Антипригарная сковорода

Сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием - продукт нишевый , но имеющий свои плюсы. Главные из них - совместимость со всеми типами плит, включая индукционные, и отсутствие покрытия с внешней стороны, что расширяет перечень доступных способов по очистке сковороды. Также имеет значение эстетика - хорошо обработанная поверхность нержавеющей стали красива сама по себе и сочетается с другой нержавеющей кухонной утварью. Немаловажно и то, что на импортные сковороды из нержавеющей стали не действуют заградительные пошлины (в отличие от алюминиевых), соответственно, за относительно небольшую стоимость можно подобрать продукцию хорошего среднего и даже премиального уровня (в России сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, насколько нам известно, пока не производятся). В нашем обзоре мы собрали предложения в ценовом диапазоне до 5000 рублей* диаметром 28 см с покрытием без нержавеющей сетки.

Вопрос:

Здравствуйте, у вас на сайте отсутствует информация про покрытия турецкой фирмы Kaplon. В частности покрытие Diamond, используемая в серии "Звезда" фирмы Vari. Производитель посуды заявляет превосходство данного покрытия над PPG Quantanium, что лично у меня вызывает сомнения, да и турков на сайте одни слова, результатов тестов нет. Что скажите о покрытиях Kaplon вообще и о Diamond в частности?

Олег, Санкт-Петербург

Ответ:

Мы актуализировали информацию по антипригарным покрытиям на новом сайте bescookware.ru - https://bestcookware.ru/non_stick_coatings. Что касается Kaplon, здесь вопрос, можно ли верить заявлению VARI о том, что ресурс покрытий Kaplon Diamond 40000 циклов, а Quantanium - 25000 циклов. С одной стороны, компания "Ландскрона" (производитель посуды VARI), одна из самых опытных в вопросе нанесения покрытий на посуду с большим массивом накопленных данных. С другой стороны, покрытия Kaplon для российских производителей доступны, а PPG (в силу санкций) - нет, поэтому поправку на конъюнктуру делать нужно. Но в целом, покрытия Kaplon конкурентоспособны, давно используются в России (с ними плотно работает, например, Kukmara) и сейчас в СПб строится завод
NSC, где будут выпускаться, в том числе, и антипригарные покрытия Kaplon.

Выбрать сковороду с антипригарным покрытием – непростая задача. Много и брендов, и коллекций, по каждой модели можно найти противоречащие друг другу отзывы. Даже если у вас есть марка-фаворит, зачастую трудно понять, чем разные модели отличаются друг от друга – редкие продавцы имеют привычку объективно оценивать те или иные свои продукты, предпочитая выдавать покупателям информацию рекламно-маркетингового характера. В нашем новом проекте мы планируем заполнить образовавшийся вакуум и регулярно проводить сравнение сковород друг с другом по ключевым параметрам, влияющим на функциональность и долговечность. Первый выпуск посвящен двум изделиям российского завода «Нева металл посуда»: сковороде из «младшей» коллекции «Готовить легко» и «премиальной» Tesoro Florence. Для проверки были выбраны сковороды диаметром 20 см.

Масленица в 2026 году наступит 16 февраля, и уже можно подбирать сковороду для блинов, у кого ее нет. На нашем сайте запланировано два обзора блинниц, первый из них посвящен легким сковородам - они подойдут тем, кто любит скорость и контроль. На разогрев сковород с тонким дном уходит заметно меньше времени: в зависимости от диаметра сковороды и мощности конфорки начинать жарить на них можно уже через минуту, а то и раньше. Легкий корпус резко реагирует на изменение режима нагрева, что дает больше возможности в управлении процессом жарки, особенно при работе на газовых плитах. Еще один плюс легких сковород – в среднем более доступные цены. Сковороды с тонким дном легко перегреть, для контроля температуры и рекомендуется использовать бесконтактный термометр/пирометр (подойдет самый простой), с ним и жарить проще, и сковорода прослужит гораздо дольше.

Для обзора мы выбрали варианты легких блинных сковород с толщиной дна в диапазоне ∼ 2,5 – 3,5 мм диаметром 24-25 см.

Вопрос:

Сотейник "НМП" индукционный нормально будет для мелкого супа, тушения, и вок в нем если что сделать?

Анастасия, Москва

Ответ:

И суп и вок в сотейнике будет делать не очень удобно - суп сварить можно, но хранить в холодильнике нельзя. Для классического вока антипригарное покрытие не очень подходит - продукты больше тушатся, чем жарятся. Но если нужен один предмет на все случаи жизни, то данный сотейник НМП - нормальный вариант.

Недорогая сковорода под любые задачи - один из самых востребованных товаров в сегменте посуды для приготовления. Такие сковороды приобретают и в целях экономии, и потому, что они действительно практичны, и не всегда понятно, зачем платить больше за примерно те же функции. Несмотря на то, что в последние годы посуда сильно подорожала, в сегменте недорогих универсальных сковород можно найти интересные по цене предложения. Для обзора мы выбрали модели, соответствующие следующим критериям: наличие антипригарного покрытия, толщина дна - не менее 4 мм, высота стенок - не менее 5 см. В обзор попали сковороды диаметром 26 см с обычным и индукционным типом дна, со съемными и несъемными ручками. Ценовой диапазон: от 800 до 1300 рублей*.

Вопрос:

Сковорода 26 см Lieberhaus в "Пятерочке" - какие плюсы и минусы? Или что-нибудь в этой цене другое посмотреть?

Анатолий, Санкт-Петербург

Ответ:

Плюсы сковороды Lieberhaus - литой корпус, умеренно толстое дно, удобная ручка. Произведены в России, на белгородском заводе "ЮЗТК" ("Гардарика"). Минус - непонятно, что за покрытие, цена 1 599 ₽
(10 наклеек) не выглядит как акционная. Ближайшая альтернатива - та же "Гардарика", за сопоставимую на текущий момент цену на Озоне можно взять сковороду со съемной ручкой и крышкой - https://www.ozon.ru/product/skovoroda-s-kryshkoy-26-sm-so-semnoy-ruchkoy...

Вопрос:

Сковороды с антипригарным покрытием CRYSTAL & CO (продаются на маркеплейсах), правда ли что производятся в Швеции? Продавец даже выложил декларацию. Стоят подозрительно дешево.

Алексей, Самара

Ответ:

В едином реестре действительно есть декларация, заявителем выступает ИП Погосян Георгий Тигранович (его реквизиты указаны в карточке магазина CRYSTAL & CO на Ozon), изготовителем - шведская компания Kominox International AB. Но есть нюанс - компания Kominox International AB является не производителем, а дистрибьютором, и не посуды, а промышленной продукции из стали и алюминия (стальной лист, трубки, пруток и т.д.). В качестве адреса производства указан абонентский почтовый ящик. В поиске Google не находится никаких совпадений с именем компании и посудой. Визуально некоторые коллекции посуды CRYSTAL & CO похожи на продукцию других псевдоевропейских марок китайского происхождения, а некоторые сковороды идентичны моделям, выпускаем в России. Все вместе говорит в пользу того, что в случае CRYSTAL & CO скорее идет речь о злоупотреблении системой декларирования и сокрытии реальной информации о стране происхождения.

Летний сезон - это время, когда в изобилии доступны недорогие и свежие продукты, в первую очередь разнообразные овощи. Один из лучших способов их приготовления - отдельно или в дополнении с лапшой, морепродуктами, курицей или мясом - быстрая обжарка (stir fry). Данный способ занимает совсем немного времени и максимально сохраняет вкус и витамины продуктов. Для быстрой обжарки можно использовать вок, а можно - глубокую легкую сковороду или сотейник, которые хороши универсальностью - в них также удобно готовить омлеты и яичницы, соусы, баклажанную и кабачковую икру, грибы, жарить картофель и т.д. Легкие сковороды удобны тем, что быстро нагреваются - в жаркую погоду совсем не хочется тратить лишнюю энергию и греть помещение. Другая их сторона - хорошая реакция на изменение нагрева - после выключения плиты процесс готовки в них практически сразу прекращается. Высокие стенки удобны для перемешивания, а также служат препятствием для летящих брызг масла. Предлагаем вниманию читателей обзор розничных предложений легких глубоких сковород.

Класс антипригарного покрытия сказывается на длинной дистанции. В первое время использования сковороды с одинаковыми характеристиками с рядовым и премиальным покрытием практически не отличаются и обеспечивают одинаковый уровень комфорт при приготовлении и простоту ухода. Со временем же разница начинает сказываться: на покрытиях начального уровня уже через пару-тройку месяцев регулярного использования появляются видимые дефекты вроде царапин, трещинок, может изменяться оттенок. Через полгода-год «проваливаются» антипригарные свойства – сковорода переходит из разряда антипригарных в разряд тех, которые «легко чистить», а у покупателя появляется желание купить новую сковороду. Премиальные же покрытия за тот же промежуток времени визуально и функционально остаются на уровне, близком к начальному, а вопрос о смене посуды не возникает в ближайшие два-три года. Мы подготовили актуальный обзор топовых покрытий, созданных для того, чтобы посуда радовала владельцев долгие годы.