Гурман

Вопрос:

Здравствуйте. Большое спасибо за ваш сайт. Не вылазию уже третий месяц и всё равно решила спросить совета. Семья из трёх человек, два из которых дети. Нужны кастрюли и сковородки для индукц плиты. Ценовой сегмент-не выше среднего. Не уверенна что нужно брать набор, скорее всего разные по материалу. В чем варить первое, кастрюля для варки круп на гарнир или каш, в чем тушить овощи/мясо(делать подливу). Для плова. Сковорода для сырников/оладей, для зажарки. И блинная очень нужна. Ещё часто в духовке запекаю. Выпекаю.Посоветуйте, пожалуйста , какие лучше формы приобрести- стекло, силикон и т д. И последний вопрос про ножи. Нужен набор хороших ножей. P.S. Сейчас у меня одна сковорода (подарили) Нева металл ферра 28см. Пользуюсь недели две. Нравится. Но она тяжеленная для меня.

Олеся, Воронеж

Ответ:

По кастрюлям для варки и тушения можно рассмотреть два варианта - эмалированные или из нержавеющей стали. Приличные эмалированные кастрюли будут существенно дешевле приличных нержавеющих, они лучше подходят для хранения приготовленных продуктов. Смотреть можно российские марки Vitross, Elros, чешскую Belis, сербскую Metrot.

Посуда из нержавеющей стали со средними характеристиками будет дороже эмалированной, но она не боится механических воздействий. Смотреть можно марки "Гурман", Silampos, есть интересные линии с расширенной функциональностью у Tescoma (Ultima и President с крышками для слива без дуршлага).

По сковородам, если хотите что-нибудь полегче, посмотрите на кованные или штампованные сковороды, например, Scovo Magnetic, Tefal Hard Titanium+/Chef/Ingenio, TVS Mito/Origine и т.д.

Для выпечки удобнее всего формы с антипригарным покрытием (рекомендовать можно Tefal, Tescoma), но можете попробовать и силиконовые (Хорс, Silikomart, Lekue и т.д.) - здесь предпочтения скорее субъективные.

Для запекания можно посмотреть либо жаропрочное стекло, либо керамику, функционально разница будет небольшая. Также можно для запекания использовать и обычные сковороды, если у них есть металлическая или съемная ручка.

По ножам можно рекомендовать Tramontina Century, они кованные и достаточно тяжелые. Если нужно полегче, то Fiskars Functional Form, Tramontina Master, Victorinox SwissClassic.

Вопрос:

Здравствуйте, помогите, пожалуйста, определиться с выбором.
Рассматриваю кастрюли для дома Гурман Профи, Silampos SuPreme prof, Silampos Nautilus, Silampos PRO Julia Vysotskaya, а также Tescoma Vision и President. Нужна хорошая кастрюля на каждый день с толстым дном и стенками и с хорошей качественной сталью. У Гурман Профи привлекательная цена и, судя по описанию, очень хорошее качество. правда смутило, что согласно проводимой экспертизе, качество стали скорее соответствует 18/8 (я поняла так, что качество на самом деле не дотягивает до 18/10, если не права, поправьте). Насколько оправдано переплачивать за посуду, произведенную в Португалии или Чехии (если Tescoma действительно производится в Чехии). И действительно ли посуда данных марок серьезно уступает таким производителям как Fissler origional pro, например, или De buyer. Или там больше переплата идет за бренд.

Мария, Хабаровск

Ответ:

Любая из перечисленных серий (Гурман "Профи", Silampos SuPreme prof, Silampos Nautilus, Silampos PRO Julia Vysotskaya, Tescoma Vision и President) отвечает вашим критериям - все модели имеют достаточно толстое дно и качественную сталь. Принципиальной разницы в технических характеристиках между ними не будет.

Соотношение хрома и никеля 18/10 очень редко встречается, в основном вся сталь, экспертизу которой мы проводили, ближе к 18/8. По большинству стандартов (например, AISI 304) 18/10 и 18/8 - это одна и та же марка, заметить функциональную разницу будет сложно.

Стоит ли переплачивать за страну производства или марку - вопрос психологический. Если есть желание сэкономить, то смысла нет, если хочется пользоваться именно европейской посудой, то смысл есть. Коллекция Fissler origional pro по толщине дна и стенок - это посуда премиального уровня, у De buyere есть разные линейки, в диапазоне от эконом до люксового сегментов.

Chasseur - хорошая чугунная посуда, можно рассматривать как альтернативу Le Creuset. Если правильно использовать (не стучать по бортикам металлической ложкой, не оставлять пустую посуду на долгий срок на сильном огне, не ронять и избегать других механических воздействий и т.д.), никаких проблем с повреждением эмали быть не должно.

Вопрос:

Планируем купить посуду для индукционной плиты. Выбираем между ВСМПО Гурман "Классик" и Silampos серий Majestic и VENICE.

Сергей

Ответ:

Все варианты достаточно приличные, относятся к среднему классу, готовить в них будет комфортно. У "Гурман Классик" будет лучше соотношение цены и характеристик, у Silampos постабильнее качество.

Вопрос:

Добрый день,стоит выбор между кастрюлями Гурман (Стекло или Профи), Tefal Intuition или Катунь (Медея, Альта,Общепит). Что посоветуете для каждодневной готовки (супы, каши, тушение)?

Сергей, Волгоград

Ответ:

По техническим характеристикам и "Гурман" будет предпочтительнее ("Профи" и "Стекло" отличаются только крышками и фурнитурой). Tefal Intuition тоже можно рассматривать, а вот "Катунь" лучше обойти стороной: бедные технические характеристики, недорогая сталь, риск получить посуду с дефектом.

Вопрос:

Добрый день! Пожалуйста, помогите с выбором посуды из нержавеющей стали, средней ценовой категории.Выбирала из посуды Гурман и Fissman, цена учитывая скидки одинаковая, а вот качество и длительность службы? Семья большая, готовки много.
И что такое: посуда из углеродистой стали?

Марина, Олонец

Ответ:

У Fissman есть разные сковороды, но в принципе, по характеристикам и предсказуемости качества "Гурман" будет предпочтительнее. Единственное, у "Гурмана" максимальный диаметр сковород 24см, для большой семьи может оказаться маловато.

Посуда из углеродистой стали в отличие от нержавеющей боится коррозии, но имеет неплохие теплораспределительные свойства. Она требует предварительной подготовки и ухода примерно как чугунная посуда, но весит существенно меньше. В посуде из углеродистой стали нельзя хранить приготовленные блюда.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите пожалуйста какую марку кастрюль лучше выбрать: "Гурман", либо фирмы Silampos? Какую гранитную сковороду лучше выбрать?

Татьяна, Калуга

Ответ:

По соотношению цены и технических характеристик "Гурман" интереснее - за меньшие деньги можно получить посуду с более толстыми стенками и теплораспределительным слоем дна. У Silampos стабильнее качество и больший выбор моделей.

Из сковород с декоративным "гранитным" покрытием можно посмотреть на литые алюминиевые сковороды отечественного производства (если нужна универсальная сковорода для жарки и тушения), например VARI Pietra, "Нева металл посуда" линии "Байкал", "Алтай", "Карелия", Kukmara Granit Ultra, "Мечта" Granit. Из легких сковород (если сковороду планируете использовать в основном для быстрой обжарки, яичницы и т.д.) можно рекомендовать Scovo Stone Pan.

Вопрос:

Здравствуйте! Выбираю свой первый набор кастрюль из нержавеющей стали (необходимый объем 1,5/2,5/3,5-4,5 л.).По характеристикам поняла что оптимальное для меня соотношение цена/качество - у посуды "Гурман", но у них мне совсем не нравится дизайн (слишком простенькие крышки без каких-либо отверстий, и чересчур зеркальная поверхность кастрюль - хотелось бы наличие матовых элементов для практичности).

Ксения, Рязань

Ответ:

Из альтернатив "Гурману" можете посмотреть что-нибудь из ассортимента португальской марки Silampos (кроме недорогих линеек Europa, Low Cost), Tescoma линии President, Ultima, Vision.

Вопрос:

Здравствуйте!!!

Юрий

Ответ:

Из сферических кастрюль из нержавеющей стали со стеклянными крышками можно рекомендовать Silampos серии Oceanus, Royal Satin. У этого же производителя есть серия Emotion формы "тор".

У Tefal есть серия Ingenio - посуда, специально предназначенная для компактного хранения, в том числе и приготовленных продуктов в холодильнике, в серии есть пластиковые или стеклянные крышки (их можно приобрести и отдельно).

Вопрос:

Здравствуйте. Выбираю набор кастрюль между Tescoma Ultima и Гурман. Что лучше взять? Спасибо заранее за ответ.

Гульнара, Махачкала

Ответ:

Tescoma Ultima гораздо более интересная посуда, прежде всего благодаря дизайну и расширенной функциональности.

Вопрос:

Добрый день! Совершенно не владею информацией относительно фирм, производящий посуду, но есть очень сильное желание заменить всю имеющуюся. Подскажите, пожалуйста, в случае, если бюджетом не ограничен, но абсолютно не хочется переплачивать просто за бренд, посуда нужна для домашнего использования, а не для профессионального, предпочтительнее из нержавеющей стали, может быть с антипригарными свойствами, то на какие бренды в первую очередь Вы бы порекомендовали обратить внимание? Первоначально хотела приобрести кастрюли из нержавеющей стали фирмы Le Creuset, но случайно попав на ваш сайт и увидев количество брендов, почитав информацию, окончательно растерялась. Понимаю, что сама не смогу найти оптимальное соотношение в цене-качестве. Заранее благодарю за помощь! С уважением!

Ольга, Ставрополь

Ответ:

Стоимость посуды из нержавеющей стали зависит не только от бренда, но и от характеристик (толщины стенок и дна), конструкции, дополнительных функций, дизайна, места производства. В среднем классе можно рекомендовать посуду российской марки "Гурман" - у нее довольно приличные характеристики при относительно доступной цене. Посуда подходит для повседневной готовки: варки и тушении. Если хотите что-нибудь аналогичное, но европейского производства, можете посмотреть на португальскую посуду Silampos (например, линию Julia Vysotskaya PRO). В премиальном сегменте есть интересная линия Woll Concept Pro c корпусом из трехслойного материала, дополнительными функциями и интересной для посуды такого класса ценой. Другой вариант премиальной посуды с хорошей ценой - итальянская посуда Silga. Из дизайнерских марок можете посмотреть на Cristel или Eva Solo.