Вок TEFAL Jamie Oliver

Вопрос:

Хочу приобрести сковороду-вок TEFAL Jamie Oliver (нержавейка с покрытием). Насколько это "правильный" вок? Каким требованиям должна отвечать сковорода вок?

Екатерина, Санкт-Петербург

Ответ:

Все зависит от того, что и как вы собираетесь готовить. Профессиональные повара-вокеры, специализирующиеся на китайской и паназиатской кухне используют, как правило, воки из углеродистой стали без покрытия с закругленным дном (но для них нужна специальная плита), также на профессиональных кухнях популярны воки из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) для индукционных плит (тоже специальных). Вок TEFAL Jamie Oliver предназначен для домашнего использования на стандартных плитах с ровной поверхностью, его нельзя сильно перегревать из-за покрытия, но он более универсальный, так как его можно использовать как сотейник. Более подробную информацию по выбору воков можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/135