Антипригарная сковорода
Вопрос:
Скажите пожалуйста, имеет ли значение вес сковороды, с антипригарным покрытием.
Я купила сковороду с антипригарным покрытием и она лёгкая, влияет ли это на качество посуды, она должна быть тяжёлая или вес не играет роли?
Елена, Брянск
Ответ:
Вес имеет значение. Легкие сковороды обычно имеют тонкое дно, которое от высоких температур быстро деформируется (выгибается наружу). У таких сковород плохие теплораспределительные свойства и они очень быстро прогреваются. Кроме того, на легкие сковороды обычно наносят антипригарные покрытия начального уровня, которые быстро изнашиваются.
Сравнивать между собой можно только сковороды из одного металла, так как сталь значительно тяжелее алюминия.
Вопрос:
Вы писали о посуде из нержавеющей стали Fissler Classic, а что скажете про алюминиевые антипригарные сковороды? Стоит их покупать по акции в ОКее или есть еще какие-то варианты за сопоставимую сумму?
Алексей, Санкт-Петербург
Ответ:
Сковороды Fissler Classic из алюминия с антипригарным покрытием произведены на итальянском заводе Ballarini, корпус вполне качественный с достаточно толстым дном. По качеству покрытия сказать что-то сложно, производитель в качестве марки указывает "Стоунхэндж" - это, вероятнее всего, название топового покрытия от Greblon (теперь уже не используется, аналог - Greblon C3). Акционная цена 999 рублей за сковороду 24см диаметра - вполне привлекательная, но специально копить наклейки вряд ли стоит. В качестве альтернативы можно посмотреть сковороду ИКЕА ТОКРОЛИГ (сковорода 24 см без всякой акции стоит 799 руб.) с премиальным покрытием Teflon Platinum.
Вопрос:
Здравствуйте!!! Набор посуды с керамическим, мраморным или гранитным покрытием. Прошу выслать подробную инструкцию пользования, по каждой посуде в отдельности, и какие преимущества в каждом покрытии.
Заранее ВАМ благодарен.
Василий, Петропавловск-Камчатский
Ответ:
"Гранитные" и "мраморные" покрытия - это покрытия с декоративным эффектом (ни гранита, ни мрамора в них нет, если какой-либо производитель указывает подобную информацию - он вводит покупателей в заблуждение). Покрытия с каменным декоративным эффектом могут быть обычными антипригарными (на основе PTFE) и керамическими (производимыми по золь-гель технологии). Качество и свойства будут зависеть от конкретной марки покрытия. Подробную информацию о сравнении разных версий покрытий можно посмотреть в статьях "Гид по антипригарным покрытиям" (найти можно на главной странице).
Рекомендации по использованию посуды с антипригарным покрытием можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/18, ими же можно руководствоваться и при использовании посуды с керамическим покрытием.
Вопрос:
Здравствуйте! Мне нужна литая сковорода со следующими характеристиками:
1) с толстыми дном и стенками;
2) с усиленным антипригарным покрытием;
3) с несъёмной ручкой;
4) диаметр - 20 см;
5) большой срок службы (минимум - три года,а лучше - от пяти лет);
6) не "заоблачная" цена (от 1500 до 5000 рублей);
7) и самое главное - высокое,я бы даже сказал,отменное качество
сковороды.
8) сковорода нужна для использования на электрической плите;
Помогите, пожалуйста, определиться с выбором бренда (марки, модели), если Вас это не затруднит. Я буду очень признателен Вам за ответ, за помощь в выборе сковороды.
Герман, Биробиджан
Ответ:
Посмотрите Scovo Profi (толщина дна 6мм, покрытие Teflon Platinum Plus, цена в оф. интернет-магазине - 1,1 тыс. рублей) - это пожалуй, лучший по соотношению цены-качества вариант. Другой вариант - что-нибудь из топовых немецких марок - BAF FERROline (толщина 6,5мм, покрытие с титан-керамическим усилением, цена от 3,5 тыс.), SKK Diamant (толщина 6мм, покрытие с усилением искусственными алмазами, цена от 3,7 тыс.), WOLL Diamond Best (толщина 10мм,покрытие с усилением искусственными алмазами, цена от 4,7 тыс.).
Срок службы будет очень сильно зависеть от условий эксплуатации. Сковороды с топовыми усиленными покрытиями поцарапать до металла очень трудно, но от перегрева они сильно теряют в антипригарных свойствах. Также при жарке растительные масла (особенно нерафинированные) со временем образуют на поверхности сковород трудносмываемый нагар, который тоже сильно ухудшает антипригарные свойства сковороды.
Вопрос:
Как вы относитесь к покрытию TriTitan® в посуде rondell, является ли оно безопасным? Что можно сказать в отношении сотейника Rondell Grandis 26 см RDA-300 с этим покрытием, литой алюминий
Светлана, Москва
Ответ:
TriTitan - это марка, используемая Rondel для обозначения покрытия на своей посуде. Само покрытие, насколько нам известно, производится компанией Whitford и является аналогом покрытия Quantanium. Это усиленное антипригарное покрытие среднего уровня, оснований для сомнений в его безопасности нет (подробнее о покрытиях Whitford можно узнать из статьи Гид по антипригарным покрытиям. Часть 1. Whitford)
Rondell Grandis - неплохой сотейник с более-менее толстым дном (4,5 мм) и довольно тонкими для литой посуды стенками (2,5мм). Подходит для интенсивного использования - жарки и тушения.
Вопрос:
Добрый день. Какая разница между Woll diamond best и Woll diamond plus? Если diamond best нет, то какая линия Woll наиболее к ней близка? Спасибо за ответ. Ваш сайт очень помогает в выборе посуды, я без него ничего не выбираю.
Амина, Махачкала
Ответ:
Линии Woll Diamond Best и Woll Diamond Plus имеют одинаковое покрытие с искусственными алмазами, но различаются толщиной дна - у Woll Diamond Best она составляет 10мм, у Woll Diamond Plus - 6мм (в версии для индукции - 8мм). Соответственно, Diamond Plus является ближайшим аналогом Diamond Best по качеству покрытия. По толщине корпуса с Diamond Best сопоставима линия WOLL Titan Plus.
Компания DuPont, производящая антипригарные покрытия Teflon – общепризнанный лидер в данной отрасли. Часто можно встретить, что "тефлоновыми" называют все сковороды с антипригарным покрытием, но это не верно, так как Teflon является зарегистрированной торговой маркой компании DuPont.
Производители посуды с покрытиями Teflon проходят довольно строгий процесс лицензирования, подтверждая соответствие оборудования, сырья, системы контроля качества требованиям DuPont. Это обеспечивает покрытиям Teflon стабильно высокое качество и устойчивую репутацию как в профессиональной среде, так и среди покупателей. По сути, торговая марка Teflon – это дополнительный знак качества и производителей посуды, имеющих лицензию на его использования, можно отнести к «высшей лиге» производителей посуды.
Вопрос:
Здравствуйте! Купила сковороду в гипермаркете "Глобус" под их же маркой. Покрытие Greblon Stonehenge. Все на ней прекрасно готовится. Гладенькая. Эксплуатирую ее меньше месяца. Но появилась царапина. Переворачивала рыбу, слегка вилкой задела. Неужели это покрытие такое слабое? Читала информацию, что оно достаточно прочное. Царапина не поверхностная, как бы объяснить: виден слой алюминия и на краях царапины покрытие рас трепалось немного. Я попробовала ногтем его убрать-получилось. Т.е. ничего не болтается. Скажите, пожалуйста, можно ли дальше готовить в такой сковороде? Не будут ли частички покрытия попадать в пищу? Хотела еще купить их сковороду с меньшим диаметром. Теперь думаю... И еще вопрос: потрогала внутреннее покрытие сковородок Нева-металл. Оно мне показалось шероховатым на ощупь. Влияет ли эта шероховатость на антипригарные свойства?
Любовь, Электросталь
Ответ:
Greblon Stonehenge - это старое наименование топового покрытия от Greblon. Само по себе это дорогое и хорошее покрытие, которое от легкого касания вилки не должно страдать. Скорее всего, здесь имеет место проблема с качеством нанесения покрытия, либо это покрытие не то, за которое его выдают - Globus производит свои сковороды в Китае, а от китайских заводов (без должного контроля качества и при желании заказчика произвести товар как можно дешевле) можно ожидать чего угодно.
В принципе царапины на антипригарном покрытие на функциональные свойства и безопасность практически не влияют, само по себе покрытие (если это Greblon), полностью безопасно. Единственно, если сковорода процарапана до алюминия, не стоит в этой посуде хранить приготовленную пищу.
Шероховатость на антипригарные свойства никак особенно не влияет - сковороды "Нева металл посуда" делаются из литого алюминия, который сам по себе имеет более пористую и шероховатую поверхность по сравнению со штампованным алюминием.
Вопрос:
Здравствуйте! Хотелось бы приобрести набор посуды, состоящий из нескольких стальных кастрюль, а также сковороды и сотейника с антипригарным покрытием. Не могли бы вы посоветовать одного производителя средней ценовой категории, у которого было бы приобрести эти предметы, выполненные в одном стиле?
Анна, Челябинск
Ответ:
Подойдет серия Tefal Jamie Oliver - в ней есть и кастрюли, и разные сковороды, и сотейник. Другой вариант - посмотреть профессиональную посуду (например, Pintinox или Paderno) - у многих марок есть серии кастрюль и сковород разных размеров с покрытием и без.
Вопрос:
Добрый день.
Помогите, пожалуйста, подобрать сковородку. Ранее пользовался посудой от Swiss Diamond. Но после 3х лет использования их тоже приходится менять.
Нужно что-то более простое, и дешевле, чем тот же Swiss Diamond. От сковорды нужно годное антипригарное покрытие, что бы хватало по крайней мере на год. Ориентир по цене - 2-2.500 рублей за сковороду диаметром 24".
Спасибо.
Игорь, Санкт-Петербург
Ответ:
В качестве альтернативы Swiss Diamond можно рассматривать сковороды из литого алюминия с хорошим усиленным покрытием. Вариантов в указанном ценовом пределе довольно много - это сковороды Scovo Profi, Vari Cerama, Vari Pietra, IKEA Тровэрдиг, TVS Terra, Risoli Granito и т.д.
