Антипригарная сковорода

Вопрос:

Здравствуйте!

Елена, Ростов

Ответ:

Марка Thomas входит в пакет брендов немецкой компании Rosenthal Group, производится продукция в Юго-Восточной Азии, как Вы правильно заметили, чаще всего ее можно найти в гипермаркетах. Покрытие, используемое в сковородах Thomas Cook&Pour - Teflon Select. Это хорошее покрытие среднего уровня, рассчитанное на долгий срок службы (при правильной эксплуатации - от 2-х лет). Ручки, если диаметр пламени не будет выходить за диаметр дна, нагреваться не будут.

По поводу соответствия маркировки 18/10 действительности сказать однозначно без экспертизы сложно, скорее марка стали будет AISI 304 с содержанием хрома и никеля 18% и 8% соответственно. Оснований для сомнений в безопасности для здоровья нет.

Сварное дно означает сложную конструкцию дна, которая содержит в себе теплораспределтельный слой из алюминия.

В общем, это Thomas - это продукция среднего уровня. С Гурман ее сравнивать сложно, т.к. у последнего нет линии с антипригарным покрытием. Если же брать кастрюли без покрытия, то Гурман будет предпочтительнее, т.к. по своим характеристикам это посуда премиального уровня.

Вопрос:

WMF или WOLL сковородки? Что за покрытие у WMF CeraDur ? У Woll diamond plus вы уже упоминали с напылением алмазов... Что лучше? Что долговечнее?

Ростов-на-Дону

Ответ:

CeraDur - это керамическое покрытие, оно довольно твердое и устойчивое к царапинам, но с ограниченными по сроку антипригарными свойствами. В данном случае любая серия из ассортимента Woll (тем более Diamond Plus) будет гораздо интереснее практически по всем характеристикам.

Вопрос:

Здравствуйте! нужно четкое понимание терминов PFOA и PTFE как для простого обывателя. Что такое перфтороктановая кислота и что такое политетрафторэтилен в производстве антипригарных покрытий. Это одно и то же? Тема "избита" до слез, но мне нужно это хорошо понимать для продаж посуды в розничной сети. Помогите пожалуйста.

Ирина, Владивосток

Ответ:

PTFE (политетрафторэтилен) - это основной элемент антипригарных покрытий, который и обеспечивает антипригарные свойства. В исходном состоянии это сухое вещество, которое для нанесения на посуду нужно разбавить до жидкого состояния. Как раз PFOA (перфтороктановая кислота) - это один из растворителей. В настоящее время большинство производителей PFOA не применяют.

Вопрос:

Здравствуйте, хочу купить сковороду с антипригарным покрытием для жарки на газовой плите. Основной акцент ставлю на долговечность покрытия. Какую посоветуйте, из стали или алюминия? Пока больше всего смотрю в сторону Tefal, но у них такое множество покрытий(Prometal Pro, Titanium Pro, LonGlide, ULTIMIUM PRO+, RSESIST PLUS, Expert Pro). Какое из перечисленных покрытий прослужит дольше?

Николай, Кишинёв

Ответ:

Если покупать Tefal, то лучше из литого алюминия, линия Natura с покрытием Prometal Pro. Данное покрытие одно из лучших у Tefal. При аккуратном использовании (главное - не перегревать и не использовать острые аксессуары) прослужит года три без проблем.

Вопрос:

Здравствуйте! Поучаствовали в акции и купили сковороды WMF ProfiSelect по 400 руб. - 24 см и глубокую 28 см. Все хорошо, пока нравится. Плохо то, что написано только "Изготовлена из высококачественного алюминия холодной закалки с антипригарным покрытием". Пару часов просидела в интернете, но ничего более информативного про эти конкретные сковородки не нашла. Вот и возникли вопросы:
- как ухаживать, какими лопатками можно пользоваться?
- для приготовления каких продуктов/блюд лучше подойдут эти сковородки в том смысле, что до каких температур их можно безопасно разогревать?
- есть ли смысл продолжить участие в акции и купить такие же детям (взрослым) или они и этих денег не стоят, тем более их розничной цены в 4000 руб.?
Уж больно обычные цены на них заоблачные, есть ли в них смысл? за что такие деньги? есть ли хотя бы вероятность, что эти сковороды прослужат долго?

Ирина, Воронеж

Ответ:

WMF ProfiSelect - это сковороды из штампованного алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Можно использовать для жарки практически любых блюд. Перегревать (оставлять на огне на долгое время без продуктов и масла), как и любые другие сковороды с антипригарным покрытием, нельзя - они испортятся. Уход обычный - мыть губкой и моющим средством, либо в посудомоечной машине.

Металлическими неострыми предметами пользоваться можно, но лучше все-таки обходится деревом, пластиком или силиконом - посуда дольше прослужит. Ориентировочный срок использования - от 2-х лет.

Цена 400 руб. - очень привлекательная, 4000 руб. - неоправданно завышенная. Для сравнения, стоимость такой сковороды 28см на немецком амазоне - 40 евро.

Вопрос:

Здравствуйте, замечательный сайт.

С уважением, Елена, Тверь.

Ответ:

В идеале лучше поискать литую сковороду (если не собираетесь использовать металлические лопатки, можно и с обычным покрытием), можно российских марок "Ландскрона", Scovo Profi, "Нева Металл Посуда", "Алита", Сasta или украинской "БИОЛ". Если же выбирать из двух озвученных вами вариантов, то TVS будет более предсказуемой по качеству. Это штампованная сковорода с трехслойным антипригарным покрытием, довольно толстая, чтобы не деформировалась, с индикатором нагрева. Так как это штампованная сковорода с покрытием среднего класса, цена на нее и не должна быть высокой.

Вопрос:

Добрый день! Не могу удержаться, чтобы снова не поблагодарить всех создателей этого сайта! Вы не представляете, какое большое, доброе дело вы делаете!Сколько сил, энергии и денег вы помогли сэкономить таким "чайникам"в выборе посуды как я!

Наталия, Московская обл.

Ответ:

1. Обычные сковороды Swiss Diamond делаются из литого алюминия, HD PRO - из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). Функционально различий особых не будет - обе сковороды будут равномерно разогреваться по всей поверхности, долговечность покрытия будет сопоставимой. Главные отличия в дизайне - у HD PRO он более эффектен за счет использования нержавеющей стали и профессиональной фурнитуры. Выбор можно делать исходя из личных ощущений.

2. Все сковороды разные, но хорошие. Silga - это более классический вариант, универсальная сковорода из нержавеющей стали с толстым дном и гладкой внутренней поверхностью. Zwilling Twin Professional - сковорода из многослойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), нагреваться будут как дно, так и стенки, что хорошо скорее для тушения. Отличительная характеристика Fissler Crispy - наличие дна с эффектом гриля, это в первую очередь удобно для жарки мяса и рыбы - чуть меньше пригорает, на продуктах остается красивый рисунок; разновидности Premium и Comfort различаются ручками, первый вариант будет чуть практичнее. Fissler Solea - фактически аналог Fissler Crispy Premium.

3. Выбор посуды из трехслойного материала довольно обширен, можно посмотреть на Silampos Onion, Castey Trimetal Induction, Röndell Evolution; из премиальных марок можно назвать еще EVA SOLO XO, De Buyer Affinity (правда, все вышеперечисленные модели будут уступать Woll Concept Pro по толщине ТРС).

4. Interos - это посуда турецкого производства неплохого качества. Главное, при покупке нужно внимательно осматривать внутреннюю поверхность - на ней не должно быть сколов, пузырьков, точек.

Вопрос:

Подскажите, пожалуйста, выбираю сковороду Swiss Diamond. На сайте есть несколько видов покрытий. Для индукционных плит, для газовых, смешанное использование. Если у меня газовая плита - лучше всего подойдет второй вариант? И покрытие. Здесь два варианта - 1. патентованное алмазное антипригарное покрытие, состоящее из слоя композитных материалов с настоящими алмазами и 2. Корпус посуды серии Swiss Titan из алюминиево-кремниевого сплава покрыт антипригарным слоем с частицами титана, благодаря чему она отличается прочностью и не подвергается коррозии. (сковорода титан). В чем отличие и что безопаснее?

Спасибо!
Карина, Краснодар

Ответ:

Да, вы правы, если плита газовая, то подойдет обычная сковорода. Внутреннее покрытие будет одинаковое, линия для индукции отличается только наличием дна с магнитными свойствами.

Что касается разницы между алмазным покрытием и титановым, то она будет невелика. Это одинаково безопасные покрытия c отличными антипригарными свойствами и долгим сроком эксплуатации, только в качестве усиления используются разные материалы. У алмаза с этой точки зрения есть преимущество - это самый прочный материал. Разница в цене невелика, поэтому лучше будет классический Swiss Diamond

Вопрос:

Здравствуйте. Я веду здоровый образ жизни и хочу приобрести долговечную сковороду, на которой собираюсь жарить всегда только без масла нежирную пищу. Имею представление о керамическом покрытии, со временем пища(к примеру, обезжиренный творог с яичным белком)начинают прилипать. Не знаю точно, какой фирмы моя сковорода, но недорогая 1500 руб. По началу вообще идеально, и корочка и не липнет нисколько. Может то, что недорогая или всегда так?! На днях пошел в магазин приобрести новую - растерялся, там и с 3-х слойным антипригарным покрытием и с керамическим и с алмазным. Так вот и думаю, какую взять. Словом, порекомендуйте, пожалуйста, какую сковороду мне приобрести для жарки обезжиренных продуктов без масла, чтоб послужила на совесть, а не на месяц два. Посоветуйте фирму, покрытие и прочие нюансы: бюджетный и премиум варианты.

Заранее благодарен,
Алексей, Обнинск

Ответ:

К сожалению, быстрая потеря антипригарных свойств характерна для всех сковород с керамическим покрытием, на недорогих изделиях это происходит обычно быстрее из-за меньшей толщины корпуса, вследствие чего сковорода быстрее прогревается.

Оптимальным вариантом в Вашем случае будет сковорода с толстым дном (не менее 4мм, лучше из литого алюминия) с обычным или усиленным (алмазным, титановым, полимер-керамическим и т.д.) антипригарным покрытием. Выбор сковород довольно большой, конкретные варианты и модели сковород с усиленным покрытием можно посмотреть в одной из наших статей - http://potrebitel.posudka.ru/node/334. Сковороды с обычным покрытием будут ощутимо дешевле, в этой нише много интересной продукции российских заводов "Ландскрона" (торговая марка VARI), Нева металл посуда, Алита, Casta, Kukmara.

Вопрос:

Добрый день! помогите,пожалуйста,выбрать качественную сковороду с антипригарным покрытием для жарки, в ценовой категории 2500-3000р, со съемной ручкой,дно 24-28 см. Крышку,хотелось, бы стеклянную. плита газовая.
Спасибо!!!

Анастасия, Санкт-Петербург

Ответ:

В этой ценовой категории можно посмотреть на продукцию немецких или итальянских производителей посуды с толстым литым корпусом из алюминия и с упрочненным покрытием. Диаметр сковороды лучше 28 - даже небольшое количество продуктов удобнее жарить на больших сковородах. Конкретные варианты: BAF Gusslook, SKK Titan Durit Resist, WOLL Saphir Lite, Risoli Fusion или Optima.