Биол
Вопрос:
Уже довольно долго нахожусь в поиске антипригарной сковороды для приготовления пищи без или с минимальным количеством масла. Для меня важным аспектом является качество и безопасность приготовленной еды. В данный момент остановилась на "сковороде из литого алюминия ТМ Биол серия «TITANAL» со съемной ручкой SoftTouch с уникальным 3-х слойным антипригарным покрытием нового поколения Greblon C3+ PEEK, усиленным сверхтвердыми частицами титана. Толщина покрытия 80-100 мкм. Особая прочность покрытия дает возможность использовать металлические лопатки". Нужен совет специалиста.
Еще хотелось бы узнать ваше мнение об антипригарных свойствах данного изделия: "Сковорода-гриль чугунная со специальной термической обработкой НПП "Ситон" с эмалированным матовым покрытием представлена в размере 280 мм (расстояние между сторонами изделия вверху), высота бортика 40 мм. На внешнюю и внутренню поверхность сковороды нанесена специальная матовая эмаль, которая обеспечивает защиту изделия от воздействия влаги и сокращает время на уход за посудой. Благодаря эмалированному покрытию приготовленные блюда можно оставлять в изделии."
Жанна, Одесса
Ответ:
Серия «TITANAL» от "Биол" - отличные сковороды, можно жарить с минимальным количеством масла, не боятся царапин, устойчивы к износу, срок службы при правильном использовании - от трех лет.
У чугунных сковород "Ситон" антипригарные свойства сами по себе отсутствуют. На такой сковороде-гриль можно пожарить стейк из мяса (в нем достаточно жира), другие продукты готовить будет сложнее. Хотя к "грилю" продукты прилипают не так сильно за счет небольшой площади соприкосновения. При жарке на гриле можно смазывать маслом не сковороду, а сами продукты.
Вопрос:
Добрый день. Очень рада, что нашла ваш сайт - интересного столько прочитала. Но все равно мой вопрос так для меня и не решен, еще более только сомнений появилось.
Пжл, подскажите кого выбрать, кто лучше по соотношению: качество (главное) и цена, из производителей классической (без покрытия) чугунной посуды? Бюджетные варианты.
Я выбрала Балезинский завод, Камская посуда, Катюша. Кто из них? Еще в этом же ряду стоял Биол, но почитала не очень хорошие о нем отзывы.
Очень надеюсь на вашу помощь и совет.
Возник новый вопрос. Почему среди бюджетной чугунной посуды вы рекомендуете украинский Биол, а не отечественных производителей Балезинский завод, Камская посуда? Чем он их превосходит?
Спасибо.
Евгения, Сочи
Ответ:
В принципе, можно выбрать любого производителя, который нравится. Разница между ними в деталях - у "Биол" в отличие от российских заводов получше литье и очень хорошие деревянные ручки на сковородах. Функционально же различий не будет - посуду всех трех производителей нужно предварительно готовить к использованию, и, как за всем чугуном без покрытия, нужен специальный уход.
Что касается негативных отзывов по чугунной посуде, 99% из них вызваны неправильным обращением. Любая чугунная посуда без покрытия ржавеет, если ее не сушить и не хранить в сухом месте, периодически она оставляет следы на готовящейся пище, пористый чугун очень хорошо впитывает (и отдает при следующей готовке) запахи, поэтому лучше готовить в определенной посуде сходные блюда.
Несмотря на тотальное распространение антипригарной посуды, сковороды без покрытия продолжают пользоваться спросом. Их ценят за долговечность и практичность: они не бояться царапин, перегрева, перепадов температур и имеют практически неограниченный срок службы. На профессиональных кухнях, где посуда используется в суперинтенсивном режиме, сковороды без покрытия доминируют. Для домашнего приготовления сковороды без покрытия могут быть рекомендованы тем, кто любит эксперименты - жарка на сковородах без покрытия требует определенных навыков, и в целом позволяет лучше понимать процесс готовки.
Вопрос:
Добрый день.
Подскажите пожалуйста чугунную посуду хорошего качества среди отечественных и зарубежных марок? Требования - использование для приготовления специальных блюд - плов, жарка мяса/картофеля.
Мадина, Грозный
Ответ:
Из более доступных можно рекомендовать украинские марки "Биол" и "Ситон", продукцию российского Балезинского литейно-механического завода. Из вариантов подороже можно посмотреть Lodge. Особой разницы между чугунной посудой без покрытия разных марок нет.
Вопрос:
Здравствуйте! Приобрёл чугунную жаровню "Биол", артикул 03281. Диаметр верха по внутренним стенкам 28 см. Можете посоветовать, какую крышку для неё купить, чтобы она подходила для использования в духовке, при этом цена её не была такой же, а тем более дороже, чем сама жаровня (если это возможно). Сам изначально хотел стеклянную с силиконовым ободом, но не знаю, но не знаю, от какого именно производителя в духовке использовать можно. Если таковых нет, пожалуйста, порекомендуйте что-то другое. Спасибо.
Игорь, Орёл
Ответ:
Самой правильной будет чугунная крышка, например, "Ситон" https://xn--h1akckg.xn--p1ai/80-krishki-chugunnie/484-krishka-chugunnaya.... Вариант немного доступнее - крышка из нержавеющей стали (посмотреть можно такие марки, как INDOKOR, Luxstahl). Стеклянные крышки тоже посмотреть можно, но только из литого стекла и с кнопкой из жаростойкого бакелита, например Woll (стоить будет примерно, как и чугунная).
Вопрос:
Здравствуйте, купила чугунную кастрюлю с крышкой сковородой без покрытия Биол, все сделала по инструкции перед первым использованием, но это ужас, я измучилась ее чистить уже не знаю в какой раз и прокаливать с солью, с маслом, она без конца мажет черным, полотенце даже если ее сухую просто протереть все черное. Могу ли я ее попросту сдать продавцу, потому как ждать неведанного дня когда это закончится просто надоело. Разочарована покупкой.
Ирина, Калач-на-дону
Ответ:
К сожалению, такова особенность чугунной посуды - она время от времени может пачкаться. Это касается как новой посуды с заводской прокалкой, так и уже посуды, которая долго находится в использовании. Самый простой и радикальный способ избавиться от черноты - зачистить поверхность с помощью какого-нибудь абразива (например, дрелью с насадкой-кордщеткой), пока чугун не станет серым, затем сковороду промыть холодной водой, высушить и прокалить растительным маслом в духовке. Особенности использования и ухода за чугунной посудой без покрытия можно посмотреть в нашей статье Тест. Чугунная сковорода-сотейник Lodge
По поводу возврата - здесь все на усмотрение магазина, пойдет ли он вам навстречу, т.к. заводского брака здесь нет, а посуду, которая была в использовании, назад уже не принимают.
Вопрос:
Здравствуйте! Приобрела чугунные сковородки Биол без покрытия. помогите разобраться, как же за ними правильно ухаживать в процессе эксплуатации. на вашем сайте указано, что можно использовать металлические предметы. на сайте магазина этих сковородок в Росссии-нельзя. на украинских сайтах биол нет такой информации. и ещё, как мыть, вернее чем.м ожно ли использовать средство типа фейри,или только хоз.мыло, или вообще, вытирать бумажными полотенцами, а мыть, когда сильные загрязнения. а металлические сетки для мытья? спасибо:-)
Юля, Лиман
Ответ:
Металлические аксессуары на чугунной посуде без покрытия использовать можно и даже нужно, т.к. если в процессе жарки продукты часто прилипают к поверхности и пластиковыми или деревянными лопатками их переворачивать довольно сложно. Мыть сковороду можно любыми жидкими моющими средствами с использованием губки, щетки или металлического ершика (если есть необходимость). После мытья сковороды нужно хорошо просушивать - вытирать кухонным полотенцем, и/или поставив на огонь до полного высыхания на пару минут . Инструкцию по использованию сковород "Биол" можно найти на официальном сайте - https://biol.com.ua/uhod-za-posudoj/. Также можете посмотреть нашу статью http://potrebitel.posudka.ru/node/1474 - в ней рассматриваются различные проблемы и их решения при использовании чугунной посуды без покрытия на примере сотейника Lodge.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста по поводу продукции "Ситон"стоит ли доверять и есть ли похожие постсоветские производители,в которых можно быть уверенным,что не подсунут брак или некачественный товар.
Игорь, Калуга
Ответ:
Компания "Ситон" делает неплохую чугунную посуду, которую можно рекомендовать. Из других производителей постсоветского пространства можно рекомендовать "Биол" и продукцию российских компании "Камская посуда" и "Балезинский литейно-механический завод". На новой чугунной посуде все дефекты видны обычно визуально. В первую очередь стоит обратить внимание на однородность поверхности чугуна (не должно быть раковин, наплывов, острых граней), также стоит проверить надежность крепления ручки, если она не литая.
Вопрос:
Здравствуйте. Приобрела чугунную сковороду фирмы "Биол". Прокалила ее, как указано в инструкции. Скажите пожалуйста, что может быть причиной окрашивания пищи в черный цвет? Еда при приготовлении темнеет. Опасно ли это для здоровья? Спасибо.
Кристина, Тбилиси
Ответ:
На чугунных сковородах часто осыпается масляное покрытие, которое и окрашивает пищу, мы тоже столкнулись с этим при тесте сковороды Lodge. Решение проблемы - хорошо очистить чугун от заводского покрытия и заново прокалить с маслом. Детали можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1474
Вопрос:
Добрый день! У меня такой вопрос. Всегда пользовался газовой плитой, но переезжаем в новую квартиру и там установлена электрическая стеклокерамическая варочная панель (обычная, не индукция). То есть всю посуду выбираю новую. Нужно оптимальное соотношение цена/качество. Китайскую дешевку брать не хочется, но и Swiss Dimond по 15000 рублей тоже нет возможности взять. С кастрюлями определился - буду брать ВСПМО "Гурман". А вот со сковородой жаровней не могу определиться. Склоняюсь к чугунным жаровням Ситон и Биол. Какую марка реально превосходит другую с учетом использования на стеклокерамике? Может дно у них разное? На форуме прочитал, что, якобы, Ситон подготавливают к использованию (нагревают и смазывают) на заводе, а Биол этого не делает. Правда ли это? А может быть вы посоветуете что-то принципиально другое? Пусть будет в 2 раза дороже. Хочется надежную сковороду, чтобы ничего не облезало и всякая фигня в еду не выделялась. Спасибо заранее за ответ.
Эдуард, г.Сочи
Ответ:
Сковороды "Биол" также проходят термическую обработку маслом в заводских условиях. Принципиальной разницы между "Биолом" и "Ситоном" нет, если нужна чугунная сковорода, можно выбирать продукцию любой из этих марок.
На стеклокерамических варочных поверхностях чугунную посуду нужно использовать с осторожностью. Она достаточно тяжелая и если ее уронить на плиту, плита может расколоться. Также чугунная посуда требует дополнительного ухода и не обладает антипригарными свойствами, не все продукты на ней комфортно жарить.
Swiss Dimond - это посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием, из альтернатив по более доступной цене и с хорошим качеством можете посмотреть на продукцию российской марки Vari (серии Pietra, Titano, Cerama), которая имеет дно с покрытием, которое гарантированно не будет оставлять следов на варочной поверхности пятен.
