Vari

Вопрос:

Здравствуйте, у вас на сайте отсутствует информация про покрытия турецкой фирмы Kaplon. В частности покрытие Diamond, используемая в серии "Звезда" фирмы Vari. Производитель посуды заявляет превосходство данного покрытия над PPG Quantanium, что лично у меня вызывает сомнения, да и турков на сайте одни слова, результатов тестов нет. Что скажите о покрытиях Kaplon вообще и о Diamond в частности?

Олег, Санкт-Петербург

Ответ:

Мы актуализировали информацию по антипригарным покрытиям на новом сайте bescookware.ru - https://bestcookware.ru/non_stick_coatings. Что касается Kaplon, здесь вопрос, можно ли верить заявлению VARI о том, что ресурс покрытий Kaplon Diamond 40000 циклов, а Quantanium - 25000 циклов. С одной стороны, компания "Ландскрона" (производитель посуды VARI), одна из самых опытных в вопросе нанесения покрытий на посуду с большим массивом накопленных данных. С другой стороны, покрытия Kaplon для российских производителей доступны, а PPG (в силу санкций) - нет, поэтому поправку на конъюнктуру делать нужно. Но в целом, покрытия Kaplon конкурентоспособны, давно используются в России (с ними плотно работает, например, Kukmara) и сейчас в СПб строится завод
NSC, где будут выпускаться, в том числе, и антипригарные покрытия Kaplon.

Недорогая сковорода под любые задачи - один из самых востребованных товаров в сегменте посуды для приготовления. Такие сковороды приобретают и в целях экономии, и потому, что они действительно практичны, и не всегда понятно, зачем платить больше за примерно те же функции. Несмотря на то, что в последние годы посуда сильно подорожала, в сегменте недорогих универсальных сковород можно найти интересные по цене предложения. Для обзора мы выбрали модели, соответствующие следующим критериям: наличие антипригарного покрытия, толщина дна - не менее 4 мм, высота стенок - не менее 5 см. В обзор попали сковороды диаметром 26 см с обычным и индукционным типом дна, со съемными и несъемными ручками. Ценовой диапазон: от 800 до 1300 рублей*.

Подбор сковород для стеклокерамических плит имеет некоторые особенности. В большинстве инструкций к варочным панелям данного типа есть информация о том, какая посуда лучше подходит для стеклокерамики. Так, потребителей призывают отдавать предпочтение кастрюлям и сковородам с максимально толстым и плоским дном. Толщина препятствует деформации во время нагрева, плоская форма обеспечивает максимальный контакт поверхности дна посуды с поверхностью плиты. Владельцам стеклокерамических плит не рекомендуется использовать посуду с алюминиевым или медным дном - эти металлы могут оставлять следы на стеклокерамических поверхностях. Посуда из чугуна и посуда с дном с заусенцами и задирами может поцарапать поверхность плиты.

В очередном обзоре мы собрали сковороды российского производства, отвечающие пожеланиям производителей стеклокерамических варочных поверхностей, в ценовой категории до 2500 руб. (за сковороду 28 см в диаметре).

Летний сезон - это время, когда в изобилии доступны недорогие и свежие продукты, в первую очередь разнообразные овощи. Один из лучших способов их приготовления - отдельно или в дополнении с лапшой, морепродуктами, курицей или мясом - быстрая обжарка (stir fry). Данный способ занимает совсем немного времени и максимально сохраняет вкус и витамины продуктов. Для быстрой обжарки можно использовать вок, а можно - глубокую легкую сковороду или сотейник, которые хороши универсальностью - в них также удобно готовить омлеты и яичницы, соусы, баклажанную и кабачковую икру, грибы, жарить картофель и т.д. Легкие сковороды удобны тем, что быстро нагреваются - в жаркую погоду совсем не хочется тратить лишнюю энергию и греть помещение. Другая их сторона - хорошая реакция на изменение нагрева - после выключения плиты процесс готовки в них практически сразу прекращается. Высокие стенки удобны для перемешивания, а также служат препятствием для летящих брызг масла. Предлагаем вниманию читателей обзор розничных предложений легких глубоких сковород.

Блюда, приготовленные на гриле, являются одним из символов лета. На углях на свежем воздухе отлично готовить сезонные овощи, а продуктовые магазины в летний сезон обычно кратно увеличивают предложение по стейкам, колбаскам, рыбе и т.д. Но если вдруг продукты есть, а возможности выйти на свежий воздух нет - на помощь приходит сковорода-гриль. С ее помощью можно добиться если не похожего вкуса (жарка на углях принципиально отличается от жарки на сковороде), то похожего вида - с аппетитными полосочками. Мы подготовили обзор предложений сковород-гриль в средней ценовой категории в пределах 3 тысяч рублей, но с максимальной функциональностью за счет возможности использования в духовом шкафу и квадратной формы.

Вопрос:

Здравствуйте.

Влад, Москва

Ответ:

Мытье в посудомоечной машине сильно укорачивает срок службы посуды с антипригарным покрытием. Те производители, которые эту процедуру допускают, обычно делают оговорки, что средство должно быть с нейтральным PH, а режим - щадящим, и в большинстве случаев не принимают претензии, если после посудомойки посуда испортилась или потеряла антипригарные свойства. Более честные (например, ИКЕА), прямо говорят, что их посуду мыть в посудомойке нельзя. Такого покрытия, которое бы сохраняло свои свойства одинаково хорошо и при бережной ручной мойке, и при мытье в посудомоечной машине, нет.

Если все таки хотите мыть сковороду в посудомоечной машине, лучше выбирать такую, у которой нет частей с голым алюминием (из-за него бывает налет): сковороды с покрытым дном, сковороды с дном типа full induction, сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Варианты со съемной ручкой с неплохим соотношением цена-качество: VARI Pietra/Titano, Мечта "Гранит"/"Премиум".

Масленичная неделя 2024 близится к кульминации, которая наступит воскресенье. За Масленицу жарится и съедается огромное количество блинов - счет идет на миллионы. Также на период этого праздника, знаменующего наступление весны, приходится и годовой пик продаж блинных сковород. В этом году в обзоре розничных предложений блинниц мы собрали лучшие предложения от российских производителей алюминиевой посуды с антипригарным покрытием. В силу сложившейся конъюнктуры, отечественные сковороды сегодня на фоне импортных аналогов выигрывают в большинстве случаев в соотношении цены и технических характеристик, и доминирующее положение наших заводов на полках реальных и виртуальных магазинов нельзя не заметить даже при беглом взгляде.

Вопрос:

Нужна высокая сковорода-сотейник. Сам я пользуюсь Vari (уже третий раз покупаю). Сейчас дочка повзрослела и живёт отдельно, соответственно и ей нужна сковорода. Подскажите, пожалуйста, какие на сегодня есть в продаже хорошие высокие сковороды-сотейники с антипригарным покрытием без индукции? Спасибо.

Александр, Ульяновск

Ответ:

Ответ:

Кроме VARI можно посмотреть на сковороды российского производства "Нева металл посуда" (серия "Природные минералы"), Kukmara (Titanium Pro или Granit Ultra), "Мечта" ("Гранит" или "Престиж"). Если высокие борта в приоритете, есть сотейники со съемной ручкой у "Невы металл посуды" (высота 10 см, вроде такого - https://www.ozon.ru/product/soteynik-neva-metall-posuda-litaya-alyuminiy...) или жаровни у всех перечисленных выше производителей.

Вопрос:

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, выбрать сковороды для индукционной плиты с возможностью жарки без масла.

Алла, Москва

Ответ:

Для жарки без масла подойдут сковороды из литого алюминия с толстым дном с антипригарным покрытием. По соотношению цена-качество лучшие варианты российского производства - можете посмотреть индукционные серии от "Нева металл посуда", VARI, Kukmara, "Мечта". Из более дорогих вариантов можете посмотреть на немецкие АМТ (у них сверхтолстое дно), итальянские Risoli.

По поводу переплаты - зависит от ваших возможностей. Сегодня европейские сковороды дороже отечественных аналогов в два-три раза при сопоставимых характеристиках и примерном сроке эксплуатации. Если есть стремление не переплачивать, то российские сковороды - нормальный вариант.

При готовке без масла важно не перегреть сковороду, особенно на индукционной плите, поэтому лучше приобрести не очень дорогую сковороду и инфракрасный термометр для контроля температуры (обычно жарка происходит в диапазоне 180 - 220 градусов Цельсия, перегрев свыше 250 градусов чреват порчей покрытия).

Вопрос:

Переезжаем в свою первую новую квартиру, и разумеется покупаем все новое и нужное. До этого вопрос выбора посуды не стоял, посоветуйте надежный, качественный набор для индукционных плит кастрюль + сковорода или два небольших набора: набор кастрюль и набор сковородок желательно со съемной ручкой. Среднего ценового сегмента, цена-качество. Заранее большое спасибо.

Илья, Зеленоград

Ответ:

Кастрюли могут быть нержавеющие или из эмалированной стали. Хорошие нержавеющие будут подороже хороших эмалированных, но они не так боятся ударов и падений. Из нержавеющих кастрюль можете посмотреть отечественных серии "Амет Аметист", Kukmara Safia / Leon, "Гурман", либо импортные Korkmaz (например, серии Alfa или Proline) или бразильской Tramontina (Venture, Solar Silicone).

Из кастрюль из эмалированной стали можно посмотреть изделия сербской марки Metrot, российских Elros и Vitross. Чем тяжелее кастрюля, тем лучше.

Из сковород можно смотреть на российские литые серии НМП "Алтай индукция" / "Байкал индукция" / "Ферра индукция", VARI Magneto / Life, Kukmara "Granit Ultra Induction" 28 см.