Антипригарная сковорода

Вопрос:

добрый день что можете сказать о сковороде magic chef с титановым покрытием спасибо

Андрей, Казань

Ответ:

Magic Сhef - корейская торговая марка, под ней выпускаются разные сковороды, и штампованные, и литые, с разными версиями покрытий. На слово "титановое" обращать особое внимание не нужно, в большинстве случаев это маркетинговая уловка. Сам по себе титан антипригарными свойствами не обладает, частицы титана могут использоваться в качестве компонента обычных PTFE-покрытий в качестве усиления, но его наличие еще ни о чем не говорит, если не известна марка покрытия и нет объективных данных по тестам на антипригарные свойства и устойчивость к истиранию и царапинам.

Вопрос:

Здравствуйте. Спасибо большое за такой отличный сайт и возможность спросить. Жаль мало выходит статей именно с тестами и обзорами.

Олег, Ярославль

Ответ:

Без добавления масла в первое время можно готовить на любой сковороде с антипригарным покрытием с более-менее толстым дном, но со временем антипригарных свойств для готовки без масла определенных продуктов может уже не хватить. Например, тест на жарку блинов без масла, предусмотренный ГОСТом Р 56674-2018 считает удовлетворительным результатом жарку 15-ти блинов подряд. Хорошие сковороды превосходят этот результат в несколько раз, но все равно без масла жарить можно будет пару месяцев от силы. Другое дело, что некоторые продукты, например, жирное мясо и птица, не требуют особых антипригарных свойств - их можно в принципе готовить и на сухой сковороде без покрытия.

По поводу впитывания вредных веществ - зависит от качества моющего средства, большинство представленных в продаже средств при ополаскивании смывается практически полностью. Из нержавеющих сковород с антипригарным покрытием о посмотреть можете на Tefal Emotion/Duetto, Pyrex Expert. Из премиум-сегмента можете посмотреть на WMF Devil, Beka Chef, Zwilling Twin Choice, Arcos Forza.

Сковороды с тепломерным покрытием VARI из серии "Учимся готовить". Страна производства - Россия. Цены по акции в магазинах "Домовой": сковорода-гриль 26см - 1549 рублей, сковорода 24см - 1399 рублей, 26см - 1549 рублей, 28см - 1649 рублей. Внутреннее антипригарное покрытие Whitford Quantanium Red Moon имеет особенность - при нагревании до оптимальной температуры готовки оно визуально меняет оттенок. Аналогичные по функциям сковороды - Fissler SensoRed, но они у нас стоят в разы дороже.

Вопрос:

А действительно ли TVS делают в Италии? Цена по сравнению с ризоли у них порядком ниже.

Егор

Ответ:

Risoli производит только литую посуду, TVS - и литую, и штампованную. Штампованная, естественно, дешевле в разы. Цены на литую посуду этих двух марок в целом сопоставимы. Заводы и TVS, и Risoli расположены в Италии.

В России еще есть особенность - у TVS работает полноценное представительство со складом и фирменным интернет-магазином, что дает им возможность часто участвовать в акциях сетей, а также в целом регулировать розничные цены, Risoli возят несколько импортеров, которые сами решают, за сколько они хотят продавать посуду.

Подборка неплохих литых алюминиевых сковород из магазина сети Familia: российская VARI Titano цвета "Антрацит", цена 1399 рублей, итальянские Risoli Fusion и Granito Gran Gourmet за 1999 и 2199 рублей соответственно (все вышеперечисленные сковороды диаметром 24см), корейская сковорода-гриль с керамическим покрытием Neoflam, размер 28x28, цена - 1799 рублей.

Акция на продукцию торговой марки Pyrex в магазинах "О'Кей". Литые сковороды из алюминия с антипригарным покрытием серии Smart Cooking предлагаются по цене 699 руб. за d20см, 899 руб. - за d26см и 999 руб. за d28см. Сковороды подходят для индукционных плит и для мытья в посудомоечной машине, производство - Китай. Также действует акция и на стеклянные крышки из литого стекла (они у Pyrex в принципе одни из лучших, производство - Франция): 199 руб. за d24см, 219 руб. - за d26см, 229 руб. - за d28см. ⠀

Сковороды "Эталон" от российского завода "Нева металл посуда" по акции в "Ленте". Сковорода d24см стоит 999 рублей,d26см - 1019 рублей, d28см - 1179 рублей. Литые сковороды с толстым дном, достаточно высокими стенками и покрытием "Титан II" ("Нева металл посуда" заявляет 8000 условных циклов эксплуатации для данного покрытия). ⠀

Вопрос:

Добрый день. Подскажите какую сковороду лучше купить для жарки и какую для тушения. материал и производитель. Спасибо

Андрей Казань

Ответ:

По соотношению цена-качество сегодня лучший вариант - литые сковороды с усиленным антипригарным покрытием российского производства, подходят как для жарки, так и для тушения. Производители "Нева металл посуда", Kukmara, "Мечта" и др.

В гипермаркетах "Лента" перед 8 марта большая распродажа посуды и богатый выбор сковород средней ценовой категории. Например, только сковород "вок" с антиприганым покрытием под десяток разных моделей. На фото представлены:

• вок d28см Home Club Basic (СТМ Лента) производитель - "Биол", Украина, цена по акции - 883 рубля; ⠀
• вок 28см Atmosphere Marble с покрытием Pfluon, Китай, цена по акции - 1259 рублей;1177 рублей;
• вок d30см "Нева металл посуда" с покрытием "Титан II", Россия, цена по акции - 1259 рублей; ⠀
• вок 28см Pyrex Origin , Китай, цена по акции - 1499 рублей; ⠀
• вок 28см Taller Gourmet с покрытием Greblon С3+, Китай, цена по акции - 1599 рублей;
• вок 28см Tefal Supreme Gusto, Китай, цена по карте - 2659 рублей.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите самое безопасное антипригарное покрытие в сковородах. Посоветуйте производителя.

Анна, Новосибирск

Ответ:

Антипригарные покрытия, используемые российскими и европейскими производителями - Teflon, Greblon, Whitford, Pfluon, Deko, ILAG - проходят по тестам на выделение вредных веществ, т.е. их все можно считать безопасными. Тоже самое касается и покрытий, используемых некоторыми производителями под своими марками (TVS, Tefal, "Нева металл посуда" и т.д.).