Керамическая сковорода

DESSINI

Вопрос:

Что Вы можете сказать о посуде с керамическим покрытием марки DESSINI? Так мало информации по ней. Производство - Китай.

Спасибо.

Павел, Новосибирск

Ответ:

Dessini - недорогая китайская посуда, изготавливается на разных заводах, характеристики у разных сковород могут сильно отличаться. В общем, типичный китайский "кот в мешке". Без крайней нужды вряд ли стоит покупать.

Вопрос:

Добрый день! Спасибо за информативный и очень полезный сайт. Интересует такой вопрос: планирую покупку сковороды, преимущественно для жарки. Интересуют долговечные сковороды с керамическим покрытием средней ценовой категории. Выбор стоит между брендами Кукмара и Деко Гранит. Последние позиционируют своё покрытие как более прочное, так ли это? И что лучше выбрать на сегодняшний день?

Мария, Ставрополь

Ответ:

Если планируете приобрести сковороду именно с керамическим покрытием, то Deco Гранит не подойдет - это сковороды с классическим антипригарным покрытием на основе PTFE. У Kukmara с "керамикой" идет линия "Гармония" - ее можно рекомендовать, но будьте готовы, что со временем антипригарные свойства станут хуже, это свойство всех керамических покрытий. С практической точки зрения цвет внутреннего покрытия предпочтителен более темного оттенка.

Вопрос:

Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста 5 фирм производителей которым можно смело доверять при покупке сковородок с керамическим покрытием. Хотелось бы купленной сковородкой пользоваться минимум 3 года. Если можно,то и модели которые можно смело покупать (все же производители выпускают продукцию от эконом до премиум)

Заранее спасибо.

Петр, Москва

Ответ:

Три года - большой срок для сковород с любым покрытием и здесь все зависит от того, насколько вы будете бережно пользоваться сковородой. У сковород с керамическим покрытием самое слабое место - антипригарные свойства. Их хватает максимум на год. Также керамическое покрытие чувствительно к резким перепадам температуры, к ударам (оно колкое). По практике, дольше всего служат сковороды с толстым дном (лучше из литого алюминия) и покрытием известной марки - Greblon, Whitfod или ILAG. Из конкретных моделей с хорошим соотношением цены и качества можно рекомендовать Vari Fresco, БИОЛ "Люкс-керам" EcoWay от Невы металл посуды, KUKMARA "Гармония", Scovo Nature Ceramic.

Вопрос:

Здравствуйте! Являются ли качественными и безопасными сковородки с керамическим покрытием фирмы Welen? Можно ли продолжать их использовать после того, как покрытие поцарапалось?

Наталья, Москва\

Ответ:

Welen - это фактически российская марка, посуда производится в Китае. Керамические сковороды Welen имеют неплохой корпус из литого алюминия и вполне качественное (по меркам керамики) покрытие. В целом качество можно оценить как среднее. С безопасностью проблем быть не должно, незначительные царапины на функциональные свойства не влияют. Если царапины глубокие и через них виден алюминиевый корпус, в такой посуде лучше не хранить приготовленную пищу.

Вопрос:

Добрый день! Выбираю сковородку с антипригарным покрытием для индукционной плиты. Пока выбор стоит между Castey futura и Silit Profi Delux. Просчитанные описания и отзывы в сети говорят о том, что оба бренда изготавливают достойную, безопасную посуду с длительным сроком использования. Но цена очень разнится: Silit значительно дороже. У меня вопрос: стоит ли переплачивать, т.е. Действительно ли посуда Silit превосходит посуду Castey по своим характеристикам? И еще вопрос по интернет-магазинам, через которые хочу приобрести посуду. Являются ли они официальными продавцами посуды: spoonka.ru - Castey, astia.ru - Silit.

Анна, Тольятти

Ответ:

Castey Futura и Silit Profi Delux - это разные сковородки. Castey изготавливается из литого алюминия и имеет усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE. Silit Profi Delux - это сковорода из толстой стали с керамическим покрытием - за счет этого она будет при равных условиях быстрее прогреваться до более высокой температуры (что потребует некоторых навыков, чтобы привыкнуть - вначале продукты могут пригорать). Устойчивость к царапинам у Silit будет больше, но антипригарные свойства будут довольно быстро ухудшаться. Если вам нужна универсальная сковорода на каждый день, Castey будет более разумным выбором, особенно с учетом разницы в цене. По поводу упомянутых магазинов - вряд ли их можно назвать "официальными продавцами" (на рынке посуды это понятие практически не используется, есть понятие "официальный/эксклюзивный дистрибьютор", применимое, как правило, только к оптовым компаниям), но купить посуду в них, не опасаясь подделок, можно.

Вопрос:

Здравствуйте. Почти решила купить несколько наименований посуды Swiss Diamond или WOLL. Альтернативы антипригарным свойствам и долговечности пока не нашла. Сковороды с экологичным керамическим покрытием разочаровали из-за быстрой утраты антипригарных свойств. Однако недавно внимание привлекла посуда Hackman Matador с керамическим покрытием Ceratec°. Производитель заявляет, что оно "уникально прочно и может выдержать температуру до 1,500 C°". То есть, покрытие Ceratec долговечно и не теряет своих антипригарных свойств в отличие от всех прочих сковород с керамическим покрытием? Я правильно понимаю или здесь опять уловки производителя? Расскажите подробнее о посуде Hackman Matador, можно ли ее сравнивать с Swiss Diamond и WOLL и что все-таки стоит предпочесть?

Также, уточните пожалуйста, на ваш профессиональный взгляд серии Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best абсолютно равноценны по качеству? Заметила, что посуда WOLL более тяжелая, т.е стенки и дно толще, значит лучше?

Заранее спасибо за вашу очень необходимую помощь в выборе качественной посуды.

Елена, Москва

Ответ:

Если у вас был неудачный опыт с посудой с керамическим покрытием, вновь приобретать ее не стоит. На сегодняшний день покрытия разных производителей отличаются по длительности антипригарных свойств, но все равно этот срок довольно небольшой и составляет меньше года. По поводу приведенной информации, что покрытие Ceratec выдерживает температуру до 1,500 C° - это какая-то ошибка. На сайте производителя указано, что данное покрытие не рекомендуется использовать при температуре свыше 250 градусов.

Что касается Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best, то данные линии имеют покрытие со сходными характеристиками, но толщина дна у Woll Diamond’s Best действительно больше - 10мм против 6мм у Swiss Diamond. Какая толщина лучше - это субъективный вопрос, зависит от того, как и что вы готовите. Толстые сковороды дольше нагреваются и дольше остывают - иногда это удобно (для тушения или томления), иногда нет (когда нужно что-то быстро пожарить или обжарить).

Вопрос:

Расскажите пожалуйста о производители посуды Mayer&Boch. Хочу приобрести у них сковороду с керамическим покрытием. У меня маленький ребенок, поэтому боюсь, чтобы посуда не навредила здоровью. Спасибо.

Виктория, Волжский

Ответ:

Mayer&Boch - это псевдоевропейская посуда, производится в основном в Китае на разных заводах. Качество оценить, не зная какую конкретно сковороду вы собираетесь приобрести, трудно, но большая часть продукции - это эконом-класс. Поэтому в принципе продукцию этой марки рекомендовать сложно.

Вопрос:

Добрый день! У меня трое ребятишек, в связи с последними утверждениями и рекомендациями в сфере здорового приготовления пищи, решила приобрести сковороду с керамическим покрытием. Пошла в Посуда Центр по месту жительства и по совету консультанта приобрела сковороду по акции с Биокерамическим покрытием фирмы Matissa, 26 см, цвет Бордо, производитель Китай, но как сказал консультант, Китай заводской, следовательно качество хорошее. Действительно сковорода выглядит пристойно, индукционное дно, сама тяжелая, покрытие гладкое, написано
что сертифицирована в России. По приходу домой решила почитать про фирму Matissa, но ни чего существенного о качестве продукции не нашла. Вышла на Ваш сайт и исходя из Ваших советов по выбору, обнаружила, что информация о керамическом покрытии отсутствует, написано общей фразой, что керамическое покрытие отличного качества. Теперь мучаюсь, можно ли готовить на этой сковороде без вреда для здоровья, может за этим покрытием скрыто вовсе не экологически чистая керамическая поверхность, а химический состав. Разъясните , пожалуйста, мои опасения. И что Вы можете сказать о фирме Marier, Ю. Корея, может лучше ее приобретать, или Matissa не хуже? Заранее большое спасибо.

С уважение,
Светлана, Томск

Ответ:

Любое керамическое покрытие (также как и эмалевое или обычное антипригарное) - это химический состав. Экологическая чистота посуды с керамическим покрытием - это маркетинговый миф, под которым нет никакого основания. С другой стороны, нет подтвержденных фактов, что посуда с керамическим покрытием может представлять какую-либо опасность для здоровья. Поэтому особых причин волноваться за ее безопасность нет.

Марка Matissa - это, фактически, частная марка "Посуда Центра". Производится разная продукция Matissa на разных заводах, поэтому качество нужно смотреть в каждом отдельном случае. Судя по описанию, приобретенная Вами сковорода выполнена из литого алюминия (это само по себе неплохо). Марка керамического покрытия не указана, поэтому оценить его долговечность сложно. Но, в принципе, "керамика" быстро теряет свои антипригарные свойства, но достаточно устойчива к царапинам и истиранию. Белый цвет покрытия - минус, так как есть риск того, что оно будет окрашиваться в процессе использования.

Marier - это российская марка, продукция производится не только в Ю. Корее, но в и в Китае. По функциональности от литой посуды Matissa больших отличий не будет.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста.

1. Есть ли сковорода, из нержавеющей стали подходящая для жарки блинов? Например, если взять сковороды Гурман, то и по форме они не подходят и для жаренья вообще, только для тушения.
2. Какой ТМ, могут быть СТАЛЬНЫЕ сковороды с керамическим покрытием?
3. Алюминиевые сковороды с качественным керамическим покрытие безвредны для здоровья?

Юлия, Новосибирск

Ответ:

Нержавеющая сталь из-за плохих антипригарных свойств не очень хорошо подходит для жарки блинов, поэтому специальные блинные сковороды из нее не делают. Если для Вас принципиально жарить блины на сковороде без покрытия, можно приобрести чугунную блинную сковороду.

С керамическим покрытием могут быть как сковороды из нержавеющей стали с теплораспределительным дном, так и сковороды из углеродистой стали. Первые по цене относятся к среднему и премиум-классу (например, cтальная серия "Жить здорово" GreenLife от GreenPan или Fissler Allround Maxeo), вторые - к эконом сегменту (такие сковороды, например, продаются в гипермаркетах Лента под их частной маркой Home Club).

И по поводу последнего вопроса - на сегодняшний день нет подтвержденных фактов, которые бы свидетельствовали о том, что керамические покрытия могут представлять какую-то опасность.

Вопрос:

Здравствуйте, чуть более полугода назад я купила сотейник из чугуна (с антипригарным керамическим покрытием) фирмы Winner. В магазине и в интернете обещали долговечность и качество этой посуды. Но уже месяца через 3, после начала эксплуатации сотейника, начало трескаться и откалываться антипригарное покрытие, с каждым разом все больше и больше мест на сотейнике с отколотым покрытием. Я, конечно, понимаю, что возможно в этом есть и моя вина, может я не всегда правильно эксплуатировала сотейник, муж говорит, что возможно перегрела на большом огне, хотя я стараюсь аккуратно относится к посуде и большой огонь включаю только когда посуда хорошо уже разогрелась на медленном огне. Но вопрос мой в другом. Так как на сотейнике все больше и больше сколов, само покрытие желтого цвета, а под ним проcтупает черная поверхность, может это чугун или еще какое покрытие. Так вот, теперь еда, которая соприкасалась с местами отколов приобретает металлический привкус и иногда даже темнеет, меня очень беспокоит не вредно ли это для здоровья? Я не знаю что это за покрытие и что под ним, может мне уже не стоит использовать эту посуду? Информацию в интернете по моему вопросу найти не смогла, может вы подскажите. Сотейник не дешевый, жалко вроде бы выбрасывать, но если это навредит здоровью, лучше купить новый.

Анастасия, Магнитогорск

Ответ:

Winner - это посуда эконом-класса китайского производства с соответствующим качеством. По поводу безопасности использования чугунной посуды со сколами покрытия без экспертизы трудно что-то сказать, но лучше этого не делать, так как состав чугуна (если это чугун, поскольку иногда за чугун выдается просто толстая углеродистая сталь) может быть не предназначенным к взаимодействию с пищевыми продуктами, да и перед нанесением покрытия возможна обработка металла химическими веществами, которые также могут оставаться под покрытием.