Посуда Terre Etoilee и Graupera из керамики

Вопрос:

Интересует жаропрочная посуда из керамики бренда Terre Etoilee, линия Terre a feu. Что можете сказать об этом бренде, помимо того, что это Эльзас, Франция. На вашем прекрасном сайте не нашел упоминания об этой фирме. Также интересует испанская (каталонская) марка GRAUPERA. Информации крайне мало, а продукты на первый взгляд заслуживают внимания.

Заранее благодарен!

Михаил, Москва

Ответ:

Terre Etoilee - качественная премиальная посуда из жаропрочной керамики для наплитного использования, альтернатива другим французским маркам - Emile Henry и Revol. По сравнению с более доступной терракотовой керамикой из Италии и Испании (включая Graupera) французская посуда более плотная, меньше впитывает в себя запахи. Достоинство Graupera - доступность по цене при хорошем качестве.

Оба варианта можно рекомендовать как практически идеальный вариант для тушения и томления (хотя и варить в ней тоже при желании можно, но не совсем удобно, так как приходится долго ждать закипания) - керамика довольно долго нагревается, но обладает большой теплоемкостью, превосходя по этому показателю любую металлическую посуду.

Кастрюли обеих марок, Terre Etoilee и Graupera, можно использовать на газовой плите (лучше с рассекателем пламени, но можно и без него, но огонь должен быть минимальным), на стеклокерамике и на обычной электрической плите, в духовке и микроволновке. Для индукции эти варианты не подойдут (только с адаптером).

При пользовании керамической посудой обоих марок нужно быть осторожным и использовать пластиковые или деревянные аксессуары - керамика легко бьется (самые деликатные места - кромки крышки и корпуса), также ее не следует подвергать термошоку (лить на горячую кастрюлю холодную воду).