Гурман
Вопрос:
Здравствуйте!
Как же хорошо, что есть Ваш сайт! Спасибо!!! Всё перечитала. Но теперь ещё труднее выбрать.)
Дано: стеклокерамическая плита, диаметры 12; 14,5; 17; 17,5; 21.
Хочу приобрести новый набор кастрюль добротных и красивых из нержавейки, чтобы были разных размеров, в том числе и на 1 - 2 л, и/или в том же ключе сотейник. Хочется матовые, с приваренными ручками. Не уверена, что мне нужны обозначения литров внутри. Но важно, чтобы подходили к плите! Уж больно строго написано в инструкции, что диаметр должен совпадать. (Или это не так уж важно?)
Рассматриваю: "Гурман" Профи - всё хорошо, и цена хорошая, но не очень нравится, как они выглядят; "Tescoma" Ultima тоже вроде неплохо; Silampos Suprime Prof - её вроде тоже хвалили, и конечно, Woll Concepr Pro - кастрюли прямо из будущего, необычные, функциональные, а можно ли из этой же серии взять сотейник и сковороду?.
Или что-то ещё посоветуете? Кастрюли себе покупаю впервые, и, хотя готовлю сейчас не так уж много, но хочется получать удовольствие. Я бы, может, и сама выбрала: и ощупала, и померила, и понюхала)). Но в наших магазинах ничего подобного нет, буду заказывать. Спасибо большущее заранее.
Нина, Калужская область
Ответ:
Идеально точного совпадения конфорки стеклокерамической плиты и диаметра дна посуды добиваться не обязательно. Ничего страшного, если размеры будут немного не совпадать (лучше, если диаметр дна будет немного больше конфорки, нежели наоборот). У "Гурмана" на сайте у кастрюль указаны диаметры дна, можете на эту информацию ориентироваться, у цилиндрических кастрюль соотношение диаметра крышки и диаметра дна будет похоже.
Из выбранных вами вариантов все интересные. У Silampos Suprime Prof и Woll Concepr Pro похожая конструкция с корпусом, целиком выполненным из трехслойного материала (нерж. сталь - алюминий - нерж. сталь), но Woll Concepr Pro лучше по техническим характеристикам и интереснее с функциональной точки зрения, можно сливать жидкость через крышку и регулировать интенсивность кипения. Сковороды и сотейник в ассортименте у Concepr Pro есть, но без антипригарного покрытия, при жарке будет все сильно пригорать. Лучше посмотреть сковороды с антипригарным покрытием из других серий Woll.
"Гурман Профи" и Tescoma Ultima сделаны по классической технологии с дном с теплораспределительным слоем, технические характеристики сопоставимы, функционально Ultima интереснее (принцип похож на Woll Concept).
Вопрос:
Здравствуйте, помогите перед выбором с кастрюлями для газовой плиты, деньги не важно сколько, нужна качественная посуда.
Выбор между Гурманом Профи, Tescoma Ultima, и Rondel Mocco/Latte(пока смотрю на Rondel). Главное чтоб не пригорало ни чего, и было приятно готовить.
Так же посоветуйте хорошую блинницу, очень хорошие сковороды,и отличную жаровню. Ну и чтоб крышки чтоб не болтались.
Заранее спасибо за ответ. Если что то есть еще хорошее,то может посоветуете другие какие нибудь фирмы вместе с линейкой. Фислер не предлагать, слишком завышена цена по-моему, а качество думаю не сильно ушло, просто раскрученный бренд. Еще раз спасибо за познавательный ответ.
Игорь, Воронеж
Ответ:
Rondel Mocco/Latte - это кастрюли из литого алюминия с антипригарным покрытием и рифленым дном. Для кастрюль не самый практичный вариант - на внешнем покрытии быстро образуются несмываемые загрязнения (особенно на светлом), рифленое дно затрудняет уход - в лунках скапливается грязь, которую трудно удалять. Цена для штампованных кастрюль с усиленным покрытием среднего класса, производимых в Китае, достаточно высока.
Что касается двух других вариантов, то, пожалуй, Tescoma Ultima интереснее с функциональной точки зрения, крышка позволяет сливать жидкость без дуршлага и регулировать выпуск пара. Технические характеристики (толщина дна и стенок) у Tescoma Ultima и "Гурман" сопоставимы, их достаточно для комфортной варки, тушения и томления.
Из сковород можно рекомендовать AMT Gastroguss, по соотношению цена-качество эта марка сейчас наиболее интересна из премиальных, альтернативы - другие немецкие марки SKK, WOLL (кроме Just Cook), BAF Gigant.
Что касается крышек, то они должны иметь свободную посадку, если раздражает небольшой люфт, можете посмотреть крышки с силиконовым ободком (например, от российской компании TimA).
Вопрос:
Здравствуйте. Хочу приобрести кастрюли средней ценовой категории. Цена=качество. Понравились в интернет магазине кастрюли silampos, что бы вы могли про них сказать, а именно про серию Локост и Эмоция. Какая серия лучше и вообще про эту фирму или посоветовать другую))) и хочется, чтобы кастрюли были матовые, а не глянцевая нержавейка)
Дарина, Южно-Сахалинск
Ответ:
Серии Low Cost и Emotion от Silampos отличаются формой кастрюль ("цилиндр" и "тор" соответственно) и немного - ручками (у Emotion чуть дороже). В остальном по характеристикам они схожи - нормальная посуда с характеристиками, достаточными для комфортной готовки. Завод Silampos находится в Португалии. У нас на экспертизе была коллекция Europa, тоже из категории "basic" - https://potrebitel.posudka.ru/node/367.
Альтернатива за сопоставимые деньги - российская марка "Гурман", например, линия "Профи" с матовой полировкой. По характеристикам "Гурман" будет интереснее - у этой посуды потолще стенки и дно.
Вопрос:
Добрый день! Подскажите пожалуйста какую посуду для индукционной плиты лучше выбрать: Гурман (но читала в отзывах, что после мытья в посудомоечных машинах остаются пятна на внешней части и не оттираются), Pintinox или Tescoma?
Елена, Саратов
Ответ:
"Гурман", Pintinox и Tescoma производят посуду из нержавеющей стали из стали одной марки (AISI 304), поэтому реакция на посудомоечную машину будет примерно одинаковая - здесь нужно быть аккуратнее с моющим средством. Многие пятна с нержавеющей стали можно удалить уксусом, также есть специальные средства для чистки посуды из нержавеющей стали. Тереть поверхность сильно не надо - абразивные губки могут оставлять царапины. Матовая полировка более практична, чем зеркальная, на ней не так заметны пятна и царапины.
"Гурман" и Pintinox производят посуду среднего уровня с сопоставимыми характеристиками, у Tescoma есть линейки попроще и подешевле (например Profi), есть подороже с расширенной функциональностью (Ultima).
Вопрос:
Добрый день. Хочу приобрести кастрюлю для супов, чтобы можно было приготовить и хранить в холодильнике, долговечную и качественную. Была эмалированная, через 2 года появился скол. Теперь думаю, что, наверное, лучше приобрести из нержавеющей стали. Я так понимаю, что хорошие кастрюли Гурман Профи. Или есть еще лучше?
Спасибо за ответ.
Ответ:
"Гурман Профи" - хороший выбор, достаточно качественные кастрюли, альтернатив в этой ценовой категории не так много. Можете еще посмотреть Pintinox - тоже профессиональная посуда, по сравнению с "Гурманом" шире ассортимент. Также есть еще кастрюли с расширенной функциональностью - сливом жидкости через крышку, возможностью регулировать интенсивность кипения: Woll Concept, Tescoma Ultima (но эти линии будут дороже "Гурмана").
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какую марку посуды лучше приобрести для индукции и мытья в посудомойке с хорошими характеристиками (ручки на сварке,...и т.д.). В среднем классе.
Оксана, Владивосток
Ответ:
Практически вся посуда из нержавеющей стали среднего класса подходит для индукционной плиты и мытья в посудомоечной машине. Из вариантов можете посмотреть на "Гурман", Silampos, Pintinox, Paderno, есть интересные линии у Tescoma (President, Ultima).
Вопрос:
Здравствуйте, главный вопрос: какие кастрюли считаются наиболее безвредными? Хочу купить максимально экологичную(с наименьшими выделением вредных веществ в еду) кастрюлю среднего объема до 2500 р. В нашем городе продаются в основном псевдоевропейские бренды, гурман не продается. Искал эмалированную кастрюлю без дефектов на внутренней поверхности, но, буквально, в каждой по несколько черных точек- микросколов. Как будто, магазины закупили бракованную продукцию или эмаль пооткалывалась при транспортировке.
Так же:
1) В наличии есть стеклокерамические кастрюли pyrex flame. Скажите, насколько они безопасные по сравнению эмалированной кастрюлей или качественной нержавеющей кастрюлей? На внутренней поверхности стеклокерамической кастрюли тоже должны отсутствовать дефекты, как и на эмалированных кастрюлях? 2) Есть кастрюли рондел, может лучше взять её, чем стеклокерамику?
Артем, Мурманск
Ответ:
Безопасными можно считать всю посуду, которая производится по действующим стандартам из материалов, допущенных к контакту с пищевыми продуктами и качество которых контролируется производителями или импортерами. Кроме того, посуду нужно использовать в соответствии с рекомендациями производителя.
Принципиальной разницы в безопасности между качественной посудой из нержавеющей стали, эмалированной посудой или стеклокерамической посудой нет - все эти варианты можно рассматривать. Есть разница в цене и в назначении. Хорошая эмалированная посуда стоит раза в два дешевле хорошей нержавеющей, но эмаль боится сколов. Стеклокерамические кастрюли хорошо подходят для длительного тушения и томления, но для повседневной варки у стеклокерамики слишком плохие теплораспределительные свойства - такие кастрюли долго нагреваются (что касается дефектов, то стеклокерамика - это однородный материал, дефекты на миграцию вредных веществ не влияют).
Нержавеющая посуда Rondell производится из нержавеющей стали AISI 304 - это вполне безопасный материал.
Вопрос:
Добрый день
Занят подбором посуды на кухню, хотел приобрести кастрюли из нержавейки для электроплиты и в перспективе - индукции. Путём раскуривания различных ресурсов и прикидывания бюджета встал выбор между кастрюлями "Гурман" отечественного производителя и серией Jamie Oliver от Tefal. Что из них предпочтительнее на ваш взгляд? И не подделывают ли эти кастрюли? Я часто покупаю посуду где подешевле, не хотелось бы нарваться.
Дмитрий, Москва
Ответ:
Технические характеристики у "Гурман" немного лучше (и по толщине стали корпуса, и по толщине дна), но не принципиально, и то и другое - средний сегмент. Ручки у Tefal Jamie Oliver с креплением на заклепках, у "Гурман" - на сварке (практичнее). Из преимуществ Tefal Jamie Oliver - возможность приобрести антипригарные сковороды в том же стиле, у "Гурмана" антипригарных сковород нет, а нержавеющие ограничены размером 24см. Посуда из нержавеющей стали Tefal Jamie Oliver производится в Китае, качество вполне пристойное.
Подделок ни той, ни другой марки встречать не приходилось.
Вопрос:
Здравствуйте. Большое спасибо за ваш сайт. Не вылазию уже третий месяц и всё равно решила спросить совета. Семья из трёх человек, два из которых дети. Нужны кастрюли и сковородки для индукц плиты. Ценовой сегмент-не выше среднего. Не уверенна что нужно брать набор, скорее всего разные по материалу. В чем варить первое, кастрюля для варки круп на гарнир или каш, в чем тушить овощи/мясо(делать подливу). Для плова. Сковорода для сырников/оладей, для зажарки. И блинная очень нужна. Ещё часто в духовке запекаю. Выпекаю.Посоветуйте, пожалуйста , какие лучше формы приобрести- стекло, силикон и т д. И последний вопрос про ножи. Нужен набор хороших ножей. P.S. Сейчас у меня одна сковорода (подарили) Нева металл ферра 28см. Пользуюсь недели две. Нравится. Но она тяжеленная для меня.
Олеся, Воронеж
Ответ:
По кастрюлям для варки и тушения можно рассмотреть два варианта - эмалированные или из нержавеющей стали. Приличные эмалированные кастрюли будут существенно дешевле приличных нержавеющих, они лучше подходят для хранения приготовленных продуктов. Смотреть можно российские марки Vitross, Elros, чешскую Belis, сербскую Metrot.
Посуда из нержавеющей стали со средними характеристиками будет дороже эмалированной, но она не боится механических воздействий. Смотреть можно марки "Гурман", Silampos, есть интересные линии с расширенной функциональностью у Tescoma (Ultima и President с крышками для слива без дуршлага).
По сковородам, если хотите что-нибудь полегче, посмотрите на кованные или штампованные сковороды, например, Scovo Magnetic, Tefal Hard Titanium+/Chef/Ingenio, TVS Mito/Origine и т.д.
Для выпечки удобнее всего формы с антипригарным покрытием (рекомендовать можно Tefal, Tescoma), но можете попробовать и силиконовые (Хорс, Silikomart, Lekue и т.д.) - здесь предпочтения скорее субъективные.
Для запекания можно посмотреть либо жаропрочное стекло, либо керамику, функционально разница будет небольшая. Также можно для запекания использовать и обычные сковороды, если у них есть металлическая или съемная ручка.
По ножам можно рекомендовать Tramontina Century, они кованные и достаточно тяжелые. Если нужно полегче, то Fiskars Functional Form, Tramontina Master, Victorinox SwissClassic.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите, пожалуйста, определиться с выбором.
Рассматриваю кастрюли для дома Гурман Профи, Silampos SuPreme prof, Silampos Nautilus, Silampos PRO Julia Vysotskaya, а также Tescoma Vision и President. Нужна хорошая кастрюля на каждый день с толстым дном и стенками и с хорошей качественной сталью. У Гурман Профи привлекательная цена и, судя по описанию, очень хорошее качество. правда смутило, что согласно проводимой экспертизе, качество стали скорее соответствует 18/8 (я поняла так, что качество на самом деле не дотягивает до 18/10, если не права, поправьте). Насколько оправдано переплачивать за посуду, произведенную в Португалии или Чехии (если Tescoma действительно производится в Чехии). И действительно ли посуда данных марок серьезно уступает таким производителям как Fissler origional pro, например, или De buyer. Или там больше переплата идет за бренд.
Еще интересно ваше мнение о чугунных кастрюлях с эмалированным покрытием Chasseur. Насколько качественная у них эмаль, не облупится ли через некоторое время(кастрюля тоже не дешево стоит) и, если можно, сравнить с ее с такими же кастрюлями Le Creuset.
Самой в таком многообразии разобраться сложно. Заранее благодарна за помощь.
Мария, Хабаровск
Ответ:
Любая из перечисленных серий (Гурман "Профи", Silampos SuPreme prof, Silampos Nautilus, Silampos PRO Julia Vysotskaya, Tescoma Vision и President) отвечает вашим критериям - все модели имеют достаточно толстое дно и качественную сталь. Принципиальной разницы в технических характеристиках между ними не будет.
Соотношение хрома и никеля 18/10 очень редко встречается, в основном вся сталь, экспертизу которой мы проводили, ближе к 18/8. По большинству стандартов (например, AISI 304) 18/10 и 18/8 - это одна и та же марка, заметить функциональную разницу будет сложно.
Стоит ли переплачивать за страну производства или марку - вопрос психологический. Если есть желание сэкономить, то смысла нет, если хочется пользоваться именно европейской посудой, то смысл есть. Коллекция Fissler origional pro по толщине дна и стенок - это посуда премиального уровня, у De buyere есть разные линейки, в диапазоне от эконом до люксового сегментов.
Chasseur - хорошая чугунная посуда, можно рассматривать как альтернативу Le Creuset. Если правильно использовать (не стучать по бортикам металлической ложкой, не оставлять пустую посуду на долгий срок на сильном огне, не ронять и избегать других механических воздействий и т.д.), никаких проблем с повреждением эмали быть не должно.
