Гурман

Вопрос:

Здравствуйте!

Посоветуйте оптимальный выбор набора посуды. Цена за 4-5 кастрюль до 15000 руб. Рассматриваю бренды rondell, taller, tefall. Остановилась на Таллер президент, но нигде не могу найти информацию по толщине стенок и дна. Странно..

Может стоит обратить внимание на какие-то другие фирмы? Спасибо!

Sweetlanka, Липецк

Ответ:

По соотношению цены и технических характеристик лидер в этом сегменте - посуда российской марки "Гурман", у Rondell можно посмотреть линии Erste (интересны сочетанием неплохих характеристик и расширенной функциональностью), Rain Drops (корпус выполнен целиком из трехслойного материала), Vintage (неплохие характеристики + оригинальный дизайн), у Tefal - серию Jamie Oliver. У всех перечисленных марок ассортимент наборов ограничен, поэтому подбирать лучше отдельными предметами.

Вопрос:

Здравствуйте!

Сравните, пожалуйста, посуду из нержавеющей стали Гурман и Икеа 365+. Какой из них отдать предпочтение?

Галина, Москва

Ответ:

"Гурман" сильно лучше во всех отношениях. Аустенитная сталь AISI 304 больше подходит для хранения пищи, на ней меньше проявляются дефекты полировки. Толщина теплораспределительного слоя дна и толщина стенок корпуса у "Гурмана" больше.

Вопрос:

Здравствуйте!

Спасибо за очень информативный сайт. Нашла его недавно, но уже узнала много интересной и полезной информации.

Очень хотелось бы получить ваш совет по поводу производителей качественной посуды, на каких брендах лучше всего остановиться при приобретении посудного арсенала "с нуля". Интересуют, в первую очередь, производители:

1. посуды из нержавеющей стали (варка)
2. посуды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием (жарка, обжаривание+тушение)
3. посуды из керамики, жаропрочного стекла и силикона (запекание в духовом шкафу и готовка в микроволновой печи, хранение приготовленных продуктов)
4. тарелок, чашек, столовых приборов, ножей для резки и прочей мелкой кухонной утвари,

у которых наиболее оптимальное соотношение качество-цены.
Вот вы, например, в ряде статей очень хорошо отзываетесь о сковороде с антипригарным покрытием из Икеа (серия 365+). Но это только одна сковорода, насколько я понимаю, вся остальная посуда не обладает такими превосходными показателями, иначе вы бы отметили серию целиком.

Хотелось бы остановиться на одном или несколько брендов, т.к. вылавливать каждую вещь по одной из моря посудных производителей дело очень время- и энергозатратное, к тому же голова идет кругом от переизбытка рекламной информации.

Основные требования к посуде:

1. Качество - посуда должна служить долго, быть безопасной для здоровья и реальное качество должно соответствовать заявленному. Готовить будем каждый день.
2. Цена - не должна быть астрономически высокой. Если есть выбор платить за название бренда или приобрести посуду аналогичного качества по более доступной цене, я выберу второй вариант.
3. Простота и удобство в использовании, легкость в уходе.

Еще буду очень признательна, если вы подскажете интернет-магазины, где можно приобрести такую посуду, очень не хочется столкнуться с подделками.

Заранее благодарна,
Людмила, Севастополь

Ответ:

Если есть возможность что-то купить в ИКЕА, то это сильно упрощает дело. Там можно купить все из вашего списка, кроме, пожалуй, посуды из нержавеющей стали для варки и ножей (ее лучше поискать в другом месте). Но в сериях придется поразбираться, так как качество у них может очень сильно отличаться. Из того, что можно рекомендовать из ИКЕА:
- сковороды с антипригарным покрытием - ОУМБЕРЛИГ/365+
- посуду из керамики для запекания и микроволновки лучше 365+ (она из фарфора и более прочная), но можно и другие серии из каменной керамики; жаропрочное стекло и силиконовые формы тоже можете посмотреть любые;
- тарелки/чашки - 365+, можно еще посмотреть серии из каменной керамики ВАРДАГЕН/ДИНЕРА (по сравнению с 365+ эта посуда более подвержена сколам);
- столовые приборы - любые серии стоимостью от 2000 руб. за набор из 24 предметов;
- ножи - 365+/ВЁРДА + керамическая ножеточка (мусат) для правки

Посуду из нержавеющей стали можете посмотреть "Гурман" (у производителя есть официальный интернет-магазин http://www.salda.ru/.

Альтернатив ИКЕА с точки зрения того, чтобы все купить в одном месте недорого, и не тратить много времени, практически нет.

Вопрос:

Добрый вечер! Какие кастрюли лучше выбрать? Silampos 632123BM0111 (http://voronezh.tehnosila.ru/catalog/tovary_dlya_doma/posuda_i_servirovk...) или TEFAL E825S374 Hero (http://www.eldorado.ru/cat/detail/71143645/)?

В чём преимущества того и другого? Или лучше из Гурмана какую-то серию посмотреть?

Андрей, город Воронеж

Ответ:

Если сравнивать первые два варианта, то у Silampos есть некоторые преимущества - более доступная цена, крепление ручек на сварке (проще в уходе, т.к. вокруг заклепок скапливаются загрязнения, которые обычной губкой отмыть сложно). У Tefal Hero сами ручки более дорогие и удобные, есть мерная шкала.

Посуда "Гурман" будет выше уровнем по основным характеристикам (толщине дна и стенок), но и по цене она обойдется, скорее всего, дороже. Серию у "Гурмана" можно смотреть любую, у них одинаковые технические параметры емкостей, отличия только в ручках и крышках.

Вопрос:

Добрый день. Задалась вопросом покупки хорошей сковороды и кастрюли. Сковорода нужна для приготовления мяса, рыбы, овощных блюд. Рассматривались производители Tefal и Woll, но возможно можете порекомендовать кого-то еще. Размер 28 см. Стоит ли рассматривать чугунные сковородки? Или иметь чугунную в дополнение к тем, что будут? Каких производителей чугунных сковородок можете порекомендовать.... (по соотношению цена-качества, Staub - уж очень дорогие сейчас)?

+ кастрюли какого производителя рекомендуете? емкость от 2,3 л. Смотрела раньше на Gipfel, но смущает то, что они сейчас практически все делаются в Китае, а стоимость при этом существенная.

Юлия, Москва

Ответ:

Чугунную сковороду лучше иметь как дополнительную - использовать ее в ежедневном режиме в качестве универсальной довольно утомительно, так как эта посуда тяжелая, требует дополнительного ухода и не все в ней комфортно жарить, т.к. антипригарные свойства минимальные. Чугунную сковороду можно иметь для специальных случаев - приготовления стейков и других мясных блюд, на ней хорошо жарить рыбу и картофель. Для жарки лучше подходит чугунная сковорода без покрытия (можно гриль, если часто жарите мясо и рыбу), из доступных марок с хорошим качеством можно рекомендовать БИОЛ, Ситон, из премиальных - Lodge, Skeppshult, Hackman.

Из антипригарных сковород можно смотреть любую из литого алюминия или нержавеющей стали с толстым дном с усиленным покрытием. Такие сковороды, даже демократичные по цене, будут служить при регулярном использовании два-три года. Хорошее соотношение цены-качества имеют сковороды VARI Pietra и Titano, БИОЛ, ИКЕА ОУМБЕРЛИГ и ТРОВЕРДИГ, из европейских марок можете помимо WOLL посмотреть на другие немецкие марки AMT, BAF и на итальянские сковороды Risoli Optima/Granito/Fusion.

По поводу кастрюль из нержавеющей стали страна происхождения имеет второстепенное значение, в Китае делается много хорошей посуды, просто российские заказчики часто заказывают то, что подешевле. Если Китай все-таки смущает, посмотрите на российскую посуду "Гурман", португальскую Silampos, бразильскую Tramontina.

Пароварка

Вопрос:

Здравствуйте!

Хотела купить пароварку, в магазине понравилась марки Kelli. Потом прочитала в Интернете, что это Китай, а не Австрия. Так и не купила . Подскажите высококачественную пароварку, на здоровье экономить нельзя. Зарубежных марок или наших, главное - безопасность, надёжность и длительный срок службы.

С уважением,

Мария, Москва

Ответ:

Любая пароварка из нержавеющей стали будет безопасной, т.к. пар - это вода, лишенная большинства примесей. Но совсем дешевые изделия из Китая выбирать не стоит, так как возможны проблемы из-за тонких стенок посуды и возможного брака в креплении ручек. Из конкретных моделей можно рекомендовать пароварки "Гурман" (обычные кастрюли со вставками для готовки на пару), "Кухар" (двухуровневая конструкция).

Еще один вариант - пароварка Pyrex Pyroflam, состоит из двух частей - огнеупорной стеклокерамической кастрюли и стеклянной секции для приготовления на пару. Стеклянные секции также продаются отдельно и подходят для обычных кастрюль стандартных размеров (диаметром 20 и 24 см).

Вопрос:

Добрый день, никак не могу определится с посудой
Подскажите что выбрать Гурман, WMF или zwilling ? бюджет 15 тыс на 5 кастрюлек из нержавейки (одна из них ковш, предпочтительно стеклянные крышки)

Приобрела в аутлете WMF серии Provance 5 предметов по цене 16 тыс руб, но меня очень беспокоят крышки в этой посуде, нашла на амазоне кучу негативных отзывов о том, что туда попадает вода, если мыть в посудомойке, поэтому думаю вернуть этот набор. Сейчас в одном магазине есть акция, и я смогу приобрести zwilling joy из 4х предметов за 9 тыс руб. Стоит ли покупать псевдо германию (так как я думаю, что производят ее в китае) или лучше купить российский Гурман? Или стоит обратить внимание на других производителей? Заранее спасибо!

Юлия Москва

Ответ:

По техническим характеристикам (толщине теплораспределительного слоя дна и толщине стенок корпуса) посуда Гурман будет лучше, чем Zwilling Joy и WMF Provence Plus. У серии "Гурман Стекло" крышки безободковые, их проще мыть. А вообще, крышки из нержавеющей стали в принципе практичнее стеклянных - они легче, не бьются, проще отмываются, отражают тепло внутрь кастрюли и сокращают время закипания воды.

По поводу WMF Provence Plus и проблемы с водой под крышками - возможно это происходит из-за того, что немного ослабло крепление кнопки и будет достаточно подтянуть болт для восстановления герметичности.

Вопрос:

Здравствуйте! Выбираю сковородку, нужна безопасная для здоровья, не чугунная, хотела купить с титановым покрытием, но прочитала, что это практически одно и тоже что тефлон, там в составе политетрафторэтилен. К тефлоновым отношусь с опаской. Что посоветует?

Светлана, Москва

Ответ:

Сковородам с антипригарным покрытием на основе политетрафторэтилена адекватной альтернативы на сегодня нет. С точки зрения безопасности к ним обоснованных претензий не было, данная продукция продается по всему миру и успешно проходит различные испытания. Но если вы категорически не хотите использовать посуду с покрытиями, содержащими политетрафторэтилен, то, помимо чугунных сковород, можно рассмотреть следующие варианты:

Сковороды с керамическим (органосилоксановым) покрытием, они также имеют антипригарные свойства, но ограниченные по времени. При нормальном использовании более-менее качественная посуда сохраняет антипригарные свойства в течение срока от 6 до 12 месяцев, при нарушении условий эксплуатации (перегрев, мытье в посудомоечной машине) они теряются гораздо быстрее. Из марок можно рекомендовать Frybest, Ecoway (Нева металл посуда), VARI FRESCO CERAMICA, Tefal Meteor Ceramic.

Сковороды из углеродистой стали. Практически не имеют антипригарных свойств, требуют предварительного прокаливания с маслом и дополнительного ухода (они боятся коррозии и после мытья их нужно просушивать). Из марок можно рекомендовать De Buyer (в ассортименте есть разные серии с разной толщиной дна: Mineral, Force Blue, Carbone Plus). Преимущество данных сковород - они не имеют ограничений по сроку службы.

Сковороды из нержавеющей стали. Совсем не имеют антипригарных свойств, но что-то в них жарить можно, если не жалеть масла и правильно правильно подбирать температурный режим. Тушить в такой посуде можно без проблем. Нержавеющие сковороды без покрытия также не имеют ограничений по сроку службы, в них, как правило, можно хранить приготовленные продукты в холодильнике (но есть исключения). Из марок можно рекомендовать Кухар, Гурман, Pintinox, Paderno, ИКЕА СЕНСУЭЛЛ.

Вопрос:

Здравствуйте!

Посоветуйте пожалуйста хорошие кастрюли не-китайского производства. В магазинах, куда не придёшь, сплошь Китай. Аметовские знаю, не очень нравятся по внешним признакам и качеству. Есть ли какие-нибудь альтернативы?

Антон

Ответ:

В среднем сегменте из российских марок можете еще посмотреть на "Гурман", из зарубежных - на португальский Silampos, бразильскую Tramontina, турецкую Korkmaz.

Вопрос:

Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста. Хотел купить кастрюли из нержавейки Silga но к сожалению их нигде нет наверно в связи с курсом. Но есть других фирм. Смотрю на fissler Paris можно купить набор из 5 пр за 24 т и также Nadoba Augusta ещё дешевле. Если между ними разница по качеству? Или все-таки дождаться когда появятся Silga? Спасибо

Армен, Краснодар

Ответ:

Fissler в России очень дорог (сравните с ценами на Amazon.de), в плане соотношения цены качества Nadoba Augusta будет поинтереснее, хотя у нее есть свои недостатки вроде крепления ручек на клепках. В обоих случаях речь идет о посуде среднего уровня производства Китая, и в этом сегменте есть варианты сильно лучше - прежде всего "Гурман", также можно посмотреть посуду марок Pintinox, Paderno, Silampos, Korkmaz.

Поставок посуды Silga сейчас в Россию нет, и будут ли в обозримом будущем, пока неизвестно.