Антипригарная сковорода
Вопрос:
Здравствуйте!
Была оставлена на плите на самом большом огне минут на 5 сковорода с ptfe покрытием. Без еды, воды и масла (немного остатки разве что), да ещё и под крышкой. Насколько безопасно пользоваться ей вообще после этого? Полагаю, что сковорода, что называется, сгорела, превысив безопасные 220 или около градусов. Это была ballarini portofino, поэтому выбрасывать так просто всё таки жаль.
Отдельно спасибо за ваш ценный ресурс.
Станислав, Пермь
Ответ:
Опасность сковороды с антипригарным покрытием представляют непосредственно в момент перегрева (при температуре свыше ок. 360 градусов PTFE начинает разлагаться с выделением вредных газов). Антипригарные свойства пропадают или сильно ухудшаются при перегреве свыше 260 градусов. Если у вас на сковороде они остались, значит температура нагрева все-таки была не такая значительная и сковородой можно продолжать пользоваться.
Новинка «НМП» в ассортименте серии «Литая» в теплом коричневом цвете - покрытие с эффектом натурального камня «Балтик браун».
Готовить на ней легко и удобно. Форма корпуса с высокими бортами и увеличенной полезной площадью дна делают её универсально подходящей для всех основных процессов приготовления: быстрая обжарка на сильном огне, пассерование, жарка, тушение, томление на медленном огне. Литой алюминиевый корпус прекрасно распределяет и удерживает температуру.
Благодаря качественному антипригарному покрытию позволяет избежать пригорания продуктов даже при готовке без масла. А значит, за ней просто ухаживать – легко моется обычными жидкими средствами для мытья посуды.
Инновационная антипригарная система. Покрытие многослойное на водно-кремниевой основе, не содержит PFOA (перфтороктановую кислоту), безопасно для контакта с пищевыми продуктами, а также в производстве и для окружающей среды.
Ручка эргономичной формы из качественного бакелита. Индивидуальный номер изделия гарантирует качества от производителя. Гарантия на корпус изделия – 5 лет, на ручку и покрытие - 1 год.
Вопрос:
Порекомендуйте, пожалуйста, максимально лёгкие сковороды (диаметром крышки 20-22см) с хорошим антипригарным покрытием не ниже среднего уровня (керамическим и на основе PTFE).
Очень важен максимально лёгкий вес сковороды из-за артрита суставов.
Сам смог найти лёгкие сковороды с покрытием лишь начального уровня.
Владимир, Санкт-Петербург
Ответ:
Посмотрите на отечественные линейки Kalitva Black Stone или Scovo Safari - в обоих случаях на сковородах используется премиальные покрытия. У "Калитвы" есть сотейники с одной длинной и одной короткой ручкой - там можно максимально разгрузить кисти рук.
Нормальных легких сковород с керамическим покрытием не бывает - керамика плохо сочетается со штампованным алюминием, только с литым.
Уже в понедельник 8 марта начнется Масленичная неделя, а значит, приходит время печь блины. Делать это удобнее всего на хорошей сковороде. У кого такой нет - самое время ее сейчас приобрести - к Масленице магазины вместе с производителями и поставщиками традиционно организуют распродажи блинниц. Мы собрали 10 актуальных предложений сковород с антипригарным покрытием и из чугуна без покрытия в ценовой категории до 1 000 рублей.
Новинка в ассортименте серии «Литая» в модном цвете - покрытие с эффектом натурального камня «чёрный гранит». Практичный цвет помогает долго сохранять прекрасный внешним вид сковороды.
Готовить на ней легко и удобно. Форма корпуса с высокими бортами и увеличенной полезной площадью дна делают её универсально подходящей для всех основных процессов приготовления: пассерование, жарка, тушение, томление и запекание в духовке. Литой алюминиевый корпус прекрасно распределяет и удерживает температуру.
Удобный механизм съёмной ручки позволяет быстро разместить сковороду в духовке, одной рукой сняв ручку, и также безопасно и просто её достать. Ещё одно преимущество съёмной ручки – это компактность хранения.
Благодаря качественному антипригарному покрытию позволяет избежать пригорания продуктов даже при готовке без масла. А значит, за ней просто ухаживать – легко моется обычными жидкими средствами для мытья посуды.
Инновационная антипригарная система. Покрытие многослойное на водно-кремниевой основе, не содержит PFOA (перфтороктановую кислоту), безопасно для контакта с пищевыми продуктами, а также в производстве и для окружающей среды.
Индивидуальный номер изделия – гарантия качества от производителя.
Гарантия на корпус изделия – 5 лет, на ручку и покрытие – 1 год.
Выбрать сковороду можно в нашем интернет-магазине: https://nmp.ru/shop/search/?query=180
Представляем новую сковороду для ежедневного использования - серия «Готовить легко» в классическом чёрном исполнении.
Универсальная форма корпуса и качественное антипригарное покрытие делают ее незаменимой помощницей на кухне. Литой корпус не подвержен деформации (в отличие от штампованного) и гарантирует равномерный нагрев сковороды. Вес сковороды оптимизирован для удобства использования.
Покрытие многослойное на водно-кремниевой основе, не содержит PFOA (перфтороктановую кислоту).
Легко снимающаяся ручка позволяет одним нажатием превратить сковороду в форму для запекания.
Гарантия на корпус изделия – 3 года, на ручку и покрытие - 1 год.
Выбрать необходимый диаметр можно в нашем интернет магазине: https://nmp.ru/shop/search/?query=gl10
Вопрос:
Здравствуйте,
Подскажите, пож-ста, а что это за покрытие такое Quarzotek? Чем оно от обычного тефлона отличается?
Спасибо!
Тимур, Москва
Ответ:
Quarzotek - это марка покрытия итальянского завода TVS. Teflon - это семейство покрытий компании Chemours (дочернее подразделение Dupont). У Teflon есть разные покрытия, существенно отличающиеся характеристиками, но общее у них с Quarzotek то, что они производятся на основе PTFE, который и обеспечивает антипригарные свойства. К сожалению, у TVS нет открытых данных, насколько их разные версии покрытий отличаются друг от друга, но Quarzotek в их линейке определенно не самое прочное.
Вопрос:
Добрый день.
Выбираю сковородку. Изначально думал взять 2 - одну для гриля (пока что выбор пал на Сковорода-гриль, 26х26 см Optima - Risoli) и одну универсальную (правда ее еще не выбрал)
Но в идеале хотелось бы найти 1 сковороду размера 26см примерно универсальную. Т.е на которой можно и стэйк жарить и остальные блюда готовить и не боятся что она развалится (или антипригар слетит и т.д)
Сейчас смотрю на такие варианты:
Сковорода, диам. 26 см Saporella - Risoli
Сковорода, диам. 26 см Optima - Risoli
Правда в чем между ними разница кроме цены не понял...
Может посоветуете что то. В идеале 1 универс. с не низкими бортами для стэйков и всех остальных блюд
Владимир, Киев
Ответ:
У Risoli хорошие литые сковороды с толстым дном. Основная разница между Saporella и Optima - в покрытии. На Saporella наносится Teflon Classic (начального уровня), на Optima - Teflon Platinum Plus (премиальное усиленное покрытие с большим ресурсом).
Подробнее о покрытиях Teflon можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/985
Вопрос:
Здравствуйте, вопрос про антипригарные покрытия фирмы Tefal -их уровень, характеристики и какие покрытия из них используются в разных сериях тефалевской посуды?
Илья, Москва
Ответ:
К сожалению, информации по покрытиям, которые наносятся на посуду Tefal, очень мало. Производитель не публикует никаких сравнительных количественных тестов, ограничиваясь рекламными роликами. Tefal запускает покрытия под новыми марками регулярно, и каждый раз заявляется, что новое покрытие в разы лучше предыдущей версии, но прямой корреляции со сроком службы нет. Стандартная гарантия Tefal на антипригарную посуду не зависит от покрытия и составляет 2 года, она распространяется, как и у многих других производителей, только на производственные дефекты, износ покрытия под нее не подпадает.
