КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста о ножах фирмы, Richardson Sheffield серия Shine. На них идёт акция, стоит ли приобретать данные ножи,или не тратить деньги, и выбрать что то другое? Пишут что ножи имеют высокие показатели оценки твердости стали, соответствующие значению 50(+/-2)HRC по шкале Роквелла. Что это значит? Так же подскажите о жаропрочной посуде из стекла фирмы, Arcuisine? И правда ли что ножи это английский брэнд,а посуда французский? Спасибо за ответы!
Алексей, Набережные Челны
Ответ:
Твердость 50(+/-2)HRC по шкале Роквелла - это средний показатель для кухонных ножей. На практике означает, что сталь достаточно твердая, чтобы держать заточку, но и правится она легко. При ежедневном использовании на деревянной или пластиковой доске такие ножи надо будет править где-то раз в три-четыре дня.
Ножи Richardson Sheffield Shine производятся в Китае, уровень - средний. Ножи достаточно тяжелые, лезвия толстые. Если поддерживать остроту, режут нормально, в уходе неприхотливы.
Arcuisine - французская марка, входит в концерн Arc International, посуда из жаропрочного стекла производится во Франции. Подходит для готовки в духовых шкафах и микроволновых печах. Не имеет антипригарных свойств. Как и другая стеклянная посуда, боится резких перепадов температур (если горячую кастрюлю засунуть под холодную воду, может лопнуть).
Вопрос:
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста хорошую сковородку, долговечную и чтобы не пригорало ничего. Надоели одноразовые тефлоновые сковородки.
Смотрю в сторону чугунных сковородок без покрытия. Бюджет - до 10 тысяч.
Ростислав, Санкт-Петербург
Ответ:
Из чугунных сковород премиального сегмента можно рекомендовать шведский Skeppsрhult, более классический вариант - американский Lodge. Чугунные сковороды без покрытия практически вечные, но антипригарные свойства у них даже после прокалки будут незначительными, плюс чугунные сковороды требуют сил и времени на уход: их нужно мыть сразу после готовки, после мытья просушивать, периодически удалять нагар и заново прокаливать. Чугунные сковороды хороши для приготовления блюд, где антипигарные свойства не критичны: стейков и всех видов мяса и птицы, рыбы, в них хорошо тушить и томить.
В качестве альтернативы (или дополнения) к чугунной сковороде можно рассмотреть качественную антипригарную. Алюминиевые сковороды с топовыми покрытиями при соблюдении правил эксплуатации легко служат 3-5 лет. Из вариантов можно рекомендовать немецкие марки BAF, AMT, Woll, итальянские Risoli, Pentolpress или сковороду любой другой марки с толщиной дна от 4мм и усиленным антипригарным покрытием.
Вопрос:
Здравствуйте! Ищу сковороду которая лучше всего подойдет для костра, чтобы ставить на угли. Чугун не подходит, из-за тяжести такой сковородой сложно манипулировать. Посмотрел на Youtube блог AlmazanKitchen у ребят из Cебрии странная сковорода как будто из алюминия, они ставят ее на угли и к ней ничего не прилипает. Из чего же она сделана, и какие бренды производят такие сковородки?
Ответ:
Помимо чугунных, для готовки на углях и открытом огне вполне подходят сковороды из алюминия без покрытия, ручка, соответственно, должна быть металлической. В алюминия без покрытия как таковые антипригарные свойства отсутствуют, поэтому масла нужно не жалеть. В России такую посуду производят завод "Демидовский", "Калитва" (штампованный алюминий), "Kukmara" (литые сковороды с двумя металлическими ручками), "Алита" (сковорода-сотейник с литой ручкой). Также можете посмотреть на профессиональные сковороды из штампованного алюминия без покрытия, например, Paderno. У профессиональных сковород длинные ручки, при использовании на костре или углях они удобнее.
Вопрос:
Здравствуйте. Выбираю набор кастрюль между Tescoma Ultima и Гурман. Что лучше взять? Спасибо заранее за ответ.
Гульнара, Махачкала
Ответ:
Tescoma Ultima гораздо более интересная посуда, прежде всего благодаря дизайну и расширенной функциональности.
Вопрос:
Здравствуйте! Я купила (ориентируясь на советы сайта)эмалированную 5-литровую кастрюлю марки Интерос (Турция) с металлическим ободком по краю. Буквально, в первое же использование кастрюли из-под ободка практически по всей окружности во время варки стала вытекать жидкость ржавого цвета, попадая в еду. Что это и можно ли пользоваться такой посудой? Считается ли это дефектом, можно ли вернуть кастрюлю в магазин, ведь ее уже использовали? Спасибо за ответ. P.S. Коллектив такого полезного и очень нужного нам, потребителям, сайта - С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!
Надежда, Минусинск
Ответ:
Да, появление посторонних подтеков из-под ободка эмалированной посуды - это производственный дефект, нарушено качество установки ободка из нержавеющей стали. То, что вы пользовались кастрюлей, не имеет значения, по закону о защите прав потребителей в случае проблем с качеством товар подлежит возврату или обмену. Если вдруг с возвратом возникнут проблемы, можете обратиться к официальному представителю в РФ -
http://interos-posuda.ru.
Вопрос:
Что вы скажете о скороварках Cristel Alto? Соответствует ли их качества цене?
Татьяна Сургут
Ответ:
Cristel Alto - очень хорошие скороварки, безопасные, надежные и функциональные, со стильным дизайном. Что касается цен, то надо смотреть конкретную цифру. В принципе, Cristel - французский бренд, он достаточно дорогой даже по меркам премиального сегмента, но бывают и на него интересные предложения.
Вопрос:
Здравствуйте. Планирую полностью обновить посуду, изучаю отзывы и ваш Блог. Заинтересовал бренд Esprado. Если я не ошибаюсь, это Испания.
Гульнара, Махачкала
Ответ:
Esprado - это фактически марка с российскими корнями, посуда производится в Китае. Качество коррелирует со стоимостью: в ассортименте Esprado представлены продукция от эконом- до среднего уровня.
Вопрос:
Добрый день.
Подскажите на сколько вредно для здоровья наличие чёрных точек на эмали в кастрюльке. Самая большая точка в 2 мм.
Екатерина, Санкт -Петербург
Ответ:
Действующий ГОСТ на посуду из эмалированной стали не допускает нарушений покровной эмали и обнажение грунтовой эмали на внутренней поверхности кастрюль. Так как грунтовая эмаль (она как раз и имеет черный цвет) не предназначена для контакта с пищевыми продуктами, пользоваться посудой с черными точками на внутренней поверхнсоти не рекомендуется. Если вокруг точек образуется ржавчина, это еще более тревожный сигнал, т.к. возможен еще и контакт стали с пищей.
Вопрос:
Здравствуйте, заинтересовали сковородки с каменным покрытием. Товар для меня новый, посоветуйте пожалуйста хорошую фирму. Спасибо.
Виктория, Москва
Ответ:
"Каменные" покрытия не отличаются от обычных черных, то, что они похожи на вид или на ощупь на камень - это декоративный эффект. "Каменные" покрытия бывают разные - он простых начального уровня с ограниченным сроком службы до усиленных покрытий, рассчитанных на длительное и интенсивное использование. Из сковород с "каменным" покрытием с хорошим соотношением цены-качества можно рекомендовать линии Vari Pietra, Нева металл посуда "Природные минералы", Kukmara "Мраморная", SCOVO Stone Pan (все четыре марки российского производства), из европейских сковород можно посмотреть на Risoli Granito (Италия), TimA Art Granite (Италия).
Вопрос:
Добрый день.
Хотел бы приобрести новую сковороду. Главное требование - износостойкое покрытие. Читал что swiss diamond и woll - это самые долговечные сковородки. Возможно, но выходят за рамки бюджета. Вы не могли бы посоветовать бренды стоимостью до 5-7тыс руб ?
С уважением,
Тимур, Реутов
Ответ:
Посмотрите на сковороды AMT Gastroguss, у них износоустойчивое покрытие, толстое дно 9мм, съемные ручки с надежным механизмом. По соотношению цены-качества сегодня эти сковороды в премиальном классе, пожалуй, один из лучших вариантов. Но вообще, долговечность сковороды процентов на 80 определяется тем, насколько осторожно вы ее используете. Любая антипригарная сковорода боится перегрева, если ее неправильно мыть, на ней образуется со временем нагар, даже у самого прочного покрытия со временем неизбежно снижаются антипригарные свойства в силу естественного износа, хотя внешне покрытие может выглядеть идеально и без царапин.