Антипригарная сковорода

Вопрос:

Очень заинтересовала посуда GreenPan, где она все же производится? Ее много рекламируют. Не внушает доверие наружное покрытие серии Белый Лондон, а вот как внутреннее покрытие? Может уж брать старую марку Fissler и новую Блек Эдишин? С уважением Елена

Елена,Москва

Посуда GreenPan производится в Китае. В принципе покупать посуду с керамическим покрытием имеет немного смысла (особенно по такой цене, которой в магазинах предлагается GreenPan) - антипригарные свойства сохраняются довольно короткое время. Если есть предубежденность против покрытия на основе PTFE, лучше посмотреть на обычные сковороды из нержавеющей стали без покрытия. Качественное термораспределительное дно обеспечивает не менее комфортную готовку, нежели послужившая несколько месяцев керамика. А срок службы нержавеющих сковород практически не ограничен.

Что касается Fissler black edition - это литая алюминиевая посуда с усиленным антипригарным покрытием на основе PTFE. Качество очень хорошее. Если приобретете, не пожалеете.

Вопрос:

Добрый день!

Артём, Киев

Ответ:

Деформация корпуса типична для сковород из штампованного алюминия с тонкими стенками. Сковороды из литого алюминия или из нержавеющей стали с теплораспределительным дном своей формы не теряют. Из марок можно посмотреть тот же Tefal, но с толстыми стенками и усиленным покрытием (например, линии Natura или Flavour), производимые в Украине сковороды "Биол" (серии с усиленным покрытием "Титан AL", «Шарм»), итальянскую Risoli (линии Optima, Fusion). По поводу мест продаж что-то порекомендовать сложно - у нас практически нет информации по киевской рознице. Самый большой выбор, конечно же, в Интернет-магазинах (у завода "Биол" есть свой официальный магазин http://biol-shop.com.ua), также можно все изделия поискать через поисковые системы или через сервис http://hotline.ua.

Как мы выяснили в нашем предыдущем обзоре сковород стоимостью до 1000 рублей, довольно хорошее изделие можно купить за относительно небольшие деньги. Поэтому в ценовой категории "до 2500 рублей" (где очень широкий выбор разных изделий) мы постарались отыскать сковороды, которые были бы интересны не только с точки зрения хорошей функциональности и долговечности, но и благодаря своим дополнительным свойствам - высокому качеству используемых материалов и покрытий, дизайну, репутации торговой марки.

Вопрос:

Доброе время суток.
На сковороде Swiss Diamond, после непродолжительного использования, с внешней стороны образовался нагар. Возникает вполне логичный вопрос, правду ли сказал продавец, что сковорода покрыта противопригарным слоем с обеих сторон, или с внешней стороны просто жаропрочная краска?

Алексей, Ростов-на-Дону

Ответ:

С внешней стороны сковород Swiss Diamond действительно наносится антипригарное покрытие. Нагар, о котором вы скорее всего говорите, образуется от использования растительного масла. Он появляется на всех типах поверхностей кухонной посуды - нержавеющей стали, эмали, стекле.... Для профилактики производители рекомендуют мыть сковороду сразу после использования, пока масло не застыло. Удалить нагар достаточно сложно, но можно. Сковорода замачивается в растворе соды а нагар аккуратно соскребается механически с помощью подручных инструментов.

Вопрос:

Здравствуйте. Что-нибудь известно о сковородках компании Моравия, и где их можно приобрести?

Дмитрий, Москва

Ответ:

Посуду Top Moravia довелось видеть пока только на стенде на выставке в Германии. Это литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием на основе PTFE. Визуально производит хорошее впечатление, изготавливается в Чехии компанией TPT COATING. По поводу приобретения в России у нас информации нет, насколько известно, посуда данной марки реализуется через систему прямых продаж. Цены в Чехии можно посмотреть на сайте proguss.cz.

Если вы выбираете себе посуду для готовки, или хотите порадовать своих близких замечательным подарком, трудно найти что-то лучше, чем Stoneline. Несмотря на небольшой срок, который Stoneline продается в России, продукция этой марки получила заслуженное признание и множество восторженных отзывов со стороны потребителей. У посуды с каменным покрытием Stoneline практически нет слабых мест. Она исключительно долговечна, на ней можно готовить абсолютно без масла, все изделия Stoneline подходят для всех типов плит и посудомоечных машин, а ее красивый дизайн будет радовать вас и ваших гостей. Кроме того, в арсенале Stoneline есть поистине удивительные изделия, которые расширят ваши кулинарные возможности и помогут приготовить множество вкусных и полезных для здоровья блюд. Именно об этом мы и хотели бы рассказать.

Вопрос:

1. Очень хочу купить казан для приготовления плова и лагмана. У меня стеклокерамическая плита и я читала, что чугунную посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях. Так ли это. Какаую марку посоветуете?

Анастасия, Москва

Ответ:

1. Чугунную посуду на стеклокерамике лучше не использовать - из-за большого веса варочную поверхность можно расколоть. Неплохой вариант в данном случае - купить казан из литого алюминия с антипригарным покрытием. Он легок в уходе и будет быстро нагреваться. Рекомендуемые производители - "Биол", "Kukmara", "Алита", "Нева-металл посуда". При выборе обращайте внимание на ярлычок - должно быть написано (или должен стоять соответствующий знак), что посуда пригодна для использования на стеклокерамических плитах.

2. Сковороды в этом диапазоне можно выбрать с усиленным антипригарным покрытием с гарантией на покрытие не менее 5 лет, лучше из литого алюминия. Из представленных на нашем рынке можно посмотреть итальянские марки Risoli, TVS, Ballarini, португальскую Bioflon... Блинная сковорода должна быть дешевле, чем большая сковорода для каждодневного использования, поэтому бюджет можно распределить и посмотреть также сковороды Woll и Swiss Diamond.

3. Кастрюли лучше покупать отдельно. Для каш - из алюминия с антипригарным покрытием, для супов - из хорошей нержавеющей стали или еще лучше, с эмалевым покрытием. По маркам посуды с покрытием или из нержавейки посмотрите наши статьи из серии "Посудные бренды, которым можно доверять". Хорошую посуду с эмалевым покрытием производят в России марок Vitross и ЛМЗ или сербский "Метрот".

Вопрос:

Добрый день, прежде всего хотелось бы поблагодарить за информативность вашего сайта для потребителя, очень много полезного можно почерпнуть! Ну и конечно несколько вопросов:
1. У меня скововорда Tefal Privilege Pro, так вот ребёнок умудрился мне её сильно поцарапать вилкой, так, что видно светлую основу. Подскажите, не опасно ли продолжать пользоваться этой сковородой?
2. Благодаря вашему сайту узнала о сковородах Swiss Diamond, подскажите, а антипригарное покрытие этих сковородок содержит ПТФЭ?

Юля, Нижний Новгород

Ответ:

Пользоваться сковородой с поврежденным антипригарным покрытием можно. Информация о том, что из нее якобы может что-то выделяться, придумана маркетологами, чтобы заставить людей чаще менять посуду. PTFE, из которого сделано покрытие - инертный и безопасный материал, а на алюминии при контакте с воздухом образуется оксидная пленка, которая исключает попадание этого металла в продукты при приготовлении пищи. Единственное ограничение - в поврежденной посуде не рекомендуется хранить приготовленные блюда в холодильнике.

Сковороды Swiss Diamond имеют покрытие, в состав которого входит PTFE.

12 и 13 сентября в Итальянской Академии Высокой кухни Del Gusto состоялся пресс-завтрак, организованный маркой Röndell и посвященный обсуждению плюсов и минусов двух актуальных покрытий для посуды: традиционного антипригарного покрытия на основе PTFE и керамического покрытия.

Одной из причин проведения данного мероприятия стало появление все большего количества непроверенной и некорректной информации, носящей спекулятивный характер вокруг темы антипригарной посуды в целом и антипригарных покрытий в частности. В СМИ активно обсуждаются надежность, долговечность подобной посуды, ее безопасность для здоровья человека. Рождается все больше слухов и домыслов, часто противоречащих реальным фактам и зачастую принципиально создаваемых с целью коммерческого продвижения конкретных марок. Для того, чтобы объективно разобраться в сложных вопросах Röndell пригласил представителей двух крупнейших мировых компаний-производителей антипригарных и керамических покрытий: Криса Пеховьяка (управляющего директора компании Whitford), а также доктора Андреаса Крамера (менеджера лаборатории компании Weilburger) и Александра Ренца (менеджера проекта Weilburger).

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за такой полезный сайт и советы! Много лет не могла найти нормальной информации про посуду. У меня пара вопросов. В одном из ответов указывалось, что крупные производители отказались от использования ПФОК. Не знаете ли вы, входит ли оно сейчас в состав покрытий Teflon Platinum, Platinum Plus, Professional, Classic? Какое из этих покрытий лучше? Выбираю большую сковородку до 2 тысяч рублей, пока склоняюсь к Икее и Сково. Я правильно понимаю, что любую сковородку с покрытием лучше менять раз в три года?

Заранее огромное спасибо за ответ!

Анна, Москва

Ответ:

Спасибо за добрые слова! Отвечаем по порядку:
1. Перфтороктановая кислота (ПФОК) не входит в выпускаемые сегодня покрытия Teflon Dupont.
2. Из перечисленных покрытий самым прочным является Professional (оно выпускается только для продукции ИКЕА), далее идет Platinum Plus и Platinum. Все эти покрытия рассчитаны на интенсивное использование в течение нескольких лет. Покрытие Classic не относится к усиленным, срок его службы при бережном обращении - два-три года.
3. И Сково и Икеа выпускают отличную продукцию, попадающую в указанную сумму. Лидер по цене - нержавеющая сковорода серии 365+ от ИКЕА диаметром 32 см за 899 рублей. Алюминевые сковороды ИКЕА "Фаворит" и топовые серии Scovo "Cardinal", "Ambassador" и "Profi" будут сопоставимы по функциональным характеристикам, но дизайн у них совершенно разный - выбирайте ту сковороду, которая Вам больше понравится.
4. Менять сковороду каждые три года не обязательно. Аргумент, который приходилось слышать от производителей, дающих такие рекомендации, заключается в следующем - со временем на сковороде образуется нагар, который якобы может содержать вредные вещества (подтвержденных данных о его вреде сковород с нагаром на сегодняшний день нет). Кроме того, с помощью современных моющих средств нагар легко отмыть (например, поместив сковороду в посудомоечную машину), да и при надлежащем уходе он на посуде с антипригарным покрытием не образуется. Поэтому, думается, главная причина в таких призывах - стремление со стороны производителей навязать покупателям привычку чаще обновлять свою посуду.
5. Линии посуды "Гурман" аналогичны по своим функциональным характеристикам и отличаются лишь дизайном и ассортиментом входящих в них изделий. Серии "Элит" и "Профи" - разные, информацию о "Элит" можно посмотреть здесь - http://www.salda.ru/dishes/elit/
6. Серию Tescoma посмотреть можно, особенно если у Вас электрическая плита (на газовой плите при сильном пламени без рассекателя возможны проблемы из-за пластмассовых ручек). При выборе кастрюли обратите внимание на отсутствие мелких дефектов на внутренней поверхности посуды (раковин, черных точек) - у Тескомы не всегда стабильное качество.