Антипригарная сковорода

Вопрос:

Добрый день! Хочу сказать огромное спасибо за ваш сайт. Несколько дней выбираю посуду, и только здесь нашла подробные и понятные ответы о производителях. Мне сайт очень помог. Не могли бы вы ответить и на мои вопросы:

1. Мне необходимо сменить все сковородки, стала прилипать еда очень сильно. Перечитав конференцию, составила себе следующий список необходимого:
1.1. сковородка для блинов (простая чугунная). Порекомендуйте фирму пожалуйста?
1.2. сковородка на каждый день. По вашей рекомендации выбираю между: (woll dimond's best, цена примерно 4.т.р.), либо scanpan iq (примерно 6.т.р., не нашла в наших русских и-нет магазинах), либо swiss dimond (4 т.р. и-нет магазин).
1.3. стальная сковорода без покрытия (для тушения): гурман

Подскажите, достаточно ли такого набора, или я что-то забыла? Где в Москве можно купить такую посуду (особенно дорогущие swiss dimond и т.д.), чтобы это гарантированно были оригиналы, может быть порекомендуете интернет магазин?

Из перечисленных в п.1.2. сковородках, на какой остановиться? Мне бы хотелось чтобы за такую цену она послужила по дольше.

Большое спасибо за Ваше время. С Уважением, Ольга, Москва

Ответ
:

Для жарки блинов посмотрите сковороды украинского завода Ситон без покрытия, ориентировочная стоимость - около 1 тыс. рублей, можно найти в интернете.

На каждый день подойдут все перечисленные вами марки, из интернет магазинов можно порекомендовать http://www.bytovaya.ru, который принадлежит официальному дистрибьютору Swiss Diamond в России.

Будет ли вам достаточно такого набора, сказать сложно, все зависит от того, что вы готовите. В зависимости от ваших кулинарных предпочтений можно порекомендовать также сковороду-гриль для жарки овощей и мяса, вок для приготовления блюд восточной кухни и небольшую глубокую сковороду для приготовления соусов.

Для тушения вполне можно использовать и сковороду с антипригарным покрытием, одну из тех, что вы перечисляли в п.1.2. Алюминий по сравнению с нержавеющей сталью обладает лучшими теплораспределительными и теплоаккумулирующими свойствами.

Borner vs Woll

Вопрос:

Расскажите пожалуйста о посуде с антипригарным покрытием фирмы Borner, входит ли в состав их покрытия перфтороктановая кислота? Посуда фирмы Woll качественнее или нет?

Валерий Краснодар

Ответ:

Сковороды торговой марки Borner производятся в Германии заводом AMT Gastroguss GmbH. Это качественные литые сковороды с толстым дном и стенками с усиленным антипригарным покрытием на основе PTFE. Перфтороктановой кислоты в антипригарном покрытии нет - это чистой воды миф. По качеству сковороды Borner будут сопоставимы с Woll TitanPlus, но Woll выигрывает по цене и дизайну.

Вопрос:

Здравствуйте, купила сковороду Гринпен серия "лондон", сначала купила, а потом прочитала отзывы. Написано Бельгия, а штрих код Китай, не разу не использовала, выкинуть жалко, дарить кому-то страшно, еще людей отравишь. На сколько опасна эта китайская посуда?

Еще один вопрос эмалированная посуда из Японии безопасна? Или не стоит заморачиваться и купить нашу?

Светлана, Томск

Ответ:

Светлана, посуда GreenPan действительно производится в Китае, как и посуда многих известных европейских марок. GreenPan продается во многих странах, включая большинство стран Европы и Америки и проблем с безопасностью данной посудой не было, так что пользоваться ею можно без особых опасений. Единственная проблема, характерная для всех сковород с керамическим покрытием, включая GreenPan - это быстрая потеря антипригарных свойств.

Эмалированная посуда из Японии безопасна (если она действительно производится в Японии). У нас в России довольно качественную, интересную с точки зрения дизайна и относительно недорогую посуду производят заводы "Стальэмаль" (торговая марка Vitross) и Лысьвенский металлургический завод.

Вопрос:

Здравствуйте! Я давно присматриваюсь к посуде Swiss Diamond. Скажите пожалуйста, есть ли равноценные по качеству аналоги у других производителей? Хотелось бы иметь выбор. Спасибо.

Тамара, Ростов-на-Дону

Ответ:

В качестве альтернативы Swiss Diamond можно обратить внимание на посуду немецкую посуду Woll серии Diamond’s Best. Очень близкий по характеристикам продукт - аналогичное покрытие на основе алмазов, корпус из толстого литого алюминия, сопоставимая стоимость.

Tescoma ecoPresto

Вопрос:

Здравствуйте. Хотелось бы узнать ваше мнение о сковородах с антипригарным покрытием Tescoma ecoPresto.

Елена, Вильнюс

Ответ:
Неплохая и довольно симпатичная сковорода по демократичной цене. Основной недостаток, присущий всем сковородам с керамическим покрытием, - быстрая потеря антипригарных свойств.

Меньше 8 месяцев кухонная немецкая посуда Stoneline продаётся на российском рынке. Надо сказать, что это единственная посуда в мире, которая с полным правом может называться посудой с каменным покрытием, так как компания Stoneline запатентовала как само покрытие, так и его название. При этом посуда Stoneline закрепила за собой репутацию качественной, надёжной, удобной и эстетичной. Это доказывают лабораторные испытания, результаты продаж, а главное - восторженные отзывы наших покупателей.

Высокие технологии активно проникают в нашу жизнь и делают ее гораздо более удобной. Посуда с керамическим покрытием появилась на полках магазинов совсем недавно, но очень быстро стала пользоваться огромной популярность у тех, кто заботиться о здоровом питании. Среди нескольких известных брендов такой посуды одной из самой любимой покупателями является торговая марка Frybest, появление которой произвело настоящую революцию. Мимо ярких, позитивных, современных, модных, экологичных и очень качественных сковород и кастрюль Frybest нельзя просто пройти мимо – они притягивают взгляд как магнит и сами просятся в руки. А если уж посуда Frybest попадает на кухню, то приготовление пищи становится огромным удовольствием! В чем же секрет совершенства Frybest?

Вопрос:

Хотелось бы узнать Ваше мнение по поводу посуды Accademia Mugnano (Италия), в частности серии Natura с керамическим покрытием. Действительно ли покрытие керамическое без применения тефлона? Действительно ли производство в Италии, а не в Китае/Корее и т.п.? Каковы в целом отзывы о продукции данной марки?

Также интересно Ваше мнение по поводу чугунных сковородок без покрытия фирмы Ситон - насколько качественная данная продукция? Что имеется в виду под специальной термической обработкой чугунной посуды без покрытия? Действительно ли чугунные сковородки гораздо сложней в использовании по сравнению с обычными с антипригарным покрытием?

Иван, Москва

Ответ:
Accademia Mugnano - итальянская марка, вся продукция производится в Италии, включая и серию Natura с керамическим покрытием без PTFE. Ничего плохого про марку сказать нельзя - качественная даже по итальянским меркам посуда с узнаваемым дизайном по довольно демократичным ценам. Natura - новая линия, как и любая другая посуда с керамическим покрытием обладает существенным недостатком - быстрой потерей антипригарных свойств.

Чугунная посуда "Ситон" производится в Днепропетровске, качество чугунного литья довольно неплохое, с деревянными ручками изредка бывают проблемы - может быстро стереться резьба на металлическом стержне. Специальная термическая обработка - это отжиг машинным маслом при высоких температурах, за счет чего образуется оксидная пленка, обладающая небольшими антипригарными свойствами и защищающая корпус от коррозии. В любом случае уход за такой посудой будет предполагать обязательно просушивание после готовки и в такой посуде нельзя хранить пищу в холодильнике. Антипригарные свойства будут хуже, чем у алюминиевых сковород с антипригарным покрытием, вес, соответственно тоже больше. Мыть их в посудомоечной машине нельзя. Но если немного привыкнуть или использовать чугунную посуду не каждый день, а для приготовления каких-то отдельных блюд, то готовить на ней становится удовольствием.

Вопрос:

Здравствуйте. Нет ли у Вас информации, по какой технологии изготовлено покрытие Multiglide, которое применяет фирма Demeyere? См. http://www.demeyere.be/default.asp?CID=2954&PID=57&SLID=1

Если это покрытие производится по золь-гель технологии, то как соотносится его выбор авторитетнейшим производителем для своей топовой линейки сковородок с антипригарным покрытием с утверждениями фирмы Dupont, которые изложены в статье http://posudka.ru/node/6255 ?

Спасибо.

Яков, Москва

Ответ
:

Яков, судя информации на сайте производителя, покрытие Multiglide не производится по золь-гель технологии, а является аналогом Swiss Diamond или Woll Diamond Best. То есть антипригарные свойства данного покрытия обеспечивает обычный PTFE, а долговечность и прочность достигается за счет усиления формулы искусственными алмазами.

Вопрос:

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,что представляет собой по составу мраморное антипригарное покрытие и керамическое и стоит ли покупать такие сковородки у фирмы Гипфель? А также в какой стране производится эта посуда?
Спасибо!

Зинаида, Москва

Ответ

Зинаида, покрытие с декоративным эффектом "мраморное" делается на основе PTFE (фторполимер) и по своим функциональным свойствам ничем не отличается от покрытий черного цвета. Как и обычное покрытие, оно может быть простым двухслойным и покрытием повышенной прочности. Основной компонент керамических покрытий - кремний. В эксплуатации у керамических покрытий есть большой минус - они быстро теряют антипригарные свойства.

Посуда Gipfel производится в Китае. Для того, чтобы ответить на вопрос, стоит ли вам покупать такие сковородки, нужно знать, как и для чего вы их будете использовать. В общем, на полках магазинов в Москве есть как более интересные изделия с точки зрения цены и качества, так и менее интересные.