Антипригарная сковорода

Вопрос:

Какую сковородку с алмазным покрытием выбрать: Swiss Diamond или SKK Diamant? Есть ли отличия по прочности и безопасности? Спасибо.

Фарида, Люберцы

Ответ:

Обе эти сковороды относятся к премиальному классу и отличаются корпусом с очень толстым дном и стенками и усиленным антипригарным покрытием на основе PTFE. Однако если Swiss Diamond применяет для усиления искусственные алмазы, то у SKK "Diamant" - это просто название линии, а в качестве усиления используются керамические частицы (ранее это покрытие называлось Premium Plus). На сроке службы это вряд ли сильно скажется, но если вас интересует именно покрытие с искусcтвенными алмазами, то выбирать нужно между Swiss Diamond и Woll Diamond Plus (различия между ними только в дизайне).

Вопрос:

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, чем отличаются друг от друга керамические покрытия на сковородках и на что это влияет! И хотелось бы еще узнать, разница во всех ее модификациях, к примеру, титано-керамическое покрытие или т.п. (может еще есть какие то вариации). Спасибо :)

Павел Москва

Ответ:

Покрытия, за которыми закрепилось название "керамические", на самом деле правильнее называть кремнийорганическими. Основной их компонент - кремний, производятся они по золь-гель технологии (более детальую информацую о данных покрытиях можно посмотреть здесь - http://posudka.ru/node/11538) . Сегодня можно встретить много разных марок таких покрытий, наиболее известными являются Whitford Fusion, Greblon Ceram, Thermolon и ILAG Ceralon. Также свои разработки имеют корейские и китайские производители. Практически все кремнийорганические покрытия отличаются довольно высокой жесткостью и устойчивостью к истиранию. А вот антипригарные свойства у них ограничены. Особенность эксплуатации сковород с "керамическими" покрытиями будет зависеть также от материала, из которого изготовлен корпус. Хуже всего себя ведут тонкие штампованные сковороды из алюминия - они больше подвержены сколам и механическим повреждениям и быстро теряют антипригарные свойства. На сковородах из литого алюминия "керамические" покрытия более устойчивы.

Что касается титано-керамических покрытий - то это покрытия на основе PTFE (политетрафторэтилена), где керамические частицы используются в качестве усиления. Повсеместное использование производителями подобных названий возникло после антирекламы традиционных PTFE-покрытий. Цель использования такого термина, как правило, в маскировке обычных антипригарных сковород под "керамические". С точки зрения эксплуатации усиленные покрытия на основе PTFE имеют устойчивость к истиранию, близкую к кремнийорганическим покрытиям, но гораздо дольше сохраняют свои антипригарные свойства.

Вопрос:

Огромное спасибо вашему сайту - просто потрясающее разнообразие советов, ответов на самые взыскательные вопросы, все по делу, четко, ясно, с чувством-толком-расстановкой что называется!!!

Ирина, Самара

Ответ:

Как правило, покрытия, которые наносятся на внешнюю поверхность посуды, отличаются от обычного антипригарного покрытия, которое наносится на внутреннюю поверхность. Внешние покрытия бывают разных видов (силиконовые, керамические, эмалевые), но все они устойчивы к высоким температурам. Применяются такие покрытия для декоративных целей и для облегчения ухода за посудой.

Вопрос:

Добрый вечер!

С уважением,
Елена, Москва

Ответ:

Елена, точки на эмали - это действительно часто встречающийся (в незначительных количествах допустимый ГОСТом) дефект для эмалированной посуды, но нельзя сказать, что он встречается повсеместно. У разных производителей процент выпуска такой продукции разный, так как многое зависит от критериев контроля качества. Данные дефекты легко обнаруживаются при покупке при внимательном осмотре, и, как правило, если удается подобрать изделие без точек, в дальнейшем они не появляются.

Что касается безопасности использования, то зависит от количества точек и их размера. Если вокруг них появляется ржавчина - лучше такой посудой уже не пользоваться.

Что касается выбора сковороды Swiss Diamond, то алмазное покрытие более износоустойчивое. Что касается вреда PTFE - при нормальном использовании никакой опасности оно не представляет. При превышении температур свыше 260 градусов (такая температура гипотетически может возникнуть, если забыть сковороду на сильном огне на долгое время) покрытие может начать разрушаться и испортить воздух на кухне, но эта проблема решается проветриванием помещения.

Альтернативы PTFE-покрытиям пока нет - имеющаяся в продаже посуда с керамическим покрытием быстро теряет антипригарные свойства, поэтому многие производители премиальной посуды, рассчитанной на долговременное использование (тот же Swiss Diamond или Woll), с керамическими покрытиями не работают.

Вопрос:

Выбираю сковородку, остановился на выборе: Tefal Sensorielle 28см или Comfort Touch 28см. Не могу найти их явные отличия и вообще нормальный ли это выбор за ту цену?

Максим, Харьков

Ответ:

Отличия Tefal Sensorielle от Comfort Touch - в дизайне и фурнитуре (ручках). Технические характеристики сковород схожи.

По поводу цены трудно что-то сказать, в разных местах цены на сковороды Tefal могут сильно отличаться. Но в общем цены на продукцию Tefal средние по рынку - можно найти аналоги немного дешевле, можно - дороже.

Вопрос:

Меня интересует вот эта модель сковороды - BERGNER BG-2273. Откуда она, из какого материала cделана и чем покрыта?

Александр, Николаев

Ответ:

Это литая сковорода с антипригарным покрытием на основе PTFE с декоративным эффектом (так называемое "мраморное покрытие"). Производство - Китай.

Вопрос:

Интересует ваше мнение насчет сковороды Tefal Talent E4400512? На вашем сайте много информации насчет серии flavour и Natura, но нет ни слова о серии Talent. И в интернете практически нет отзывов об этой серии с чем это связано? если делать выбор между Natura и Talent то на чем остановиться?

Максим, Рязань

Ответ:

Tefal Talent - относительно новая линия, поэтому отзывов о ней пока не много. Сам Tefal заявляет, что у Talent одно из самых прочных покрытий, рассчитанное на эксплуатацию в течение 9-ти лет.

Если сравнивать Nature и Talent, то отличия главным образом в технологии производства (Nature производится из литого алюминия, Talent - из штампованного) и в дизайне. Покрытия в обоих случаях усиленное, возможно у Talent оно чуть более износоустойчивое. По цене Nature чуть дороже.

Выбор можно делать исходя из субъективных ощущений, мы же обычно при прочих сопоставимых характеристиках рекомендуем литую посуду, т.е. Nature.

Вопрос:

Здравствуйте, хотел купить сковороду с керамическим покрытием но прочитав что антипригарные свойства их быстро пропадают думаю преобрести литой Tefal серии Flavour с покрытием RESIST PLUS, как можете охарактеризовать эти изделия и какие альтернативы можно рассмотреть в этом невысоком ценовом сегменте?

Фёдор, Москва

Ответ:

Tefal Flavour - это посуда из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. С точки зрения соотношения цены и эксплуатационных характеристик посуда такого класса, является оптимальной. Выбор в данном ценовом сегменте довольно велик, из альтернатив можно посмотреть на изделия итальянских марок Risoli, Ballarini, TVS, Lumenflon и т.д. Дополнительную информацию можно также посмотреть в нашей статье "Выше среднего. Обзор розничных предложений сковород до 2500 рублей"

Вопрос:

Скажите пожалуйста Ваше мнение о сковородах Carl Schmidt, в частности с керамическим (Solaris) и титановым (Helios) покрытием.

Ответ:

Марка Carl Schmidt принадлежит международной компании CS GROUP INTERNATIONAL LTD, производственные мощности которой находятся в Юго-Восточной Азии. Линии Helios и Solaris (с керамическим покрытием идут сковороды Solaris Pro Cerawhite) разного уровня, первое будет предпочтительно с любых точек зрения - и толщины корпуса (он выполнен из литого алюминия) и покрытия. При сопоставимых характеристиках керамического и усиленного антипригарного покрытия по износостойкости, керамика имеет свойство быстро терять антипригарные свойства.

Вопрос:

Очень хочется узнать о посуде Frybest серий Splend и Fonte (и кастрюли, и сковороды)? Хотелось бы узнать об аналогах, какое покрытие более экологично и долговечно.
Хочу купить, но с керамическим покрытием не сталкивалась. Плита дома газовая, самая обыкновенная, духовка электрическая. Раньше пользовалась только посудой Tefal, но быстро стирается антипригарный слой и слышала, что это опасно - в пищу попадают вредные вещества.

Татьяна, Москва

Ответ:

Frybest - литая алюминиевая посуда с керамическим покрытием производства южнокорейской компании Frybest. Аналогов у нее довольно много, к ним можно причислить всю посуду подобного класса - с толстым корпусом из литого алюминия и керамическим покрытием (подробную информацию можно посмотреть в нашей статье Сковорода с керамическим покрытием. Обзор розничных предложений).

Если говорить о керамических покрытиях, то их главный недостаток - быстрая потеря антипригарных свойств, хотя они довольно устойчивы к царапинам и после потери "антипригарности" остаются довольно простыми в уходе и легко отмываются.

С точки зрения экологичности и безопасности вопрос очень спорный, нет подтвержденных данных о том, что посуда с "керамикой" имеет какие-то преимущества перед посудой с традиционным антипригарным покрытием. Относительно стирающегося покрытия Tefal можно не беспокоится- это интертный материал, который безвреден для организма.