Kukmara

Вопрос:

Еще раз добрый день. Недавно попались на глаза кастрюли из нержавейки kukmara заявлено дно до 6 стенки до 1мм. Смущает до. Что можете о них сказать спасибо.

Андрей Казань

Ответ:

У кастрюль разного размера технические характеристики могут отличаться, если вы определились с объемом, можете уточнить характеристики по конкретной кастрюле в официальном интернет-магазине https://market.kukmara.com/. В целом это практичная посуда среднего класса, добротно сделанная, с матовой полировкой внутри, ручками с креплением на сварке, металлической крышкой. Единственное, на внешней поверхности дна есть рельеф, это может сказываться на скорости нагрева на электрических плитах.

Вопрос:

Здравствуйте,

порекомендуйте, пож-ста, хороших отечественных производителей аллюминевой посуды как для готовки, так и для выпечки. Интересует посуда без покрытия, т.е., голый аллюминий.

Спасибо!

Тимур, Милан

Ответ:

Посуда из алюминия без покрытия бывает двух видов - штампованная (из чистого алюминия) и литая (из алюминиевого сплава). Основные российские производители - SCOVO, Калитва (штампованная), Kukmara, Балезинский литейно-механический завод, "Алита" (литая). Российская посуда из алюминия без покрытия внешне и по ассортименту похожа на ту, что выпускалась в СССР, чем на профессиональную посуду вроде Ballarini Professionale.

Функциональная разница между штампованной и литой алюминиевой посудой следующая: штампованная более тонкая, очень быстро нагревается, со временем возможна деформация; литая толще и дольше прогревается и остывает, хорошо сохраняет форму, сам сплав чуть тверже, чем чистый алюминий.

Вопрос:

Здравствуйте.

Прежде всего, хотелось бы выразить признательность за ваш труд. Количество полезной информации впечатляет. Впрочем, есть у ваших стараний и обратный эффект: своего рода проклятие знания, которое ведёт к тому, что голова кругом от количества вариантов и стало ещё сложнее сделать выбор. Поэтому решила написать вам.

Задача: мне необходим ковш, преимущественно для варки каш. Ценовую категорию обозначить сложно, потому что я не очень понимаю, сколько качественный ковшик должен стоить. Я вполне готова отдать в пределах 6 т. р. за качественный продукт, который прослужит мне верой и правдой долгие-долгие годы. Но, конечно же, если этот вопрос можно решить куда меньшей кровью и под мои потребности подойдёт и какой-нибудь вариант за 2 т. р. - это будет очень кстати. Всё-таки, не для профессионального использования посуду покупаю. Короче говоря, я живу по принципу "не так богата, чтобы покупать дешёвые вещи", но деньгами сорить привычки не имею.

Интересующий объём 1.5л+, желательно что-то около 1.8.

Наибольшее затруднение у меня вызвали следующие вопросы:

1) Насколько ковшу необходимо антипригарное покрытие? Мне казалось, что в 2020 году это само собой разумеющееся, но судя по материалам на вашем сайте и предложениям на рынке - это совсем не так. Нельзя сказать, что ковшей с антипригарным покрытием мало, но куда меньше, чем без него. А уж если говорить про сегмент с большим объёмом (который меня и интересует), то и того меньше.

2) Если ориентироваться на бренды, которые вы рекомендуете на своём сайте в разделе "Бренды", то можно обнаружить, что очень многие предлагаемые ковшики не имеют в крышках отверстий для выхода пара. В т. ч. у премиальных брендов. Получается, что эти отверстия не очень то и нужны и не стоит за ними гнаться? Или есть какое-то иное объяснение?

Понимаю, что эти вопросы довольно субъективны, но хотелось бы услышать ваше мнение. Идеально было бы, если бы вы предложили какие-то конкретные модели. Прежде всего, интересуют качественные и долговечные варианты за не совсем уж баснословные деньги (в пределах 6 т. р максимум).

Анна, Пушкин

Ответ:

Для варки каш антипригарное покрытие не обязательно. Посуда из нержавеющей стали без покрытия среднего класса с более-менее толстым дном, эмалированная посуда из стали толщиной более 1мм и чугунная эмалированная посуда нормально справляются с данной операцией. Единственное, если кашу оставить без присмотра и она подгорит, ковш или кастрюлю без покрытия отмывать несколько сложнее - нужно будет залить посуду кипятком и оставить минут на 10-15. У посуды с покрытием, с другой сторон есть свой недостаток - срок службы ограничен сроком службы покрытия.

Отверстия в крышках для выхода пара нужны для того, чтобы крышки из стекла с металлическим ободком не заклинивало в кастрюлях во время готовки. Металлические и литые стеклянные крышки выпускают пар через края. На процесс готовки наличие отверстия не влияет.

В принципе, можете смотреть любые ковши средней категории и выше. Из марок посуды из нержавеющей стали среднего сегмента можно рекомендовать Silampos, Pintinox, в Ашане есть хорошие и недорогие ковшики испанского производства Actuel (http://potrebitel.posudka.ru/node/1941).

Из антипригарных можно рекомендовать модели из литого алюминия с усиленным антпригарным покрытием российского или европейского производства: НМП "Титан II", Kukmara Granit Ultra, AMT, Risoli.

Вопрос:

Добрый день!

Нужен противень глубокий, для приготовления мясных блюд.
Рассматривала Tefal Success(дороговато) и Kukmara с антипригарным покрытием (темный мрамор). Но готова рассмотреть и другие бренды.
Что вы посоветуете, чтобы не переплачивать за бренд, оптимально в пределах 1000р., +/-. Готовим редко.

Санкт-Петербург

Ответ:

Kukmara будет предпочтительнее и сильно лучше по соотношению цена-качество. Литой корпус - хорошая гарантия, что противень не поведет со временем. Помимо "темного мрамора" можете еще посмотреть противни линии "Традиция".

Набор литой алюминиевой антипригарной посуды Kukmara Ultra Granit. Цена - 3999 рублей в оффлайновом "Ашане", 3290 рублей - со скидкой в интернет-магазине "Ашан". В набор входят сковорода 24 см, кастрюля объемом 4л и стеклянная крышка, которая подходит как для сковороды, так и для кастрюли. Антипригарное покрытие "Ultra granit" - усиленное, устойчивое к царапинам, не боится неострых металлических аксессуаров. Универсальный набор для жарки, тушения и варки, подойдет для небольшой семьи.

Вопрос:

Здравствуйте. Выбираю сковороду для индукционной плитки. Раньше пользовался только газовой плитой и сковородами с антипригарным покрытием. Стараюсь использовать минимум масла.
Читал, что на индукционных плитах антипригарные сковороды долго не живут, выгорают, и что нержавейка без покрытия лучше. Правда ли это, и на сколько меньше служат антипригарные сковороды на индукции по сравнению с газом? Какой материал для сковороды с покрытием лучше - алюминий или нержавейка?

Сковорода из нержавейки Гурман Классик 24 очень нравится, но я правильно понимаю, что минимум масла это не про неё? В таком случае я бы предпочел сковороду с антипригарным покрытием.
Рассматриваю Biol Induction, Кукмара Granit Ultra Induction или Marble Induction, Tima ART GRANIT Induction, НМП Ферра Индукция, ИКЕА ТРОВЕРДИГ, Tefal Emotion, Tefal Chef. Псевдо европейские марки типа Nadoba, Gipfel и Fissman доверия не вызывают :) Посоветуйте пожалуйста, что лучше выбрать в среднем ценовом сегменте.

Лев, Волгоград

Ответ:

Источник нагрева не влияет на длительность службы антипригарного покрытия, но на индукционной плите нужно быть внимательным, чтобы не допускать перегрева сковороды. В отличие от газа индукционные плиты нагревают непосредственно дно посуды, и разогрев происходит очень быстро, поэтому нужно сразу контролировать температуру . Проще всего это делать с помощью инфракрасного бесконтактного термометра, или можно сразу добавлять масло (при высокой температуре оно начинает дымить), также не нужно включать нагрев на максимум.

Без масла или с небольшим его количеством жарить на сковороде без покрытия сложно, нержавеющие сковороды в этом плане самые пригорающие.

Все перечисленные вами варианты антипригарных сковород подойдут, особенность Tefal - наличие "термоспота" (правда бывает, что он работает не очень долго). Tefal Chef - более тонкая сковорода по сравнению другими вариантами, быстрее нагревается и остывает, хороша для быстрой обжарки, уступает более массивным с точки зрения тушения. Tefal Emotion интересна тем, что выполнена из нержавеющей стали - ее внешнюю поверхность всегда можно очистить до первоначального блеска с помощью специальных средств. Остальные варианты - это сковороды с массивным корпусом, толстым дном, усиленным антипригарным покрытием. Kukmara Granit Ultra имеет более прочное покрытие, по сравнению с Marble, у НМП можете посмотреть еще на "Алтай Индукционная" - тоже хорошие сковороды. Особенность НМП и БИОЛ - сплошной индукционный диск (больше площадь, и соответственно, скорость нагрева).

Вопрос:

Здравствуйте!

Нужна сковорода для жарки-тушения овощей для стеклокерамической плиты. Рассматриваю сковороды с гранитным покрытием производителей TVS, Vari, Risoli, Kukmara. Посоветуйте сковороду с оптимальным соотношением цена-качество... возможно предложите другие бренды...

Юлия Кемерово

Ответ:

Для жарки и тушения лучше подойдет сковорода с толстым дном и стенками из литого алюминия. По соотношению цена-качества оптимальный вариант Kukmara, линии Granit Ultra или "Мраморная". Risoli Granito будет подороже, но тоже хороший вариант: износоустойчивая посуда с удачным дизайном и широкой линейкой.

Вопрос:

Здравствуйте. Благодаря вашему сайту уже приобрел набор кастрюль Tramontina Duo Silicone. Использую на стеклокерамической электрической панели. Встает вопрос о приобретении сковород. Какие марки/модели можете порекомендовать? Читал, что нельзя использовать с алюминиевым дном - остаются белые пятна. Помогите, пожалуйста, сориентироваться в великом множестве предложений.

Дмитрий, Омск

Ответ:

Алюминиевая посуда, особенно литая далеко не всегда оставляет следы, но производители поверхностей предпочитают перестраховываться, добавляя в инструкции соответствующее предупреждение. Если хотите полностью исключить возможность контакт алюминия с поверхностью, то можно смотреть сковороды с покрытым дном либо с хорошо сделанным индукционным дном Вариантов достаточно много: SCOVO Magnetic, TVS Mito и другие линии, "Нева металл посуда "Ферра Индукция", Kukmara "Marble Induction", AMT Gastroguss и т.д.

Вопрос:

Здравствуйте! Необходимо обновить сковороды, хотим набор с антипригарным покрытием средней ценовой категории. Набор сковород 2-3 шт., сковорода-гриль, сотейник. Есть возможность заказа через интернет. Что Вы можете сказать о посуде "Маруся", OOO "Гарант"?

Спасибо.

Наталья, Якутск

Ответ:

ООО "Гарант" производит посуду с анитпригарным покрытием "Маруся" под заказ на одном из российских предприятий. Нормальная посуда для повседневного использования.

Из альтернатив можете посмотреть на продукцию российских марок Kukmara (например, коллекцию Granit Ultra или "Мраморная") или Нева металл посуда (например, серию "Природные минералы"). У обоих заводов есть собственные фирменные интернет-магазины.

Вопрос:

Добрый день.

Выбираю антипригарную сковороду, не могу определиться с покрытием, какое окажется наиболее устойчивым и долговечным, а также "гладким", если можно так выразиться.
Сейчас использую сковороду VINZER GRANITE INDUCTION Line 24 см.
При продаже меня заверили, что с неё можно будет есть прямо железной вилкой (сын любит есть яичницу прямо со сковороды, пока шкворчит), однако, изначально гранитное покрытие было как бы "шероховатое", не "как стекло" и пища совсем слегка к ней приставала уже в первые разы готовки.

Со временем это лишь усугубилось (оно и понятно, сковорода у нас с 2015 года)

На данный момент подыскиваю новую сковороду для тех же целей: сын-яичница-вилка ))

Выбор пал на сковороду фирмы Режент 93-W-HASF-2401 из тяжело-анодированного алюминия с антипригарным покрытием Silkware.
https://www.regentinoxshop.ru/product/skovoroda-iz-tyazhelo-anodirovanno...
Обещают чуть ли не "жизнь вечную" и особую устойчивость к механическим повреждениям в виде вилки.

Сын не варвар, ест в принципе аккуратно, но всё же.

Подскажите, верен ли мой выбор, или порекомендуете что-то более устойчивое.

Заранее премного благодарна.

С уважением,

Анна, Хабаровск

Ответ:

Современные антипригарные покрытия даже среднего уровня достаточно устойчивы к царапинам. Из вариантов сковород, которые подойдут для ваших целей, можно рекомендовать отечественные, среднего уровня (цены на них лучше, чем на китайские, а качество более предсказуемое): Kukmara Ultra Granit, Нева металл посуда серии "Природные минералы", Мечта, у Scovo есть серия с очень прочным покрытием Safari.

Можно рассматривать и другие варианты с покрытиями среднего и выше уровня: Greblon C2+ и C3+, Teflon Platinum Plus и Profile, Whitford Eclipse и Quantanium.