Korkmaz

Вопрос:

Здравствуйте. Помогите, пожалуйста, с выбором посуды. Рассматриваю кастрюли Korkmaz Perla или Stella или Proline и Tramontina Una. Нравятся серии со стеклянными крышками. Как они по качеству? Мне важно, чтобы ко дну не прилипали макароны, каши. Не ржавели. В каких дно толще? У меня Zwilling pro кромки облезли и ржавеют сами, в том числе ободки крышек.

Любовь, Электроугли

Ответ:

У Korkmaz Perla/Stella/Proline дно и стенки толще. Tramontina Una - серия начального уровня, у бразильской марки есть коллекции с более высокими техническими характеристиками, например, Solar Silicone. С качеством стали у Korkmaz и Tramontina все нормально, о таких случаях, чтобы кастрюля ржавела, мы не слышали.

Большие кастрюли из нержавеющей стали обычно интересуют тех покупателей, кто регулярно занимается самостоятельной переработкой продуктов. Они используются в изготовлении сыра, домашнем пивоварении, а также для переработки урожая овощей, фруктов, ягод и грибов. В кастрюлях, изготовленных из нержавеющей стали AISI 304, можно готовить соленья, маринад, ферментировать продукты. К достоинства нержавеющих кастрюль, если они произведены из качественных материалов, можно отнести неограниченный срок службы, гигиеничность, инертность к пищевым кислотам и щелочам, совместимость со всеми типами варочных поверхностей, включая индукционные (бывают исключения). Для обзора мы выбрали модели объемом от 9 до 11 литров, произведенные из стали AISI 304 в средней ценовой категории до 8 тысяч рублей*.

Вопрос:

Добрый день.

Аскар, Атырау

Ответ:

По OZTIRYAKILER ничего сказать не можем - вживую видеть эту посуду не приходилось. Korkmaz - проверенный вариант, сковороды уровня средний + из стали AISI 304. Принципиальных отличий между разными линиями нет, везде дно Solar Base общей толщиной, по нашим замерам ~ 4.2 мм, достаточной для равномерного прогрева. Антипригарные свойства отсутствуют и не приобретаются. Сковороды разных линий отличаются ручками и формами (Astra более вместительные, у Proline самый большой выбор форм).

Кастрюли, которые позволяют обходиться без дуршлага - удобное изобретение, облегчающее готовку самых разных продуктов - от круп и макаронных изделий до картофеля. Различные технические решения позволяют дополнительно повысить функциональность и удобство: крышки с силиконовым ободком обеспечивают бесшумность и меньше нагреваются, крышки со стальным ободком имеют больший запас долговечности и их легче отмывать, некоторые крышки позволяют регулировать давление пара внутри кастрюли. На реальных и виртуальных полках магазинов представлено много разных моделей, для нашего обзора мы отобрали 10 кастрюль объемом около 3 л, выполненных из стали AISI 304 и цена которых вписывается в 5000 рублей (все указанные цены приведены на момент подготовки материала и носят справочный характер).

Вопрос:

Добрый день!

Благодаря вашим обзорам и информации я уже делала хорошие покупки чугунной посуды, а вот теперь встал вопрос выбора нержавеющей посуды для готовки на индукционной плите. Собственно, вот кандидаты:

1. Woll Concept Pro - 3 кастрюли + сотейник, цена 40000 руб. Дорого, и есть опасения, что может попасться китайское производство, хотя в магазине уверяют, что Германия
2. Korkmaz Proline - тоже 3 кастрюли и сотейник, цена 22000 руб.
3. Tramontina Solar Silicone - тот же состав, цена 16000 руб.
4. Гурман ВСМПО - цена сравнима с кандидатами 2 и 3. У меня уже имеется пара таких кастрюль из серии Классик, ну кастрюли и кастрюли... Ничего особенного ни по дизайну, ни по свойствам. Правда, за 10 лет использования им ничего не сделалось, конечно.

Не знаю, что выбрать. Готовлю на семью много, хотелось бы купить набор надолго и радоваться при готовке. Конечно, если бы не цена и некие сомнения взяла бы Woll. С учетом того, что покупка совершается на многие годы вперед, прошу вашей помощи в выборе.

Заранее благодарю.
Юлия, Нижний Новгород

Ответ:

Нержавеющая посуда Woll (Concept Pro и Cocept) изначально производились в Китае, в Германии у Woll производство литой алюминиевой посуды. На качество это не влияет, цена в 40000 руб. за набор из 4 предметов - хорошая по сегодняшним временам, сопоставима с европейским Амазоном. Woll Concept Pro была у нас на экспертизе, посмотреть можно здесь - https://posudka.ru/bestcookware_woll_concept_pro. Посуда выделяется трехслойными стенками и продвинутой функциональностью - можно регулировать выход пара, сливать жидкость через крышку, ставить крышку на край кастрюли. Немного более доступные альтернативы с похожим функционалом без трехслойных стенок - Woll Concept, Tescoma Ultima, Zwilling Simplify.

"Гурман" по характеристикам лучше двух предыдущих вариантов, она уже ближе к премиальному уровню (характеристики есть в нашем обзоре https://posudka.ru/node/10567).

Вопрос:

Помогите пожалуйста, уже два месяца читаю отзывы и не могу купить посуду!

Анастасия, Москва

Ответ:

Сковороды из нержавеющей стали без покрытия есть в линейке Safia российского завода Kukmara - https://market.kukmara.com/catalog/po-liniyam/Safia/skovorody/skovoroda-..., у этой же марки можете посмотреть и сотейники. Еще из вариантов с классическим дном можно посмотреть марки Korkmaz, Metro Professional. В премиальном сегменте есть сковороды и сотейники Silga с экстратолстым дном (посмотреть можно на Озоне).

Если с толстыми стенками - то нужно смотреть сковороды целиком из трехслойного материала. Варианты: Luxstahl «Tri-ply», Zwilling TWIN Choice.

Вопрос:

Здравствуйте!

Анна, г.Алушта

Ответ:

Из нержавеющих сковород можно посмотреть на профессиональные линейки итальянских марок Paderno или Pintinox. Близкие по характеристикам, но существенно дешевле - турецкие сковороды Korkmaz (линии Proline или Perla).

Казан, если для индукции, лучше брать с дном пошире (типа dutch oven или Cocotte). Если без антипригарного покрытия, то оптимальный вариант - чугун с матовым черным эмалевым покрытием. По цене-качеству хорошие варианты есть у турецкой марки Lava, если не смотреть на цены - Le Creuset и Staub. Если без опции мытья в посудомоечной машине, то можно посмотреть на чугун без покрытия, например, Lodge.

Вопрос:

Здравствуйте! Что можете сказать о сковородках фирмы Luxstahl с антипригарным покрытием, усиленным керамикой?

Нина, Махачкала

Ответ:

У Luxstahl неплохие сковороды с антипригарным покрытием ILAG Professional из нержавеющей стали, например, можно рекомендовать коллекцию Tri-Ply (https://www.klenmarket.ru/company/news/11846/)/.

С точки зрения безопасности разницы между Korkmaz и O.M.S. существенной не будет, и та и другая компании используют для посуды сталь марки 304. И готовка на пару в принципе максимально безопасна, т.к. в паре практически отсутствуют какие-либо молекулы, кроме воды.

Вопрос:

Добрый вечер. Посоветуйте какую выбрать мантоварку (пароварку) из нержавеющей стали хорошего качества. Присматриваюсь к маркам Fissman, Hoffmann или Катунь.

Юрий. Самара

Ответ:

По соотношению цена-качества неплохие варианты у турецких марок Korkmaz или O.M.S.. Из ваших вариантов - Fissman Barakat.

Вопрос:

Посоветуйте скороварку, пожалуйста. Литров на 7

Николай, Электросталь

Ответ:

По соотношению цены и надежности хорошие варианты есть у турецких марок Korkmaz или O.M.S. Из вариантов подороже можно посмотреть скороварки Tescoma, Zanussi, Barazzoni, Silampos.