Сковорода, кастрюля и форма для запекания
Вопрос:
Добрый день!
Мне необходима новая качественная посуда для редкой жарки (омлет, иногда стейки, лучше - если не будет сильно пригорать), кастрюля для супов и посуда для запекания в духовке. Слышала про марки le creuset и wmf, понимаю, что есть и другие хорошие фирмы.
Помогите, пожалуйста, разобраться в материалах (чугун, керамика и тд.) и производителях! Посуда должна подходить к индукционной плите.
Спасибо.
Лена, Франкфурт, Германия
Ответ:
Если есть необходимость ограничиться только одной сковородой, то можно приобрести либо литую алюминиевую или нержавеющую сковороду с антипригарным покрытием. Дно должно быть достаточно толстым (от 4мм), чтобы нормально пожарить стейк. Варианты: Fissler (любая модель с пометкой Induction), WMF PermaDur Excell, Woll, AMT, BAF (любая модель с пометкой Induction). Чугунную сковороду (Le Creuset, Staub) тоже можно, но чтобы на ней жарить омлет, к ней нужно приспособиться (хорошо разогревать и не жалеть масло). Но вообще в идеал лучше иметь две сковороды - легкую с антипригарным покрытием для омлета (быстро разогревается и легка в уходе) и чугунную сковороду-гриль для стейка (на гриле стейк получается вкуснее, чем на сковороде с гладким дном).
Для супов подойдет кастрюля из нержавеющей стали (WMF, Zwilling, Fissler, Woll, Le Creuset и т.д.), либо можете попробовать c эмалевым покрытием Silit.
Форму для запекания можно керамическую или чугунную (последняя будет существенно тяжелее и дороже), марки Le Cresuet и Staub (есть и чугун и керамика), RÖMERTOPF (керамика), Emile Henry (керамика).
