Безопасность досок из бабмука

Вопрос:

Насколько безопасны разделочные доски из бамбука. Особенно беспокоит, что они изготавливаются с применением клея. Какой клей применяют при их производстве? Какие бренды наиболее надежны с точки зрения безопасности применяемых материалов? В частности, интересует бренд VETTA. Спасибо

Андрей, Нижний Новгород

Ответ:

Большая часть деревянных досок производится из клееной древесины, так как это дешевле, и меньше вероятности, что изделие поведет. При производстве обычно используются водостойкие клеи на основе PVA, сертифицированные для контакта с продуктами. Теоретически какие-то производители могут использовать более дешевые виды клея, но на поверхности досок клея нет, поэтому нет его контакта непосредственно с продуктами. От продавцов разделочных досок не требуется обязательное декларирование или сертификация.

При выборе деревянной утвари можно смотреть на наличие сертификата FSC - это гарантия того, что марка ответственно относится к выбору производителя. Такой сертификат, например, есть у досок из бамбука Functional Form от Fiskars.

Под маркой Vetta продаются недорогие китайские доски из бамбука, к качеству претензии бывают - их может повести, особенно если использовать их как подставку под горячее. Доски из 2-х или 3-х слойных бамбуковых плит, более стабильны, но они существенно дороже однослойных.