Teflon

Вопрос:

Добрый день. Какие основные виды антипригарных покрытий сковородок существуют в 2020 году? И какие лучше по сравнению с другими?

Иван, Одесса

Ответ:

У каждой из перечисленных марок есть свои топовые покрытия. У Whitford - Eclipse, у ILAG - DURIT Professional, у Greblon - C3+, у Teflon - Profile и Platinum Plus, у Pfluon - CONSTANT. Какое из них лучше - трудно сказать, многое зависит от производителя посуды, у разных заводов результаты тестов покрытия одной марки могут существенно отличаться и зависят от качества нанесения покрытия.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите самое безопасное антипригарное покрытие в сковородах. Посоветуйте производителя.

Анна, Новосибирск

Ответ:

Антипригарные покрытия, используемые российскими и европейскими производителями - Teflon, Greblon, Whitford, Pfluon, Deko, ILAG - проходят по тестам на выделение вредных веществ, т.е. их все можно считать безопасными. Тоже самое касается и покрытий, используемых некоторыми производителями под своими марками (TVS, Tefal, "Нева металл посуда" и т.д.).

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите прочное долговечное покрытие сковород или фирмы сковород (желательно антипригарное или гибридное антипригарное) для жарки без масла и чтоб не прилипало (по телевидению повара красиво перекатывают разные блюда по сковороде наклонами сковороды, ничего не липнет ))). у Моей сковороды к покрытию с минеральной крошкой одной итальянской фирмы прилипает еда без масла вопреки рекламе.

Татьяна, Томск

Ответ:

В принципе, для жарки без масла подойдет любая сковорода с толстым дном (от 4мм) и антипригарным покрытием уровня средний и выше (Teflon Select/Platinum Plus/Profile, Greblon C2+/C3+, Whitford Quantanium/Eterna/Eclipse и др.). Блюда легко перекатываются на новой посуде, с течением времени на любой сковороде антипригарные свойства снижаются, но жарить без масла все равно можно, только нужно использовать лопатку для переворачивания. Причины снижения антипригарных свойств - истончение слоя покрытия, появление на поверхности трудноудаляемого нагара. И, конечно же, не все продукты можно пожарить без масла.

Очень важно при жарке без масла контролировать температуру нагрева (лучше термометром). При жарке без масла сковороду очень легко перегреть, а перегрев приводит к существенному ухудшению антипригарных свойств вплоть до полного исчезновения. Тем тоньше дно у сковороды, тем быстрее и сильнее она разогревается.

Вопрос:

Вы что-то можете подсказать по поводу антипригарного покрытия "GMM DURAMAX", используется на посуде бренда Pyrex, серия посуды "Granate"? Нигде нету отзывов.кроме англоязычного сайта этого производителя. Смог только понять что данный тип- трёхслойный в линейке их покрытий.

Алексей, Киев

Ответ:

GMM - это молодая компания, образованная в 2007 году. Производственные мощности находятся в Китае и Индии. DURAMAX - топовое покрытие компании, относится к классу трехслойных усиленных. Линия посуды Pyrex Granate производится в Китае, имеет достаточно толстое дно, но при этом вполне доступна по стоимости. Отрицательных отзывов по поводу качества этой посуды мы пока не встречали (положительные есть на Амазоне, в основном потребители отмечают доступную стоимость при довольно приличных характеристиках посуды).

Сравнивать GMM DURAMAX и Teflon Select трудно, так как нет данных по независимому объективному тестированию. Формально по заявленным признакам это покрытия примерно одного уровня. С точки зрения капитализации бренда, опыта работы, контроля качества конечной продукции, научных и производственных возможностей Teflon конечно в данной паре более предпочтительный вариант.

Компания DuPont, производящая антипригарные покрытия Teflon – общепризнанный лидер в данной отрасли. Часто можно встретить, что "тефлоновыми" называют все сковороды с антипригарным покрытием, но это не верно, так как Teflon является зарегистрированной торговой маркой компании DuPont.

Производители посуды с покрытиями Teflon проходят довольно строгий процесс лицензирования, подтверждая соответствие оборудования, сырья, системы контроля качества требованиям DuPont. Это обеспечивает покрытиям Teflon стабильно высокое качество и устойчивую репутацию как в профессиональной среде, так и среди покупателей. По сути, торговая марка Teflon – это дополнительный знак качества и производителей посуды, имеющих лицензию на его использования, можно отнести к «высшей лиге» производителей посуды.

Вопрос:

Что из себя представляет антипригарное покрытие SELECT? Спасибо.

Елена, Вильнюс

Ответ:

Тефлон® Select - это трехслойное антипригарное покрытие на основе PTFE от компании Dupont. Предназначено для интенсивного ежедневного использования, устойчиво к воздействию неострых металлических предметов (хотя лучше пользоваться деревянными, пластиковыми или силиконовыми - это продлит срок службы посуды). Тефлон® Select обычно наносится на посуду среднего и премиум классов. Если сравнивать с другими продуктами Dupont, то по долговечности Select значительно превосходит Тефлон® Classic, но уступает Тефлон® Platinum.

Dupont - единственный из производителей антипригарных покрытий осуществляет систематический и постоянный контроль качества за продукцией, маркируемой логотипом Тефлон®, поэтому вне зависимости от марки посуды ее качество будет на должном уровне.