Антипригарная сковорода

Масленица в 2026 году наступит 16 февраля, и уже можно подбирать сковороду для блинов, у кого ее нет. На нашем сайте запланировано два обзора блинниц, первый из них посвящен легким сковородам - они подойдут тем, кто любит скорость и контроль. На разогрев сковород с тонким дном уходит заметно меньше времени: в зависимости от диаметра сковороды и мощности конфорки начинать жарить на них можно уже через минуту, а то и раньше. Легкий корпус резко реагирует на изменение режима нагрева, что дает больше возможности в управлении процессом жарки, особенно при работе на газовых плитах. Еще один плюс легких сковород – в среднем более доступные цены. Сковороды с тонким дном легко перегреть, для контроля температуры и рекомендуется использовать бесконтактный термометр/пирометр (подойдет самый простой), с ним и жарить проще, и сковорода прослужит гораздо дольше.

Для обзора мы выбрали варианты легких блинных сковород с толщиной дна в диапазоне ∼ 2,5 – 3,5 мм диаметром 24-25 см.

Вопрос:

Сотейник "НМП" индукционный нормально будет для мелкого супа, тушения, и вок в нем если что сделать?

Анастасия, Москва

Ответ:

И суп и вок в сотейнике будет делать не очень удобно - суп сварить можно, но хранить в холодильнике нельзя. Для классического вока антипригарное покрытие не очень подходит - продукты больше тушатся, чем жарятся. Но если нужен один предмет на все случаи жизни, то данный сотейник НМП - нормальный вариант.

Недорогая сковорода под любые задачи - один из самых востребованных товаров в сегменте посуды для приготовления. Такие сковороды приобретают и в целях экономии, и потому, что они действительно практичны, и не всегда понятно, зачем платить больше за примерно те же функции. Несмотря на то, что в последние годы посуда сильно подорожала, в сегменте недорогих универсальных сковород можно найти интересные по цене предложения. Для обзора мы выбрали модели, соответствующие следующим критериям: наличие антипригарного покрытия, толщина дна - не менее 4 мм, высота стенок - не менее 5 см. В обзор попали сковороды диаметром 26 см с обычным и индукционным типом дна, со съемными и несъемными ручками. Ценовой диапазон: от 800 до 1300 рублей*.

Вопрос:

Сковорода 26 см Lieberhaus в "Пятерочке" - какие плюсы и минусы? Или что-нибудь в этой цене другое посмотреть?

Анатолий, Санкт-Петербург

Ответ:

Плюсы сковороды Lieberhaus - литой корпус, умеренно толстое дно, удобная ручка. Произведены в России, на белгородском заводе "ЮЗТК" ("Гардарика"). Минус - непонятно, что за покрытие, цена 1 599 ₽
(10 наклеек) не выглядит как акционная. Ближайшая альтернатива - та же "Гардарика", за сопоставимую на текущий момент цену на Озоне можно взять сковороду со съемной ручкой и крышкой - https://www.ozon.ru/product/skovoroda-s-kryshkoy-26-sm-so-semnoy-ruchkoy...

Вопрос:

Сковороды с антипригарным покрытием CRYSTAL & CO (продаются на маркеплейсах), правда ли что производятся в Швеции? Продавец даже выложил декларацию. Стоят подозрительно дешево.

Алексей, Самара

Ответ:

В едином реестре действительно есть декларация, заявителем выступает ИП Погосян Георгий Тигранович (его реквизиты указаны в карточке магазина CRYSTAL & CO на Ozon), изготовителем - шведская компания Kominox International AB. Но есть нюанс - компания Kominox International AB является не производителем, а дистрибьютором, и не посуды, а промышленной продукции из стали и алюминия (стальной лист, трубки, пруток и т.д.). В качестве адреса производства указан абонентский почтовый ящик. В поиске Google не находится никаких совпадений с именем компании и посудой. Визуально некоторые коллекции посуды CRYSTAL & CO похожи на продукцию других псевдоевропейских марок китайского происхождения, а некоторые сковороды идентичны моделям, выпускаем в России. Все вместе говорит в пользу того, что в случае CRYSTAL & CO скорее идет речь о злоупотреблении системой декларирования и сокрытии реальной информации о стране происхождения.

Летний сезон - это время, когда в изобилии доступны недорогие и свежие продукты, в первую очередь разнообразные овощи. Один из лучших способов их приготовления - отдельно или в дополнении с лапшой, морепродуктами, курицей или мясом - быстрая обжарка (stir fry). Данный способ занимает совсем немного времени и максимально сохраняет вкус и витамины продуктов. Для быстрой обжарки можно использовать вок, а можно - глубокую легкую сковороду или сотейник, которые хороши универсальностью - в них также удобно готовить омлеты и яичницы, соусы, баклажанную и кабачковую икру, грибы, жарить картофель и т.д. Легкие сковороды удобны тем, что быстро нагреваются - в жаркую погоду совсем не хочется тратить лишнюю энергию и греть помещение. Другая их сторона - хорошая реакция на изменение нагрева - после выключения плиты процесс готовки в них практически сразу прекращается. Высокие стенки удобны для перемешивания, а также служат препятствием для летящих брызг масла. Предлагаем вниманию читателей обзор розничных предложений легких глубоких сковород.

Класс антипригарного покрытия сказывается на длинной дистанции. В первое время использования сковороды с одинаковыми характеристиками с рядовым и премиальным покрытием практически не отличаются и обеспечивают одинаковый уровень комфорт при приготовлении и простоту ухода. Со временем же разница начинает сказываться: на покрытиях начального уровня уже через пару-тройку месяцев регулярного использования появляются видимые дефекты вроде царапин, трещинок, может изменяться оттенок. Через полгода-год «проваливаются» антипригарные свойства – сковорода переходит из разряда антипригарных в разряд тех, которые «легко чистить», а у покупателя появляется желание купить новую сковороду. Премиальные же покрытия за тот же промежуток времени визуально и функционально остаются на уровне, близком к начальному, а вопрос о смене посуды не возникает в ближайшие два-три года. Мы подготовили актуальный обзор топовых покрытий, созданных для того, чтобы посуда радовала владельцев долгие годы.

Блюда, приготовленные на гриле, являются одним из символов лета. На углях на свежем воздухе отлично готовить сезонные овощи, а продуктовые магазины в летний сезон обычно кратно увеличивают предложение по стейкам, колбаскам, рыбе и т.д. Но если вдруг продукты есть, а возможности выйти на свежий воздух нет - на помощь приходит сковорода-гриль. С ее помощью можно добиться если не похожего вкуса (жарка на углях принципиально отличается от жарки на сковороде), то похожего вида - с аппетитными полосочками. Мы подготовили обзор предложений сковород-гриль в средней ценовой категории в пределах 3 тысяч рублей, но с максимальной функциональностью за счет возможности использования в духовом шкафу и квадратной формы.

Вопрос:

Добрый день! Я очень рада, что столько лет сайт продолжает существовать. Спасибо за большой труд и помощь!!! Хотела попросить помочь с выбором: ищу сковороду для приготовления омлета, яичницы небольшого диаметра для стеклокерамики и сковороду для блинов (предпочитаю не блинную, а обычной формы, если это не принципиально). Сейчас у меня сковороды TVS в арсенале, одну из них использую как блинную. Хотела бы качественную и надежную посуду.

Татьяна, Москва

Ответ:

Если ваш опыт со сковородами TVS позитивный, можете приобрести сковороды из ассортимента этой марки. TVS продолжает работать в России, в сегменте легких кованых сковород у них хорошее предложение. Смотреть лучше линейки с усиленным покрытием: Materia, Titan Elite, Virtus и т.д. Хороший Китай тоже можно посмотреть, например, Gipfel Profile Premium / Optima, Esprado Prospero / Fosco.

Silga - премиальная посуда, очень качественно сделана, по техническим характеристикам у нее мало аналогов (подробности - https://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silga_ecologa). "Гурман" - посуда сегмента "средний плюс" с хорошим соотношением цена-качество (характеристики можно посмотреть здесь - https://potrebitel.posudka.ru/node/458).

Нержавеющая сталь без покрытия для жарки подходит плохо из-за отсутствия антипригарных свойств, для блинов и омлета ее рекомендовать сложно, она хороша для длительного тушения или томления под крышкой, такие блюда, как рагу, рататуй, аджапсандали и т.д. можно готовить без воды и масла.

Вопрос:

Хочу купит WOLL Diamond Titan Best, eurolux керамическое покрытие microceramic, вообще не нашел про него отзывы, может ещё что посоветуете? Главное, чтоб ничего не выделяло при нагревании и максимальный срок службы был, ещё читал что нельзя перегревать сковороду, как определить, что я ее перегрел?

Ответ:

Для жарки без масла подходят антипригарные сковороды с толстым дном от 6 мм (чем толще дно, тем меньше риск перегреть). При нормальном использовании сковороды с антипригарным покрытием безопасны. WOLL Diamond Titan Best и Eurolux - хорошие варианты, со сверхтолстым дном и премиальным покрытием. Еще можно посмотреть немецкие AMT и BAF, итальянские Pentolpress и Risoli.

Сковороды российского производства - НМП, VARI, Kukmara, Мечта - тоже можно использовать, но такого класса продукцию, как WOLL Diamond Titan Best, наши заводы не производят.

Перегревать сковороды с антипригарным покрытием нельзя - от этого могут пропасть антипригарные свойства. Определить перегрев можно по изменению цвета покрытия и по ухудшившимся антипригарным свойствам. Эффективный и недорогой способ контролировать температуру нагрева - бесконтактный термометр.