Выбор чугунной сковороды: Lodge, Ситон, Красный октябрь
Вопрос:
Здравствуйте!
В связи с тем, что я, как начинающий кулинар, решил приобрести сковороду, гриль-сковороду, а также казан из чугуна и соответственно начал искать в Интернете подходящие предложения. Благодаря Вашим статьям узнал о надежных производителях, понял различия между типами покрытия и прочими особенностями чугунной посуды, за что Вам благодарен!
Собственно на данный момент я определил 3 варианта различных производителей, а именно: Lodge (USA), Ситон (Украина) и Красный Октябрь(!!!СССР!!! - такой антиквар в отличном состоянии нашел на одном местном форуме!). Диаметр сковород у всех производителей стандартные, но толщина стенок и вес, соответственно, у всех разный, хотя говорят, что советские лучше всех на свете! Следовательно у меня возник вопрос касательно различности качества и особенностей указанных производителей!
Учитывая, что стоимость приблизительно одинаковая, лично я склоняюсь к покупке Lodge (дизайн, заводское покрытие и т.д.), но обращаюсь к Вам за компетентной консультацией в выборе производителя чугунной посуды!
Также хочу попросить Вас порекомендовать альтернативу по качеству и безопасности для здоровья чугунной гриль-сковороде ввиду особенностей ухода за ней!
Заранее Вам благодарен!
Александр, Львов
Ответ:
Трудно что-то сказать про советскую чугунную сковороду, так как оценить ее можно только непосредственно при осмотре. Но в общем, старые сковороды покупать можно, восстановить их можно в домашних условиях, даже если есть следы коррозии.
По поводу выбора Lodge и Ситон, по толщине дна стенок здесь разницы большой не будет, качество литья тоже сопоставимое. Но с точки зрения дизайна, возможности выбора разных сковород и наличия аксессуаров Lodge значительно интереснее.
Сковороду-гриль (если собираетесь на ней жарить мясо) лучше брать именно из чугуна, так как ничего лучше для жарки мяса, наверное, в принципе нет. А так альтернативой чугуну является литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием (лучше усиленным) - в плане ухода она будет значительно проще.
