Оптимальный размер сковороды

Вопрос:

Здравствуйте! Подскажите какой оптимальный средний диаметр (размер) сковороды выбрать для блинной сковороды? И какой предпочтителен диаметр универсальной сковороды для повседневной жарки для семьи из 3 человек?

Марина, Красноярск

Ответ:

Выбор размера блинной сковороды зависит от того, какие блины вы предпочитаете - побольше или поменьше. Чем больше диаметр блинницы, тем быстрее происходит процесс жарки, т.к. на один блин уходит больше теста. Для тонких блинов подойдет и большая блинница, а для пышных - лучше взять поменьше, иначе будет не очень красиво.

В среднем самый популярный размер сковород для блинов - 22 см.

Готовить в принципе удобнее и быстрее в сковороде большого диаметра, для семьи из трех человек сковороду меньше 28 см мы бы не рекомендовали. Высота стенок также имеет значение, чем они выше, тем меньше разлетается в процессе жарки масло и удобнее перемешивать продукты.