Risoli

Вопрос:

Добрый день!

Посоветуйте пожалуйста, совсем запуталась в фирмах и покрытиях.

1. Нужна блинница. Какую лучше брать- чугунную или какие-то другие покрытия? Из фирм прочитала, что стоящие Staub, Lodge, Skeppshult, Le Creuset, Woll, рассмотрю и другие. Хотелось бы качественную, безопасную (экологичную), тк сейчас очень много шума из-за всех этих покрытий и надежную (сколько примерно служат такие сковороды при хорошем обращении?)

2. Сковорода или сотейник для жарки овощей, мяса, рыбы, яичницы. Видимо для этого чугун не очень подходит, тогда что лучше? Стоит ли брать нержавейку или углеродистую сталь, или это для профессионалов-поваров?

Цена не имеет значения. Заранее, очень благодарю!

Ольга, Москва

Ответ:

Если для вас важным является длительный срок службы, то посмотрите на блинницы из чугуна без покрытия. У них неплохое теплораспределение (блины будут прожариваться более-менее равномерно), пористая поверхность впитывает и удерживает масло, благодаря чему блины при правильной жарке не прилипают. Срок службы у чугунных блинниц без покрытия не ограничен. Марка не имеет принципиального значения, лишь бы не было покрытия. Из доступных вариантов можно посмотреть на БИОЛ или Ситон, из премиальных - Lodge, Skeppshult. Недостаток чугунных сковород - большой вес и подвержденность коррозии (после мытья чугунную посуду нужно хорошо просушивать).

Другой хороший вариант - сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием. На ней можно жарить и без масла, она очень хорошо распределяет тепло. Срок службы зависит от частоты использования и качества покрытия. Блинница с качественным усиленным покрытием при регулярном и правильном использовании (один-два раза в неделю) будет служить несколько лет, главное ее не перегревать. Из конкретных вариантов можно рекомендовать Scovo Profi (один из лучших вариантов по соотношению цены качества), VARI Cerama, Risoli Granito, из премиальных марок - Woll Diamond's Best, Swiss Diamond.

На шум вокруг антипригарных покрытий особого внимания обращать не стоит - это часть конкурентной борьбы. Если бы были хоть малейшие основания считать эту посуду небезопасной - ее бы давно запретили.

В качестве универсальной сковороды лучше всего использовать сковороду с толстым дном с усиленным антипригарным покрытием (модели можно рекомендовать те же, что и в блинницах). Нержавейка и углеродистая сталь не имеют антипригарных свойств, поэтому для комфортной жарки придется добавлять большое количество масла (но иногда и это не спасает от пригорания). Или нужно иметь несколько сковород для разных продуктов - мясо хорошо получается на чугуне, рыбу и крахмалосодержащие овощи удобнее жарить на антипригарной сковороде, для тушения хорошо подходит сотейник из нержавеющей стали без покрытия с хорошим дном или из трехслойного материала (нержавеющая сталь - чугун - нержавеющая сталь).

Вопрос:

Здравствуйте! Я обращался к Вам 5 июля,с просьбой помочь определиться с выбором антипригарной сковородки. Исходя из Вашей консультации, решил купить сковороду "WOLL", хотя цена у сковородок данного бренда, скажем так, не самая дешёвая. Пока я собирался купить сковороду "WOLL",цена поднялась ещё на 900 рублей. Мне пришлось отказаться от её приобретения. Обращаюсь к Вам за новой консультацией - мне нужна литая сковорода со следующими характеристиками:

1) с толстыми дном и стенками;
2) с усиленным антипригарным покрытием;
3) с несъёмной ручкой;
5) срок службы (при правильной эксплуатации)- 1,5-2 года, не меньше.
6) цена до 3000 рублей(максимум!);
7) и самое главное - высокое качество сковороды.
8) сковорода нужна для использования на электрической плите;

Помогите, пожалуйста, определиться с выбором бренда (желательно, чтобы предложенных Вами вариантов было не не один-два, а побольше, чтобы у меня была расширена возможность выбора).

Заранее благодарен Вам за ответ.

Ответ:

Посмотрите продукцию российских заводов, она сейчас выигрывает по соотношению цены-качества. Из линий с премиальным качеством можно рекомендовать Scovo Profi, VARI Cerama и Pietra. Еще можете посмотреть сковороды БИОЛ "Атлас", Нева металл посуда с покрытием ТитанПК (есть несколько серий). Из европейских марок можно рекомендовать Risoli Granito, TVS (TimA) Art Granit.

Вопрос:

Здравствуйте!

Благодаря вашему сайту стал прекрасно разбираться в брендах и видах антипригарных покрытий сковород :) Но есть одна проблема, которую без вашего участия не решить.

Жена маленькая и слабенькая, а я не всегда бываю дома, чтобы ей помочь. Пользуемся сотейником WOLL 28 cm Diamond"s best. Ну ооочень тяжёлая! Жена поднимает моет с большим трудом. Я готов платить за хорошее качество и покрытие, но не нашёл ничего с качественным покрытием и полегче. Да, съёмная ручка обязательна! Есть у WOLL линия Diamond's plus, но поставок в Россию нет и не будет, они говорят - "не пользуется спросом". Что посоветуете в этом случае? Если нет премиум класса, пусть будет что-нибудь попроще, но качественное.

Спасибо! Надежда только на вас :)

Дмитрий, Москва

Ответ:

Если привыкли к Woll, посмотрите серию Saphir Lite со съемной ручкой, при толщине дна в 6мм она будет существенно легче Diamond"s best. Еще можете посмотреть посмотреть Risoli Optima Forno (у нас она также называется Click Fornо, толщина дна тоже 6мм).

Вопрос:

Здравствуйте!

Хочу купить казан для приготовления плова и других блюд на конвекционной плите! Объем 3-4 литра. Подскажите пожалуйста марку и какой лучше алюминевый или чугунный.

Спасибо!

Юлия, Одесса

Ответ:

Алюминиевый с антипригарным покрытием будет более универсальным и простым в использовании и уходе, плюс у алюминия лучше теплораспределение и нагреваться будет не только дно, но и стенки. Из марок можно рекомендовать Risoli Fusion, при покупке нужно уточнить совместимость с индукцией - в данной серии выпускается как посуда с индукционным дном, так и с обычным.

Если решитесь на чугун, можете посмотреть продукцию украинских заводов - БИОЛ, Ситон, Берлика.

Индукционное дноПодбор сковороды с антипригарным покрытием для владельцев набирающих популярность индукционных варочных поверхностей – одна из самых больших проблем. С другой посудой (кастрюлями и сковородами без покрытия) все проще – для индукционных плит подходит практически вся посуда из нержавеющей стали (хотя есть редкие исключения), чугуна, нержавеющей стали. А вот антипригарные сковороды, которые чаще всего делаются из алюминия, на индукционных варочных поверхностях нагреваются далеко не все, а только те, которые имеют специально дно со вставкой из ферритного металла. На полках магазинов сковороды для индукционных плит встречаются, но нельзя сказать, что часто и в большом количестве. Для того, чтобы облегчить владельцам индукционных плит процесс подбора качественной сковороды, а специалистам рынка посуды помочь сориентировать в имеющемся диапазоне цен и функциональных характеристик, мы отобрали тринадцать разных розничных предложений индукционных сковород.

Вопрос:

Добрый день, ищу хороший сотейник с антипригарным покрытием. Какие фирмы можете посоветовать? Требования: не наносит вреда пище в процессе приготовления, хороший срок службы, варить, тушить и жарить. Интенсивное использование.

Евгения, Екатеринбург

Ответ:

По соотношению цены-качества самый интересный вариант сейчас Scovo Profi, также можно посмотреть Kukmara Традиция, Биол "Атлас. Из европейских марок можно рекомендовать Risoli (линии Granito, Optima, Fusion), TVS (TimA) Titan Granit.

Вопрос:

Хочу купить сотейник для тушения, по дизайну понравился Röndell Evolution, подскажите не будет ли пригорать пища на нержавейке без покрытия? Возможно вы посоветуете какой-то другой вариант?

Посоветуйте, пожалуйста, хорошую сковороду-гриль.

Светлана, Москва

Ответ:

Röndell Evolution хорошо подходит именно для тушения. При готовке данным способом на малом огне пригорать ничего не будет. Но жарить в сотейнике будет сложнее, так как у него нет антипригарного покрытия.

Альтернатив у Röndell Evolution в настоящее время нет. Для посуды из трехслойного материала цена Röndell Evolution сейчас очень привлекательна - ближайшие аналоги будут стоить ощутимо дороже. Более доступная линия IKEA Сенсуэлл из аналогичного материала имеет теплораспределительный слой большей толщины, но в этой посуде используется недорогая сталь AISI 430, на которой быстро появляются дефекты и которая плохо подходит для хранения приготовленных продуктов.

Из грилей сейчас можно рекомендовать продукцию итальянской марки Risoli - линии Granito HARD STONE, OPTIMA-FORNO.

Вопрос:

Добрый день.

Помогите, пожалуйста, подобрать сковородку. Ранее пользовался посудой от Swiss Diamond. Но после 3х лет использования их тоже приходится менять.

Нужно что-то более простое, и дешевле, чем тот же Swiss Diamond. От сковорды нужно годное антипригарное покрытие, что бы хватало по крайней мере на год. Ориентир по цене - 2-2.500 рублей за сковороду диаметром 24".

Спасибо.

Игорь, Санкт-Петербург

Ответ:

В качестве альтернативы Swiss Diamond можно рассматривать сковороды из литого алюминия с хорошим усиленным покрытием. Вариантов в указанном ценовом пределе довольно много - это сковороды Scovo Profi, Vari Cerama, Vari Pietra, IKEA Тровэрдиг, TVS Terra, Risoli Granito и т.д.

Вопрос:

Здравствуйте! Потерялась в огромном объеме информации!:-) пожалуйста, помогите выбрать посуду - качественную и удобную в использовании. Не хочется переплачивать за бренды или сомнительные навороты, но и дешевая продукция не нужна. Интересует качество за разумные деньги. Хочу купить:

1) кастрюлю для варки супов и каш
2) ковшик для варки каш, яиц и т.п. по мелочам
3) блинница
4) сковорода средняя для жарки и тушения
5) сковорода маленькая для жарки

Заранее большое спасибо!

Анна, Москва

Ответ:

Кастрюлю и ковш можно взять из нержавеющей стали, это будет самый практичный вариант. Из конкретных марок, отличающихся сегодня хорошим соотношением цены и качества в средней категории можно назвать "Гурман" (серии "Профи", Классик", "Элит"), также можете посмотреть Rondell серию Evolution (из трехслойного материала) - этот вариант немного дороже, но тоже интересный.

Сковороды и блинницу можно взять какой-нибудь одной линии - из литого алюминия с хорошим покрытием. Примеры - Vari Cerama (в ассортименте есть сковороды в том числе и со съемной ручкой - для большой сковороды это удобно), Scovo Profi или любой другой вариант с массивным корпусом и хорошим покрытием.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста... Никак не могу определиться с выбором сковородки. Что лучше будет Cковорода Ballarini Cookin или Ризоли Оптима? Совсем уже запуталась. Хочу чтоб долго служили и хорошо жарили (чтобы не прилипало долго... Буду очень благодарна за ответ)))

Татьяна, г. Ровно

Ответ:

Оба варианта неплохие, но при сопоставимой стоимости Risoli Optima интереснее - корпус более массивный, отличное покрытие Teflon Platinum.