Антипригарная сковорода
Вопрос:
Что скажете о посуде французской торговой марки Lion Sabatier, которая продается по акции в магазинах МАН. Интересуют кастрюли и сковороды, насколько они могут быть долговечными.
Тамара, Волгоград
Ответ:
Lion Sabatier - это действительно французская марка, известна своими ножами. Но к производству посуды из нержавеющей стали, предлагаемой в МАНах, Lion Sabatier имеет номинальное отношение - только как лицензиар. Сама посуда производится в Китае, уровень - средний, ближе к эконом. На сковороды наносится антипригарное покрытие начального уровня Whitford Xylan, срок службы - около года при соблюдении правил эксплуатации в среднеинтенсивном режиме. Акционная цена примерно соответствует качеству посуды.
Вопрос:
Добрый день. Относительно недавно появились в продаже сковороды Art Granit фирмы TimA, изготовленные в Италии, бренд Tvs. Описание очень хорошее, но и цена не маленькая. Отзывы в интернете только положительные, хотя некоторые пишут о небольших сколах по краю или на дне. Насколько практично и долговечно это антипригарное покрытие? Спасибо.
Галина, Москва
Ответ:
Сковороды TimA Art Granit выполнены из литого алюминия, толщина дна - 6,5мм, внутреннее покрытие - ILAG Durit Select Pro (усиленное, среднего уровня). Вероятность образования сколов небольшая, так как антипригарное покрытие, в отличие от керамического, достаточно эластичное и не скалывается. Но поцарапать его при сильном усилии можно.
Срок службы зависит от условий использования, при нормальном режиме готовки три-четыре раза в неделю сковороды и при соблюдении условий эксплуатации сковороды хватит на 2-3 года без каких-либо проблем. В эксплуатации эти сковороды довольно удобные - прогреваются они постепенно, остывают медленно, моются без проблем, при желании можно жарить с минимумом масла или вообще без него.
Из альтернатив можно посмотреть на российские сковороды Vari Pietra, DECO "Гранит" и "Мрамор", итальянские Risoli Granito.
Вопрос:
Здравствуйте, скажите, сковородки из нержавеющей стали или с керамическим покрытием? Посоветуйте, zwilling хорошая фирма? Меня интересует twin choice. Говорят, что на нем нельзя готовить без масла, это так?
Наталья, Москва
Ответ:
Zwilling Twin Choice - это интересная посуда из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). В ассортименте производителя есть как сковороды без покрытия, так и с керамическим и антипригарным покрытием. Для готовки без масла больше подойдет сковорода с обычным антипригарным покрытием. На нержавеющей стали без покрытия без масла жарить сложно - все будет пригорать, у керамических покрытий быстро пропадают антипригарные свойства.
Вопрос:
Добрый день!
Подумываю приобрести сковороды для кухни, среди amt и woll встречается марка BAF, в частности серия newline induction в том же ценовом диапазоне.
Подскажите стоит ли доверия, действительно ли качество на уровне лучших брендов?
Подходят ли сковороды со съемной ручкой для духового шкафа?
Спасибо.
Никита, Москва
Ответ:
Да, BAF GIGANTNewline Induction можно рассматривать в качестве альтернативы Woll и AMT. Это сковороды со сверхтолстым 9-мм дном и усиленным покрытием в высокой стойкостью к износу. Посуду со съемными ручками использовать в духовом шкафу можно (естественно, без ручек), но и несъемные ручки данной линии обладают тоже высокой термостойкостью - до 250 градусов Цельсия.
Вопрос:
Вы что-то можете подсказать по поводу антипригарного покрытия "GMM DURAMAX", используется на посуде бренда Pyrex, серия посуды "Granate"? Нигде нету отзывов.кроме англоязычного сайта этого производителя. Смог только понять что данный тип- трёхслойный в линейке их покрытий.
И второе - сравните, пожалуйста, два покрытия GMM DURAMAX и Dupont Select (в данном случае интерес к посуде Pyrex, у них есть две разные линейки с вышеуказанными покрытиями)
Спасибо
Алексей, Киев
Ответ:
GMM - это молодая компания, образованная в 2007 году. Производственные мощности находятся в Китае и Индии. DURAMAX - топовое покрытие компании, относится к классу трехслойных усиленных. Линия посуды Pyrex Granate производится в Китае, имеет достаточно толстое дно, но при этом вполне доступна по стоимости. Отрицательных отзывов по поводу качества этой посуды мы пока не встречали (положительные есть на Амазоне, в основном потребители отмечают доступную стоимость при довольно приличных характеристиках посуды).
Сравнивать GMM DURAMAX и Teflon Select трудно, так как нет данных по независимому объективному тестированию. Формально по заявленным признакам это покрытия примерно одного уровня. С точки зрения капитализации бренда, опыта работы, контроля качества конечной продукции, научных и производственных возможностей Teflon конечно в данной паре более предпочтительный вариант.
Вопрос:
Здравствуйте!
Очень нужна ваша помощь. Прочитала почти все ваши ответы, и лучше бы этого не делала. В голове каша. Посоветуйте - ХОРОШУЮ НЕ ВРЕДНУЮ, не алюминевую сковородку, что бы она подходила по нескольким пунктам или хотя бы одному. 1) жарить котлетки, оладьи - это, пожалуй, важно, т. к именно это моя сковорода и не делает
2) жарить картошечку
3) тушить овощи
4) делать котлетки на пару
Цена до 8000. Желательно долговечную. Назовите, пожалуйста, прямо названия.
Наталья, Москва
Ответ:
Для жарки и тушения подойдет антипригарный сотейник или глубокая сковорода. Если по каким-то причинам не подходит алюминиевая посуда, посмотрите нержавеющую - Tefal Emotion или Jamie Oliver. Для приготовления на пару будет необходима специальная вставка, они бывают металлические (вроде такой - http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/30152346/), стеклянные и силиконовые. Вставку для готовки на пару нужно подбирать под диаметр сковороды.
Вопрос:
Добрый день! По Вашей рекомендации приобрела глубокую сковороду Vari Cerama 26 см. Столкнулась с проблемой подбора крышки. У меня уже была давно куплена крышка от сковороды Tefal, которая подошла по размеру, но возникла проблема - большое количество конденсата стекает по стенкам сковороды на варочную панель - сковорода даже скользит по панели. Что делать? Какую крышку выбрать? Мне очень нравятся крышки от кастрюль "Гурман" - конденсата нет - крышки подогнаны очень правильно. Подскажите какую выбрать крышку для сковороды Vari Cerama, чтобы конденсат не стекал по её стенкам на плиту, так как я в основном тушу на воде, а не жарю в сковороде. Заранее благодарна!!!
Елена, Тольятти
Ответ:
В принципе, к сковороде Vari подойдут обычные стеклянные крышки аналогичного диаметра - никаких проблем с конденсатом быть не должно - он стекает по ободку внутрь кастрюли. Vari предлагает для своих сковород разные крышки, из которых наилучший вариант - литые крышки Pyrex. Их гладкая поверхность меньше царапает покрытие, и мыть их по сравнению с крышками с металлическим ободком гораздо проще (под металлическими ободками обычно накапливаются загрязнения).
Вопрос:
Добрый день!
Хотим купить сковороду гриль хорошей марки (wmf, amt), но принципиально нужна возможность ставить в духовку. У этим марок я так понимаю нет такой возможности.
Может подскажете что хорошее для подобных требований?
Ответ:
Практически все сковороды с антипригарным покрытием можно без проблем использовать в духовке. Главное здесь - чтобы ручка была съемная или металлическая. У той же АМТ Gastroguss есть хорошие сковороды-гриль с надежной съемной ручкой.
Вопрос:
Что вы скажите о сковородах тефаль инженио предлагаемых в Ленте по акции?
Олег, Новокузнецк
Ответ:
В Ленте продается версия Ingenio из литого алюминия с индукционным дном и топовым покрытием Titanium Pro. Это хорошая посуда, рассчитанная на долгий срок службы. Акционная цена вполне адекватная. Альтернатив посуды сопоставимого качества и подобной конструкции у Tefal Ingenio практически нет.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите какую купить сковороду для индукционной плиты, чтобы жарить без добавления масла (оладья, рыбу, подсушивать овощи и т.д.). Бюджет не важен, важен результат. И вопрос, почему на сковороде staub гриль, после 4 -го применения все равно все прилипает.
Галина, Санкт-Петербург
Ответ:
Для готовки без масла подойдет любая антипригарная сковорода с толстым дном. Примеры можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1051. Чем толще будет дно сковороды, тем меньше риск, что она перегреется, поэтому в первую очередь можно рекомендовать такие модели как AMT GASTROGUSS и WOLL INDUCTION LINE.
Что касается чугунного гриля Staub, то эта сковорода имеет внутреннее эмалевое покрытие. Если на чугуне без покрытия еще можно добиться слабо выраженных антипригарных свойств, то на эмалированном - практически нет.
