Блинные сковороды из чугуна и стали. Обзор розничных предложений, февраль 2025

Масленичная неделя в этом году довольно ранняя, начнется 24 февраля и продлится до 2 марта. В рознице приближение этого праздника проводов зимы уже чувствуется - на сковороды и принадлежности для приготовления и сервировки блинов начались акции. В этом году к масленице мы подготовили обзор блинных сковород из чугуна и стали без антипригарного покрытия.

Сковороды без покрытия хороши тем, что пользоваться ими можно практически всю жизнь. Для жарки блинов особых антипригарных свойств не требуется, но нужен определенный навык и выполнение двух условий: правильной температуры нагрева блинницы и регулярного смазывание ее поверхности. Оптимальная температура нагрева - примерно 200 °C (можно контролировать термометром или использовать менее точные способы, вроде теста с каплями воды до достижения эффекта Лейденфроста. Маслом сковороды без покрытия смазывают, как правило, после разогрева перед жаркой первого блина, а также каждых двух-трех блинов.

ЧУГУННЫЕ СКОВОРОДЫ ДЛЯ БЛИНОВ БЕЗ ПОКРЫТИЯ

Чугунные сковороды без покрытия отличаются большим весом, переворачивать на них блины "на лету" достаточно затруднительно. Для облегчения распределения теста по поверхности сковороды можно использовать т-образный деревянный ролик. Новые чугунные сковороды в большинстве случаев требуют предварительной подготовки и прокаливания - это в первую очередь позволяет избавиться от посторонних запахов и вкусов. В уходе чугун достаточно прихотливый - при контакте с водой или хранении в условиях повышенной влажности он ржавеет, мыть его можно только вручную. Со временем при жарке блинов может появиться горьковатый привкус - его причиной является нагар, который образуется в порах и частично растворяется при смазке сковороды маслом (избавиться от этого помогает повторное прокаливание с солью).

BONIRON Сковорода для блинов чугунная плоская, 24 см, цена по распродаже в интернет-магазине Ozon.ru - 1 165 ₽*

BONIRON - это чугунная посуда, производимая в Республике Беларусь. Посуда проходит заводскую обработку льняным маслом, ее можно использовать без дополнительной подготовки. Цена, действующая на текущий момент, делает данные сковороды лучшим предложением в нашем обзоре по соотношению цена-качество.

https://www.ozon.ru/product/boniron-skovoroda-dlya-blinov-chugunnaya-plo...

Сковорода для блинов "Гардарика" 24 см, цена в интернет-магазине Ozon.ru - 965 ₽ c Ozon Картой

Блинные сковороды от "Гардарики" - пожалуй, самые продаваемые (из чугунных) на нашем рынке, их часто можно встретить и под СТМ. Плюсы - удобная деревянная съемная ручка, хорошее качество литья, доступная цена. Данные сковороды имеют техническую защиту от коррозии и требуют предварительной подготовки перед первым использованием.

https://www.ozon.ru/product/skovoroda-dlya-blinov-24-sm-blinnaya-skovoro...

Сковорода блинная чугун 22см "Балезино", цена в интернет-магазине Ozon.ru - 1 390 ₽ c Ozon Картой

Блинная сковорода от Балезинского литейно-механического завода отличается ручкой из бакелита, привычной пользователям антипригарной алюминиевой посуды. Данные сковороды имеют техническую защиту от коррозии и требуют предварительной подготовки перед первым использованием. Если делать прокалку в духовом шкафу, то ручку лучше снять.

https://www.ozon.ru/product/skovoroda-blinnaya-chugun-22sm-bez-kryshki-d...

Сковорода блинная "Камская посуда" 240х15 , цена в интернет-магазине https://shop.kamposuda.ru/ - 1 470 ₽.

Сковорода для блинов "Камская посуда" производится в Татарстане. Данные сковороды имеют техническую защиту от коррозии и требуют предварительной подготовки перед первым использованием. В отзывах покупатели "Камской посуды" жалуются на сравнительно большую подверженность данной продукции коррозии, поэтому за ней потребуется максимально внимательный уход.

https://www.ozon.ru/product/skovoroda-blinnaya-24-sm-chugunnaya-s-derevy...

Lodge Сковорода для блинов сковорода, 26 см, цена в интернет-магазине Ozon.ru - 9 971 ₽ c Ozon Картой

Lodge производит "эталонную" чугунную посуду без покрытия, на которую так или иначе ориентируются практически все производители в мире. К плюсам данной сковороды можно отнести заводское покрытие пищевым растительным маслом - ее не нужно дополнительно прокаливать и готовить к использованию. Литая ручка позволяет использовать изделие в духовке.

https://www.ozon.ru/product/lodge-skovoroda-dlya-blinov-skovoroda-26-sm-...

СКОВОРОДЫ ДЛЯ БЛИНОВ ИЗ ЧУГУНА С ЭМАЛЕВЫМ ПОКРЫТИЕМ

Чугунные сковороды для блинов с эмалированным покрытием не боятся коррозии, их можно мыть даже в посудомоечной машине. Предварительная подготовка перед первым использованием не нужна - достаточно удалить наклейки и хорошо сковороду вымыть. При этом антипригарные свойства на эмалированной поверхности отсутствуют и со временем не появляются.

При использовании чугунных эмалированных сковород на стеклокерамических варочных поверхностях нужно соблюдать аккуратность - эмаль имеет сопоставимую со стеклом твердость и может оставлять царапины на поверхности плиты.

LAVA Сковорода для блинов и пиццы, 20 см, цена в интернет-магазине Ozon.ru - 3 149 ₽ c Ozon Картой

Турецкая посуда из чугуна LAVA хорошо себя зарекомендовала в качестве более доступной альтернативы премиальным европейским брендам: качественное литье дополняется повышенной термостойкостью эмали.

https://www.ozon.ru/product/lava-skovoroda-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-r...

Сковорода блинная с лопаткой и раскаткой для блинов Staub 30 см, цена в интернет-магазине Ozon.ru - 9 331 ₽ c Ozon Картой

Французский бренд Staub выпускает сковороды для блинов больших диаметров - это соответствует французским кулинарным традициям. Для облегчения использования данная модель комплектуется лопаткой и роликом для равномерного распределения теста.

https://www.ozon.ru/product/staub-skovoroda-dlya-blinov-1753402721/

СКОВОРОДЫ ДЛЯ БЛИНОВ ИЗ УГЛЕРОДИСТОЙ СТАЛИ БЕЗ ПОКРЫТИЯ

Сковороды из углеродистой стали легче чугунных (весь зависит от толщины), быстрее нагреваются, обладают гораздо меньшей пористостью. Как правило, перед первым использованием их нужно прокалить для удаления технической защиты от коррозии. Для равномерной жарки сковороды нужно стараться ставить по центру конфорки. В уходе сковороды из углеродистой стали похожи на чугунные без покрытия - мыть их можно только вручную, после мыться хорошо просушивать и хранить в сухом месте.

Сковорода для блинов De Buyer 5120.24 24см белая сталь (Carbon Plus), цена в интернет-магазине Ozon.ru - 3 730 ₽ c Ozon Картой

Сковороды из углеродистой стали De Buyer Carbon Plus имеют толщину 2,5 мм, они достаточно быстро прогреваются и имеют относительно небольшой вес. Ручки выполнены из металла, их нагрев зависит от времени жарки и от интенсивности нагрева - иногда могут понадобиться прихватки.

https://www.ozon.ru/product/skovoroda-dlya-blinov-de-buyer-5120-24-24sm-...

Сковорода блинная Paderno Induction, стальная, 24 см, цена в интернет-магазине Ozon.ru - 4 063 ₽ c Ozon Картой

Блинные сковороды из углеродистой стали Paderno производятся в Италии, толщина стали - 2 мм. Сталь имеет защитное воронение, но перед первым использованием нужна предварительная прокалка.

https://www.ozon.ru/product/skovoroda-blinnaya-paderno-induction-stalnay...

Сковорода для блинов de Buyer Mineral B Element, 24 см , цена в интернет-магазине Ozon.ru - 4 487 ₽ c Ozon Картой

Сковородf de Buyer Mineral B Element выполнена из стали толщиной 2,5 мм, ручка имеет надежные крепления на заклепках. Поверхность посуды данной серии обрабатывается экологичным составом на основе пчелиного воска.

https://www.ozon.ru/product/skovoroda-dlya-blinov-de-buyer-mineral-b-ele...

СКОВОРОДЫ ДЛЯ БЛИНОВ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ ПОКРЫТИЯ

Блинные сковороды из нержавеющей стали без покрытия - достаточно экзотичный вариант, но на них тоже можно жарить блины. Данные изделия не нужно прокаливать, их можно мыть в посудомоечной машине.

Блинная сковорода Gipfel Ellis 0532 24 см, цена в интернет-магазине Ozon.ru - 4 949 ₽ c Ozon Картой

Блинная сковорода Gipfel Ellis имеет теплораспределительный слой из алюминия, поэтому прогревается достаточно равномерно. При перегреве бывают случаи увеличения выгнутости дна, что влияет на площадь прилегания сковород к поверхности стеклокерамических плит.

https://www.ozon.ru/product/blinnaya-skovoroda-gipfel-ellis-0532-24-sm-4...

*Все цены указаны на момент подготовки материала, информация о них носит справочный характер.

Читать по теме: Тест. Сковороды для блинов без покрытия