Антипригарная сковорода
Вопрос:
Здравствуйте. На вашем сайте очень много говориться о керамических сковородах. Но я бы хотела приобрести сковороду с традиционным антипригарным покрытием, чтобы прослужила больше года. Посоветуйте, пожалуйста, как их выбирать и из какой фирмы лучше покупать.
Олеся, Ульяновск
Ответ:
Хорошая сковорода с антипригарным покрытием имеет два ключевых параметра - толстое дно с хорошими теплораспределительными свойствами и качественное покрытие. С этой точки зрения мы рекомендуем либо литые сковороды из алюминия, либо сковороды из нержавеющей стали с теплораспределительным дном. Покрытие - лучше усиленное, которое допускает использование металлических аксессуаров.
Известность марки влияет на стоимость, дизайн и качество фурнитуры - на удобство использования. Конкретные варианты по выбору сковород с антипригарным покрытием можно посмотреть в статьях "Выше среднего. Обзор розничных предложений сковород до 2500 рублей" и "Качественная сковорода за разумные деньги. Обзор розничных предложений сковород стоимостью до 1000 рублей", также рекомендации и отзывы о конкретных марках и моделях можно посмотреть по тегу Антипригарная сковорода
Вопрос:
Здравствуйте!
Благодарю Вас за такой прекрасный сайт! Помогите, пожалуйста, разобраться в выборе сковороды с точки зрения безопасности для здоровья человека. Слышала, что тефлоновое покрытие вредно и решила заменять старые сковородки - купила сковороду с керамическим покрытием TVS - через несколько месяцев пища стала прилипать к сковороде. Недавно купила сковороду Flonal Iridium White core,но прочитав информацию на Вашем сайте о керамическом покрытии поняла, что и она наверное прослужит недолго. Поэтому очень прошу разъяснить какие сковороды (из какого материала) более, а какие менее вредны для здоровья и какого производителя.
Заранее благодарю за ответ.
Татьяна, Москва
Ответ:
На сегодняшний день нет никаких данных, подтверждающих, что какое-то из используемых на посуде покрытий было более или менее безопасно по сравнению с другими при нормальной эксплуатации. Распространяемые в Интернете и в СМИ материалы на эту тему - отзвуки маркетинговых войн, и верить им не стоит. Поэтому если вам нужна сковорода с антипригарными свойствами, нужно покупать посуду с антипригарным покрытием. Если антипригарные свойства не так важны, а важен, например, очень долгий срок службы, стоит рассматривать сковороды из чугуна и нержавеющей стали (в обоих случаях без покрытия). Полезные материалы по выбору сковород можно найти также по следующим ссылкам:
Вопрос:
Добрый день! Можете ли Вы рекомендовать марку Giaretti и что можете сказать о ней? Буду благодарен Вам за ответ.
Cергей, Усть-Каменогорск
Ответ:
Giaretti - итальянская марка, на российском рынке присутствует довольно давно. Представленная продукция в большинстве своем относится к эконом- и среднему классу. Качество будет зависеть от линии - их у Giaretti довольно много, есть как штампованная посуда, так и литая.
Вопрос:
Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, по каким признакам можно понять, что посуду с антипригарным покрытием пора выбрасывать? Когда посуда начинает терять свои антипригарные свойства?
У вас на сайте в ответе на вопрос, написано, что можно пользоваться сковородой с антипригарным покрытием даже с царапиной, что это не опасно. Когда становиться опасно пользоваться?
Спасибо
Василий, Москва
Ответ:
Менять алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием стоит в том случае, если она подверглась сильному перегреву (после этого, в том числе, пропадают антипригарные свойства, а также появляется запах).
В случае появления дефектов покрытия (царапин, порезов и т.д.), острой необходимости в смене сковороды нет, если только речь идет не о дешевой китайской продукции - в этом случае есть риск того, что корпус сковороды выполнен не из пищевого алюминия.
Вопрос:
Здравствуйте!
Мне нужен полный набор посуды в новую квартиру.
Скажите,пожалуйста, какое качество у посуды Икеа? Видел у вас на сайте хорошие слова про посуду серии Фаворит,но на сайте я удел только одну сковородку этой серии. А что можно сказать про другие серии посуды икеа с антипригарным покрытием, какие можно смело покупать? есть вот дешевая серия Кавалькад, она хуже по качеству, не безопасна? А посуда из нержавейки качественная? Какую серию смотреть?
Заранее благодарю за ответ
Василий, Москва
Ответ:
У ИКЕА, в первую очередь, сейчас очень интересны по соотношению цены и качества сковороды с антипригарным покрытием Teflon Professional линии 365+. Дешевые изделия, включая Кавалькад, мы бы рекомендовать не стали - это все-таки посуда с ограниченным сроком использования. Если только вы не находитесь в режиме жесткой экономии - в этом случае Кавалькад можно рассматривать, так как за эти деньги у других марок ничего лучше не найти. А вот Шенку смотреть, наверное, совсем не стоит.
По поводу посуды из нержавеющей стали без покрытия. У ИКЕА у всех линий есть один существенный минус - в ней не рекомендуется хранить пищу в холодильнике. Это вызвано тем, что посуда производится из недорогой ферритной стали, которая не рассчитана на длительное взаимодействие с продуктами, содержащими пищевые кислоты. Кроме того, на такой стали быстро проявляются разные дефекты полировки (точки, раковины и т.д.). Если этот момент вас не пугает, то можно рекомендовать линии 365+, Фаворит, Медаль. Аннонс и Снитсиг - это совсем дешевая посуда, о качестве здесь говорить не приходится.
Также можете посмотреть на чугунную посуду Сениор - она не дешевая, но добротная.
Вопрос:
коворода silex italia - ecoceram с керамическим покрытием как пользоваться -инструкции
Вячеслав Рига
Ответ:
Сковороды Silex Italia Ecoceram - имеют традиционное антипригарное покрытие (на основе PTFE), усиленное керамическими частицами. Перед первым использовании сковороду достаточно помыть с моющим средством. В использовании изделие нельзя перегревать (испортите покрытие), нежелательно использовать металлические аксессуары - быстро появятся царапины. Хотя на покрытиях белого цвета они и так быстро появляются, но на функциональные свойства это не влияет.
После использования сковороде нужно дать остыть, а потом ее вымыть губкой и моющим средством (производитель также допускает использование посудомоечных машин, но мы не рекомендуем, так как алюминий на ободках может окислиться и дать налет).
Вопрос:
Добрый день! Вопрос о сковороде swiss diamond с алмазным покрытием. В эксплуатации 7 лет. Досталась в подарок, поэтому, к сожалению, я вообще не поинтересовалась из чего она сделана и как правильно за ней ухаживать. Узнала о марке лишь тогда, когда сковорода была уже испорчена, т.к. всегда действовала по принципу- главное получше отмыть после использования. За 7 лет покрытие неравномерно стерлось, недавно помыла ее несколько раз в посудомоечной машине, внутри появился ярко-рыжий налет. Можно ли реанимировать сковороду и можно ли вообще ей дальше пользоваться?
Ольга, Омск
Ответ:
К сожалению, услуги по повторному нанесению антипригарного покрытия у нас не развиты, хотя это было бы очень выгодно покупателям, так как стоимость восстановления покрытия на порядок меньше стоимости новой сковороды. Теоретически это можно сделать на любом предприятии, где есть оборудование по нанесению полимерных PTFE покрытий, но есть ли подобные предприятия в Омске, у нас информации нет.
По поводу использования сковороды с испорченным покрытием - пользоваться ею, как правило, для приготовления пищи можно (только будет пригорать), а хранить продукты - нет. В посудомоечной машине также мыть такую посуду нельзя, так как алюминий вступает в реакцию с моющими средствами, используемыми в ПММ.
Вопрос:
Добрый день. Расскажите о посуде STONELINE, антипригарном качестве сковородок.
Спасибо.
Татьяна,Москва
Ответ:
STONELINE - это добротная литая посуда с усиленным антипригарным покрытием на основе PTFE, с декоративным эффектом, рассчитанная на долгий срок службы.
Вопрос:
Здравствуйте.
Вопрос по посуде Кукмор и ее использовании на стеклокерамических плитах.
На дне посуды выбито клеймо и имеется круговая проточка. Само дно без декоративного покрытия, "голый" алюминий. Согласно вашим рекомендациям такая проточка ухудшает теплопроводность и алюминий без покрытия может оставлять следы, на поверхности плит. На сайте Кукмора и по их горячей линии утверждают что никаких проблем быть не должно, а данная проточка выполнена специально для стеклокерамических плит.
Можно ли использовать сковороды и кастрюли Кукмара на стеклокерамике?
Второй вопрос.
В инструкции к плите Кайзер (стеклокерамической) написано, что не рекомендуется, использовать чугунную посуду. Что это, перестраховка от 10 литровых казанов с пловом или на самом деле чугун лучше не брать?
Михаил, Ульяновск
Ответ:
Инструкция по использованию варочной поверхности составляется таким образом, чтобы снять максимум рисков с производителя. В данном случае производитель посуды Kukmara скорее всего прав, и никаких особых проблем с использованием их посуды не возникнет. Но если вдруг все-таки дно без покрытия испортит внешний вид плиты, предъявить претензию производителю посуды будет очень сложно.
По поводу чугуна та же история - производитель плиты снимает с себя ответственность, если вдруг вы поцарапаете чугунной посудой плиту или случайно уроните чугунную сковороду. Других противопоказаний для использования чугунной посуды на стеклокерамике нет.
Вопрос:
Здравствуйте! Спасибо за преыдущие ответы. У меня вопрос по посуде Woll серии Induction. Две конфорки плиты - индукционные, диаметр 14,5 и 21 см. Подскажите,
1) сковорода диаметром дна 21 см подойдет для данных конфорок? Продавец указывает: подойдет для плит с конфоркой до 22 см
2) сотейник -19 см ; продавец пишет: подойдет для плит с конфоркой до 17,5 см
3) сковорода - 15,5 см; продавец пишет: подойдет для плит с конфоркой до 14 см
- На сколько посуда должна быть больше по диаметру индукционной конфорки?
- Если диаметр посуды соответствует диаметру конфорки? - Будет ли портиться посуда Woll серий Induction и Concept pro, если конфорка меньше диаметра дна посуды?
И как вы можете охарактеризовать крышки Woll из терракотовой глины? Так уж они хорошb?
Спасибо.
Ирина, Владивосток
Ответ:
Большинство индукционных плит имеют особенность - они не включаются, если площадь дна будет более, чем на 30% меньше площади конфорки. Поэтому, из перечисленного вам вполне подойдет посуда с диаметром дна 21 см для большой конфорки и сковорода 15,5 - для маленькой. Сотейник с диаметром дна 19см лучше использовать на большой конфорке. Так как на индукции нагревается дно, а не плита, то с точки зрения экономии энергии лучше, если диаметр конфорки будет чуть больше диаметра дна посуды. Если наоборот, тоже большой проблемы нет - у Woll Induction Line очень толстое дно с отличным теплораспределением, которое защищает посуду от перегрева в одном месте.
На индукционных плитах идет интенсивный нагрев, поэтому чтобы не испортить покрытие, используйте щадящие режимы при готовке.
Крышки из глины - красивая, дорогая и не очень функционально нужная опция. Глина, тем более неглазурованная, будет скорее впитывать сок, выделяющийся из продуктов и отдавать его наружу, нежели делиться собственной влагой с готовящимся блюдом. С практической точки зрения крышки из стекла и гигиеничнее, и проще в уходе, хотя, конечно, смотрятся менее эффектно.
