Антипригарная сковорода

Вопрос:

Добрый день! Выбираю сковородку с антипригарным покрытием для индукционной плиты. Пока выбор стоит между Castey futura и Silit Profi Delux. Просчитанные описания и отзывы в сети говорят о том, что оба бренда изготавливают достойную, безопасную посуду с длительным сроком использования. Но цена очень разнится: Silit значительно дороже. У меня вопрос: стоит ли переплачивать, т.е. Действительно ли посуда Silit превосходит посуду Castey по своим характеристикам? И еще вопрос по интернет-магазинам, через которые хочу приобрести посуду. Являются ли они официальными продавцами посуды: spoonka.ru - Castey, astia.ru - Silit.

Анна, Тольятти

Ответ:

Castey Futura и Silit Profi Delux - это разные сковородки. Castey изготавливается из литого алюминия и имеет усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE. Silit Profi Delux - это сковорода из толстой стали с керамическим покрытием - за счет этого она будет при равных условиях быстрее прогреваться до более высокой температуры (что потребует некоторых навыков, чтобы привыкнуть - вначале продукты могут пригорать). Устойчивость к царапинам у Silit будет больше, но антипригарные свойства будут довольно быстро ухудшаться. Если вам нужна универсальная сковорода на каждый день, Castey будет более разумным выбором, особенно с учетом разницы в цене. По поводу упомянутых магазинов - вряд ли их можно назвать "официальными продавцами" (на рынке посуды это понятие практически не используется, есть понятие "официальный/эксклюзивный дистрибьютор", применимое, как правило, только к оптовым компаниям), но купить посуду в них, не опасаясь подделок, можно.

Вопрос:

Здравствуйте, очень интересный у Вас сайт, много полезной информации.

Максим, Оренбург

Ответ:

1. Характеристики WMF Diadem будут заметно уступать посуде "Гурман", не говоря уже про Silga, вряд ли есть смысл вести ее из-за рубежа. Silga по своим характеристикам - это верхний сегмент премиального уровня при вполне вменяемой цене, у нее есть свои особенности. Наборы этой посуды предназначены для одновременного приготовления нескольких блюд, готовки на пару. Но термодатчики, которыми снабжены крышки, придется каждый раз снимать при мытье в посудомоечной машине. При использовании в духовке нужно будет не забывать снимать бакелитовые накладки на ручках. С этой точки зрения посуда "Гурман" более неприхотливая.

2. Использование сковород из нержавеющей стали осложняется отсутствием у них антипригарных свойств. Привыкнуть к этому можно (есть разные приемы, позволяющие минимизировать процесс прилипания продуктов к поверхности), но это не легкий процесс. Кроме того, некоторые блюда, например, жаренный картофель, на посуде из нержавеющей стали приготовить будет практически не возможно - либо надо добавлять очень много масла и жарить ее фактически во фритюре, либо картошка прилипнет. С точки зрения легкости приготовления и ухода сковороды с антипригарным покрытием не имеют альтернатив, но у них все равно будет ограниченный срок службы, в отличие от сковород из нержавеющей стали без покрытия. Здесь нужно определиться, готовы ли вы периодически менять сковороды, но готовить с максимальным комфортом, либо терпеть некоторые неудобства, но пользоваться сковородой сколь угодно долго.

3. Все перечисленные американские марки - это вполне качественная продукцию, сопоставимая с европейской. Но у каждой из них есть много разных линий со своими особенностями.

Вопрос:

Здравствуйте! Спасибо Вам огромное за данный сайт!!! Море полезной и нужной информации. Но помогите, пожалуйста, разобраться в вопросе какая сковорода лучше: TimA Классика KG-260 или Биол "ТИТАН-Аl". Перерыл Интернет, но у TimA Классик не нашел размеров, кроме диаметра. А у Биола указаны и высота, и толщина дна.

Андрей, Рязань

Ответ:

Несмотря на внешнее сходство, это совершенно разные сковороды. TimA Классика KG-260 сделана из чугуна с матовым эмалевым покрытием, Биол "ТИТАН-Аl" - сковорода из алюминия с усиленным антипригарным покрытием. У KG-260 не будет антипригарных свойств (и соответственно, диапазон ее применения будет довольно узким), она будет в разы тяжелее. Если вы покупаете универсальную сковороду на каждый день, то чугун с эмалевым покрытием вряд ли стоит рассматривать.

Вопрос:

Здравствуйте! Спасибо Вам большое за профессиональные советы!
От обилия информации и производителей совсем растерялась и не могу выбрать сковороды. Почитав отзывы, а также по рекомендациям продавцов в магазине остановилась на марке Swiss Diamond, хотя это и дорого. Мне нужны сковороды для тушения (овощей, мяса, солянки), жарки (яичницы, омлета, котлет и др) и для блинов. Мне рекомендовали SD, ссылаясь на пользу для здоровья (очень важно! дороже всего!), удобство и быстроту. Изначально я склонялась к сковородам из нержавейки. Однако аргументы в пользу SD перевесили. Теперь же меня смущает ограничение температуры у сковородок с антипригарным покрытием (260). Если вдруг зазевался, то сковороде (и очень дорогой) конец! Что Вы посоветуете выбрать? Нержавейку (тогда какого производителя, только хорошего качества: для здоровья, удобства и т.д.) или всё-таки лучше антипригарные сковороды? А может быть, есть и другие, лучшие варианты?) У меня газовая плита.

С уважением,
Анна, Москва

Ответ:

Нержавеющие сковороды совсем лишены антипригарных свойств, поэтому диапазон из применения довольно ограничен (мясо, изделия из теста, яичница). Исходя из того, для чего вы используете посуду, лучше все-таки приобрести сковороду с антипригарным покрытием. Это не обязательно должен быть Swiss Diamond, есть варианты неплохих сковород из литого алюминия с усиленным покрытием дешевле в ассортименте отечественных марок Vari, Scovo, Нева Металл Посуда, зарубежных БИОЛ, Risoli, TVS, Ballarini и т.д. С точки зрения износоустойчивости Swiss Diamond - один из самых надежных вариантов, но, с другой стороны, если вдруг вы забудете на плите или испортите каким-то другим способом сковороду более доступную по цене, будет не так обидно. Также нужно отметить, что перегреть сковороду с литым корпусом не так уж просто - надо забыть ее на сильном огне без масла и продуктов на довольно продолжительное время (а на большинстве стеклокерамических плит температура 260 градусов по Цельсию вообще труднодостижима). В любом случае, чтобы избежать перегрева, лучше не отходить от плиты после того, как сковорода была поставлена на огонь, так как обычно нагрев занимает довольно короткое время или ставить таймер на одну-две минуты, в зависимости от силы нагрева и того, насколько горячая вам нужна сковорода.

Вопрос:

Большое спасибо за Ваш интересный сайт. У меня вопрос. В магазине МЕТРО по акции продается сковорода TEFAL INGENIO c антипригарным покрытием INTENSIUM. Насколько качественный это товар (долговечно ли это покрытие)? Сковорода диаметром 22 см с ручкой и крышкой получается по цене 870 рублей. Вроде недорого, но хотелось бы узнать долго ли можно будет пользоваться такой сковородой.

Елена, Долгопрудный

Ответ:

INTENSIUM - усиленное антипригарное покрытие с декоративным голографическим эффектом. Срок службы при постоянном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от двух лет. Цена 870 рублей для этой линии - довольно привлекательная.

Вопрос:

Хочу купить сковороду-гриль: что выбрать TESCOMA или Tefal Natura?

Надежда. Новосибирск

Ответ:

Tefal Natura. Это одна из самых удачных линий Tefal - с литым корпусом, усиленным антипригарным покрытием и хорошим дизайном.

Вопрос:

Можете ли вы что-нибудь сказать по поводу качества сковород белорусской марки Виктория, линия Мечта?

Людмила, Минск

Ответ:

Линия "Мечта" от завода "Виктория" - это неплохая посуда из литого алюминия с толстыми дном и стенками и хорошим покрытием «QuanTanium» от Whitford. Срок службы при соблюдении правил эксплуатации - от 2-х лет.

Вопрос:

Добрый день!

Мария, Москва

Ответ:

Покрытий из "100% камня" - не существует. Сковороды Accademia Mugnano с декоративным "каменным" эффектом сделаны на основе PTFE. Что касается пригодности для индукционных плит, то обычно такая посуда имеет специальную маркировку на упаковке и дно, которое магнитится. Если у производителя или в магазине указана информация, что посуда пригодна для индукционных плит, но такая информация не соответствует действительности - это, скорее всего, ошибка повод для возврата товара.

Вопрос:

Здравствуйте.
Хочу приобрести новые сковородки с усиленным антипригарным покрытием и утолщенным дном,рассчитаны на интенсивное использование в течение длительного времени 26 и 28 см. До этого пользовалась сковородами TVS MARATHON и очень довольна. Но к сожалению нигде не могу их найти в наличие. Подскажите, пожалуйста какие марки сковородок есть аналогичные с данной маркой по качеству и ценовой категории.

С уважением, Елена.

Ответ:

В качестве альтернативы TVS MARATHON рассматривать любые другие сковороды с утолщенным дном и топовыми покрытиями от Dupont. Например, Икеа ТРОВЭРДИГ, все линии Castey, Illa Masterchef, Risoli Optima и Professionale, TVS Platino и Archetun.

Вопрос:

Здравствуйте! Прочитал много ваших ответов по поводу сковороды для жарки без масла. Уяснил основные моменты, но сейчас не могу определиться. Нужна мне сковорода-гриль или обычная? Хочу, опять же, без масла жарить куриные грудки (котлеты), рыбу. Остановился на Tefal Natura E2070502, порекомендуйте мне пожалуйста конкретную модель, качественную, хорошую на ваш взгляд (желательно дорогую), спасибо большое.

Данил, Донецк

Ответ:

На самом деле, между сковородой-гриль и обычной сковородой с гладкой поверхностью не такая уж большая разница. С помощью сковороды-гриль можно добиться красивого рисунка на поверхности обжариваемого продукта, плюс блюда получаются чуть суше, чем на обычной сковороде. Обычные сковороды, в свою очередь, более универсальны - в них можно жарить не только твердые, но и жидкие продукты (блины, оладушки, и т.д.).

Без использования масла можно жарить как на обычной сковороде с антипригарным покрытием, так и на сковороде-гриль. Сковороды Tefal Natura вполне для этого подойдут. Единственное, не все продукты можно жарить без масла - мясо без проблем практически любое (котлеты лучше делать без панировки), а вот овощи без масла вряд ли получатся вкусными - их лучше тушить.