Вок

Вопрос:

Огромное спасибо за ваши ответы!

Мария, Нахабино

Ответ:

Обычная плоская индукционная плита - в принципе не самый удобный вариант для вока, т.к. дно слишком быстро нагревается, тепло на стенки не успевает передаваться, поэтому для воков делают специальные плиты в форме вогнутой полусферы. Если и брать вок из нержавеющей стали, то хотя бы с не очень узким дном и с трехслойной структурой, например, ZWILLING PLUS.

Вопрос:

Здравствуйте! Можете сравнить чугунные сковороды Вок от kuchenland и Lava ? Разница в цене большая, а по функционалу в описании они очень похожи. Не могу определиться.

Татьяна, Москва

Ответ:

Вок от LAVA имеет диаметр 38 см, от Kuchenland - 31 см, размер в том числе влияет на цену (по цене можно смотреть на Ozone, там Lava дешевле, чем непосредственно в Williams Oliver. хотя продавец один и тот же). Кроме размера, можно отметить, что у Kuchenland в комплекте идет крышка и решетка для готовки на пару.

По качеству - LAVA более предсказуемый вариант, у этого турецкого производителя хорошая эмаль, в целом посуда по качеству сопоставима с Le Creuset или Staub. Kuchenland производится в Китае, вок нельзя мыть в посудомоечной машине, в отличие от Lava.

При покупке лучше хорошо осмотреть изделие - на эмали не должно быть сколов (на черной эмали они часто плохо заметны).

Природный дизайн сковороды вок «ECO WAY» вдохновит вас на приготовление самых вкусных блюд паназиатской кухни. Сковорода выполнена в натуральном зеленом цвете и комплектуется эргономичной ручкой с имитацией дерева.

Воссоздать удивительные восточные рецепты, в которых все ингредиенты требуют особой обжарки (чередование высокой и средней температур) поможет особая конусовидная форма корпуса. Вок обеспечивает быстрое и крайне сильное нагревание дна и более медленное разогревание высоких бортов сковороды, равномерно расширяющихся к верху. Такая форма корпуса обеспечивает моментальную обжарку продуктов на дне сковороды, а последовательное перемещение готовых продуктов ближе к стенкам позволит равномерно и быстро обжарить все наполнение вока.

Гарантия на изделие – 2 года.

Выбрать посуду для вкусных рецептов можно на нашем сайте: https://nmp.ru

Вопрос:

Добрый день! Помогите пожалуйста с выбором сковородок для индукционной плиты. Нужны 3 хорошие, долговечные и не сложные в уходе сковороды: сковорода для жарки, сковорода для тушения и вок. Буду благодарна за развернутый ответ.

Мария, Красногорск

Ответ:

Вок на обычной плоской индукционной плите - самая проблемная позиция. Из-за узкого дна сковорода будет плохо прогреваться и медленно реагировать на изменение температуры. Поэтому лучше посмотреть на какие-нибудь другие сковороды с более широким дном, которые тоже используют для быстрой обжарки (stir-fry): лионскую или сартен. Лучший материал для таких сковород - углеродистая сталь без покрытия, она отлично работает на индукционных плитах. Лионские сковороды есть у De Buyer в линии Force Blue, сартены - у Garcima.

Для тушения можно посмотреть на антипригарные сотейники или жаровни (в них удобно тушить и предварительно обжаривать). По соотношению цены-качества наиболее интересные варианты у российских производителей литой посуды: можно посмотреть сотейник "Нева металл посуда" в линии "Алтай индукционная ", кастрюли-жаровни у Kukmara (Titanium pro Induction или Granit Ultra Induction) или жаровни "Мечта" Induction PRO. Универсальную сковороду можно посмотреть в этих же линиях.

Вопрос:

Добрый день!

Алена, Хмельницкий

Ответ:

По посуде из нержавеющей стали европейского производства у нас была статья "Made in Europe. Обзор нержавеющих кастрюль европейского производства среднего ценового сегмента", там собраны основные марки, которые делают посуду в Европе (Fiskars, Paderno, Barazzoni и др.).

В керамических кастрюлях Emile Henry готовить каши можно, только проверяйте, чтобы изделие подходило для наплитного использования (не всю посуду Emile Henry можно использовать на плите). Из неудобств по сравнению с металлом - жаропрочная керамика нагревается дольше металла. Производится керамическая посуда Emile Henry во Франции, как и чугунная посуда Staub (керамика Staub делается в Китае).

Выбор вока зависит от того, что вы хотите на нем готовить. Если использовать его для блюд южно-азиатской кухни, то лучше просто углеродистая сталь. Если использовать его как казан для тушения и готовки плова - подойдет чугунный или 3-ply нержавеющий. Также имеет значение плита - на электрической или обычной индукционной для быстрой обжарки лучше использовать сковороду с более широким дном, типа лионской.

Вопрос:

Добрый вечер, не могу определиться биол или мечта вок

Тула

Ответ:

Сковороды-вок "Биол" и "Мечта" близкие по характеристикам изделия. Выполнены из литого алюминия, антипригарное покрытие среднего уровня. Единственное, у "Биол" есть воки диаметром 30см, у "Мечты" - только 28см. Если готовить две-три порции, большой вок удобнее.

Вопрос:

Добрый день, скажите пожалуйста посуда Нева? Мне нужна сковорода вок, только не Китай, что посоветуете?

Тула, Ольга

Ответ:

Neva - это "младшая" торговая марка завода "Нева металл посуда", производится в г. Дно Псковской области. Неплохие литые сковороды с покрытием начального уровня.

Другие варианты воков из литого алюминия с антипигарным покрытием российского производства можно посмотреть в ассортименте марок Kukmara, "Биол", "Мечта".

В гипермаркетах "Лента" перед 8 марта большая распродажа посуды и богатый выбор сковород средней ценовой категории. Например, только сковород "вок" с антиприганым покрытием под десяток разных моделей. На фото представлены:

• вок d28см Home Club Basic (СТМ Лента) производитель - "Биол", Украина, цена по акции - 883 рубля; ⠀
• вок 28см Atmosphere Marble с покрытием Pfluon, Китай, цена по акции - 1259 рублей;1177 рублей;
• вок d30см "Нева металл посуда" с покрытием "Титан II", Россия, цена по акции - 1259 рублей; ⠀
• вок 28см Pyrex Origin , Китай, цена по акции - 1499 рублей; ⠀
• вок 28см Taller Gourmet с покрытием Greblon С3+, Китай, цена по акции - 1599 рублей;
• вок 28см Tefal Supreme Gusto, Китай, цена по карте - 2659 рублей.

Сковорода-вок Tefal Illico из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, диаметр 28см, цена по акции в М.видео - 1790 рублей. Страна производства - Китай. Неплохой недорогой вариант для тех, кто предпочитает воки с антипригарным покрытием. Нержавеющая сталь по сравнению с декоративным покрытием, который наносят на алюминиевые сковороды, проще очистить до первоначального блеска с помощью специальных средств, но и загрязнения на ней видны лучше. ⠀
Также в "М.Видео" есть и другие сковороды из этой серии, а также много посуды Tefal c хорошими скидками.

Наша коллекция сковород-вок пополнилась новой моделью – сковородой вок «Байкал» с покрытием под натуральный камень. Смотрите видео, чтобы узнать, почему в этой сковороде готовить приятно, экономно и безопасно.