Антипригарная сковорода
Вопрос:
Здравствуйте.
Хочу приобрести новые сковородки с усиленным антипригарным покрытием и утолщенным дном,рассчитаны на интенсивное использование в течение длительного времени 26 и 28 см. До этого пользовалась сковородами TVS MARATHON и очень довольна. Но к сожалению нигде не могу их найти в наличие. Подскажите, пожалуйста какие марки сковородок есть аналогичные с данной маркой по качеству и ценовой категории.
С уважением, Елена.
Ответ:
В качестве альтернативы TVS MARATHON рассматривать любые другие сковороды с утолщенным дном и топовыми покрытиями от Dupont. Например, Икеа ТРОВЭРДИГ, все линии Castey, Illa Masterchef, Risoli Optima и Professionale, TVS Platino и Archetun.
Вопрос:
Здравствуйте! Прочитал много ваших ответов по поводу сковороды для жарки без масла. Уяснил основные моменты, но сейчас не могу определиться. Нужна мне сковорода-гриль или обычная? Хочу, опять же, без масла жарить куриные грудки (котлеты), рыбу. Остановился на Tefal Natura E2070502, порекомендуйте мне пожалуйста конкретную модель, качественную, хорошую на ваш взгляд (желательно дорогую), спасибо большое.
Данил, Донецк
Ответ:
На самом деле, между сковородой-гриль и обычной сковородой с гладкой поверхностью не такая уж большая разница. С помощью сковороды-гриль можно добиться красивого рисунка на поверхности обжариваемого продукта, плюс блюда получаются чуть суше, чем на обычной сковороде. Обычные сковороды, в свою очередь, более универсальны - в них можно жарить не только твердые, но и жидкие продукты (блины, оладушки, и т.д.).
Без использования масла можно жарить как на обычной сковороде с антипригарным покрытием, так и на сковороде-гриль. Сковороды Tefal Natura вполне для этого подойдут. Единственное, не все продукты можно жарить без масла - мясо без проблем практически любое (котлеты лучше делать без панировки), а вот овощи без масла вряд ли получатся вкусными - их лучше тушить.
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если у сковороды Tefal поцарапалось антипригарное покрытие, то ее уже нужно выбрасывать?готовить в ней опасно для здоровья или это рекламный ход?
Юлия, Альметьевск
Ответ:
Царапины на антипригарном покрытии не представляют никакой опасности и не влияют на функциональные свойства посуды. Единственное, если царапины очень глубокие (до металла), в сковороде лучше не хранить приготовленные продукты.
Вопрос:
Здравствуйте! Качественая ли посуда из литого алюминия с мраморным покрытие Royalty Line страна производства Китай.
Любовь г.Шымкент
Ответ:
Корпус посуды неплохой, выполнен из литого алюминия и будет иметь хорошие теплораспределительные свойства. Качество покрытия оценить трудно, так как производитель не декларирует, какую марку покрытия он использует. Но оно точно не мраморное - это все лишь декоративный эффект.
Вопрос:
Существует ли посуда производителя Gastrolux 2004A/s Indastrilvej 53 8550 Ryomgard Denmark, которую продает фирма ecovital
Полина Минск
Ответ:
Да, такой датский производитель существует. Подробную информацию о выпускаемой продукции, характеристиках, ценах и условиях использования можно посмотреть здесь - http://www.gastrolux-cookware.com/collections/all (на англ.) и здесь - http://www.gastrolux-shop.de/ (на немецком).
Вопрос:
Здравствуйте. Почти решила купить несколько наименований посуды Swiss Diamond или WOLL. Альтернативы антипригарным свойствам и долговечности пока не нашла. Сковороды с экологичным керамическим покрытием разочаровали из-за быстрой утраты антипригарных свойств. Однако недавно внимание привлекла посуда Hackman Matador с керамическим покрытием Ceratec°. Производитель заявляет, что оно "уникально прочно и может выдержать температуру до 1,500 C°". То есть, покрытие Ceratec долговечно и не теряет своих антипригарных свойств в отличие от всех прочих сковород с керамическим покрытием? Я правильно понимаю или здесь опять уловки производителя? Расскажите подробнее о посуде Hackman Matador, можно ли ее сравнивать с Swiss Diamond и WOLL и что все-таки стоит предпочесть?
Также, уточните пожалуйста, на ваш профессиональный взгляд серии Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best абсолютно равноценны по качеству? Заметила, что посуда WOLL более тяжелая, т.е стенки и дно толще, значит лучше?
Заранее спасибо за вашу очень необходимую помощь в выборе качественной посуды.
Елена, Москва
Ответ:
Если у вас был неудачный опыт с посудой с керамическим покрытием, вновь приобретать ее не стоит. На сегодняшний день покрытия разных производителей отличаются по длительности антипригарных свойств, но все равно этот срок довольно небольшой и составляет меньше года. По поводу приведенной информации, что покрытие Ceratec выдерживает температуру до 1,500 C° - это какая-то ошибка. На сайте производителя указано, что данное покрытие не рекомендуется использовать при температуре свыше 250 градусов.
Что касается Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best, то данные линии имеют покрытие со сходными характеристиками, но толщина дна у Woll Diamond’s Best действительно больше - 10мм против 6мм у Swiss Diamond. Какая толщина лучше - это субъективный вопрос, зависит от того, как и что вы готовите. Толстые сковороды дольше нагреваются и дольше остывают - иногда это удобно (для тушения или томления), иногда нет (когда нужно что-то быстро пожарить или обжарить).
Вопрос:
Здравствуйте. Я ищу сковороду-сотейник с хорошим антипригарным покрытием для длительного тушения и соусов. Если сравнивать покрытие Xylan Plus у Vitesse с покрытием Teflon Platinum Plus у IKEA/365+, то у какого больше ресурс? Или для этих целей лучше брать вообще без покрытия, скажем, нержавеющую сталь? Заранее спасибо.
Дария, Екатеринбург
Ответ:
У Teflon Platinum Plus ресурс будет больше, чем у Xylan Plus. Что касается длительного тушения, то покрытие здесь не играет особой роли, так как в процессе используются низкие температуры нагрева, из продуктов выделяется большое количество жидкости и они не пригорают. Гораздо более важны для тушения хорошие теплораспределительные и, особенно, теплоаккумулирующие свойства посуды. Самая подходящая посуда для тушения - чугунная (можно с эмалевым покрытием), из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) из жаропрочной керамики и из литого алюминия c толстыми дном и стенками (от 4мм). Наличие антипригарного покрытия сделает сотейник более универсальным, в нем удобно будет перед тушением обжарить какие-то продукты.
Вопрос:
Здравствуйте! Буду очень благодарна за помощь в выборе сковороды для стекло-керамической плиты.
Очень хотелось бы чугунную, но был неудачный опыт: после использования старой сковороды ее 30-летний нагар частично переместился на плиту. Если купить новую чугунную сковороду, со временем она тоже "обрастет" (ее же как-будто нельзя агрессивными средствами мыть) и будет портить плиту? Или можно мыть ее в посудомойке и сразу смазывать маслом? (Обычно мою сковородки руками, но в посудомойке, наверно, нагар будет отходить?)
Кроме чугунной хочется приобрести "Тима" титан-гранит - везде только положительные отзывы. Но между ними прозвучало что-то о тефлоне. Якобы тоже присутствует, но нам этого не говорят. Так ли это? Или при производстве используют PFOA, но конечный продукт ее не содержит?
Спасибо!
Юлия, Петрозаводск
Ответ:
Появление нагара на чугунной сковороде без покрытия зависит от того, как вы за ней ухаживаете. Если после приготовления еды ее хорошо мыть (внешняя сторона не требует бережного обращения, и ее, в случае появления устойчивых загрязнений, можно отмыть жесткими губками, щетками, металлическими скребками, моющими средствами), то нагар не появляется даже со временем. Кроме того, если у вас есть старая чугунная сковорода, то вы можете полностью удалить нагар с помощью специальных химических препаратов, путем прокаливания в течение длительного времени или с помощью других народных средств (варианты можно найти в интернете) и ваша сковорода будет как новая. Единственное, после мытья сковороду надо обязательно хорошо просушивать. Мыть чугунную посуду без покрытия в посудомоечной машине не нужно - она поржавеет и очищать от ржавчины ее будет практически также трудно, как и от нагара.
Что касается сковород "Тима" Титан-Гранит, то они имеют усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE (неправильно называть его "тефлоном", так как Teflon - это зарегистрированная торговая марка покрытий компании Dupont), производятся итальянской фабрикой TVS и являются безопасными для использования. От использования такого соединения как PFOA (перфтороктановая кислота), практически все ведущие производители антипригарных покрытий сегодня отказались.
Вопрос:
Добрый вечер! Задался целью приобрести сковороду гриль. Бюджет ограничен 3 000 р. Посоветуйте, пожалуйста, хорошую модель из литого алюминия с хорошим антипригарным покрытием. Лично я склоняюсь к трём известным и доступным маркам - Pintinox с покрытием Teflon platinum, Ballarini с покрытием Keravis или Castey с покрытием Durion. Подскажите, какое покрытие себя лучше зарекомендовало и на какие марки ещё можно обратить внимание?
Заранее спасибо!
Ответ:
Спасибо за вопрос. По долговечности покрытий все перечисленные вами сковороды имеют очень близкие характеристики. Если выбираете сковороду квадратной или прямоугольной формы, то обратите внимание еще на толщину дна и стенок - чем она будет больше, тем равномернее сковороды будут прогреваться по углам. Из других марок можно рекомендовать Risoli серию Fusion.
Вопрос:
Здравствуйте. Есть ли информация о сковородках фирмы TVS MARATHON? Надежность, безопасность, долговечность, цена/качество, производитель и пр. Спасибо.
Санкт-Петербург
Ответ:
TVS Marathon - очень приличные сковороды с усиленным антипригарным покрытием Teflon Platinum Plus и утолщенным дном. Рассчитаны на интенсивное использование в течение длительного времени. Посуда производится в Италии. Розничная цена в размере 2000 рублей за сковороду диаметром 28 см - вполне адекватная качеству продукта.
