Главная

Подбор посуды для индукционной плиты

2016 Июл 26

Вопрос:

Здравствуйте!

Помогите, пожалуйста, советом. Купили индукционную плиту, теперь нужна новая посуда. Планируем приобрести 3 кастрюли разные по объему для варки макарон, каш и супов. И еще нужна сковорода/сотейник или ковш для тушения овощей (без антипригарного покрытия). Склоняюсь к выбору посуды из нержавеющей стали. По брендам глаза разбегаются, не знаю на каком лучше остановиться. По ценовому диапазону рассматриваю в районе 5-7 тысяч за предмет. Важно, чтобы посуда была из качественного материала, удобная в использовании, ну и конечно не хотелось бы переплачивать за бренд.

1. Стоит ли рассматривать для варки каш или супов кастрюлю из чугуна или эмали или все-таки взять нержавейку? Интересует так сказать натуральность материала, не будут ли выделяться какие-нибудь вещества?

2. Подойдет ли ковш для тушения овощей или лучше взять сковороду/сотейник?

3. По кастрюлям примерно присмотрела – Paderno (с 3х-слойным дном), Lacor Premium или Cookware White, Silampos Move Satin. По сковородам – Pintinox Expo Satin, Silampos Nautilius/Royal. Из готовых наборов понравились бренды WMF, Zwilling и Demeyere. Хотелось бы узнать ваше мнение по вышеупомянутым позициям или может быть предложите какие-нибудь еще альтернатвы по брендам/сериям?

Извиняюсь за такое количество вопросов.. сложно определиться.. Очень надеюсь на вашу помощь!

Мария, Санкт-Петербург

Ответ:

1. Если часто тушите, то кастрюлю из эмалированного чугуна иметь неплохо, благодаря теплоаккумулирующим свойствам эта посуда для медленного приготовления пищи подходит практически идеально. По гигиеническим свойствам качественная эмалированная посуда из чугуна находится примерно на уровне стеклянной посуды и пригодна в том числе и для длительного хранения приготовленных продуктов в холодильнике.

2. Выбор ковша или сотейника зависит прежде всего от объема приготовляемого блюда. Если готовить на одного человека, ковша будет достаточно, если на двоих и более - лучше сотейник. Сотейник также хорош для приготовления продуктов, требующих перед тушением предварительной обжарки.

3. Lacor, Pintinox, Silamois - это как раз марки, предлагающие посуду хорошего по европейским меркам уровня по достаточно демократичной цене. Между названными вами линиями особых функциональных отличий не будет, поэтому можете выбирать любую, кроме Lacor Cookware White (покрытие на посуде из нержавеющей стали часто добавляет привлекательности во внешний вид, но с точки зрения долговременного использования оно не очень практичное, так как на нем быстрее проявляются следы износа, вроде царапин и изменений цвета). Посуда WMF в России, как правило, переоценена, даже рядовые линии среднего уровня продаются по цене премиальной посуды (ориентироваться можно на цены на Amazon.de). У Zwilling в ассортименте есть разные линии, рекомендовать можно большинство из них, например, Twin Classic. Demeyere - премиальная марка, если вы встретите предложение, вписывающееся в озвученный вами диапазон, можно брать данную посуду не раздумывая.