Антипригарная сковорода

Вопрос:

Здравствуйте! Качественая ли посуда из литого алюминия с мраморным покрытие Royalty Line страна производства Китай.

Любовь г.Шымкент

Ответ:

Корпус посуды неплохой, выполнен из литого алюминия и будет иметь хорошие теплораспределительные свойства. Качество покрытия оценить трудно, так как производитель не декларирует, какую марку покрытия он использует. Но оно точно не мраморное - это все лишь декоративный эффект.

Вопрос:

Существует ли посуда производителя Gastrolux 2004A/s Indastrilvej 53 8550 Ryomgard Denmark, которую продает фирма ecovital

Полина Минск

Ответ:

Да, такой датский производитель существует. Подробную информацию о выпускаемой продукции, характеристиках, ценах и условиях использования можно посмотреть здесь - http://www.gastrolux-cookware.com/collections/all (на англ.) и здесь - http://www.gastrolux-shop.de/ (на немецком).

Вопрос:

Здравствуйте. Почти решила купить несколько наименований посуды Swiss Diamond или WOLL. Альтернативы антипригарным свойствам и долговечности пока не нашла. Сковороды с экологичным керамическим покрытием разочаровали из-за быстрой утраты антипригарных свойств. Однако недавно внимание привлекла посуда Hackman Matador с керамическим покрытием Ceratec°. Производитель заявляет, что оно "уникально прочно и может выдержать температуру до 1,500 C°". То есть, покрытие Ceratec долговечно и не теряет своих антипригарных свойств в отличие от всех прочих сковород с керамическим покрытием? Я правильно понимаю или здесь опять уловки производителя? Расскажите подробнее о посуде Hackman Matador, можно ли ее сравнивать с Swiss Diamond и WOLL и что все-таки стоит предпочесть?

Также, уточните пожалуйста, на ваш профессиональный взгляд серии Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best абсолютно равноценны по качеству? Заметила, что посуда WOLL более тяжелая, т.е стенки и дно толще, значит лучше?

Заранее спасибо за вашу очень необходимую помощь в выборе качественной посуды.

Елена, Москва

Ответ:

Если у вас был неудачный опыт с посудой с керамическим покрытием, вновь приобретать ее не стоит. На сегодняшний день покрытия разных производителей отличаются по длительности антипригарных свойств, но все равно этот срок довольно небольшой и составляет меньше года. По поводу приведенной информации, что покрытие Ceratec выдерживает температуру до 1,500 C° - это какая-то ошибка. На сайте производителя указано, что данное покрытие не рекомендуется использовать при температуре свыше 250 градусов.

Что касается Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best, то данные линии имеют покрытие со сходными характеристиками, но толщина дна у Woll Diamond’s Best действительно больше - 10мм против 6мм у Swiss Diamond. Какая толщина лучше - это субъективный вопрос, зависит от того, как и что вы готовите. Толстые сковороды дольше нагреваются и дольше остывают - иногда это удобно (для тушения или томления), иногда нет (когда нужно что-то быстро пожарить или обжарить).

Вопрос:

Здравствуйте. Я ищу сковороду-сотейник с хорошим антипригарным покрытием для длительного тушения и соусов. Если сравнивать покрытие Xylan Plus у Vitesse с покрытием Teflon Platinum Plus у IKEA/365+, то у какого больше ресурс? Или для этих целей лучше брать вообще без покрытия, скажем, нержавеющую сталь? Заранее спасибо.

Дария, Екатеринбург

Ответ:

У Teflon Platinum Plus ресурс будет больше, чем у Xylan Plus. Что касается длительного тушения, то покрытие здесь не играет особой роли, так как в процессе используются низкие температуры нагрева, из продуктов выделяется большое количество жидкости и они не пригорают. Гораздо более важны для тушения хорошие теплораспределительные и, особенно, теплоаккумулирующие свойства посуды. Самая подходящая посуда для тушения - чугунная (можно с эмалевым покрытием), из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) из жаропрочной керамики и из литого алюминия c толстыми дном и стенками (от 4мм). Наличие антипригарного покрытия сделает сотейник более универсальным, в нем удобно будет перед тушением обжарить какие-то продукты.

Вопрос:

Здравствуйте! Буду очень благодарна за помощь в выборе сковороды для стекло-керамической плиты.

Очень хотелось бы чугунную, но был неудачный опыт: после использования старой сковороды ее 30-летний нагар частично переместился на плиту. Если купить новую чугунную сковороду, со временем она тоже "обрастет" (ее же как-будто нельзя агрессивными средствами мыть) и будет портить плиту? Или можно мыть ее в посудомойке и сразу смазывать маслом? (Обычно мою сковородки руками, но в посудомойке, наверно, нагар будет отходить?)

Кроме чугунной хочется приобрести "Тима" титан-гранит - везде только положительные отзывы. Но между ними прозвучало что-то о тефлоне. Якобы тоже присутствует, но нам этого не говорят. Так ли это? Или при производстве используют PFOA, но конечный продукт ее не содержит?

Спасибо!

Юлия, Петрозаводск

Ответ:

Появление нагара на чугунной сковороде без покрытия зависит от того, как вы за ней ухаживаете. Если после приготовления еды ее хорошо мыть (внешняя сторона не требует бережного обращения, и ее, в случае появления устойчивых загрязнений, можно отмыть жесткими губками, щетками, металлическими скребками, моющими средствами), то нагар не появляется даже со временем. Кроме того, если у вас есть старая чугунная сковорода, то вы можете полностью удалить нагар с помощью специальных химических препаратов, путем прокаливания в течение длительного времени или с помощью других народных средств (варианты можно найти в интернете) и ваша сковорода будет как новая. Единственное, после мытья сковороду надо обязательно хорошо просушивать. Мыть чугунную посуду без покрытия в посудомоечной машине не нужно - она поржавеет и очищать от ржавчины ее будет практически также трудно, как и от нагара.

Что касается сковород "Тима" Титан-Гранит, то они имеют усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE (неправильно называть его "тефлоном", так как Teflon - это зарегистрированная торговая марка покрытий компании Dupont), производятся итальянской фабрикой TVS и являются безопасными для использования. От использования такого соединения как PFOA (перфтороктановая кислота), практически все ведущие производители антипригарных покрытий сегодня отказались.

Вопрос:

Добрый вечер! Задался целью приобрести сковороду гриль. Бюджет ограничен 3 000 р. Посоветуйте, пожалуйста, хорошую модель из литого алюминия с хорошим антипригарным покрытием. Лично я склоняюсь к трём известным и доступным маркам - Pintinox с покрытием Teflon platinum, Ballarini с покрытием Keravis или Castey с покрытием Durion. Подскажите, какое покрытие себя лучше зарекомендовало и на какие марки ещё можно обратить внимание?

Заранее спасибо!

Ответ:

Спасибо за вопрос. По долговечности покрытий все перечисленные вами сковороды имеют очень близкие характеристики. Если выбираете сковороду квадратной или прямоугольной формы, то обратите внимание еще на толщину дна и стенок - чем она будет больше, тем равномернее сковороды будут прогреваться по углам. Из других марок можно рекомендовать Risoli серию Fusion.

TVS Marathon

Вопрос:

Здравствуйте. Есть ли информация о сковородках фирмы TVS MARATHON? Надежность, безопасность, долговечность, цена/качество, производитель и пр. Спасибо.

Санкт-Петербург

Ответ:

TVS Marathon - очень приличные сковороды с усиленным антипригарным покрытием Teflon Platinum Plus и утолщенным дном. Рассчитаны на интенсивное использование в течение длительного времени. Посуда производится в Италии. Розничная цена в размере 2000 рублей за сковороду диаметром 28 см - вполне адекватная качеству продукта.

Вопрос:

Здравствуйте. Можно ли готовить в сковороде, фирмы tvs, если она поцарапалась.

Кира, Минск

Ответ:

Да, в сковороде с антипригарным покрытием с царапинами готовить можно. Все материалы, используемые при производстве алюминиевой посуды с покрытием в Европе, имеют допуск для контакта с пищевыми продуктами и полностью безопасны. Если повреждения не занимают большую площадь, то антипригарные свойства посуды практически не изменятся. Единственное, если царапины глубокие (до алюминия), в посуде не следует хранить приготовленную пищу.

О посуде Fire-Bird

Вопрос:

Здравствуйте, у меня вопрос по поводу посуды fire-bird.... Проводились ли какие-либо экспертизы этой посуды, если знаете напиши ссылки на сайты. На любой оригинальной упаковке посуды должны указываться адрес производства, юр.адрес и т.д....Н а коробках этой посуды никакой информации нет вообще. Может это обычный вредоносный китай, хорошо раскрученный....

Софи

Ответ:

Владельцем марки Fire-Bird является российская MLM-компания "Жар-Птица", производится посуда немецкой компанией Josko Produkte. Это неплохая посуда из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием на основе PTFE. Оснований сомневаться в качестве и безопасности нет. Сведениями о проводимых экспертизах данной посуды не располагаем.

Вопрос:

Здравствуйте. На вашем сайте очень много говориться о керамических сковородах. Но я бы хотела приобрести сковороду с традиционным антипригарным покрытием, чтобы прослужила больше года. Посоветуйте, пожалуйста, как их выбирать и из какой фирмы лучше покупать.

Олеся, Ульяновск

Ответ:

Хорошая сковорода с антипригарным покрытием имеет два ключевых параметра - толстое дно с хорошими теплораспределительными свойствами и качественное покрытие. С этой точки зрения мы рекомендуем либо литые сковороды из алюминия, либо сковороды из нержавеющей стали с теплораспределительным дном. Покрытие - лучше усиленное, которое допускает использование металлических аксессуаров.

Известность марки влияет на стоимость, дизайн и качество фурнитуры - на удобство использования. Конкретные варианты по выбору сковород с антипригарным покрытием можно посмотреть в статьях "Выше среднего. Обзор розничных предложений сковород до 2500 рублей" и "Качественная сковорода за разумные деньги. Обзор розничных предложений сковород стоимостью до 1000 рублей", также рекомендации и отзывы о конкретных марках и моделях можно посмотреть по тегу Антипригарная сковорода