Уличный казан: обзор розничных предложений

В теплые дни готовить на улице – одно удовольствие. Одним из популярных видов посуды, которые позволяют существенно расширить диапазон возможных рецептов на открытом воздухе, является казан. В нем можно делать плов, любые первые блюда, экспериментировать с азиатской и кавказской кухней, также уличный казан не очень большого размера вполне можно использовать в качестве вока – для блюд в южно-азиатском стиле. К наступлению длинного летнего сезона мы подготовили обзор казанов, которые подойдут для использования на открытом воздухе.

Обычно уличные казаны ставят на специальные печи или подставки, либо подвешивают на треноге. Для стационарного использования первый вариант в разы удобнее, так как позволяет экономить топливо, регулировать нагрев с помощью притока воздуха. Подставку и треногу чаще используют в походных условиях. Казаны для улицы бывают с полностью сферическим или с небольшим плоским дном – вторые можно использовать на обычной плите.

Основные материалы, из которого делают казаны для использования на улице – это литой алюминий и чугун. Уличный казан из литого алюминия, как правило, не имеет покрытия, так как без возможности быстро регулировать степень нагрева, есть риск испортить антипригарный слой из-за перегрева. Также нет особого смысла и во внешнем покрытии. Казаны из чугуна предлагаются, как правило, тоже без покрытия, хотя изредка можно найти модели с внутренним и даже внешним эмалевым покрытием.

У чугунных и алюминиевых казанов без покрытия есть свои особенности. Чугунные сильнее подвержены коррозии, дольше нагреваются, обладают хорошей теплоемкостью и медленно реагируют на изменение интенсивности нагрева, с ними можно использовать металлические аксессуары. Как и любая другая чугунная посуда без покрытия, казаны требуют предварительной подготовки – чистки и прокаливания.

Алюминиевые казаны быстрее и равномернее прогреваются, отзывчивы на изменение температуры, с ними лучше использовать деревянные, силиконовые или пластиковые аксессуары – лопатки и шумовки из нержавейки поцарапать поверхность и частички алюминия попадут в пищу. В принципе, алюминиевые казаны не нужно специально готовить к первому использованию, достаточно просто помыть. Иногда при первом нагреве посуда из алюминиевого сплава начинает своеобразно пахнуть – это из пор металла выходят образовавшиеся при литье газы. В таком случае перед первым использованием казан лучше наполнить водой и прокипятить.

Казаны из чугуна с матовым эмалевым покрытием не бояться коррозии, их не нужно предварительно прокаливать. Главное при использовании – не повредить эмаль.

АЛЮМИНИЕВЫЕ КАЗАНЫ

Казан "Татарский" БИОЛ 8 л, цена в интернет-магазине Ozon.ru - 1490 руб. (здесь и далее указаны цены на момент подготовки статьи)

Казаны из литого алюминия от украинского завода “Биол» - одни из самых доступных на полках российских магазинов. Выбранная для обзора модель имеет достаточно толстые дно и стенки, крышку с металлической кнопкой. Плоское дно дает возможность использовать казан на обычных газовых и электрических плитах.

https://www.ozon.ru/context/detail/id/160656586

Казан 8л Балезино, цена в интернет-магазине https://skovorodavok.ru/ - 1751 руб.

Оригинальный казан от Балезинского литейно-механического завода (Удмуртия). Модель имеет дужку, при необходимости казан можно разместить на треноге. Форма – классическая, с округлым дном.

https://skovorodavok.ru/item/kazan-alyuminievyj-balezino-8l-s-kryshkoj-i...

Казан Алита Алюминий, 7 л (с дужкой для подвешивания), цена в интернет-магазине Ozon.ru – 2026 руб.

Хороший казан российского производства (у волгоградского завода «Алита», пожалуй, самое хорошее качество постлитейной обработки) для использования в походных условиях. Плоское дно позволяет использовать изделия на газовой или электрической плите.

https://www.ozon.ru/product/kazan-alita-alyuminiy-7-l-218468134/

Казан алюминиевый 9 литров для плова TM Kukmara, цена в официальном интернет-магазине market.kukmara.com – 2189 руб.

Кукморский завод Металлопосуды предлагает покупателям самый большой выбор литых казанов из алюминиевого сплава – от маленьких, объемом 3,5 литра, до 160-литровых. Все казаны отличаются хорошим соотношением цены и качества. Данная модель 9л подходит для обычных плит.

В ассортименте TM Kukmata есть также учаги (печи) для казана. Стоимость модели для 9л изделия – 3596 руб. (https://market.kukmara.com/products/uchag-2-dlia-kazana-9-l-t20mm) В качестве опции учаг можно дополнить подставкой для шампуров.

https://market.kukmara.com/products/kazan-dlia-plova-9l

КАЗАНЫ ИЗ ЧУГУНА БЕЗ ПОКРЫТИЯ

Казан чугунный, 10 л, (Узбекистан), цена в «Сима-ленде» - 2915 руб.

Узбекские чугунные казаны – самые доступные среди прочих. Изготавливаются они ручным литьем в песочные формы, качество нестабильное. Из проблем – несовпадение фактических и заявленных размеров, плохое прилегание крышки, низкое качество обработки, может плавать толщина стенок. Если есть возможность, узбекские казаны лучше смотреть перед покупкой.

У данной модели алюминиевая крышка без покрытия с пластиковой кнопкой, дно казана – плоское. Вес - 9,5 кг.

https://www.sima-land.ru/3541373/kazan-chugunnyy-10-l-ploskoe-dno-alyumi...

Казан чугунный «Биол», цена в интернет-магазине Ozon.ru - 3571 рубля

«Биол» производит неплохие казаны по доступным ценам. Данная модель имеет округлое дно, четыре ручки, дужку для подвешивания, чугунную крышку с чугунной кнопкой. Вес – 6,75кг

https://www.ozon.ru/product/kazan-biol-chugun-8-l-244209837

Казан чугунный 10 литров, «Камская посуда», цена в официальном интернет-магазине https://shop.kamposuda.ru/ - 4063 руб.

Российский чугунный казан от «Камской посуды» (Татарстан). Модель имеет алюминиевую крышку с металлической кнопкой и плоское дно. Вес - 7,37 кг.

https://shop.kamposuda.ru/catalog/kazany/kazan-chugunnyy-10-litrov-s-aly...

Казан чугунный Manoli 8 л, цена в интернет-магазине https://vchugune.ru/ - 4280 руб.

Manoli – торговая марка родом из Беларуси. Казан имеет плоскую чугунную крышку, которую можно использовать как низкую сковороду. Дно казана - плоское. Вес – 9,8кг.

https://vchugune.ru/product/kazan-chugunnyy-s-kryshkoy-skovorodoy-manoli...

Казан 12 л с крышкой-садж, Ситон, цена в интернет-магазине https://syton.spb.ru - 6893 руб.

Ситон – старейший украинский производитель чугунной посуды. Выбранная для обзора модель имеет оригинальную чугунную крышку, которую можно использовать в качестве саджа. Дно казана - округлое. Несмотря на большой объем, казан не очень тяжелый, его вес – 7,2 кг (без крышки).

https://syton.spb.ru/product/12-litrov-kazan-chugunnyj-siton-s-kryshkoj-...

КАЗАН ИЗ ЧУГУНА С ЭМАЛЕВЫМ ПОКРЫТИЕМ

Кастрюля wok с крышкой 8л, Ситон, цена в интернет-магазине https://syton.spb.ru - 4883 руб.

Завод «Ситон» - одно из немногих предприятий, которые выпускают казаны с эмалевым покрытием, пригодным для использования на дровах. К сожалению, в момент написания статьи мало что удалось найти в наличии, поэтому для обзора было взято изделие под названием «Кастрюля wok», функционально от казана ничем особым не отличающаяся. Эмалью покрыта как внешняя, так и внутренняя поверхность, благодаря чему посуда не подвержена коррозии, не требует предварительной подготовки и просушивания после мытья. Дно плоское, вес кастрюли - 4,5 кг.

https://syton.spb.ru/product/kastryulya-wok-chugunnaya-s-metallicheskimi...