования бывают алюминиевые без покрытия, алюминиевые с покрытием и нержавеющие. Есть еще варианты, когда верхняя колба бывает выполнена из фарфора и стекла, но на функциональные свойства это особого влияния не оказывает.

Классический вариант - алюминиевые без покрытия. Алюминий со временем тускнеет, легко царапается, его нельзя мыть в посудомоечной машине, на внутренней стороне нижней колбы появляются окисления. На вкус кофе данные изменения не влияют. Из моделей, производимых в Италии, можно рекомендовать родоначальника кофеварок - Bialetti, можно посмотреть и другие итальянские марки - Pedrini, G.A.T., Tognana - у них не обязательно будут кофеварки итальянского производства, но сопоставимого качества.

Внутреннее покрытие алюминиевых кофеварок в некоторой степени защищает колбы от коррозии, плюс покрытие не меняет внешний вид со временем. Кофеварки с покрытием популярны у марок, импортирующих товары из Китая. Посмотреть можно, например, Rondell.

Есть еще алюминиевые кофеварки, покрытые в декоративных целях с внешней стороны, но без покрытия с внутренней.

Кофеварки из нержавеющей стали устойчивы к коррозии, их можно мыть в посудомоечной машине, они в большинстве своем подходят для индукционных плит без переходника (для каждой модели информацию нужно уточнять отдельно, т.к. бывает что маленькие кофеварки плиты не распознают). Большинство нержавеющий кофеварок делается в Китае, рекомендовать можно Bialetti, G.A.T., Barazzoni, Kitchen Craft.

При выборе гейзерной кофеварки лучше выбирать марку, у которой есть опция при необходимости заказать какую-либо запчасть (например, бывает, со временем изнашиваются уплотнители или повреждается алюминиевый фильтр).

Вопрос:

Здравствуйте. Хотелось выяснить о кастрюлях и ковшах Regent Inox серия Apple, которые присутствуют на российском рынке сейчас. Возникает сомнение в их оригинальности, объясню, почему. Несколько лет назад эта посуда выпускалась с логотипом Regent Inox на стенке, под которым была нанесена надпись-слоган Regent Inox Italian style fo your kichen. Такой же слоган присутствовал на упаковке- коробке. Сейчас посуда продается в коробках с тем же слоганом, но на стенках кастрюль под логотипом бренда нанесена другая надпись: We share emotions. Когда такое несоответствие изображенного на упаковке и самом товаре, возникают сомнения в подлинности. Да и полировка у посуды D (с матовой полировкой) больше похожа на глянец, полосочки там совсем не выражены. Может, вам известно, оригинал ли это или подделка.

Саша, Симферополь

Ответ:

Regent Inox - это торговая марка с российскими корнями, посуда производится на сторонних предприятиях в Китае. Изменение упаковки, маркировки, технических характеристик, смена производителя со временем - довольно распространенная практика в этом сегменте посуды.

Вопрос:

Здравствуйте.

Светлана, Казахстан, Алматы.

Ответ:

В целом глобальных различий между чугунной посудой без покрытия разных производителей нет, при готовке сковороды ведут себя примерно одинаково вне зависимости от производителя, уход за ними также нужен одинаковый (мытье вручную, сушка сразу после мойки).

Разница есть в подготовке - Lodge проходит заводское прокаливание пищевым растительным маслом, посуду можно просто помыть и готовить. Чем прокаливает посуду Mayer& Bosch, как и другие недорогие марки, неизвестно, поэтому лучше до первого использования сковороду хорошо прокалить с солью и удалить остатки заводской обработки. Также, если есть возможность, при выборе сковороды осмотрите изделие - чем равномернее будет поверхность (без раковин, наплывов), тем лучше. Если ручка деревянная, проверьте, нет ли трещин и хорошо ли она фиксируется на сковороде.

Вопрос:

Здравствуйте!

Выбираю между дуршлагом Tescoma или barazzoni? (из стали )
Какой более удобен в использовании и по качеству лучше?
Тескома -это grad шеф серия. Спасибо!

Москва

Ответ:

У Barazonni есть разные модели дуршлагов - недорогой Speciale сопоставим с Grand Chef, конструктивное отличие - три ножки у Barazzoni против круглой платформы у Tescoma. Ножки чуть удобнее - когда достаете дуршлаг из раковины и ставите на столешницу, от ножек будет меньше воды.

Премиальные линейки от Barazzoni (My Pot, My Lady, Chef Line) более массивные, имеют оригинальный дизайн, производятся в Италии.

Функционально все упомянутые дуршлаги позволяют без проблем мыть овощи или откидывать макароны и фактически не имеют ограничений по сроку службы.

Вопрос:

Здравствуйте!

С уважением,
Лариса, Москва

Ответ:

Да, посуду большего диаметра на индукционной плите использовать можно, равномерность нагрева сковород будет зависеть от материала и толщины.