Антипригарная сковорода
Вопрос:
Добрый день!
Меня интересует набор посуды (кастрюли разного литража и сковороды) можно и отдельно... с антипригарным покрытием, которое можно назвать «безопасным» и долговечным хотя бы в пределах 5 лет не теряющим свойства. По цене от средней категории до чуть выше, но не небесных цен люкс. Вы могли бы посоветовать?
И второй вопрос, известно ли вам о качествах посуды марки Астериа и сейчас распространено турецкие эмалированные снаружи и внутри антипригарное покрытие марка Agness?
Спасибо за помощь!
Милана, Грозный
Ответ:
Долговечность антипригарного покрытия сильно зависит от частоты использования и от особенностей эксплуатации. Защищать антипригарную посуду от царапин сегодня научились, а вот существенно продлить антипригарные свойства получается не очень. Антипригарные свойства обеспечиваются политетрафторэтиленом, это достаточно мягкое вещество, которое неизбежно изнашивается. Если мыть посуду мягкими губками, пользоваться деревянными лопатками и не перегревать ее, то можно продлить срок ее службы до 2-3 лет лет в режиме готовки несколько раз в неделю. Больше - вряд ли, антипригарные свойства постепенно сойдут на нет.
Agness - российская марка, принадлежит компании "Арти-М", в Турции эмалированную посуду для нее делает завод AVSAR EMAYE, качество достаточно неплохое. По устойчивости к износу антипригарное покрытие уступает эмалированному.
Asteria - российская посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием, по ней сложно что-то определенное сказать, т.к. производитель не раскрывает информацию о том, какие именно покрытия наносятся на посуду.
Вопрос:
Здравствуйте! Что Вы можете сказать о сковороде BAF серии BLACKLINE? Указано просто "трёхслойное покрытие". Какое именно, непонятно. Насколько оно менее долговечно по сравнению с сериями TITAN Newline и GALAXY от BAF?
И если BLACKLINE сравнивать с линиями "Алтай" НМП, БИОЛ "Induction", Кукмара "Granit Ultra Induction", то насколько оно хуже или лучше?
Андрей, Воронеж
Ответ:
BLACKLINE, по меркам BAF, это линия посуды начального уровня. Корпус выполнен из кованого алюминия, толщина дна - 4,5мм. Покрытие трехслойное усиленное, гарантия на посуду - 2 года. GALAXY - сковороды из нержавеющей стали с толщиной дна 7мм и усиленным покрытием. Гарантия также 2 года. TITAN Newline - это сковороды из литого алюминия, толщина дна 6мм. У этой линии покрытие с грунтовым слоем из керамики, наносимого методом плазменного напыления - по устойчивости к царапинам и истиранию данная технология существенно превосходит обычные покрытия. Заводская гарантия - 3 года.
Линии "Алтай" НМП, БИОЛ "Induction", Kukmara "Granit Ultra Induction" скорее всего, по функциональным характеристикам не сильно уступают BAF Blackline, это все литая посуда с толстым дном. Что касается покрытий, то прямых тестов на испытания между этими линиями никто не проводил, поэтому здесь что-то однозначно утверждать трудно.
Литая алюминиевая сковорода с усиленным антипригарным покрытием CASTA "Megapolis Гранит". Цена по акции в "Ленте" - 629 рублей за d26см. Блинная сковорода из этой же серии стоит d24см стоит 459 рублей. Страна производства - Россия, производитель - компания "Металлимпорт".
Вопрос:
Кукмара выпускает линию "Elite Stone". Что можете сказать про эту линию?
Ольга, г. Кинешма
Ответ:
Elite Stone - литая алюминиевая посуда с усиленным антипригарным покрытием. По внутренним тестам Кукморрского завода металлопсуды - вторая по долговечности после Titanium Pro.
Вопрос
Здравствуйте, решил выбрать для покупки сковороды 28см из нержавеющей стали фирму Tefal и сковороду Emotion, когда зашёл на сайт посмотреть их, то оказалось что есть ещё 2 серии. Illico и Intuition. Во всех заявлена сталь 18/10. Но в официальном магазине на сковороду Emotion гарантия 2 года, на Intuition гарантия 5 лет, а вот для Illico гарантийный срок не указан. Какая же из них лучше? Сейчас в магазинах Intuition можно купить в пол цены, от той стоимости что на официальном сайте, а вот Emotion так же и даже на официальном ещё дешевле. Помогите определиться с серией.
Олег, Ярославль
Ответ:
Сковороды из нержавеющей стали Tefal Emotion, Intuition и Illico имеют идентичные корпуса и покрытие одной марки Titanium. Производятся в Китае. Отличие - в ручках, у Intuition они из нержавеющей стали, у Emotion и Illico - с бакелитовыми вставками. Разница в гарантии возможно этим и обусловлена - сталь более прочный материал по сравнению с любым пластиком. Гарантия на Illico - тоже 2 года. Особого внимания обращать на срок гарантии смысла нет - она распространяется только на производственные дефекты (деформация корпуса, ослабление крепления ручек, вздутие покрытия и т.д.), но не на естественный износ. Обычно если в первые пару месяцев с нержавеющей сковородой ничего не случается, то потом она будет служить столько, сколько продержится покрытие.
Независимые эксперты из «Роскачества» провели испытания сковород с антипригарным покрытием. В списке испытуемой посуды из 5 брендов была и сковорода НМП серии "Литая".
В видеоролике смотрите отрывки программы «Тест» ТК "Россия 1" и узнайте, какие сковороды достойны знака «Роскачества».
Полностью программу можно увидеть по ссылке: https://youtu.be/8AwFh5PlxeU на Ютуб-канале «Россия 1».
Сковорода НМП, которую тестировали эксперты: https://nmp.ru/shop/skovoroda-24-pr-litaya-sruchka/
В сети Hoff (работает в онлайн режиме) проходит акция на сковороды с фиксированной ручкой немецкой торговой марки AMT Gastroguss. Сковорода d24см стоит 4299 рублей, d26см - 4599 рублей, d28см - 4799 рублей. AMT - типичные немецкие сковороды: брутальный дизайн, сверхтолстое дно, усиленное покрытие. ⠀
Вопрос:
Здравствуйте!
Случайно перепутала комфорку и пустая сковорода ИКЕА 365+ с антипригарным покрытием и крышкой грелась минуты 4-6. Появился запах, сняла сковороду с плиты. У неё появилось коричневое пятно на дне на внешней стороне и пятно на внутренней стороне (с антипригарным покрытие все в порядке).
Подскажите, пожалуйста, в этом случае больше нельзя пользоваться сковородой?
Спасибо!!
Мария, Санкт-Петербург
Ответ:
Трудно сказать без осмотра, насколько сковорода пострадала. В принципе, 4-6 минут это достаточно кратковременный нагрев, если антипригарные свойства не ухудшились и повреждений покрытия не видно, оно не сыпется, можно сковородой пользоваться и дальше.
Вопрос:
добрый день что можете сказать о сковороде magic chef с титановым покрытием спасибо
Андрей, Казань
Ответ:
Magic Сhef - корейская торговая марка, под ней выпускаются разные сковороды, и штампованные, и литые, с разными версиями покрытий. На слово "титановое" обращать особое внимание не нужно, в большинстве случаев это маркетинговая уловка. Сам по себе титан антипригарными свойствами не обладает, частицы титана могут использоваться в качестве компонента обычных PTFE-покрытий в качестве усиления, но его наличие еще ни о чем не говорит, если не известна марка покрытия и нет объективных данных по тестам на антипригарные свойства и устойчивость к истиранию и царапинам.
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо большое за такой отличный сайт и возможность спросить. Жаль мало выходит статей именно с тестами и обзорами.
Хочу приобрести сковороду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, как я понял это наиболее экологичные сковороды. Но немного запутался. Хочется купить хорошую сковороду, даже если из премиального сегмента, главное чтобы она была хорошей, можно даже предлагать варианты с amazon. Антирпигарное покрытие не впитывало в себя при нагреве вредные вещества, в том числе моющие средства и позволяла готовить без масла. У меня газовая плита, посудомоечной машины нет.
Олег, Ярославль
Ответ:
Без добавления масла в первое время можно готовить на любой сковороде с антипригарным покрытием с более-менее толстым дном, но со временем антипригарных свойств для готовки без масла определенных продуктов может уже не хватить. Например, тест на жарку блинов без масла, предусмотренный ГОСТом Р 56674-2018 считает удовлетворительным результатом жарку 15-ти блинов подряд. Хорошие сковороды превосходят этот результат в несколько раз, но все равно без масла жарить можно будет пару месяцев от силы. Другое дело, что некоторые продукты, например, жирное мясо и птица, не требуют особых антипригарных свойств - их можно в принципе готовить и на сухой сковороде без покрытия.
По поводу впитывания вредных веществ - зависит от качества моющего средства, большинство представленных в продаже средств при ополаскивании смывается практически полностью. Из нержавеющих сковород с антипригарным покрытием о посмотреть можете на Tefal Emotion/Duetto, Pyrex Expert. Из премиум-сегмента можете посмотреть на WMF Devil, Beka Chef, Zwilling Twin Choice, Arcos Forza.
