ВЫБОР ПОСУДЫ

Недорогая сковорода под любые задачи - один из самых востребованных товаров в сегменте посуды для приготовления. Такие сковороды приобретают и в целях экономии, и потому, что они действительно практичны, и не всегда понятно, зачем платить больше за примерно те же функции. Несмотря на то, что в последние годы посуда сильно подорожала, в сегменте недорогих универсальных сковород можно найти интересные по цене предложения. Для обзора мы выбрали модели, соответствующие следующим критериям: наличие антипригарного покрытия, толщина дна - не менее 4 мм, высота стенок - не менее 5 см. В обзор попали сковороды диаметром 26 см с обычным и индукционным типом дна, со съемными и несъемными ручками. Ценовой диапазон: от 800 до 1300 рублей*.

Марка стали в нержавеющей посуде для приготовления - важная характеристика, которая определяет безопасность изделий, возможность использовать их для хранения приготовленной пищи в холодильнике, а также влияющая на то, как будет выглядеть посуда уже после первых циклов использования. В целом марки стали можно разделить на две группы. Первая группа - это качественные сплавы AISI 304, AISI 304L, AISI 316 и AISI 316L, использование которых предусмотрено действующим ГОСТом. Вторая группа - марки недорогой стали AISI 201 и AISI 430, которые используются, когда производители или импортеры хотят заинтересовать покупателя низкой ценой. В посуде из недорогих марок стали можно готовить, но не стоит хранить долго приготовленную пищу. Также для посуды из дешевой стали характерно появление большого количества дефектов полировки, которые на функциональные свойства не влияют, но внешний вид портят.

Зима – это время, когда организм требует что-нибудь калорийного и горячего. Например – мантов. А для их приготовления нужна мантоварка или пароварка. Данный предмет кухонной утвари создан, прежде всего, для приготовления на пару, хотя из отдельных частей мантоварки обычно можно собрать кастрюлю среднего или большого диаметра. К наступлению холодов подготовили обзор розничных предложений мантоварок из алюминия, эмалированной и нержавеющей стали в ценовой категории от "эконом" до "средний+".

Собственная торговая марка «Яндекс Фабрики» Pragma, под которой производится посуда и товары для дома, появилась всего лишь в прошлом году, но уже заняла заметную нишу. В нее входит достаточно большой и постоянно расширяющийся ассортимент, во многих коллекциях прослеживается общая концепция дизайна. Продается посуда Pragma и в собственном маркетплейсе Яндекса, и на Озоне, и на Wildberries. Цены – вполне конкурентные. Ассортимент посуды из нержавеющей стали включает в себя несколько коллекций, есть классическая посуда с капсулированным дном, есть посуда, производимая по технологии 3-ply. Для экспертизы мы выбрали ковш из популярной коллекции Pragma Folag, которую по формальным признакам можно отнести к среднему уровню. Результаты теста можно назвать противоречивыми: замысел хороший, но реализация пока хромает.

Кастрюли, которые позволяют обходиться без дуршлага - удобное изобретение, облегчающее готовку самых разных продуктов - от круп и макаронных изделий до картофеля. Различные технические решения позволяют дополнительно повысить функциональность и удобство: крышки с силиконовым ободком обеспечивают бесшумность и меньше нагреваются, крышки со стальным ободком имеют больший запас долговечности и их легче отмывать, некоторые крышки позволяют регулировать давление пара внутри кастрюли. На реальных и виртуальных полках магазинов представлено много разных моделей, для нашего обзора мы отобрали 10 кастрюль объемом около 3 л, выполненных из стали AISI 304 и цена которых вписывается в 5000 рублей (все указанные цены приведены на момент подготовки материала и носят справочный характер).

Подбор сковород для стеклокерамических плит имеет некоторые особенности. В большинстве инструкций к варочным панелям данного типа есть информация о том, какая посуда лучше подходит для стеклокерамики. Так, потребителей призывают отдавать предпочтение кастрюлям и сковородам с максимально толстым и плоским дном. Толщина препятствует деформации во время нагрева, плоская форма обеспечивает максимальный контакт поверхности дна посуды с поверхностью плиты. Владельцам стеклокерамических плит не рекомендуется использовать посуду с алюминиевым или медным дном - эти металлы могут оставлять следы на стеклокерамических поверхностях. Посуда из чугуна и посуда с дном с заусенцами и задирами может поцарапать поверхность плиты.

В очередном обзоре мы собрали сковороды российского производства, отвечающие пожеланиям производителей стеклокерамических варочных поверхностей, в ценовой категории до 2500 руб. (за сковороду 28 см в диаметре).

Летний сезон - это время, когда в изобилии доступны недорогие и свежие продукты, в первую очередь разнообразные овощи. Один из лучших способов их приготовления - отдельно или в дополнении с лапшой, морепродуктами, курицей или мясом - быстрая обжарка (stir fry). Данный способ занимает совсем немного времени и максимально сохраняет вкус и витамины продуктов. Для быстрой обжарки можно использовать вок, а можно - глубокую легкую сковороду или сотейник, которые хороши универсальностью - в них также удобно готовить омлеты и яичницы, соусы, баклажанную и кабачковую икру, грибы, жарить картофель и т.д. Легкие сковороды удобны тем, что быстро нагреваются - в жаркую погоду совсем не хочется тратить лишнюю энергию и греть помещение. Другая их сторона - хорошая реакция на изменение нагрева - после выключения плиты процесс готовки в них практически сразу прекращается. Высокие стенки удобны для перемешивания, а также служат препятствием для летящих брызг масла. Предлагаем вниманию читателей обзор розничных предложений легких глубоких сковород.

Класс антипригарного покрытия сказывается на длинной дистанции. В первое время использования сковороды с одинаковыми характеристиками с рядовым и премиальным покрытием практически не отличаются и обеспечивают одинаковый уровень комфорт при приготовлении и простоту ухода. Со временем же разница начинает сказываться: на покрытиях начального уровня уже через пару-тройку месяцев регулярного использования появляются видимые дефекты вроде царапин, трещинок, может изменяться оттенок. Через полгода-год «проваливаются» антипригарные свойства – сковорода переходит из разряда антипригарных в разряд тех, которые «легко чистить», а у покупателя появляется желание купить новую сковороду. Премиальные же покрытия за тот же промежуток времени визуально и функционально остаются на уровне, близком к начальному, а вопрос о смене посуды не возникает в ближайшие два-три года. Мы подготовили актуальный обзор топовых покрытий, созданных для того, чтобы посуда радовала владельцев долгие годы.

Блюда, приготовленные на гриле, являются одним из символов лета. На углях на свежем воздухе отлично готовить сезонные овощи, а продуктовые магазины в летний сезон обычно кратно увеличивают предложение по стейкам, колбаскам, рыбе и т.д. Но если вдруг продукты есть, а возможности выйти на свежий воздух нет - на помощь приходит сковорода-гриль. С ее помощью можно добиться если не похожего вкуса (жарка на углях принципиально отличается от жарки на сковороде), то похожего вида - с аппетитными полосочками. Мы подготовили обзор предложений сковород-гриль в средней ценовой категории в пределах 3 тысяч рублей, но с максимальной функциональностью за счет возможности использования в духовом шкафу и квадратной формы.

За год предложение казанов для уличного использования изменилось. В подкатегории чугунных казанов практически исчезли изделия украинского производства, ранее доминировавшие в эконом сегменте, видимо продажа остатков товаров, завезенных до 2022 года, подходит к концу. Теперь самые дешевые казаны поставляет Узбекистан, в сегменте "средний плюс" есть предложения казанов из Беларуси и Китая. Что касается казанов из литого алюминия, то главное изменение здесь - рост цен, который в среднем составил более 30%. Состав же производителей и ассортимент по сравнению с прошлым годом изменился мало - в данной подкатегории доминирует продукция российских заводов. На чугунные казаны цены выросли менее заметно, до 20%, а какие-то позиции даже стали немного дешевле.