О посуде AMC, готовка без выхода пара

Вопрос:

Добрый день! на кулинарных форумах женщины советовали посуду АМС и Solingen. А на вашем сайте я про них информацию не нашла, хотела узнать стоит ли их покупать и как не купить подделку. А я сама ищю тяжелые, с теплораспределяющим толстым дном кастрюлю и сотейник с плотно прилегающими крышками, я здесь читала, советовали fissler original если не ошибаюсь. А есть ли еще более дешевые, с характеристиками, которые я написала? боюсь,что визуально при покупке не смогу увидеть зазор между крышкой и кастрюлей, а так хочется готовить и чтоб пар не выходил. И как не купить подделку? (живу в Европе, здесь тоже бывают подделки).

Алина, Брюссель

Ответ:

АМС - хорошая посуда, но, как бывает с марками, распространяемыми через MLM-каналы, неоправданно дорогая. Марок, содержащих в названии Solingen много, к ним нужно относится осторожно - среди них очень часто бывают китайские подделки. В качестве альтернативы AMC можно рассматривать посуду топовых европейских брендов: упомянутую вами Fissler Original Profi, итальянскую Silga, в Бельгии есть хороший бренд Demeyer (серии Atlantis, John Pawson).

По поводу плотно прилегающей крышки - любая посуда должна обеспечивать стравливание избыточного давления пара при готовке, иначе кастрюля станет очень опасной - в плотно закрытой кастрюли одновременно растет и давление, и температура, что может закончится неконтролируемым выбросом пара, а то и всего содержимого кастрюли по всех кухне. Все нормальные производители так или иначе функцию стравливания пара обеспечивают - делают либо специальное отверстие на крышке, или обеспечивают зазор между крышкой и корпусом. Поэтому если вам нужно, чтобы пар не выходил, нужно приобрести скороварку - это самый безопасный вариант.

Чтобы избежать подделок, покупайте продукцию известных марок в проверенных местах - фирменных магазинах, торговых центрах, интернет-магазинах с хорошей репутацией.