Биол

В теплые дни готовить на улице – одно удовольствие. Одним из популярных видов посуды, которые позволяют существенно расширить диапазон возможных рецептов на открытом воздухе, является казан. В нем можно делать плов, любые первые блюда, экспериментировать с азиатской и кавказской кухней, также уличный казан не очень большого размера вполне можно использовать в качестве вока – для блюд в южно-азиатском стиле. К наступлению длинного летнего сезона мы подготовили обзор казанов, которые подойдут для использования на открытом воздухе.

Уже в понедельник 8 марта начнется Масленичная неделя, а значит, приходит время печь блины. Делать это удобнее всего на хорошей сковороде. У кого такой нет - самое время ее сейчас приобрести - к Масленице магазины вместе с производителями и поставщиками традиционно организуют распродажи блинниц. Мы собрали 10 актуальных предложений сковород с антипригарным покрытием и из чугуна без покрытия в ценовой категории до 1 000 рублей.

Вопрос:

Здравствуйте!

Пользуюсь 5 лет чугунной сковородой фирмы Биол. Недавно заметил на дне посуды небольшие сколы, ямки или, как их ещё называют, раковины. Одна ямка размером со спичечную головку, а несколько других - совсем крошечные. Я заметил, что сквозь эти ямки виднеется ржавый цвет, когда сковорода высушена на огне, а после не промаслена.

Вопрос: посуда подлежит восстановлению с помощью соли и прокаливания маслом или нет? Данные повреждения на посуде могут принести вред здоровью?

Тимур, Пермь

Чугун без покрытия сам по себе однороден, раковинки и прочие дефекты поверхности никак не влияют на безопасность. Любая ржавчина на чугунной посуде обычно очищается механически (например, металлической щеткой), после чего посуду достаточно сполоснуть , просушить и прокалить с маслом при желании.

Вопрос:

Добрый день!

Хочу купить чугунную сковороду-гриль. Нашла один отзыв-сравнение LODGE с БИОЛом не в пользу последнего (автор говорит, что на вкусе сказывается). У нас в регионе есть свой производитель-Балезино. У соседей Камская посуда.

Подскажите, пожалуйста:

1. На много ли качественные Lodge (автор отзыва писал, что у Lodge выше борозды), чем продукция Балезино/Камской посуды?

2. Нужен ли пресс для сковороды? И если да, то какой: гладкий или тоже рифлёный? Стоит ли покупать родной пресс Lodge (в случае выбора их сковороды) или можно его заменить на чугун попроще?

Заранее большое спасибо за помощь!

Екатерина, Ижевск

Ответ:

На вкус приготовленного блюда в первую очередь влияет технология жарки. Например, при жарке стейков важно, до какой температуры была разогрета сковорода и насколько удалось сразу "запечатать" мясо, чтобы сок остался внутри. Высота ребер у "Биол" вполне достаточна, чтобы держать продукты над поверхностью сковороды.

В целом функционально особой разницы между чугунными сковородами без покрытия разных производителей нет, можно спокойно брать сковороду украинского или российского производства. Единственное, Lodge чуть проще в подготовке к первому использованию, т.к. имеет заводскую прокалку растительным маслом.

Также имеет значение форма и размер сковороды (квадратный имеет большую площадь по сравнению с круглым). Также обратите внимание на ручку: грили с литыми чугунными ручками удобнее всего, если надо поставить сковороду в духовку (требуется прихватка или рукавица). Деревянные и пластиковые ручки не нагреваются при жарке на плите.

Пресс - опциональный аксессуар, подавляющее большинство большинства блюд можно жарить и без него. Пресс пригодится для жарки цыпленка тапака,
также его можно использовать при жарке крупных стейков.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста,

1) чем отличается покрытие nadoba greta от nadoba vilma? Есть ли в этих покрытиях обозначение pfas free/pfoa free?

2) помогите, пожалуйста, с выбором бренда))) хочу безопасную сковороду до 5 тыс р. Хочу безопасную глубокую (высокую как сотейник), со съемной ручкой, 28 диаметр сковородку.

3) Расскажите: может, гранитное покрытие - это всего лишь маркетинг? И оно не безвредные тефлона или тефлон не так страшен, как его малюют?

Ольга Смоленск

Ответ:

На сковородах Nadoba Greta используется трехслойное усиленное антипригарное покрытие Pfluon (Китай), на Vilma - топовое усиленное покрытие Ultimate от ILAG (Швейцария). Оба покрытия на основе PTFE (тефлона), рассчитаны на долгий срок службы. PFOA в производстве ни тем, ни другим производителем сейчас не используется.

Глубокая сковорода Nadoba Vilma вполне подойдет под ваш запрос. Другие варианты: VARI "Профессионал", Kukmara Titanium Pro, БИОЛ "Титанал", TIMA (TVS) Atr Granit, топовые линии НМП.

"Гранитное" покрытие - это декоративный эффект, это те же покрытия на основе PTFE, как и на обычных черных сковородах. Бояться PTFE-покрытий оснований нет , их проверяют и дают разрешение на использование во всех развитых странах мира. Альтернатива - использовать посуду без покрытия и без антипригарных свойств (нержавеющую, стальную, чугунную) либо посуду с керамическим покрытием с быстрой потерей антипригарных свойств.

Вопрос:

Добрый день! Спасибо большое за Вашу работу - почерпнула очень много ценной информации, но с выбором затрудняюсь. Хотела бы приобрести сковороду с высокими бортами или сотейник с длинной ручкой диаметром 26 см. Не Китай. Желательно со съемной ручкой, чтобы можно было ставить в духовку, жарить, тушить - максимально универсальный. Плита газовая. Не очень дорогой или средней цены, но желательно с покрытием премиального уровня - максимально безопасным и прочным, в т.ч. устойчивым к царапинам. Vari ceramo, Kukmara titan pro сейчас почему-то не продают. У Vari остались линейки только с начальным и средним покрытием; Kukmara и НМП имеют свои покрытия, которые непонятно к какому уровню отнести. Подскажите, пожалуйста, что можно было бы еще посмотреть с подобными характеристиками?

Антонина, Воронеж

Ответ:

Посмотрите еще на сковороды "Биол" TitanAL (покрытие Greblon C3+ c технологией PEEK). VARI Pietra/Titano и Kukmara Granit Ultra хоть и делаются с покрытиями среднего уровня, но запас прочности у них хороший, можно использовать металлические лопатки и ложки.

Вопрос:

Здравствуйте. Скажите что вы можете сказать о качестае сковродок бренда "биол"серии индукшн.

Интерисует качество антипригарного покрытия , его износостойкость , и срок службы этого покрыти как антипригарного. На сколько эти сковороды лучше или хуже с продукции нмп серии ферра индукция.
Цена на биол индукшн почти в два раза ниже нмп ферра индукция .
Не ужели биол и по качеству на столько же различается.

Спасибо  

Юрий Воронеж

Ответ:

Индукционные сковороды от "Биол" и "НМП" в целом сопоставимы по характеристикам. Преимущества обеих моделей - индукционный диск по технологии full-induction, массивный корпус из литого алюминия с толстым дном. "Нева металл посуда" в серии "Ферра Индукция" использует усиленное покрытие «ТИТАНПК II» российского производства, "Биол" - тоже усиленное немецкое покрытие Greblon C2+. Срок службы в обоих случаях при соблюдении правил эксплуатации при регулярном домашнем использовании - от двух лет. Цена зависит от места покупки, в Озоне сейчас "НМП Ферра индукция" d26 см стоит 2,4 тыс. рублей, цена сковороды "Биол Индукционная" аналогичного диаметра на biol.ru - 2,3 тыс. рублей, т.е. эти модели примерно в одной ценовой категории.

Вопрос:

Здравствуйте.подскажите варианты . Выбираю сковороду, а точнее 2 сковороды для индукционной плиты 22или24 и 26 мм размера. Изучая инфу с вашего сайта понял что продукция завода нмп серия ферра индукция достойного качества, но не очень чесно говоря нравится дизайн ручки, грубовато как то смотрится. Может порекомендуете еще варианты брендов хорошего качества по такой же +-цене,. Или лучше смотреть на что то более интересное по качеству цене, может взять бренд попрестижней и по качественней пытаясь выловить хорошую скидку.

Обращал внимание на zwiling твин чойс,но цена и акции как-то нет давно на них.

Сковороды рассматриваю с антипригарным покрытием, со сплошным, цельным индукционным дном, толщина дна 5-6мм, меньше не желательно.

В сети фамилии нашел risoli но к сожалению варианты там представленные не подходят для индукции.

До этого использовал нмп скоаороды для обычных плит.

Спасибо

Юрий, Воронеж

Ответ:

В своей ценовой категории у НМП "Ферра Индукция" с дном по технологии full-induction, литым корпусом и хорошим покрытием, альтернатив не много. Можете посмотреть еще на "БИОЛ" - https://biol.ru/rus/catalog/1/dlya-induktsionnyh-plit

Европейские аналоги, Risoli или AMT, даже по акции будут стоить существенно дороже.

Вопрос:

Добрый вечер, не могу определиться биол или мечта вок

Тула

Ответ:

Сковороды-вок "Биол" и "Мечта" близкие по характеристикам изделия. Выполнены из литого алюминия, антипригарное покрытие среднего уровня. Единственное, у "Биол" есть воки диаметром 30см, у "Мечты" - только 28см. Если готовить две-три порции, большой вок удобнее.

Вопрос:

Добрый день, скажите пожалуйста посуда Нева? Мне нужна сковорода вок, только не Китай, что посоветуете?

Тула, Ольга

Ответ:

Neva - это "младшая" торговая марка завода "Нева металл посуда", производится в г. Дно Псковской области. Неплохие литые сковороды с покрытием начального уровня.

Другие варианты воков из литого алюминия с антипигарным покрытием российского производства можно посмотреть в ассортименте марок Kukmara, "Биол", "Мечта".